Köztudott, hogy a szupermarketekben a húst előrecsomagolják és a hűtőrészlegben tárolják, amíg valakinek meg nem akad az adott darabon a szeme vagy éppen lejár a szavatossága. A szakemberek azt tanácsolják, hogy bizonyos termékekkel legyünk kifejezetten óvatosak – írta a Heute.
A szupermarketek húspultjai a modern kor kényelmét jelentik nem csak a dolgozóknak, hanem a vásárlóknak is: minden ki van mérve, magunk kérhetünk konkrét adagokat, szépen (és a legtöbb helyen) higiénikusan be van csomagolva minden termék, nekünk pusztán annyi a feladatunk, hogy konkrét elképzelésekkel érkezzünk a hentespulthoz. Legalábbis ez az elképzelés él a fejünkben.
Az igazság viszont az, hogy ezek a kényelmi faktorok elveszik a vásárlói kontrollt is. Az előre csomagolt áruk színét, illatát és frissességét gyakran nehezebb felmérni, sok esetben pedig a becsomagolt termékeket sem ellenőrizzük a csemegepultnál.
Különösen problémás ez azoknál a termékeknél, amelyeknél a baktériumok könnyebben szaporodhatnak, vagy amelyek csomagolása megnehezíti a termék állapotának felmérését. Ilyenek például
a darált hús, a baromfihús, az érlelt marhahús, a csontos hús, valamint a belsőség és a pástétom.
Mi lehet a probléma ezekkel a termékekkel?
- A darált hús lehet a legproblémásabb: az őrlési folyamat nagy felületet hoz létre, amelyen a mikroorganizmusok könnyebben elszaporodhatnak. A friss darált hús a csemegepultban csak körülbelül 24 órán át áll el, míg az előre csomagolt darált hús csak a feltüntetett minőségmegőrzési időig.
- A baromfitermékek pedig különleges gondozást igényelnek. A csirke- és pulykahús szintén a legromlékonyabb élelmiszerek közé tartozik. Az osztrák Szövetségi Fogyasztóvédelmi Hivatal (Bundesamt für Verbraucherschutz) rámutat arra, hogy a káros baktériumok anélkül is kialakulhatnak, hogy mindig észrevehetőek lennének. A baromfit a minőségmegőrzési idő lejárta után nem szabad fogyasztani.
- Az érlelt marhahús esetében kevésbé a higiénia van a fókuszban, inkább a félrevezető elvárásokon van a hangsúly. A szupermarketekben gyakran nedvesen érlelt, azaz vákuumzacskóban érlelt marhahúst árulnak. Ennek más az íze, mint a szárazon érlelt marhahúsénak. Aki szárazon érlelt ízre számít, annak nagyon oda kell figyelnie a címkére.
Magyarországon a Szövetségi Fogyasztóvédelmi Hivatal munkáját a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKF) látja el.
A csomagolás megtévesztő lehet
Gyakran a rohanó mindennapokban túl akarunk esni a hátralévő kötelező napi feladatokon, köztük a bevásárláson is. Sokszor egyszerűen benyúlunk a hűtőbe és a biztonságosnak gondolt, előre becsomagolt nyers húsokat tesszük a kosarunkba. A csomagolás viszont csalóka lehet.
A módosított atmoszférában elcsomagolt hús gyakran különösen frissnek tűnik, mivel sokáig megőrzi vöröses, étvágygerjesztő színét. Az osztrák fogyasztóvédelmi ügynökségek azonban arra figyelmeztetnek, hogy bár a védőgáz meghosszabbíthatja a felhasználási időt, a húst továbbra is hűtőszekrényben kell tárolni és gyorsan el kell fogyasztani. A szín önmagában nem megbízható mutatója a frissességnek.
A csontos húsokkal is óvatosan kell bánni. A csontok szélei károsíthatják a csomagolást, és az ilyen darabok gyorsabban kiszáradnak. A belsőség és a pástétom még kritikusabb, mivel magas a víztartalmuk, és különösen gyorsan romlanak.
Ezekre fontos odafigyelni vásárláskor
A biztonság kedvéért minden esetben szigorúan ellenőrizzük az előre csomagolt húsok csomagolásán feltüntetett lejárati dátumot. Nyers hús esetén nem érdemes kockáztatni, véletlenül se vegyünk olyan terméket, ami egy napja lejárt. Ilyen esetben értesítsük a bolt egy dolgozóját a lejárt termékről, hogy más se járjon pórul.
Amennyiben a csemegepultnál vásárolunk, az elcsomagolt terméket bontsuk ki egy „szagtesztre”. A romlott húsnak ugyanis gyakran kesernyés, savanykás szaga van.
Kritikusan kell bánnunk az előre pácolt grillezett húsokkal is. A pác ugyanis elfedheti a hús illatát, színét és állagát. Csábító termékek ezek, főleg ha grillpartira várjuk a rokonokat/barátokat, mégsem érdemes kockáztatni. Jobban tesszük, ha a grillezésre szánt húst magunk pácoljuk be otthon.
Végső soron a megfelelő tárolás is kulcsfontosságú, miután hazavittük a megvásárolt termékeket. A fogyasztóvédelmi ügynökségek a legfeljebb 7 Celsius-fokos tárolást ajánlják, darált hús és baromfi esetében pedig a legfeljebb 4 fokos hűtést. A húsokat minden termék esetén a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tárolnunk.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
A szakértők azt tanácsolják, hogy éjszaka tartsuk csukva a...
Minden szem az Aldira szegeződik: csütörtöktől 5999 forintért...
Mintha kiürítené a raktárt a Lidl: ventilátort 3999 forinttól,...
Végleg kivonulhat az egyik legnagyobb üzletlánc Magyarországról
Ha vettél ilyen süteményt, meg ne edd! Visszahívták a...
