Vége a három nap alatt megromló paradicsomoknak: egy régi kertésztrükkel akár két hétig is frissek maradhatnak, hűtő nélkül
Nyáron, amikor a kertekben és a piacokon roskadoznak a ládák a húsos, piros paradicsomtól, sokan ugyanazzal a bosszantó problémával szembesülnek: a gyönyörű termés néhány nap alatt megpuhul, foltosodni kezd, majd megromlik. A júliusi melegben ez különösen gyorsan megtörténhet, ezért vannak, akik automatikusan a hűtőbe teszik a paradicsomot.
Csakhogy ez nem mindig jó ötlet. A hideg ugyan lassíthatja a romlást, de közben a paradicsom aromája is romlik: az íze tompább, a húsa kevésbé kellemes állagú lehet. Van azonban egy régi kertésztrükk, amely hűtő nélkül is segíthet abban, hogy a paradicsom akár egy-két hétig friss és használható maradjon.
Nem jó túléretten szedni
A módszer már a szüretnél kezdődik. A paradicsomot nem feltétlenül akkor érdemes leszedni, amikor már teljesen piros és puha, hanem egy kicsit korábban, az úgynevezett színeződési szakaszban. Ilyenkor a héja még nem teljesen piros, de már látszik rajta, hogy elkezdett beérni, megjelennek rajta a melegebb, pirosas árnyalatok.
Ez azért fontos, mert a túl erős napsütés és a nagy meleg könnyen felgyorsíthatja a romlást.
Ha a paradicsomot ebben az átmeneti állapotban szedik le, még tovább tud érni, de már védettebb körülmények között. A lényeg, hogy a termést óvatosan kell leszedni, ne nyomódjon meg, és ne sérüljön a héja.
Egy egyszerű láda is elég lehet
A paradicsom tárolásához nincs szükség különleges eszközre. Egy jól szellőző, lyukacsos falú fa- vagy műanyagláda is megfelelő lehet, amiben a levegő szabadon jár a szemek között. A cél az, hogy a paradicsom ne fülledjen be, és ne álljon meg körülötte a nedvesség, mert ez gyorsan penészedéshez és rothadáshoz vezethet.
A ládát érdemes hűvösebb, de nem hideg helyiségben tartani.
Az ideális hőmérséklet nagyjából 12 és 15 Celsius-fok között van. Egy kamra, hátsó konyha, jól szigetelt garázs vagy hűvösebb tárolóhelyiség jó megoldás lehet, főleg a nyári hónapokban. A hűtőszekrény helyett tehát inkább egy mérsékelten hűvös, levegős pontot kell keresni a lakásban vagy a házban.
Így kell elhelyezni a paradicsomokat
A régi kertésztrükk egyik legfontosabb része a paradicsomok megfelelő elhelyezése. A paradicsomokat nem szabad egymásra halmozni, mert a saját súlyuk alatt könnyen benyomódhatnak, a sérült részeken pedig gyorsabban megindulhat a romlás.
A módszer szerint a paradicsomokat kocsánnyal felfelé kell a ládába tenni.
Így a legérzékenyebb rész kisebb nyomást kap, a héj kevésbé reped meg, és a penészedés esélye is csökkenhet. A paradicsom közben tovább érik szobahőmérséklethez közeli, de annál kissé hűvösebb környezetben, így az íze is jobban megmaradhat, mint a hűtőben.
Kétnaponta érdemes ránézni
A módszer nem igényel sok munkát, de némi odafigyelés kell hozzá. Kétnaponta érdemes átnézni a ládát, és ellenőrizni, nincs-e a paradicsomok között barna foltos, szivárgó, túl puha vagy sérült darab. Ha ilyet találunk, azt azonnal külön kell venni, mert egyetlen romló paradicsom a többit is gyorsan tönkreteheti.
A rendszeres válogatás segít megakadályozni, hogy a penész vagy a baktériumok átterjedjenek az egész adagra.
Megfelelő hőmérsékleten, jól szellőző ládában, gondosan elhelyezve a paradicsomok akár hét-tizennégy napig is szépek, feszesek és fogyaszthatók maradhatnak. Nem a hűtőszekrény a legjobb megoldás, hanem a megfelelő érettségi állapotban leszedett paradicsom, a jól szellőző tároló, a mérsékelt hőmérséklet és a rendszeres ellenőrzés. Ezzel nemcsak az íze marad finomabb, a nyári konyhai pazarlás is csökkenthető.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Leáldozott a redőnynek: a Lidl az új lakástrendet árulja, 2999...
Születési hónap és a várható élettartam: a kutatók érdekes...
Azonnali törlés kell: 5 alkalmazás nyomon követi minden...
Minden mobiltelefont új módon kell majd tölteni - hamarosan...
Így érkezhet a pluszpénz a nyugdíjasoknak: részletek az új...
