Sokan elrontják: a serpenyőt soha ne mosd el rögtön a tojássütés után!
A legtöbb háztartásban megszokott mozdulat, hogy főzés után az edény egyenesen a mosogatóba kerül. A tojás különösen problémás ételnek számít, mert könnyen rászárad a felületre, és sokan attól tartanak, hogy később nehezebb lesz eltávolítani. Emiatt sokan azonnal hideg vízzel öblítik le a még forró serpenyőt – pedig ezzel többet ártanak, mint használnak.
Amikor a forró fémfelületet hideg víz éri, úgynevezett hősokk keletkezik. Ez a gyors hőmérséklet-változás megterheli az anyagot, különösen a vékony falú és tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők esetében. Idővel a fém eldeformálódhat, az alja enyhén meghajolhat, ami már főzés közben is érezhető problémákat okoz.
Így sérül a tapadásmentes bevonat
A modern serpenyők bevonata kifejezetten érzékeny a hirtelen hőingadozásra. A hideg víz hatására a bevonat mikrosérüléseket szenvedhet, amelyek szabad szemmel nem láthatók, mégis gyorsabb elhasználódáshoz vezetnek. Ennek következménye, hogy
az edény egyre kevésbé lesz tapadásmentes, és az ételek – nemcsak a tojás – hamarabb elkezdenek leragadni.
Miért baj, ha elgörbül a serpenyő alja?
Egy enyhén deformált serpenyő elsőre nem tűnik nagy problémának, de hosszú távon komoly gondokat okozhat. Nem melegszik egyenletesen, az olaj a szélére folyik, indukciós főzőlapon pedig akár teljesen elveszítheti a hatékonyságát. Ez nemcsak bosszantó, hanem a főzés minőségét és az energiafogyasztást is rontja.
Mi a helyes megoldás tojássütés után?
A szakértők szerint a legjobb, ha a serpenyőt hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt elmosnánk. Amikor már csak langyos, sokkal kíméletesebben tisztítható, és a tojásmaradék is könnyebben eltávolítható.
Ha mégis rátapadt valami, érdemes rövid időre beáztatni, a durva súrolás és a hideg víz helyett.
Sokan azt gondolják, hogy a serpenyők gyors elhasználódása elkerülhetetlen, pedig gyakran csak rossz rutin áll a háttérben. Ha nem mosod el azonnal a forró edényt, hanem hagyod lehűlni, jelentősen csökkentheted a sérülések esélyét, és hosszú távon sokkal tovább használhatod a kedvenc serpenyődet.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Viszlát, air fryer! Az Aldi új gépével egyszerre 6 ételt...
Megszólalt a kasszás: aki nem kéri a blokkot, ilyen vásárló
Retró kvíz: gyerekkorunk kedvenc márkái közül mennyit ismersz...
Szakértő: Nehogy szódabikarbónát és ecetet tegyél a...
Szívsebész vagyok: A legtöbb ember nem eszik eleget az 5...
