Felejtsd el a majonézt: ettől az egy hozzávalótól lesz igazán krémes a tonhalkrém
A tonhalkonzerv sok háztartásban alapdarab, hiszen pillanatok alatt lehet belőle szendvics, wrap, saláta vagy akár sült krumpli mellé feltét. Önmagában viszont száraznak és kissé jellegtelennek tűnhet. Sokan automatikusan majonézt kevernek hozzá, pedig van egy másik megoldás is, amely hasonlóan krémes állagot ad, közben pedig frissebb, enyhén savanykás ízt visz az ételbe. Ez a hozzávaló nem más, mint a natúr görög joghurt.
A görög joghurttól frissebb lesz a tonhal
A tonhal visszafogott íze miatt jól működik olyan alapanyagokkal, amelyek krémességet, savasságot, sósságot és frissességet adnak hozzá. A görög joghurt ebből a szempontból különösen jó választás: sűrű és krémes, mégsem nyomja el a hal ízét. Egy regisztrált dietetikus a Daisybeet oldalán egy tíz perc alatt elkészíthető tonhalkrémet ajánl, amelyben a görög joghurt mellé dijoni mustár, csemegeuborka és friss kapor kerül.
A végeredmény egyszerre krémes, savanykás, enyhén pikáns és friss.
Így készül a joghurtos tonhalkrém
A recepthez mindössze néhány hozzávaló kell:
- 2 konzerv tonhal
- körülbelül egyharmad csésze natúr görög joghurt
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 apróra vágott csemegeuborka
- 1 evőkanál friss, apróra vágott kapor
- só ízlés szerint
Elsőként alaposan csöpögtessük le a tonhalat. Ez fontos, mert ha túl sok folyadék marad benne, a tonhalkrém könnyen híg és vizes lehet.
Ezután tegyük a tonhalat egy tálba, villával lazítsuk fel, majd keverjük hozzá a görög joghurtot.
Jöhet a dijoni mustár, amely karakteresebb ízt ad neki, majd az apróra vágott csemegeuborka: savanykás-sós ízzel és egy kis roppanóssággal dobja fel a krémet. Végül keverjük bele a friss kaprot, és ízlés szerint sózzuk.
Könnyen a saját ízlésünkre szabhatjuk
Az alapreceptet rengetegféleképpen lehet tovább variálni attól függően, mi van éppen a hűtőben. Ha szereted a ropogósabb állagot, mehet bele finomra vágott kígyóuborka, zeller, lilahagyma vagy újhagyma is. Egy kevés frissen facsart citromlével még frissebb lesz az íze, ráadásul a savasság jól illik a görög joghurthoz.
A kapor helyett vagy mellett petrezselymet és metélőhagymát is használhatunk, attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk.
Aki pedig csípősebben szereti, tehet bele chilipelyhet, csípős szószt vagy egy csipet cayenne-borsot is. A kész tonhalkrém mehet kenyérbe, tortillába, salátára vagy sült krumpli mellé is. A görög joghurt úgy teszi krémessé az egészet, hogy közben frissebb marad az íze, a mustár, az uborka és a zöldfűszerek pedig sokkal izgalmasabbá teszik az egyszerű tonhalkonzervet.
A görög joghurt nemcsak a tonhalnál válthatja ki a zsírosabb alapanyagokat
A görög joghurt nemcsak tonhalkrémhez használható, hanem más ételeknél is jól kiválthatja a tejszínes, nehezebb alapokat. Tésztaszószhoz például vajjal, fokhagymával és egy kevés citrommal is jól működik, a sűrűségét pedig a tészta keményítős főzővizével lehet beállítani. Fontos, hogy alacsony hőfokon kerüljön az ételbe, így kisebb az esélye annak, hogy kicsapódik, és szép, krémes szószt kapunk. A teljes zsírtartalmú változat különösen jó erre, mert selymesebb állagot ad.
A görög joghurt fehérjében is gazdag, mivel hagyományosan úgy készül, hogy a joghurtból leszűrik a savó egy részét, így koncentráltabbá válik.
Érdemes megnézni a címkét, mert a boltokban görög stílusú joghurt néven olyan termékek is kaphatók, amelyek összetétele eltér a hagyományos, szűrt változatétól. Ha tehát tonhalkrémhez vagy meleg ételhez használjuk, érdemes olyan natúr joghurtot választani, amelynek magasabb a fehérjetartalma, és nincs benne felesleges hozzáadott ízesítés.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Csütörtöktől végre a Lidlben is kapható: a séfek szerint ez a...
Indulhat a roham a Lidlbe: 3999 forintért adják a 71(!) és 1499...
Időseknek naponta kellene enniük ezt az őszi ételt: megszünteti...
Belga nyugdíjból élnek Magyarországon: Marleen és André...
Nyugdíj: azonnali változtatást akar a Pénztárszövetség
