Ez a mikrók titkos funkciója, amit csak kevesen ismernek
A mikrohullámú sütő szinte minden magyar háztartás alapdarabja. Sokan naponta, akár többször is használják, mégis van egy fontos funkciója, amely gyakran feledésbe merül. Pedig pont ez az, amely egyszerre óvja az egészséget és az étel értékes tápanyagait.
A mai mikrohullámú sütők már jóval többet tudnak, mint néhány évvel ezelőtti társaik. Találkozhatunk bennük kombinált sütési funkcióval, sőt sok modell már grillezni is képes. Emellett szinte minden készüléken megtalálható az automatikus kiolvasztó mód, amelyet gyakran „Defrost” néven jelölnek. Ez a funkció rendkívül hasznos lehet – de csak akkor, ha a készülék megfelelő minőségű. Nem minden mikró képes ugyanis egyenletesen és biztonságosan kiolvasztani az ételeket.
Mit tudnak a jobb minőségű mikrohullámú sütők?
A nem a legalacsonyabb kategóriába tartozó mikrók már olyan technológiákat használnak, amelyek biztosítják az egyenletes kiolvasztást. Ehhez nedvesség- és hőmérsékletszenzorokat, és invertoros teljesítményszabályozást alkalmaznak. Ezeknek köszönhetően a kiolvasztott ételben – különösen húsoknál és húskészítményeknél – nem indul meg gyorsan a baktériumok szaporodása.
A fejlettebb modellek ráadásul azt is lehetővé teszik, hogy megadjuk a hús típusát és tömegét, a mikró pedig ehhez igazítja a teljesítményt és az időt.
A lassú, egyenletes kiolvasztás nemcsak biztonságosabb, de tápanyagkímélőbb is:
- megőrzi a fehérjék szerkezetét,
- minimalizálja a vízveszteséget,
- csökkenti a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok kioldódását.
Ennek ellenére a szakértők hangsúlyozzák: a mikróban kiolvasztott húst azonnal el kell készíteni. Ha sokáig áll, még hűtőben is megindulhat benne a baktériumok szaporodása.
Miért lehet veszélyesebb egy olcsóbb vagy régi mikró?
A régebbi vagy olcsóbb kategóriájú készülékek esetében, bár ezek is gyakran rendelkeznek kiolvasztó üzemmóddal, a szakértők mégis óvatosságra intenek használatukkal kapcsolatban. Az ilyen modellekben a mikrohullám nem hatol át egyenletesen az ételen, így előfordulhat, hogy egyes részek már felmelegszenek, ahol a baktériumok gyorsan szaporodhatnak, míg más részek még jéghidegek maradnak. Ez főként a húsoknál jelent komoly kockázatot.
Hogyan olvaszd ki biztonságosan az ételeket, ha nem jó a mikród?
Ha régebbi vagy egyszerűbb készüléked van, jobb, ha a „klasszikus” módszereket választod:
Kiolvaszthatod a hűtőben
Ez a legbiztonságosabb és leghatékonyabb megoldás – főleg húsoknál. Fontos, hogy a húst a hűtő alsó polcára tedd, hogy ne csöpögjön más ételekre.
Kiolvaszthatod hideg vízben
Ha gyorsabb módszer kell, a hideg vizes kiolvasztás is működik. A vizet azonban 20–30 percenként cserélni kell, hogy ne induljon meg a baktériumok szaporodása.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Nyugdíjasok, figyelem: változik az ingyenes készpénzfelvétel -...
Minden magyar autóst érint hétfőtől - a benzinkutak forgalmára...
Figyelem! Ha vettél ilyen teát, meg ne idd, visszahívták a...
Azonnal dobd ki a mobiltöltőd, ha látod ezt a pöttyöt a...
Ezért kell legalább naponta egyszer újraindítani a mobilodat!
