Gordon Ramsay brilliáns trükkje hagymasütéshez: így nem lesz kajaszag
A hagyma sütése gyorsan és kellemetlen szagok nélkül is elvégezhető, ha a profi szakácsok trükkjét alkalmazzuk – írja a zagreb.info.
Általában a hagymát a következőképpen sütik az emberek: felaprítják, felforrósítják az olajat, majd lassú tűzön hagyják pirulni.
Gordon Ramsay, a világhírű séf ehhez egy dolgot tesz hozzá: azt javasolja, hogy a hagymát szódabikarbónával és cukorral keverjük össze.
Ramsay szerint így a hagyma gyorsabban megpuhul, lédúsabb és ízletesebb lesz, ugyanakkor megakadályozza, hogy a szag elterjedjen az egész házban.
A könnyek ellen is van megoldás
A hagyma elkészítése során a szag mellett a másik nagy problémát a szem irritációja jelenti. Erre is számos megoldás létezik.
Először is használj nagyon éles kést. Bármilyen meglepő is, de ez tényleg segít:
mivel precízebb a vágás, kevesebb sejt roncsolódik, és ezáltal kevesebb irritáló gáz szabadul fel.
Egy másik lehetőség a hagyma lehűtése 10-20 percre a hűtőszekrénybe. Ennek magyarázata, hogy
a hideg lassítja a gázok felszabadulását. Ez egy nagyon hatékony módszer, ami hűtőben és hideg vízben történő áztatással egyaránt működik.
Sokak szerint ha a vágódeszka közelében meggyújtasz egy gyertyát, látványosan kevesebb könnyet hullajtunk, mivel – állítják a módszer követői – a gyertya lángja elégeti a hagyma irritáló, aromás anyagainak egy részét.
Végül a legismertebb trükk: tarts egy korty vizet a szádban. Talán ez a legfurcsább, de erre is kifejezetten sokan esküsznek.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
6 nap egyetlen töltéssel: indulhat a roham a Pennybe az...
Van egy készülék, amit nagy viharok idején muszáj kihúzni a...
Régen minden magyar konyhában ott volt, most újra kapható - roham...
Sok nyugdíjas kerülhet bajba januárban!
Viszlát, mosogatógép-tabletta! Mutatjuk, mivel helyettesítsd a...
