Ezeket soha ne tedd a mikróba: sokan még mindig rosszul melegítik az ételt
A mikrohullámú sütő az egyik legpraktikusabb konyhai eszköz: pillanatok alatt felolvaszt, felmelegít, sőt még pirítani is képes. Nem véletlen, hogy sokan napi szinten használják, főleg akkor, amikor gyors megoldás kell, vagy a maradékot szeretnénk újra fogyaszthatóvá tenni.
A hűtőben tárolt ételek újramelegítése nem csak kényelmes, hanem tudatos döntés is. A megfelelően eltett maradékok segítenek csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, így nem kell kidobni a még teljesen jó fogásokat. Ehhez azonban nem elég csak betenni az ételt a mikróba
azt is tudni kell, mit és hogyan érdemes melegíteni.
Nem minden étel való mikróba
Bár a mikró sok mindenre jó, vannak alapanyagok, amelyeknél kifejezetten problémás lehet az újramelegítés. Ilyenek például a tojás, a rántott ételek, a csirke, a rizs, a krumpli, a gomba vagy a spenót. Egyes esetekben a gond a baktériumokkal van: a mikró nem mindig melegít egyenletesen, így előfordulhat, hogy nem pusztít el minden kórokozót. Máskor kémiai átalakulás történik, például a spenótban található nitrátok akár káros anyagokká is alakulhatnak.
És van, amikor egyszerűen az állag és az íz bánja a dolgot: a fagyasztott gyümölcs például könnyen pépessé válik, elveszítve frissességét és aromáját.
Ezek az ételek jól viselik a mikrót
Szerencsére bőven akadnak olyan fogások is, amelyek kifejezetten jól újramelegíthetők mikrohullámú sütőben. Ide tartoznak a levesek, főzelékek, pörköltek, tészták, sült húsok, hüvelyesek, rakott ételek és lasagnék. Ha ezeket megfelelően tároltuk, a mikró gyorsan és hatékonyan visszaadja az ízüket és állagukat. Ugyanez igaz a kelt tésztás süteményekre és az egyszerűbb házi sütikre, sőt még a forró csoki is könnyedén elkészíthető benne. A krémes, tejszínes desszertekkel viszont érdemes óvatosnak lenni, mert könnyen szétfolyhatnak vagy tönkremehetnek a melegítés során.
Így melegíts biztonságosan
A mikrózásnál nem csak az számít, mit teszel bele, hanem az is, miben. A legbiztonságosabb választás az üveg, a hőálló jénai, a kerámia vagy a mikrózható jelöléssel ellátott műanyag. A fém edények viszont tilosak, mert szikrázhatnak, sőt akár zárlatot is okozhatnak. Ugyancsak kerülendő a fa, a vessző és a nem megfelelő műanyag, amelyek megolvadhatnak vagy káros anyagokat bocsáthatnak ki.
Az egyenletes melegítés érdekében érdemes az ételt félidőben megkeverni.
A legjobb módszer a rövid, 10 másodperces ciklusok használata: melegítés, keverés, majd újra melegítés, amíg az étel teljesen át nem forrósodik. Ha bizonytalan vagy, inkább válaszd a hagyományos sütőt vagy a serpenyőt, különösen tészta, zöldség vagy rizs esetében. A biztonság szempontjából fontos, hogy az étel legalább 75 °C-ra felmelegedjen, így csökkenthető a baktériumok kockázata.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Döntöttek a boltok a húsvéti 4 napos hétvégéről: így...
Sokan hihetik, hogy áprilisi tréfa a Lidl ajánlata - pedig most...
Páratlan konyhai akció a Lidlben: szerdán indulhat a roham
Durvább, mint a ‘70-es évek olajválságai: így érinti az...
Viszlát, konyhai csepegtető! Ez az új trend a magyar otthonokat is...
