Időseknek naponta kellene enniük ezt az őszi ételt: megszünteti az éjszakai görcsöket, tisztítja az ereket és szabályozza a vérnyomást
A sütőtök szezonjában a húsából leves, köret vagy püré készül, a magok azonban gyakran a hulladék között végzik. Pedig a kemény héj mögött koncentrált tápanyagforrás található, amelyet pirítva, salátába szórva, zabkásához adva vagy kenyértésztába keverve is fel lehet használni.
Mint minden olajos mag, a sütőtökmag is energiadús élelmiszer, ezért nem érdemes nyakló nélkül fogyasztani. Egy adag nagyjából egy kisebb maréknyi legyen, ez már jelentős mennyiségű magnéziumot és más ásványi anyagokat biztosít.
1. Prosztata és húgyutak
A sütőtökmag egyik legtöbbet vizsgált területe a húgyutak és a prosztata egészsége. Cinket és fitoszterolokat tartalmaz, amelyek szerepet játszanak a prosztata normális működésében.
A sütőtökmag és a belőle készült készítmények prosztatával kapcsolatos panaszok, illetve a vizelési tünetek esetén is kutatások tárgyát képezik.
Ez különösen az idősebb férfiaknál lehet fontos, mivel a jóindulatú prosztatamegnagyobbodás gyakorisága az életkor előrehaladtával nő.
2. Éjszakai izomgörcsök
A magnézium az izmok megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag. A sütőtökmag jelentős mennyiséget tartalmaz belőle, így rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a megfelelő magnéziumbevitelhez.
A magnézium az idegrendszer működésében és az izmok normális összehúzódásában, illetve ellazulásában is részt vesz. A görcsöknek ugyanakkor számos oka lehet, ezért a sütőtökmag önmagában nem tekinthető kezelésnek.
3. Vérnyomás és szív
A sütőtökmag káliumot, telítetlen zsírsavakat és növényi szterolokat is tartalmaz. Ezek a tápanyagok
a szív- és érrendszer szempontjából kedvező étrend részét képezhetik.
A kálium a normális vérnyomás fenntartásában játszik szerepet, miközben a telítetlen zsírok előnyösebbek a telített zsíroknál. A növényi szterolok pedig a koleszterin felszívódásának mérséklésében segíthetnek.
4. Koleszterinszint
A növényi szterolok nemcsak a szív szempontjából érdekesek: a táplálékkal bevitt koleszterin bélből történő felszívódását is csökkenthetik.
A sütőtökmag mellett ilyen vegyületek több növényi eredetű élelmiszerben is megtalálhatók.
A magvakban található telítetlen zsírsavak szintén hozzájárulhatnak a kiegyensúlyozottabb zsírbevitelhez. A sütőtökmag ezért beilleszthető olyan étrendbe, amely a vérzsírok kedvezőbb alakulását célozza.
5. Antioxidánsok és cink
A sütőtökmag E-vitamint, cinket és különböző antioxidáns vegyületeket is biztosít. A cink többek között az immunrendszer normális működésében, a sejtek védelmében és a megfelelő anyagcsere-folyamatokban vesz részt.
Az E-vitamin antioxidánsként működik, vagyis hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez.
A sütőtökmag ezért nemcsak ásványianyag-forrásként, hanem összetett tápanyagtartalma miatt is értékes lehet.
6. Alvás és idegrendszer
A sütőtökmag triptofánt is tartalmaz. Ez egy esszenciális aminosav, amelyből a szervezet többek között szerotonint, majd melatonint állít elő.
A melatonin részt vesz az alvás-ébrenlét ciklus szabályozásában, a magnézium pedig az idegrendszer normális működésében játszik szerepet. A sütőtökmag így egy olyan étrend része lehet, amely megfelelő mennyiségű, az idegrendszer számára fontos tápanyagot biztosít.
Napi 30 gramm elég lehet
A sütőtökmagból körülbelül 30 grammos napi adaggal érdemes számolni. Ez nem nagy mennyiség, de kalóriából már jelentős: 100 gramm szárított, hántolt sütőtökmag kb. 560 kcal-t tartalmaz, vagyis egy 30 grammos adag körülbelül 168 kalória.
A magokat nyersen vagy pirítva is lehet fogyasztani. A pirítás ropogósabbá és intenzívebb ízűvé teszi a magvat, ugyanakkor ilyenkor valamivel magasabb, nagyjából 172 kilokalória per 30 gramm energiaértékkel számoljunk.
Salátára, zöldségkrémlevesre, zabkásába vagy joghurtba szórva egyszerűen beilleszthető az étrendbe, de házi granolába, pesto alapjába, kenyér- és péksüteménytésztába, illetve különféle szendvicskrémekbe is kerülhetnek a magok.
Mi történik, ha beáztatjuk a sütőtökmagot?
Az áztatás elsősorban az állagot változtatja meg. A megszívott mag puhább lesz, így
könnyebben rágható, és turmixolva vagy darálva krémek, szószok, pépesebb ételek alapanyagaként is használható.
Ez praktikus lehet azoknak, akiknek a kemény, ropogós magvak fogyasztása nehezére esik.
A magok fitátot, más néven fitinsavat is tartalmaznak. Ez a növényekben természetesen előforduló vegyület képes ásványi anyagokhoz kötődni, így befolyásolhatja például a vas, a cink, a kalcium és a magnézium felszívódását.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Az orvosok elárulták, melyik a legjobb WC-papír: rengeteg magyar...
Új diszkontlánc érkezik Magyarországra: itt nyílik az első
1499 forintért érkezik a Lidlbe a Parkside-termék, ami minden...
A hosszabbítók ideje lejárt: egyre több lakásban terjed...
Orvosok figyelmeztetnek: 5 testrész, amely 60 év felett...
