A banán érési folyamata nemcsak felgyorsítható, hanem lelassítható is, néhány egyszerű módszerrel: mivel sokan frissen, csaknem “ropogósan” szeretik, érdemes tisztában lenni a trükkökkel, amelyek befolyásolják az ízét és állagát!
Szurkáld meg, tedd a sütőbe!
Az érés felgyorsításának egyik legegyszerűbb módja a papírzacskó használata. A banán etiléngázt bocsát ki, amely gyorsítja a saját és a környezetében lévő gyümölcsök érését: ezért ha a banánt jól lezárt papírzacskóba tesszük, az etilén koncentrációja megnő, így a gyümölcs gyorsabban érik – bár egy zöld banán zacskó nélkül is általában egy-két nap alatt válik sárgává és édessé. Fontos, hogy műanyag zacskóval ez a módszer nem működik, mert a banán penészedni kezdhet.
Gyors éréshez más gyümölcsök is segítséget nyújthatnak: az alma, a körte vagy a szilva szintén etilént termel, ezért
ha a banánt ezekkel együtt tároljuk, gyorsabban érik.
Egy másik, még gyorsabb módszer a sütő használata: ha a banánhéjat megszurkáljuk, majd a gyümölcsöt 150 °C-on 20–40 percig sütjük, a banán puhává és édes ízűvé válik, ami például banánkenyérhez vagy desszertekhez ideális.
Ezt tedd, ha több ideig szeretnéd eltartani
Az érési folyamat lassításához elsősorban a megfelelő tárolás a kulcs: a banán a hűvös, sötét helyet kedveli, például kamrát vagy pincét. A hűtőszekrény viszont nem ideális, mert bár lassítja az érési folyamatot, a héj elszürkül, a gyümölcs húsa pedig pépessé válhat, és az íze is romlik.
A banánokat érdemes felakasztva tárolni, hogy ne keletkezzenek rajtuk nyomódások, és egyenletesebben érjenek. Gyakran ajánlják a banán szárának fóliába csomagolását is, ami valamelyest lassíthatja az érési folyamatot, bár hatása korlátozott: ez a módszer inkább kiegészítő megoldásként működik, a helyes tárolás mellett.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
A Lidlben csütörtöktől kapható a nők kedvenc terméke - máshol...
Önts egy csepp mosogatószert a WC-be: apró trükk, de a hatása...
Mindenki megőrül most a 2 hozzávalós receptért: fillérekből...
Rezsistop: van egy fontos határidő! Ha villannyal fűtesz, erre...
Ki áll valójában a Parkside szerszámmárka mögött?
