Öt séfet kérdeztek: melyik konyhai eszköz nélkül nem tudnak élni? Nem fogod kitalálni a választ!
Kezdő otthoni szakácsként sokszor úgy tűnhet, hogy a mikró és a sütő elegendő, de ezek nem mindig a leggyorsabb vagy leghatékonyabb megoldások. Ezért a brit Express öt séfet és gasztronómiai szakembert kérdezett meg arról: melyik az az egyetlen konyhai eszköz, amit szerintük mindenkinek birtokolnia kellene.
A válasz meglepő volt: a legtöbben nem az air fryert említették – sőt, csupán egyetlen szakember voksolt rá. A többség egy sokak által alábecsült, apró eszközt nevezett meg.
Millie Simpson: robotgép vagy álló mixer
A londoni Sauce by The Langham konyhamenedzsere szerint az alapvető eszközök – egy jó kés és masszív serpenyő – mellett két gép jöhet szóba:
- kompakt aprítógép
- álló mixer
Mint mondta, a kisebb aprítógép rendkívül sokoldalú a mindennapokban: aprít, pürésít, turmixol, és különösen akkor praktikus, ha kisebb adagokat készítünk otthon. Az álló mixer pedig elengedhetetlen annak, aki akár csak alkalmanként is süt. Egy minőségi gép – például a Kenwood – megbirkózik a tésztákkal, leveles tésztával, sőt akár friss házi tészta készítésével is.
Mark Poynton: sütőhőmérő
A Michelin-csillagos séf, az Ancient Shepherds tulajdonosa szerint a legfontosabb eszköz egy apró, de kulcsfontosságú darab: egy sütőhőmérő. Mint hangsúlyozta, az otthoni sütők többsége nem a kijelzett pontos hőmérsékleten működik. Ez pedig komoly különbséget jelenthet sütemények, kenyerek, lassan sült húsok vagy akár egy egyszerű tepsis vacsora esetén is. Egy olcsó, kisméretű hőmérő azonban segít kiküszöbölni a pontatlanságot – és ezzel sok bosszúságtól kímél meg.
Zach Dinicola: KitchenAid álló mixer
A „Mr Mixer” néven ismert szakértő szerint a legátütőbb változást egy jó minőségű álló mixer hozza a konyhába, különösen a KitchenAid modelljei. Szerinte ez nem egy egyszer használatos kütyü, hanem valódi „igásló”, amely: dagaszt, habot ver, kever, húst szálasít, tésztát készít.
A legnagyobb előnye azonban a tartósság és a bővíthetőség.
Különféle kiegészítőkkel több gépet is kiválthat – például aprítót vagy tésztagépet –, és akár évtizedekig működhet. Sok családban generációról generációra öröklődik.
Sohan Bhandari: digitális maghőmérő
A Colonel Saab executive séfje egyértelműen a digitális, azonnali leolvasású maghőmérő mellett tette le a voksát. Szerinte ez az eszköz: megfizethető, egyszerűen használható, megszünteti a találgatást.
Legyen szó csirke sütéséről, steak készítéséről, kenyérről vagy akár maradék étel újramelegítéséről, pontosan megmutatja, mikor készült el az étel tökéletesen.
A kezdők számára csökkenti a bizonytalanságot, a rutinosabb szakácsoknak pedig állandó minőséget garantál. Nem látványos és nem divatos – de valódi szemléletváltást hoz.
És mi a helyzet az air fryerrel?
Érdekesség, hogy az öt megszólaló közül csak egyetlen szakember említette az air fryert, pedig az elmúlt években ez számított az egyik legnagyobb konyhai trendnek. A többség tehát nem a modern, „felkapott” eszközökben látja a kulcsot, hanem egy apró, precíziós eszközben: a hőmérőben. A válaszokból kirajzolódik egy fontos üzenet: nem feltétlenül a legdrágább vagy legtrendibb gép hozza a legnagyobb változást a konyhában. Sokszor egy egyszerű, pontos eszköz – például egy sütő- vagy maghőmérő – az, ami:
- szaftosabb húsokat eredményez
- biztonságosabbá teszi az ételkészítést
- magabiztosságot ad
- és végső soron élvezetesebbé teszi a főzést
Egy biztos: ha a profik szerint egyetlen dolgot érdemes beszerezni, az nem feltétlenül az, amire elsőre gondolnánk.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Higiénia 65 év felett: nem naponta egyszer, nem hetente egyszer -...
Figyelem: ha vettél ilyen vizet, azonnal vidd vissza
75 évesen jött rá, hogy jár neki a nyugdíj: 42 millió forintot...
Túléltem a nyugdíjam első hónapját. Íme egy lista azokról a...
Egy flakon mosószer miatt rúgták ki a kasszást, aki 30 éve...
