{"id":2288409,"date":"2026-10-28T05:33:59","date_gmt":"2026-10-28T04:33:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2288409"},"modified":"2026-10-26T12:44:21","modified_gmt":"2026-10-26T11:44:21","slug":"pek-pekaru-tippek-egeszseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/pek-pekaru-tippek-egeszseg\/","title":{"rendered":"A 84 \u00e9ves p\u00e9k elmondta, melyik az a h\u00e1rom, szupermarketben kaphat\u00f3 p\u00e9k\u00e1ru, amit soha nem venne meg mag\u00e1nak"},"content":{"rendered":"

A frissen s\u00fclt keny\u00e9r<\/a> illat\u00e1nak neh\u00e9z ellen\u00e1llni, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen akkor, ha m\u00e9g ropog a h\u00e9ja, a belseje pedig puha \u00e9s k\u00f6nny\u0171. Csakhogy a gusztusos k\u00fcls\u0151 nem minden: att\u00f3l, hogy egy p\u00e9ks\u00fctem\u00e9ny frissnek t\u0171nik, m\u00e9g nem felt\u00e9tlen\u00fcl olyan min\u0151s\u00e9g\u0171, mint amilyennek els\u0151re gondoln\u00e1nk.<\/strong> Egy 84 \u00e9ves p\u00e9k, aki k\u00f6zel hetven \u00e9ve dolgozik a szakm\u00e1ban, el\u00e1rulta, milyen p\u00e9k\u00e1rukat nem v\u00e1s\u00e1rolna meg soha a szupermarketekben, \u00e9s mire \u00e9rdemes figyelni, ha val\u00f3ban j\u00f3 kenyeret szeretn\u00e9nk hazavinni.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tA hosszabb\u00edt\u00f3k ideje lej\u00e1rt: egyre t\u00f6bb lak\u00e1sban terjed helyett\u00fck ez az \u00fcgyes megold\u00e1s<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

A cseh szakember szerint a j\u00f3 keny\u00e9r egyik legfontosabb titka az id\u0151.<\/strong> A megfelel\u0151 keleszt\u00e9s, a gondosan megv\u00e1lasztott alapanyagok \u00e9s a s\u00fct\u00e9s m\u00f3dja egyar\u00e1nt meghat\u00e1rozz\u00e1k, milyen lesz a v\u00e9geredm\u00e9ny.<\/p>\n

A hagyom\u00e1nyos p\u00e9ks\u00e9gekben a t\u00e9szt\u00e1nak elegend\u0151 id\u0151t hagynak a kel\u00e9sre, \u00edgy olyan \u00edzek \u00e9s arom\u00e1k alakulhatnak ki benne, amelyek a gyors\u00edtott elj\u00e1r\u00e1sok sor\u00e1n kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclnek.<\/p><\/blockquote>\n

A boltok polcain viszont sok olyan term\u00e9k sorakozik, amelyet els\u0151sorban arra terveztek, hogy min\u00e9l tov\u00e1bb eltarthat\u00f3 legyen, \u00e9s napokkal k\u00e9s\u0151bb is meg\u0151rizze puhas\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n

A p\u00e9k szerint ezzel \u00f6nmag\u00e1ban nincs baj, de nem \u00e1rt tudni, pontosan mit is tesz\u00fcnk a kosarunkba.<\/strong><\/p>\n

H\u00e1rom n\u00e9pszer\u0171 p\u00e9k\u00e1ru, amit ink\u00e1bb elker\u00fclne:<\/h2>\n

1. Helyben s\u00fct\u00f6tt, fagyasztott kiflik \u00e9s bagettek<\/strong><\/p>\n

A szupermarketek p\u00e9ks\u00e9gr\u00e9szlegein ma m\u00e1r megszokott l\u00e1tv\u00e1ny a frissen s\u00fclt kifli, zsemle \u00e9s bagett. Ezek egy r\u00e9sze azonban nem helyben k\u00e9sz\u00fcl:<\/p>\n

fagyasztott vagy el\u0151s\u00fct\u00f6tt \u00e1llapotban \u00e9rkezik az \u00fczletekbe, ahol csak a s\u00fct\u00e9s utols\u00f3 l\u00e9p\u00e9seit v\u00e9gzik el.<\/p><\/blockquote>\n

A tapasztalt p\u00e9k szerint az ilyen term\u00e9kekn\u00e9l el\u0151fordulhat, hogy b\u00e1r a h\u00e9juk kellemesen ropog, a belsej\u00fck m\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9 \u00edzletes, mint a hagyom\u00e1nyos elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fclt v\u00e1ltozatok\u00e9. A gyors\u00edtott gy\u00e1rt\u00e1s \u00e9s egyes adal\u00e9kanyagok haszn\u00e1lata az \u00e1llagukat \u00e9s az \u00edz\u00fcket is befoly\u00e1solhatja.<\/p>\n

Ez persze nem jelenti azt, hogy minden helyben s\u00fct\u00f6tt, fagyasztott p\u00e9k\u00e1ru rossz min\u0151s\u00e9g\u0171 lenne. Sokkal ink\u00e1bb az sz\u00e1m\u00edt, milyen alapanyagokb\u00f3l \u00e9s milyen elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fclt a t\u00e9szta<\/a>.<\/p>\n

\"kenyeret
A j\u00f3 keny\u00e9r titka a min\u0151s\u00e9gi alapanyagokban, a megfelel\u0151 keleszt\u00e9sben \u00e9s a gondos elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sben rejlik. Egy tapasztalt p\u00e9k szerint azonban nem minden p\u00e9k\u00e1ru olyan j\u00f3, mint amilyennek els\u0151re l\u00e1tszik. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

2. Vajasnak l\u00e1tsz\u00f3, de n\u00f6v\u00e9nyi zsirad\u00e9kkal k\u00e9sz\u00fclt p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek<\/strong><\/p>\n

Az aranybarn\u00e1ra s\u00fclt croissant-oknak \u00e9s a leveles t\u00e9szt\u00e1s s\u00fctem\u00e9nyeknek is neh\u00e9z ellen\u00e1llni, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen akkor, ha m\u00e1r messzir\u0151l \u00e9rezni a jellegzetes, vajas illatukat. Csakhogy ez nem mindig jelenti azt, hogy val\u00f3ban vajjal k\u00e9sz\u00fcltek.<\/p>\n

A boltokban kaphat\u00f3 p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek egy r\u00e9sz\u00e9ben a vajat r\u00e9szben vagy teljes eg\u00e9sz\u00e9ben n\u00f6v\u00e9nyi zsirad\u00e9kkal helyettes\u00edtik, a megszokott \u00edzt \u00e9s illatot pedig arom\u00e1kkal is fokozhatj\u00e1k.<\/p><\/blockquote>\n

A 84 \u00e9ves p\u00e9k szerint \u00e9ppen ez\u00e9rt \u00e9rdemes megn\u00e9zni az \u00f6sszetev\u0151ket.<\/strong> A val\u00f3di vajjal k\u00e9sz\u00fclt croissant-nak m\u00e1s az \u00edze \u00e9s a text\u00far\u00e1ja, amit a hagyom\u00e1nyos, t\u00f6bbsz\u00f6r hajtogatott leveles t\u00e9szta is meghat\u00e1roz. <\/p>\n

3. Hossz\u00fa ideig eltarthat\u00f3, csomagolt toastkenyerek<\/strong><\/p>\n

A harmadik helyre azok a puha, el\u0151re szeletelt szendvicskenyerek ker\u00fcltek, amelyek hosszabb ideig is meg\u0151rzik \u00e1llagukat. K\u00e9nyelmesek, praktikusak, \u00e9s szinte minden szupermarketben megtal\u00e1lhat\u00f3k, a p\u00e9k m\u00e9gis ink\u00e1bb a hagyom\u00e1nyos kenyereket v\u00e1lasztja helyett\u00fck.<\/strong><\/p>\n

Egyes csomagolt toastkenyerek ugyanis a megszokott alapanyagokon t\u00fal hozz\u00e1adott cukrot, emulge\u00e1l\u00f3szereket, stabiliz\u00e1torokat vagy tart\u00f3s\u00edt\u00f3szereket is tartalmazhatnak. Ezek t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt abban seg\u00edthetnek, hogy a keny\u00e9r tov\u00e1bb maradjon puha, \u00e9s lassabban vesz\u00edtsen a frissess\u00e9g\u00e9b\u0151l.<\/p>\n

A szakember szerint egy hagyom\u00e1nyos elj\u00e1r\u00e1ssal, megfelel\u0151en kelesztett keny\u00e9r \u00edzben \u00e9s \u00e1llagban is t\u00f6bbet ny\u00fajthat.<\/p><\/blockquote>\n

Fontos azonban hozz\u00e1tenni, hogy a hosszabb eltarthat\u00f3s\u00e1g vagy az enged\u00e9lyezett adal\u00e9kanyagok jelenl\u00e9te \u00f6nmag\u00e1ban nem jelenti azt, hogy egy keny\u00e9r eg\u00e9szs\u00e9gtelen lenne.<\/p>\n

\u00cdgy ismerheted fel, hogy val\u00f3ban j\u00f3 kenyeret veszel<\/h2>\n

A p\u00e9k szerint nem kell k\u00fcl\u00f6n\u00f6sebb szak\u00e9rtelem ahhoz, hogy felismerj\u00fck a j\u00f3 kenyeret. El\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny apr\u00f3s\u00e1gra odafigyelni:<\/p>\n