2026 január 1-jétől új szabályozás lép életbe Magyarországon a tejföl és más savanyított tejtermékek elnevezésével kapcsolatban – írja a 24.hu
Csak az élőflórás lehet tejföl
A változás célja, hogy a vásárlók egyértelműbb tájékoztatást kapjanak arról, milyen minőségű és összetételű áru kerül a kosarukba, és nem tejfölnek mondott, de annak minőségileg nem megfelelő termék.
Ez azt jelenti, hogy csak azok a savanyított tejtermékek nevezhetők tejfölnek, amelyek természetes, probiotikus mikroorganizmusok segítségével készülnek, és nem esnek át olyan eljáráson, amely elpusztítja ezeket az élő kultúrákat .
A szabályozás célja, hogy megkülönböztesse a hagyományos erjesztéssel készült termékeket azoktól, amelyek hosszabb eltarthatóságuk érdekében utólagos hőkezelést vagy más mikrobapusztító eljárást kapnak.
Az Élelmiszerkönyv szerint élőflórásnak azok a fermentált tejtermékek minősülnek, amelyeket természetes probiotikus baktériumtörzsekkel savanyítanak vagy alvasztanak.
Új kategóriák a savanyú tejtermékeknél
A rendelet bevezeti a „savanyú tejtermékek” gyűjtőfogalmát, amelyen belül két külön alcsoport jelenik meg.
A 10 százaléknál alacsonyabb zsírtartalmú termékek a savanyú tejkészítmények közé tartoznak, míg a legalább 10 százalékos zsírtartalmú termékeket savanyú tejszínkészítményként kell megnevezni.
Ez a felosztás elsősorban az elnevezést és a címkézést érinti, nem pedig a termékek forgalmazását vagy összetételének alapvető megváltoztatását.
Pontosan szabályozott összetevők
A jogszabály részletesen meghatározza, milyen alapanyagok használhatók fel ezeknél a termékeknél. Az engedélyezett összetevők között szerepel többek között a tej, a tejszín, a vaj, a tejpor, a só, különböző tej- és savófehérje-készítmények, valamint prebiotikumok és az előírt mikrobatenyészetek.
A fermentáláshoz felhasználható baktériumkultúrák körét is rögzítették: ide tartoznak a joghurtkészítésnél alkalmazott tejsavbaktériumok, a kefirgombából származó kultúrák, valamint más fermentált tejtermékekhez használt mezofil és termofil baktériumok.
Átmeneti időszak a gyártóknak és a boltoknak
Bár az új szabályok 2026. január 1-jén lépnek hatályba, a rendelet egyéves türelmi időt biztosít. Ez azt jelenti, hogy a korábban gyártott termékek továbbra is forgalomba hozhatók, és a minőségmegőrzési vagy fogyaszthatósági idejük lejártáig a boltok polcain maradhatnak.
A vásárlók így fokozatosan találkoznak majd az új elnevezésekkel, miközben a kínálat nem egyik napról a másikra változik meg.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Hány fok az ideális a lakásban télen? A 19 fokos szabály ideje...
Viszlát, vasalás! Indulhat a roham a Lidlbe az új, 8 ezer forintos...
Sokan kidobták, pedig most több millió forintot is érhet - a te...
Ha vettél belőle, meg ne edd: torokzsibbadást, szívdobogást vagy...
Rengetegen lecserélik a zuhanyfejet a fürdőszobában - örülhet,...
