A hosszú élet szakértője szerint a kenyeret így a legjobb fogyasztani
Eszel kenyeret? Naponta frissen veszed, vagy inkább lefagyasztod? A hosszú élet kutatója, David Céspedes szerint egy apró, mégis meghökkentően hatékony szokás komoly változást hozhat az emésztésben és a bélmikrobiom egészségében: fagyaszd le a kenyeret, mielőtt megeszed. A szakértő hangsúlyozza: a fagyasztás nem csupán a tartósításról szól. „Teljesen megváltoztatja a szerkezetét” – mondja, és ez a változás valódi, mérhető anyagcsere-hatásokkal jár.
Mi történik a kenyérrel a fagyasztóban?
A kenyér főként keményítőt tartalmaz, amely normál esetben gyorsan felszívódik, és hirtelen vércukorszint-emelkedést okozhat. Amikor azonban a kenyeret lefagyasztjuk, majd kiolvasztjuk, a keményítő egy része úgynevezett rezisztens keményítővé alakul.
Ez azt jelenti, hogy a szervezet nem ugyanúgy bontja le, mint a hagyományos keményítőt.
Az így átalakult szénhidrát nem a vékonybélben emésztődik meg, hanem változatlan formában eljut a vastagbélbe. Ott pedig a jó baktériumok táplálékává válik, vagyis prebiotikus hatást fejt ki, támogatva a bélflóra egyensúlyát és az egészséges emésztést.
A szerkezeti változás más előnyökkel is jár: mérsékeltebb vércukorszint-emelkedés, hosszabb teltségérzet, potenciálisan alacsonyabb kalóriabevitel. David Céspedes szerint ez a gyakorlat segíthet a vércukorszint stabilizálásában és az emésztőrendszer egészségének megőrzésében.
Így fagyaszd le helyesen
Nem mindegy, hogyan kerül a kenyér a mélyhűtőbe. Xavier Barriga, a Turris alapítója egy televíziós interjúban árulta el a trükköt, amellyel akár két hétig is megőrizhető a kenyér minősége. A módszer egyszerű, de fontos a sorrend:
- Csak friss kenyeret fagyassz le.
- Szeleteld fel előre.
- Csomagold be először papírzacskóba, majd egy műanyag zacskóba is.
- Mindkettőt zárd le alaposan, és így tedd a fagyasztóba.
Ezzel a technikával nemcsak tovább eltartható marad, de a szerkezeti átalakulás révén még az egészségednek is kedvezhet.
A kenyérfogyasztásról gyakran hallani ellentmondásos véleményeket. A fagyasztás azonban egy olyan egyszerű lépés, amely segíthet „okosabban” beépíteni az étrendbe ezt a mindennapi alapélelmiszert.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Ilyen gép először érkezik a Lidlbe! Roham indulhat...
Most érkezett: változás a gáz- és áramszámlákon! Közleményt...
Ha ezeket az ételeket rakod utoljára a szalagra a boltban, nagy...
Nem ribizli, nem szőlő: a 60 év felettieknek ezt a levet kellene...
Ezeket a PIN-kódokat próbálják ki először a csalók – ha a...
