Meg kell mosni a konzervzöldségeket fogyasztás előtt? És mi legyen a konzerv levével?
A konzervzöldségek és -gyümölcsök nemcsak magát az élelmiszert tartalmazzák, hanem jelentős mennyiségű folyadékot is: sokan ezt automatikusan kiöntik, pedig sok esetben értékes anyagról van szó, ami még felhasználható a konyhában. Nézzük, miért nem jó ötlet megszabadulni tőle!
Hasznos alapanyag lehet a konyhában
Zöldségkonzervek esetében a folyadék gyakran tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek a feldolgozás során kioldódtak az alapanyagból. Többnyire vízben oldódó vitaminokról és ásványi anyagokról van szó, melyeknek egy része már nem a zöldségben, hanem a lében található. A folyadékban emellett só, fűszerek vagy természetes aromák is lehetnek. Gyümölcskonzerveknél viszont a lé sokszor cukrot és aszkorbinsavat tartalmaz, így kevésbé tekinthető egészségesnek.
Érdemes mindig elolvasni az összetevők listáját, mielőtt döntenénk a folyadék sorsáról. Bizonyos esetekben kifejezetten hasznos lehet:
hozzáadható például tészta vagy rizs főzővizéhez, de felhasználható mártások, szaftok vagy salátaöntetek készítéséhez is.
A csicseriborsó leve például akár vegán tojásfehérjehab készítésére is alkalmas.
A konzervzöldséget akár a saját levében is felmelegíthetjük. Ez segít megelőzni, hogy az étel leégjen az edény alján, és kíméletesebb hőkezelést biztosít, mintha szárazon tennénk a forró lábosba. A folyadék így praktikus konyhai alapanyag lehet, nem csupán felesleges melléktermék.
Ami a mosást illeti:
a konzervzöldségeket fogyasztás előtt nem szükséges leöblíteni.
Sőt, a vízzel való átmosás csökkentheti a tápanyagtartalmat, mivel a hasznos összetevők egy része így is kimosódhat.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Jön a vasszigor a liszteknél: a boltokban nem lesz többé...
40 évnyi minimálbér után ennyi nyugdíj jár
Indulhat a roham a Lidl 2 az 1-ben árujáért: 5000 forint...
Júliustól ezt már tiltja az EU! A ruhák és cipők piacán is új...
Most érkezett: döntött a kormány az árrésstopról!
