{"id":2289329,"date":"2026-11-15T14:03:44","date_gmt":"2026-11-15T13:03:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2289329"},"modified":"2026-11-15T13:53:35","modified_gmt":"2026-11-15T12:53:35","slug":"milyen-sajtot-ne-vegyel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/milyen-sajtot-ne-vegyel\/","title":{"rendered":"Sajtszak\u00e9rt\u0151k el\u00e1rult\u00e1lk: ezt az 5 fajt\u00e1t ink\u00e1bb nem venn\u00e9k meg a szupermarketben"},"content":{"rendered":"

Parmez\u00e1n, mozzarella, cheddar, ement\u00e1li, parenyica \u00e9s a t\u00f6bbiek: napjainkban m\u00e1r szerencs\u00e9re n\u00e1luk sem csak trappist\u00e1t \u00e1rulnak a szupermarketek. A szupermarketek k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban azonban jelent\u0151s k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek vannak az egyes sajtf\u00e9l\u00e9k<\/a><\/strong> k\u00f6z\u00f6tt: a feldolgoz\u00e1s, az \u00e9rlel\u00e9s \u00e9s az alapanyagok egyar\u00e1nt meghat\u00e1rozz\u00e1k a sajt \u00edz\u00e9t \u00e9s \u00e1llag\u00e1t.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tMagyarok t\u00edzezreit \u00e9rinti: a r\u00e9gi, k\u00f6nyvform\u00e1tum\u00fa szem\u00e9lyi igazolv\u00e1nyok lecser\u00e9l\u00e9s\u00e9re m\u00e1r kevesebb mint k\u00e9t h\u00f3napjuk van<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Stephen Fleming<\/strong> leedsi sajtszak\u00e9rt\u0151, Louise Allen<\/strong> sajtspecialista \u00e9s Summer<\/strong>, egy sajttal \u00e9s borral foglalkoz\u00f3 v\u00e1llalkoz\u00e1s tulajdonosa a Daily Mailnek<\/a><\/strong> besz\u00e9lt v\u00e1s\u00e1rl\u00e1si szok\u00e1sair\u00f3l. Nem a szupermarketekben kaphat\u00f3 sajtokat utas\u00edtj\u00e1k el \u00e1ltal\u00e1noss\u00e1gban, hanem bizonyos term\u00e9kt\u00edpusokat, amelyek szerint\u00fck \u00edzben \u00e9s min\u0151s\u00e9gben is elmaradhatnak a hagyom\u00e1nyos v\u00e1ltozatokt\u00f3l.<\/p>\n

1. Az el\u0151re reszelt sajt az egyik legkev\u00e9sb\u00e9 j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s<\/h2>\n

Stephen Fleming bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor els\u0151sorban az el\u0151re reszelt sajtokat<\/a><\/strong> ker\u00fcli. B\u00e1r ezekkel id\u0151t lehet sp\u00f3rolni a konyh\u00e1ban, a szak\u00e9rt\u0151 szerint reszel\u00e9s ut\u00e1n a sajt<\/a><\/strong><\/p>\n

nagyobb fel\u00fcleten \u00e9rintkezik a leveg\u0151vel, ez\u00e9rt gyorsabban vesz\u00edt frissess\u00e9g\u00e9b\u0151l. \u00c9s sok ilyen term\u00e9khez burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151t vagy m\u00e1s csom\u00f3sod\u00e1st g\u00e1tl\u00f3 \u00f6sszetev\u0151t adnak,<\/p><\/blockquote>\n

hogy a reszel\u00e9k ne tapadjon \u00f6ssze a csomagol\u00e1sban. Ezek az adal\u00e9kok az olvad\u00e1si tulajdons\u00e1gokat is befoly\u00e1solhatj\u00e1k<\/strong>. Fleming szerint jobb megold\u00e1s egy megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 sajtt\u00f6mb megv\u00e1s\u00e1rl\u00e1sa, amelyet otthon, k\u00f6zvetlen\u00fcl felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt reszel\u00fcnk le.<\/p>\n

2. Az egyenk\u00e9nt csomagolt \u00f6mlesztett sajtszeleteket is ker\u00fclik<\/h2>\n

Louise Allen nem sz\u00edvesen v\u00e1s\u00e1rol egyenk\u00e9nt csomagolt \u00f6mlesztett sajtszeleteket sem. Ezek praktikusak lehetnek hamburgerekhez \u00e9s szendvicsekhez, \u00edz\u00fck \u00e9s karakter\u00fck azonban gyakran elmarad a hagyom\u00e1nyos cheddar\u00e9t\u00f3l.<\/p>\n

Egy j\u00f3l \u00e9rlelt cheddar \u00f6sszetettebb \u00edzvil\u00e1got k\u00edn\u00e1l, amelyet az \u00f6mlesztett v\u00e1ltozatok kev\u00e9sb\u00e9 tudnak visszaadni.<\/p><\/blockquote>\n

A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g nemcsak az \u00edzben, hanem a sajt jelleg\u00e9ben is megmutatkozik.<\/p>\n

\"Egy
El\u0151re reszelt, \u00f6mlesztett, szeletelt? A sajtszak\u00e9rt\u0151k szerint egyik sem t\u00fal j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s. (Fot\u00f3: Michael Nguyen \/ NurPhoto via AFP)<\/figcaption><\/figure>\n

3. A cs\u00f6kkentett zs\u00edrtartalm\u00fa sajtokkal sem el\u00e9gedett a szak\u00e9rt\u0151<\/h2>\n

Fleming a zs\u00edrszeg\u00e9ny sajtokat sem r\u00e9szes\u00edti el\u0151nyben. A tejzs\u00edr ugyanis az \u00edz \u00e9s az \u00e1llag kialak\u00edt\u00e1s\u00e1ban egyar\u00e1nt fontos szerepet j\u00e1tszik, ez\u00e9rt a cs\u00f6kkentett zs\u00edrtartalm\u00fa v\u00e1ltozatokat kev\u00e9sb\u00e9 tartja \u00e9lvezetesnek.<\/p>\n

A szak\u00e9rt\u0151 ink\u00e1bb azt javasolja, hogy aki szereti a sajtot, fogyasszon kisebb mennyis\u00e9get a hagyom\u00e1nyos v\u00e1ltozatb\u00f3l, ahelyett, hogy annak zs\u00edrszeg\u00e9ny v\u00e1ltozat\u00e1ra cser\u00e9ln\u00e9<\/strong>. \u00cdgy az \u00edz\u00e9lm\u00e9ny is megmaradhat.<\/p>\n

4. A nagyon enyhe cheddar helyett \u00e9rettebb sajtot v\u00e1lasztanak<\/h2>\n

A karakteres, er\u0151teljes \u00edz\u0171 sajtok nem mindenkinek kedvencei, Louise Allen szerint azonban \u00e9rdemes t\u00fall\u00e9pni a legl\u00e1gyabb cheddarv\u00e1ltozatokon. Az \u00e9rlel\u00e9s sor\u00e1n ugyanis a sajt \u00edze fokozatosan \u00f6sszetettebb\u00e9 v\u00e1lik: m\u00e9lyebb, di\u00f3sabb \u00e9s intenz\u00edvebb arom\u00e1k alakulnak<\/strong> ki benne.<\/p>\n

Egyes hagyom\u00e1nyosan k\u00e9sz\u00edtett, hosszabban \u00e9rlelt sajtokban apr\u00f3, ropog\u00f3s krist\u00e1lyok is megjelenhetnek. Allen szerint egy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, \u00e9rett cheddar k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s lehet szendvicsekhez vagy sajtt\u00e1lakhoz, ahol maga a sajt kapja a f\u0151szerepet.<\/p>\n

5. Az olcs\u00f3 sajtv\u00e1logat\u00e1sokn\u00e1l a min\u0151s\u00e9g is k\u00e9rd\u00e9ses lehet<\/h2>\n

Summer a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sajtfajt\u00e1kat tartalmaz\u00f3, felt\u0171n\u0151en olcs\u00f3 v\u00e1logat\u00e1sokat kezeli fenntart\u00e1sokkal. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a 20 font, vagyis nagyj\u00e1b\u00f3l 9000 forint alatti dobozokn\u00e1l tartja indokoltnak az \u00f3vatoss\u00e1got.<\/p>\n

Ha egy csomagban t\u00f6bbf\u00e9le sajtot k\u00edn\u00e1lnak ilyen alacsony \u00e1ron, k\u00e9rd\u00e9ses lehet, hogy az egyes term\u00e9kek milyen min\u0151s\u00e9get k\u00e9pviselnek<\/strong>. Summer szerint ezekn\u00e9l a v\u00e1logat\u00e1sokn\u00e1l gyakran hi\u00e1nyzik az \u00edzek \u00f6sszetetts\u00e9ge, az \u00e9rlelts\u00e9g \u00e9s az a karakter, amely egy igaz\u00e1n j\u00f3 sajtot megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztet az \u00e1tlagost\u00f3l.<\/p>\n

Ezeket a szempontokat n\u00e9zik a sajtszak\u00e9rt\u0151k v\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor<\/h2>\n

Louise Allen szerint a csomagol\u00e1son felt\u00fcntetett \u00f6sszetev\u0151k<\/strong> sokat el\u00e1rulhatnak a term\u00e9kr\u0151l. A hagyom\u00e1nyos sajtfajt\u00e1k jellemz\u0151en tejb\u0151l, ind\u00edt\u00f3kult\u00far\u00e1b\u00f3l, olt\u00f3enzimb\u0151l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek<\/strong>. A hosszabb \u00f6sszetev\u0151lista \u00f6nmag\u00e1ban nem bizony\u00edtja a gyenge min\u0151s\u00e9get, de<\/p>\n

aki hagyom\u00e1nyos sajtot keres, annak \u00e9rdemes az egyszer\u0171bb \u00f6sszet\u00e9tel\u0171 term\u00e9keket el\u0151nyben r\u00e9szes\u00edtenie.<\/p><\/blockquote>\n

Az \u00e1llag \u00e9s az illat<\/strong> szint\u00e9n fontos inform\u00e1ci\u00f3t ad. Egy \u00e9rett cheddar lehet kiss\u00e9 morzsal\u00e9kos, mik\u00f6zben gazdag, karakteres arom\u00e1val rendelkezik. A megfelel\u0151en \u00e9rlelt Brie belseje ezzel szemben puha \u00e9s kr\u00e9mes. A szokatlanul kellemetlen szag, a roml\u00e1s jelei vagy a nem megfelel\u0151 t\u00e1rol\u00e1s viszont m\u00e1r int\u0151 jel lehet.<\/p>\n

A sz\u00e1rmaz\u00e1si hely \u00e9s a gy\u00e1rt\u00f3<\/strong> szem\u00e9lye sem mell\u00e9kes. Fleming szerint sokkal t\u00f6bbet el\u00e1rul egy sajtr\u00f3l, hogy hol, ki \u00e9s milyen tejb\u0151l k\u00e9sz\u00edtette, mint az olyan marketingkifejez\u00e9sek, mint a \u201ekr\u00e9mes\u201d vagy a \u201evintage\u201d \u00edz. Summer az AOC-jel\u00f6l\u00e9ssel ell\u00e1tott sajtokat is aj\u00e1nlja: ez a megjel\u00f6l\u00e9s azt tan\u00fas\u00edtja, hogy a term\u00e9k meghat\u00e1rozott f\u00f6ldrajzi ter\u00fcleten, el\u0151\u00edrt hagyom\u00e1nyos m\u00f3dszerek szerint k\u00e9sz\u00fclt.<\/p>\n

Fleming k\u00fcl\u00f6n kiemelte a k\u00e9zm\u0171ves sajtok mez\u0151gazdas\u00e1ghoz val\u00f3 szoros k\u00f6t\u0151d\u00e9s\u00e9t<\/strong> is. A tej \u00f6sszet\u00e9tele az \u00e9vszakokkal v\u00e1ltozik, a sajt pedig az \u00e9rlel\u00e9s sor\u00e1n folyamatosan alakul. Szerinte \u00e9ppen<\/p>\n

ez az egyik legnagyobb \u00e9rt\u00e9ke a hagyom\u00e1nyos sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9snek: a term\u00e9k nem felt\u00e9tlen\u00fcl ugyanolyan \u00edz\u0171 az \u00e9v minden napj\u00e1n.<\/p><\/blockquote>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tA 84 \u00e9ves p\u00e9k elmondta, melyik az a h\u00e1rom, szupermarketben kaphat\u00f3 p\u00e9k\u00e1ru, amit soha nem venne meg mag\u00e1nak<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valamilyen sajtf\u00e9le szinte minden bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3kos\u00e1rban ott figyel az \u00e9lelmiszerboltokban, de nagyon mindegy, melyik v\u00e1ltozatot v\u00e1lasztjuk. H\u00e1rom sajtszak\u00e9rt\u0151 elmondta, melyek azok a term\u00e9kek, amelyeket sosem vesznek le az \u00fczletek polcair\u00f3l, \u00e9s azt is, hogy mire \u00e9rdemes figyelni, ha sajtot v\u00e1s\u00e1rolunk.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":2289330,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[15631,14927,19795,1870],"class_list":["post-2289329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-elelmiszer-vasarlas","tag-elelmiszerbolt","tag-reszelt-sajt","tag-sajt"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2289329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2289329"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2289329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2289384,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2289329\/revisions\/2289384"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2289330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2289329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2289329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2289329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}