A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, toj\u00e1s, tejterm\u00e9kek, h\u00fasok, kenyerek, m\u00e9zek \u00e9s m\u00e1s feldolgozott \u00e9lelmiszerek k\u00f6z\u00fcl v\u00e1logathatnak.<\/p><\/blockquote>\n
De vajon hogyan m\u0171k\u00f6dnek a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek a gyakorlatban, t\u00e9nyleg jobb min\u0151s\u00e9g\u0171ek-e a termel\u0151i \u00e9lelmiszerek, \u00e9s mennyivel kell t\u00f6bbet fizetni \u00e9rt\u00fck? Ennek j\u00e1rtunk ut\u00e1na.<\/p>\n
Mi az a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g, \u00e9s hogyan m\u0171k\u00f6dik Magyarorsz\u00e1gon?<\/h2>\n
A kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g, m\u00e1s n\u00e9ven bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g vagy szatyork\u00f6z\u00f6ss\u00e9g<\/strong> olyan szervezett v\u00e1s\u00e1rl\u00e1si forma, amelynek c\u00e9lja, hogy k\u00f6zvetlenebb kapcsolatot teremtsen a helyi termel\u0151k \u00e9s a fogyaszt\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt. A hagyom\u00e1nyos bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gekben t\u00f6bb gazda k\u00edn\u00e1lata \u00e9rhet\u0151 el egy k\u00f6z\u00f6s rendel\u00e9si fel\u00fcleten, a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k pedig el\u0151re kiv\u00e1laszthatj\u00e1k, mib\u0151l mennyit szeretn\u00e9nek. A rendel\u00e9si id\u0151szak lez\u00e1r\u00e1sa ut\u00e1n a termel\u0151k pontosan tudj\u00e1k, milyen \u00e1rut kell el\u0151k\u00e9sz\u00edteni\u00fck, az \u00e9lelmiszereket pedig egy meghat\u00e1rozott napon a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g \u00e1tad\u00f3pontj\u00e1ra sz\u00e1ll\u00edtj\u00e1k.<\/p>\n
A rendszer egyik legnagyobb el\u0151nye az \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1g:<\/strong> a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3 nem csak a term\u00e9k sz\u00e1rmaz\u00e1si hely\u00e9t ismerheti meg, hanem sok esetben mag\u00e1t a gazdas\u00e1got, annak m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t, termeszt\u00e9si vagy \u00e1llattart\u00e1si m\u00f3dszereit is. A termel\u0151nek pedig nem kell felt\u00e9tlen\u00fcl egyed\u00fcl megszerveznie az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s minden r\u00e9szlet\u00e9t, hiszen a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g \u00f6sszehangolja a rendel\u00e9seket \u00e9s az \u00e1tad\u00e1st.<\/strong><\/p>\n
Magyarorsz\u00e1gon az els\u0151 bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g 2010-ben alakult, a koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny idej\u00e9n pedig \u00faj lend\u00fcletet kapott a helyi term\u00e9kek k\u00f6zvetlen \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9se. Az orsz\u00e1gos Kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g-h\u00e1l\u00f3zat<\/a> honlapj\u00e1n t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt Kecskem\u00e9ten, Debrecenben, P\u00e9csett, G\u00f6d\u00f6ll\u0151n, Szolnokon, Duna\u00fajv\u00e1rosban \u00e9s Tat\u00e1n is tal\u00e1lhatunk m\u00e1r ilyen kezdem\u00e9nyez\u00e9seket.<\/p>\n
A kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek k\u00edn\u00e1lata az \u00e9vszakokhoz igazodik. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n \u201eNem az \u00e1rat n\u00e9zem, hanem azt, hogy tudom, mit esz\u00fcnk\u201d<\/h2>\n
P\u00f3ka-Huszka N\u00f3ra<\/strong> k\u00f6zel nyolc \u00e9ve v\u00e1s\u00e1rol kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gekben, kezdetben nem az \u00e9lelmiszerek \u00edze vagy min\u0151s\u00e9ge, hanem a k\u00f6rnyezetv\u00e9delem motiv\u00e1lta.<\/strong> 2018 k\u00f6r\u00fcl kezdett tudatosabban foglalkozni azzal, hogyan cs\u00f6kkenthetn\u00e9 a csal\u00e1dja \u00e1ltal termelt hullad\u00e9k mennyis\u00e9g\u00e9t, a zero waste<\/a> szeml\u00e9let jegy\u00e9ben pedig igyekezett min\u00e9l t\u00f6bb felesleges csomagol\u00e1st kiiktatni a mindennapokb\u00f3l. Zavarta, hogy a hipermarketekben gyakran m\u00e9g olyan z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket is m\u0171anyagba csomagolnak, amikn\u00e9l ez nem lenne indokolt, id\u0151vel azonban r\u00e1j\u00f6tt, hogy a csomagol\u00e1s csak egy r\u00e9sze a k\u00f6rnyezettudatos v\u00e1s\u00e1rl\u00e1snak.<\/strong><\/p>\n
Egyre ink\u00e1bb foglalkoztatni kezdte, milyen messzir\u0151l \u00e9rkeznek az \u00e9lelmiszerek, mekkora k\u00f6rnyezeti terhel\u00e9ssel j\u00e1r a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1suk, \u00e9s milyen m\u00f3dszerekkel \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151 \u0151ket.<\/p><\/blockquote>\n
Ekkor kezdett olyan lehet\u0151s\u00e9geket keresni, ahol k\u00f6zvetlen\u00fcl a k\u00f6rny\u00e9kbeli gazd\u00e1kt\u00f3l v\u00e1s\u00e1rolhat, lehet\u0151s\u00e9g szerint min\u00e9l kevesebb csomagol\u00e1ssal.<\/p>\n
A megold\u00e1sra v\u00e9g\u00fcl a munk\u00e1ja r\u00e9v\u00e9n tal\u00e1lt r\u00e1. Logop\u00e9dusk\u00e9nt egy kecskem\u00e9ti Waldorf-\u00f3vod\u00e1ban dolgozott, ahol megismerkedett a sz\u00fcl\u0151k \u00e1ltal szervezett szatyork\u00f6z\u00f6ss\u00e9ggel. Az ottani k\u00edn\u00e1latban helyi termel\u0151k \u00e1ruit tal\u00e1lta meg, \u00e9s hamar megtapasztalta, milyen m\u00e1s \u00e9lm\u00e9nyt jelent \u00fagy v\u00e1s\u00e1rolni, hogy pontosan tudja, honnan \u00e9rkezik az adott z\u00f6lds\u00e9g vagy gy\u00fcm\u00f6lcs.<\/strong> A k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gnek az\u00f3ta is rendszeres v\u00e1s\u00e1rl\u00f3ja, s\u0151t ma m\u00e1r t\u00f6bb k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g k\u00edn\u00e1lat\u00e1b\u00f3l szerzi be a csal\u00e1d \u00e9lelmiszereinek jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t. N\u00f3ra sz\u00e1m\u00e1ra az egyik legfontosabb szempont, hogy a gazd\u00e1k lehet\u0151s\u00e9g szerint kev\u00e9s n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151 szert haszn\u00e1ljanak, \u00e9s t\u00f6rekedjenek a k\u00f6rnyezetk\u00edm\u00e9l\u0151 termeszt\u00e9sre.<\/strong> Mint mondja, sz\u00e1m\u00e1ra sokat jelent az is, hogy egy-egy term\u00e9ny csak nagyj\u00e1b\u00f3l t\u00edz kilom\u00e9tert utazik, miel\u0151tt a csal\u00e1d asztal\u00e1ra ker\u00fclne.<\/p>\n
\u201eNem az \u00e1rat n\u00e9zem, hanem azt, hogy tudom, mi az, amit esz\u00fcnk\u201d – fogalmazott N\u00f3ra, aki szerint a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek m\u00e1sfajta szeml\u00e9letre is megtan\u00edtj\u00e1k a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3kat. Id\u0151vel term\u00e9szetess\u00e9 v\u00e1lik, hogy a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k nem mindig t\u00f6k\u00e9letes k\u00fclsej\u0171ek, \u00e9s egy szab\u00e1lytalan alak\u00fa s\u00e1rgar\u00e9pa vagy egy kev\u00e9sb\u00e9 mutat\u00f3s alma ugyanolyan j\u00f3 alapanyag lehet, mint a szupermarketek polcain sorakoz\u00f3, v\u00e1logatott darabok. E<\/strong>gy kor\u00e1bbi betegs\u00e9ge ut\u00e1n m\u00e9g tudatosabban kezdett odafigyelni az \u00e9tkez\u00e9s\u00e9re, \u00e9s fokozatosan megismerte a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k szezonj\u00e1t. Ma m\u00e1r igyekszik az \u00e9trendj\u00e9t is az \u00e9vszakokhoz igaz\u00edtani, ami a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek k\u00edn\u00e1lat\u00e1n kereszt\u00fcl j\u00f3val egyszer\u0171bb. \u00dagy gondolja, a k\u00f6zvetlenebb kommunik\u00e1ci\u00f3 is sokat sz\u00e1m\u00edt, mivel a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k k\u00f6nnyebben feltehetik k\u00e9rd\u00e9seiket a termel\u0151knek, \u00e9s megismerhetik a gazd\u00e1lkod\u00e1s mindennapi neh\u00e9zs\u00e9geit is.<\/p>\n
A h\u00fasn\u00e1l tapasztalta a legnagyobb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get<\/h2>\n
A csal\u00e1d id\u0151vel nem csak a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, hanem a h\u00fasok beszerz\u00e9s\u00e9t is \u00e1talak\u00edtotta. N\u00f3ra k\u00e9tgyermekes \u00e9desanyak\u00e9nt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontosnak tartja, hogy ut\u00e1naj\u00e1rjon az \u00e1llatok tart\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeinek, takarm\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1nak \u00e9s annak, milyen gazdas\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmazik a h\u00fas, amelyet otthon elk\u00e9sz\u00edtenek. Egy ismer\u0151se aj\u00e1nl\u00e1s\u00e1ra kezdett a Bimb\u00f3 Tany\u00e1t\u00f3l h\u00fast v\u00e1s\u00e1rolni, \u00e9s k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a csirk\u00e9n\u00e9l tapasztalt nagy k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get.<\/p>\n
A szupermarketes csirk\u00e9b\u0151l olyan mennyis\u00e9g\u0171 v\u00edz j\u00f6n ki, amikor lepir\u00edtom, hogy ink\u00e1bb f\u0151, nem is tudom rendesen megpir\u00edtani.<\/p><\/blockquote>\n
A kistermel\u0151t\u0151l v\u00e1s\u00e1roltn\u00e1l viszont nincs ez a probl\u00e9ma, ami nagyon szembet\u0171n\u0151. Emiatt kitartunk mellette akkor is, ha kicsit dr\u00e1g\u00e1bb. Nem esz\u00fcnk mindennap h\u00fast, ink\u00e1bb csak k\u00e9t-h\u00e1rom naponta, de jobban odafigyel\u00fcnk arra, mit vesz\u00fcnk. A m\u00e9zet is kistermel\u0151t\u0151l szerezz\u00fck be, \u00e9s szerintem abszol\u00fat meg\u00e9ri\u201d<\/strong> – fogalmazott N\u00f3ra.<\/p>\n
Ez a rendszer arra is megtan\u00edtotta a csal\u00e1dot, hogy el\u0151re gondolkodjanak, \u00e9s tudatosabban tervezz\u00e9k meg az \u00e9tkez\u00e9seiket. Term\u00e9szetesen n\u00e1luk is el\u0151fordul, hogy valami elfogy, vagy v\u00e1ratlanul sz\u00fcks\u00e9g\u00fck lesz egy olyan term\u00e9kre, amely \u00e9ppen nem szerepel a termel\u0151i k\u00edn\u00e1latban, ilyenkor ugyan\u00fagy bet\u00e9rnek a helyi boltba. \u201eMeg kell tal\u00e1lni az egyens\u00falyt\u201d – hangs\u00falyozta N\u00f3ra, aki szerint m\u00e1r az is sokat jelent, ha egy csal\u00e1d az \u00e9lelmiszerei jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t helyi termel\u0151kt\u0151l v\u00e1s\u00e1rolja, \u00e9s nem felt\u00e9tlen\u00fcl kell mindent egyszerre megv\u00e1ltoztatni.<\/strong><\/p>\n
\u201eNem gondoltam volna, hogy egy paradicsom ennyivel finomabb lehet\u201d<\/h2>\n
A termel\u0151i \u00e9lelmiszerek \u00edze m\u00e1s v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra is meghat\u00e1roz\u00f3 szempont. Kiss \u00c1d\u00e1m<\/strong> p\u00e9ld\u00e1ul els\u0151sorban az\u00e9rt kezdett rendszeresen kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gb\u0151l rendelni, mert k\u00edv\u00e1ncsi volt, mekkora k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get jelent, ha k\u00f6zvetlen\u00fcl a gazd\u00e1kt\u00f3l sz\u00e1rmazik a z\u00f6lds\u00e9g \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs.<\/strong> A tapasztalatai pedig hamar meggy\u0151zt\u00e9k arr\u00f3l, hogy bizonyos alapanyagokat ezent\u00fal \u00edgy vegyen meg.<\/p>\n
Nekem az volt a legnagyobb meglepet\u00e9s, hogy mekkora k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g van a bolti \u00e9s a termel\u0151i z\u00f6lds\u00e9gek \u00edze k\u00f6z\u00f6tt. Kor\u00e1bban nem is gondoltam volna, hogy p\u00e9ld\u00e1ul egy paradicsom vagy egy s\u00e1rgar\u00e9pa ennyivel finomabb is lehet<\/p><\/blockquote>\n
– mondta \u00c1d\u00e1m, aki az\u00f3ta a heti bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1s jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gen kereszt\u00fcl int\u00e9zi. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a z\u00f6lds\u00e9gek, a toj\u00e1s \u00e9s a tejterm\u00e9kek eset\u00e9ben v\u00e1lasztja sz\u00edvesebben a k\u00f6zvetlen termel\u0151i k\u00edn\u00e1latot, de az\u00e9rt tov\u00e1bbra is rendszeresen v\u00e1s\u00e1rol hagyom\u00e1nyos \u00fczletekben.<\/p>\n
\u201ePersze vannak dolgok, amiket tov\u00e1bbra is boltban veszek, de a z\u00f6lds\u00e9gek\u00e9rt, toj\u00e1s\u00e9rt \u00e9s tejterm\u00e9kek\u00e9rt sz\u00edvesebben fizetek k\u00f6zvetlen\u00fcl a termel\u0151knek. Nekem az is sokat jelent, hogy tudom, kit\u0151l sz\u00e1rmazik az \u00e9tel\u201d – tette hozz\u00e1. A kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek egyik saj\u00e1toss\u00e1ga, hogy a v\u00e1laszt\u00e9k sokkal k\u00f6zvetlenebb\u00fcl k\u00f6veti az \u00e9vszakok v\u00e1ltoz\u00e1s\u00e1t, ez\u00e9rt a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3knak is alkalmazkodniuk kell az aktu\u00e1lisan el\u00e9rhet\u0151 alapanyagokhoz.<\/strong> Ez \u00c1d\u00e1m sz\u00e1m\u00e1ra kezdetben ink\u00e1bb korl\u00e1tnak t\u0171nt, hiszen kor\u00e1bban megszokta, hogy a multikban szinte eg\u00e9sz \u00e9vben ugyanazokat a z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket tal\u00e1lja meg.<\/p>\n
\u201eEleinte furcsa volt, hogy nem felt\u00e9tlen\u00fcl azt veszem meg, amit \u00e9ppen megk\u00edv\u00e1nok, hanem abb\u00f3l v\u00e1lasztok, ami az adott \u00e9vszakban el\u00e9rhet\u0151. T\u00e9len p\u00e9ld\u00e1ul sokkal t\u00f6bb k\u00e1poszt\u00e1t, c\u00e9kl\u00e1t \u00e9s gy\u00f6k\u00e9rz\u00f6lds\u00e9get esz\u00fcnk, mint kor\u00e1bban.<\/strong> Ez kezdetben neh\u00e9zs\u00e9gnek t\u0171nt, most m\u00e1r viszont kifejezetten \u00e9lvezem\u201d – fogalmazott. A v\u00e1ltoz\u00e1s \u00faj receptek kipr\u00f3b\u00e1l\u00e1s\u00e1ra is \u00f6szt\u00f6n\u00f6zte. \u201eOlyan alapanyagokat \u00e9s recepteket fedeztem fel, amelyekre egy\u00e9bk\u00e9nt nem is gondoltam volna. Ett\u0151l f\u00fcggetlen\u00fcl n\u00e9ha \u00e9n is bemegyek a boltba egy olyan z\u00f6lds\u00e9g\u00e9rt vagy gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9rt, aminek \u00e9ppen nincs szezonja\u201d – tette hozz\u00e1.<\/p>\n
Egy zs\u00e1k \u00fajburgony\u00e1t\u00f3l t\u00f6bb sz\u00e1z csal\u00e1d asztal\u00e1ig: \u00edgy indult a Falusi Kos\u00e1r<\/h2>\n
A helyi \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s a termel\u0151i oldalon is \u00faj lehet\u0151s\u00e9geket teremtett, erre pedig j\u00f3 p\u00e9lda a Falusi Kos\u00e1r t\u00f6rt\u00e9nete.<\/strong> A kezdem\u00e9nyez\u00e9st Csorba No\u00e9mi<\/strong> ind\u00edtotta \u00fatj\u00e1ra a koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny kezdet\u00e9n, ekkor m\u00e9g a Magyar Nemzeti Bank sajt\u00f3oszt\u00e1ly\u00e1n dolgozott, de egyre ink\u00e1bb \u00fagy \u00e9rezte, hogy a ki\u00e9g\u00e9s sz\u00e9l\u00e9re ker\u00fcl.<\/p>\n
\u201e\u00c9desap\u00e1m \u00fajburgony\u00e1j\u00e1val kezdt\u00fck, majd ahogy haladtunk el\u0151re, egyre t\u00f6bb term\u00e9k ker\u00fclt a k\u00edn\u00e1latba\u201d – id\u00e9zte fel a kezdeteket Csorba No\u00e9mi, aki elmondta, hogy a sz\u00fclei r\u00e9v\u00e9n m\u00e1r eleve jelent\u0151s termel\u0151i kapcsolatrendszerrel rendelkeztek, \u00edgy a kezdeti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s hat\u00e1s\u00e1ra fokozatosan b\u0151v\u00edteni tudt\u00e1k a v\u00e1laszt\u00e9kot. <\/strong>A kezdem\u00e9nyez\u00e9s eleinte f\u0151k\u00e9nt a tavaszi \u00e9s ny\u00e1ri szezonra \u00e9p\u00fclt, k\u00e9s\u0151bb azonban eg\u00e9sz \u00e9ves m\u0171k\u00f6d\u00e9sre \u00e1lltak \u00e1t, \u00e9s az egyszer\u0171 rendel\u00e9si lehet\u0151s\u00e9gb\u0151l fokozatosan egy komplett online piact\u00e9r fejl\u0151d\u00f6tt ki. A Falusi Kos\u00e1r ma m\u00e1r nem csak friss z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket k\u00edn\u00e1l, hanem h\u00fasokat, toj\u00e1st, tejterm\u00e9keket \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le feldolgozott \u00e9lelmiszereket is.<\/strong><\/p>\n
A c\u00e9lunk tulajdonk\u00e9ppen az, hogy h\u00e1zhoz vigy\u00fck a piacot<\/p><\/blockquote>\n
– foglalta \u00f6ssze Csorba No\u00e9mi.<\/p>\n
A z\u00f6lds\u00e9gek, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s a toj\u00e1s tartoznak a legn\u00e9pszer\u0171bb term\u00e9kek k\u00f6z\u00e9, de az \u00e9vszakok v\u00e1ltoz\u00e1sa a keresletben is megjelenik. Ilyenkor \u0151sszel p\u00e9ld\u00e1ul a di\u00f3f\u00e9l\u00e9k, a m\u00e1k \u00e9s m\u00e1s olajos magvak a keresettek, emellett a szezon\u00e1lis gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, \u00edgy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 almafajt\u00e1k is sok v\u00e1s\u00e1rl\u00f3t vonzanak.<\/strong><\/p>\n
Nem mindenki ker\u00fclhet be a termel\u0151k k\u00f6z\u00e9<\/h2>\n
Egy termel\u0151i piact\u00e9r eset\u00e9ben a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k bizalm\u00e1t az is meghat\u00e1rozza, milyen felt\u00e9telekkel csatlakozhatnak a gazd\u00e1k, milyen szempontok alapj\u00e1n v\u00e1lasztj\u00e1k ki azokat, akiknek a term\u00e9kei v\u00e9g\u00fcl a csal\u00e1dok asztal\u00e1ra ker\u00fclnek. Csorba No\u00e9mi elmondta: a Falusi Kos\u00e1r kiz\u00e1r\u00f3lag hivatalosan m\u0171k\u00f6d\u0151, regisztr\u00e1lt termel\u0151kkel dolgozik egy\u00fctt, a kiv\u00e1laszt\u00e1s sor\u00e1n pedig nem csak a k\u00edn\u00e1lt term\u00e9keket, hanem a gazdas\u00e1gok m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t \u00e9s a termeszt\u00e9si m\u00f3dszereket is figyelembe veszik.<\/strong> A munk\u00e1jukat egy n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delmi szak\u00e9rt\u0151 is seg\u00edti.<\/p>\n
\u201eAzokn\u00e1l, akik nem rendelkeznek biomin\u0151s\u00edt\u00e9ssel, fontos szempont, hogy csak indokolt esetben haszn\u00e1ljanak n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151 szereket, \u00e9s ne t\u00f6rt\u00e9njen sz\u00fcks\u00e9gtelen vegyszerhaszn\u00e1lat<\/strong>\u201d – r\u00e9szletezte az alap\u00edt\u00f3, aki hozz\u00e1tette, hogy a termel\u0151i oldal m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t szem\u00e9lyesen is j\u00f3l ismerik, hiszen a f\u00e9rje biokert\u00e9szetet vezet. A friss term\u00e9nyek nagy r\u00e9sze a D\u00e9l-Alf\u00f6ldr\u0151l \u00e9rkezik, de a Falusi Kos\u00e1r az orsz\u00e1g t\u00f6bb t\u00e9rs\u00e9g\u00e9b\u0151l is egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dik gazd\u00e1kkal. \u201eA t\u00e1volabbr\u00f3l \u00e9rkez\u0151 partnerekn\u00e9l jellemz\u0151bbek a k\u00e9sz- \u00e9s feldolgozott term\u00e9kek, m\u00edg a friss \u00e1ru jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t igyeksz\u00fcnk k\u00f6zelebbr\u0151l beszerezni\u201d – mondta Csorba No\u00e9mi.<\/p>\n
A termel\u0151i v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s a konyhai szok\u00e1sokat is megv\u00e1ltoztathatja: sokan a szezon\u00e1lis k\u00edn\u00e1lat alapj\u00e1n tervezik meg, mi ker\u00fclj\u00f6n az asztalra. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n T\u00e9nyleg dr\u00e1g\u00e1bb a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g, mint a vegyesbolt?<\/h2>\n
A termel\u0151i \u00e9lelmiszerek sok esetben val\u00f3ban t\u00f6bbe ker\u00fclnek a diszkontl\u00e1ncok akci\u00f3s k\u00edn\u00e1lat\u00e1n\u00e1l. A kisebb gazdas\u00e1gok \u00e1ltal\u00e1ban j\u00f3val alacsonyabb termel\u00e9si mennyis\u00e9ggel dolgoznak, mint a nagy\u00fczemek, de a munkaer\u0151, a takarm\u00e1ny, az energia, a feldolgoz\u00e1s \u00e9s a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s k\u00f6lts\u00e9geit ugyan\u00fagy ki kell gazd\u00e1lkodniuk.<\/strong> Csorba No\u00e9mi szerint az \u00e1rverseny az egyik legnagyobb kih\u00edv\u00e1suk, mert a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k sokszor a szupermarketek \u00e1raival vetik \u00f6ssze a termel\u0151i k\u00edn\u00e1latot:<\/p>\n
Gyakran kapunk olyan telefonokat, amelyekben a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k azt mondj\u00e1k, hogy valamelyik nagy \u00e1ruh\u00e1zban ugyanaz a term\u00e9k ennyivel vagy annyival olcs\u00f3bb<\/p><\/blockquote>\n
– mes\u00e9lte az alap\u00edt\u00f3, hangs\u00falyozva, hogy a v\u00e1llalkoz\u00e1suk nem is szeretne besz\u00e1llni az \u00e1rversenybe.<\/p>\n
Sz\u00e1munkra az is alapvet\u0151 szempont, hogy milyen min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9ket adunk \u00e1t. Csak olyan \u00e1ru \u00e9rkezhet hozz\u00e1nk, amely megfelel a k\u00f6vetelm\u00e9nyeinknek. Ha kiz\u00e1r\u00f3lag a nagy \u00e1ruh\u00e1zl\u00e1ncok \u00e1raival pr\u00f3b\u00e1ln\u00e1nk versenyezni, nagyon gyorsan leh\u00fazhatn\u00e1nk a rol\u00f3t.<\/p><\/blockquote>\n
A h\u00e1zhozsz\u00e1ll\u00edt\u00e1s k\u00f6lts\u00e9gei szint\u00e9n m\u00e9rvad\u00f3ak, ez\u00e9rt a Falusi Kos\u00e1r t\u00edzezer forintos minimum rendel\u00e9si \u00f6sszeggel dolgozik. \u201eA mai \u00fczemanyag\u00e1rak \u00e9s logisztikai k\u00f6lts\u00e9gek mellett egy bizonyos rendel\u00e9si \u00e9rt\u00e9k alatt egyszer\u0171en nem lehet gazdas\u00e1gosan megszervezni a h\u00e1zhozsz\u00e1ll\u00edt\u00e1st\u201d – magyar\u00e1zta Csorba No\u00e9mi, aki szerint a kistermel\u0151knek az is komoly seg\u00edts\u00e9get jelent, ha a term\u00e9keik elad\u00e1s\u00e1hoz nem kell saj\u00e1t \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si \u00e9s sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si rendszert ki\u00e9p\u00edteni\u00fck. Egy kisebb gazda ugyanis hi\u00e1ba k\u00e9pes j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 retket, sz\u00ednes r\u00e9p\u00e1t vagy m\u00e1s k\u00fcl\u00f6nleges z\u00f6lds\u00e9get termeszteni, nem biztos, hogy elegend\u0151 ideje \u00e9s kapacit\u00e1sa marad arra, hogy a marketinggel, az online rendel\u00e9sek kezel\u00e9s\u00e9vel \u00e9s a kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1ssal is foglalkozzon.<\/strong><\/p>\n
\u201eEgy id\u0151 ut\u00e1n azt vettem \u00e9szre, hogy j\u00f3val t\u00f6bbet k\u00f6lt\u00f6k \u00e9lelmiszerre\u201d<\/h2>\n
F\u00fcl\u00f6p Anna<\/strong> eleinte lelkesedett a helyi termel\u0151k t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1nak gondolat\u00e1\u00e9rt, \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3napig rendszeresen rendelt egy bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gb\u0151l, k\u00e9s\u0151bb azonban \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy sz\u00e1m\u00e1ra hossz\u00fa t\u00e1von nem ez a legide\u00e1lisabb.<\/p>\n
\u201eNagyon tetszett az \u00f6tlet, hogy helyi termel\u0151ket t\u00e1mogassak, ez\u00e9rt n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3napig rendszeresen rendeltem. A min\u0151s\u00e9ggel el\u00e9gedett voltam, de egy id\u0151 ut\u00e1n azt vettem \u00e9szre, hogy j\u00f3val t\u00f6bbet k\u00f6lt\u00f6k \u00e9lelmiszerre, mint kor\u00e1bban<\/strong>\u201d – mes\u00e9lte Anna, aki szerint bizonyos term\u00e9kekn\u00e9l \u00e9rezhet\u0151 volt a min\u0151s\u00e9gi k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, sokszor viszont nem tapasztalt akkora elt\u00e9r\u00e9st, ami indokolta volna a magasabb \u00e1rat.<\/p>\n
A kiad\u00e1sok mellett az is neh\u00e9zs\u00e9get jelentett sz\u00e1m\u00e1ra, hogy a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g k\u00edn\u00e1lat\u00e1b\u00f3l nem tudott minden sz\u00fcks\u00e9ges alapanyagot beszerezni, ez\u00e9rt a termel\u0151i rendel\u00e9sek mellett ugyan\u00fagy rendszeresen el kellett mennie a boltba is.<\/p><\/blockquote>\n
Anna sz\u00e1m\u00e1ra nem csak az \u00e1rak, hanem a kisz\u00e1m\u00edthat\u00f3s\u00e1g is fontos szempont.<\/strong> B\u00e1r a megrendelt term\u00e9kekkel t\u00f6bbnyire el\u00e9gedett volt, n\u00e9h\u00e1ny alkalommal el\u0151fordult, hogy a kapott z\u00f6lds\u00e9gek \u00e1llapota nem felelt meg a v\u00e1rakoz\u00e1sainak, m\u00e1skor pedig egy kor\u00e1bban kin\u00e9zett \u00e9lelmiszer v\u00e9g\u00fcl nem volt el\u00e9rhet\u0151.<\/p>\n
\u201eMeg\u00e9rtem, hogy a termel\u0151i gazd\u00e1lkod\u00e1s m\u00e1s, mint egy \u00e1ruh\u00e1z m\u0171k\u00f6d\u00e9se, de v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00e9nt nekem el\u00e9g fontos a kisz\u00e1m\u00edthat\u00f3s\u00e1g. Nem mondom, hogy soha t\u00f6bb\u00e9 nem pr\u00f3b\u00e1ln\u00e1m ki, de egyel\u0151re k\u00e9nyelmesebbnek \u00e9rzem a hagyom\u00e1nyos bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1st\u201d – tette hozz\u00e1.<\/p>\n
A d\u00f6nt\u00e9s\u00e9ben a munkabeoszt\u00e1sa is szerepet j\u00e1tszott, mivel nem mindig tudta el\u0151re megtervezni, mikor lesz ideje \u00e1tvenni a rendel\u00e9seit. A k\u00f6t\u00f6tt \u00e1tad\u00e1si id\u0151pontok azoknak jelenthetnek igaz\u00e1n nagy neh\u00e9zs\u00e9get, akiknek a mindennapjai kev\u00e9sb\u00e9 kisz\u00e1m\u00edthat\u00f3k, \u00e9s gyakran csak az utols\u00f3 pillanatban der\u00fcl ki, mikor tudnak bev\u00e1s\u00e1rolni.<\/p>\n
Saj\u00e1t fogyaszt\u00e1sra nevelt csirk\u00e9kkel kezd\u0151d\u00f6tt, ma m\u00e1r t\u00f6bb ezres \u00e1llom\u00e1nyuk van<\/h2>\n
A termel\u0151i \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nti kereslet n\u00f6veked\u00e9se nemcsak a z\u00f6lds\u00e9g- \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcstermeszt\u0151knek, hanem az \u00e1llattart\u00f3knak is \u00faj lehet\u0151s\u00e9geket nyitott. A Kajt\u00e1r Baromfifarm<\/strong> n\u00e9h\u00e1ny saj\u00e1t fogyaszt\u00e1sra nevelt csirk\u00e9vel indult, m\u00e1ra pedig t\u00f6bb ezer \u00e1llatot tart\u00f3 csal\u00e1di gazdas\u00e1gg\u00e1 n\u0151tte ki mag\u00e1t. Kajt\u00e1r Tam\u00e1s<\/strong> elmond\u00e1sa szerint k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl h\u00e9t \u00e9vvel ezel\u0151tt kezdtek el komolyabban foglalkozni a baromfitart\u00e1ssal, eleinte kiz\u00e1r\u00f3lag saj\u00e1t fogyaszt\u00e1sra neveltek \u00e1llatokat. A baromfik ir\u00e1nti szeretetet m\u00e9g a nagyapj\u00e1t\u00f3l \u00f6r\u00f6k\u00f6lte, a gazd\u00e1lkod\u00e1s m\u00e1r j\u00f3val a v\u00e1llalkoz\u00e1s megalap\u00edt\u00e1sa el\u0151tt r\u00e9sze volt a csal\u00e1d \u00e9let\u00e9nek.<\/strong><\/p>\n
\u201eA bar\u00e1taim l\u00e1tt\u00e1k, milyen min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fast esz\u00fcnk, \u00e9s egyre t\u00f6bben k\u00e9rdezt\u00e9k, hogy tudn\u00e1nk-e nekik is adni bel\u0151le. El\u0151sz\u00f6r sz\u00e1jr\u00f3l sz\u00e1jra terjedt a h\u00edr\u00fcnk, k\u00e9s\u0151bb m\u00e1r a Facebookon is elkezdt\u00fck hirdetni a term\u00e9keinket\u201d – id\u00e9zte fel a kezdeteket Kajt\u00e1r Tam\u00e1s, aki szerint a kereslet fokozatos n\u00f6veked\u00e9se tette lehet\u0151v\u00e9, hogy a kezdetben saj\u00e1t c\u00e9lra m\u0171k\u00f6d\u0151 gazdas\u00e1gb\u00f3l val\u00f3di v\u00e1llalkoz\u00e1s n\u0151je ki mag\u00e1t.<\/p>\n
A csal\u00e1di gazdas\u00e1gban nagyj\u00e1b\u00f3l 2000-3000 csirk\u00e9t nevelnek, a munk\u00e1ban pedig Tam\u00e1s mellett a h\u00faga \u00e9s a sz\u00fclei is r\u00e9szt vesznek.<\/p><\/blockquote>\n
A v\u00e1llalkoz\u00e1s id\u0151k\u00f6zben t\u00f6bb mint t\u00edz alkalmazottal b\u0151v\u00fclt, az \u00e1llattart\u00e1s azonban tov\u00e1bbra is csal\u00e1di ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s alatt m\u0171k\u00f6dik. A gazdas\u00e1g egyik legfontosabb saj\u00e1toss\u00e1ga, hogy a takarm\u00e1ny jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t a saj\u00e1t f\u00f6ldjeiken termelik meg, \u00edgy pontosabban nyomon tudj\u00e1k k\u00f6vetni, milyen alapanyagok ker\u00fclnek az \u00e1llatok el\u00e9.<\/strong><\/p>\n
\u201eKukoric\u00e1t, b\u00faz\u00e1t \u00e9s napraforg\u00f3t haszn\u00e1lunk, emellett k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 sz\u00e1zal\u00e9kban magyar, nem g\u00e9nm\u00f3dos\u00edtott sz\u00f3ja<\/strong> is ker\u00fcl a kever\u00e9kbe\u201d – r\u00e9szletezte az \u0151stermel\u0151, aki szerint a takarm\u00e1ny min\u0151s\u00e9ge meghat\u00e1roz\u00f3 szerepet j\u00e1tszik a h\u00fas min\u0151s\u00e9g\u00e9ben is. Az \u00e1llatokat kisebb csoportokban tartj\u00e1k, egy-egy \u00f3lban k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl h\u00e1romsz\u00e1z csirke kap helyet, \u00e9s minden csoporthoz k\u00fcl\u00f6n kifut\u00f3 tartozik.<\/strong> Kiemelten fontosnak tartj\u00e1k a megel\u0151z\u00e9st, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a megfelel\u0151 higi\u00e9niai k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeket. Az \u00f3lakat magas nyom\u00e1s\u00fa, meleg vizes mos\u00f3val tiszt\u00edtj\u00e1k, \u00e9s folyamatosan \u00fcgyelnek az iv\u00f3v\u00edz megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u00e9re.<\/p>\n
A h\u00fasokn\u00e1l egyre t\u00f6bb v\u00e1s\u00e1rl\u00f3nak fontos, hogy tudja, milyen k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt nevelt\u00e9k az \u00e1llatokat. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n Egyik nap lev\u00e1gj\u00e1k a csirk\u00e9t, m\u00e1snap m\u00e1r a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3hoz ker\u00fclhet<\/h2>\n
\u201eAz \u00e1llatokat a rendel\u00e9s m\u00e1snapj\u00e1n v\u00e1gjuk le, ezt k\u00f6vet\u0151en a h\u00fas h\u0171t\u0151kamr\u00e1ba ker\u00fcl, ahol megfelel\u0151en leh\u0171l. A k\u00f6vetkez\u0151 napon m\u00e1r h\u0171t\u0151kocsival vissz\u00fck is ki a megrendelt h\u00fast a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3knak\u201d – ismertette a folyamatot a gazdas\u00e1gvezet\u0151, aki szerint az el\u0151rendel\u00e9ses \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s egyik legnagyobb el\u0151nye, hogy a feldolgoz\u00e1st sokkal pontosabban a t\u00e9nyleges kereslethez tudj\u00e1k igaz\u00edtani. A kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1s megszervez\u00e9se kezdetben komoly kih\u00edv\u00e1st jelentett, id\u0151vel azonban kialak\u00edtott\u00e1k azt a rendszert, amiben m\u00e1r nagyobb mennyis\u00e9g\u0171 rendel\u00e9st is kezelni tudnak. A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt minden koroszt\u00e1ly k\u00e9pviselteti mag\u00e1t, Tam\u00e1s szerint nem az \u00e9letkor, hanem a hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s a d\u00f6nt\u0151. A gazdas\u00e1got els\u0151sorban azok keresik, akik szeretn\u00e9nek min\u0151s\u00e9gi h\u00fast enni, \u00e9s fontosnak tartj\u00e1k az \u00e1llatok tart\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeit.<\/strong><\/p>\n
Ennyibe ker\u00fcl a termel\u0151i csirkeh\u00fas, \u00e9s ez\u00e9rt nem lesz olcs\u00f3bb<\/h2>\n
A Kajt\u00e1r Farmn\u00e1l az eg\u00e9sz csirke kilogrammonk\u00e9nt 2500 forintba, a csirkecomb 2700 forintba, m\u00edg a csirkemell 3200 forintba ker\u00fcl kil\u00f3nk\u00e9nt.<\/p><\/blockquote>\n
A gazdas\u00e1g ty\u00fakot, kakast, levescsomagot \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le bels\u0151s\u00e9geket is \u00e9rt\u00e9kes\u00edt. Kajt\u00e1r Tam\u00e1s<\/strong> el\u00e1rulta, az \u00e1rakat els\u0151sorban az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s k\u00f6lts\u00e9gei hat\u00e1rozz\u00e1k meg, a szabadtart\u00e1sos rendszer pedig k\u00f6lts\u00e9gesebb, mint a nagy\u00fczemi \u00e1llattart\u00e1s. Sokba ker\u00fcl a takarm\u00e1ny, a sz\u00fcks\u00e9ges ter\u00fclet \u00e9s a tart\u00e1si id\u0151, a sz\u00e9ls\u0151s\u00e9ges id\u0151j\u00e1r\u00e1s pedig tov\u00e1bb n\u00f6velheti a kiad\u00e1sokat.<\/strong><\/p>\n
\u201eA legnagyobb k\u00f6lts\u00e9get a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 takarm\u00e1ny jelenti. Az asz\u00e1ly nagyon megemelte az alapanyagok \u00e1r\u00e1t, id\u00e9n k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen dr\u00e1ga lett a takarm\u00e1ny\u201d – magyar\u00e1zta a gazdas\u00e1gvezet\u0151, aki szerint az \u00e1rk\u00e9pz\u00e9sn\u00e9l nem az \u00e1ruh\u00e1zl\u00e1ncok akci\u00f3it veszik alapul, hanem azt, hogy milyen \u00f6sszegb\u0151l lehet fenntarthat\u00f3an m\u0171k\u00f6dtetni a gazdas\u00e1got.<\/p>\n
A termel\u0151knek is biztons\u00e1got jelenthet az el\u0151rendel\u00e9s<\/h2>\n
A kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek \u00e9s termel\u0151i online piacterek egyik el\u0151nye, hogy a gazd\u00e1k m\u00e1r a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s el\u0151tt pontosabb k\u00e9pet kaphatnak a v\u00e1rhat\u00f3 keresletr\u0151l.<\/strong> M\u00edg egy hagyom\u00e1nyos piacon el\u0151re meg kell becs\u00fclni\u00fck, mennyi \u00e1rut tudnak eladni, az el\u0151rendel\u00e9ses rendszerben a megrendel\u00e9sek alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclhetnek fel az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9sre, ami k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a gyorsan roml\u00f3 \u00e9lelmiszerekn\u00e9l lehet fontos. Ha egy termel\u0151 t\u00fal sok \u00e1rut visz a piacra, k\u00f6nnyen el\u0151fordulhat, hogy a megmaradt k\u00e9szletet csak jelent\u0151s \u00e1rengedm\u00e9nnyel tudja \u00e9rt\u00e9kes\u00edteni, rosszabb esetben pedig vesztes\u00e9g keletkezik. Az el\u0151re leadott rendel\u00e9sek ezzel szemben kisz\u00e1m\u00edthat\u00f3bb\u00e1 tehetik a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1st \u00e9s a feldolgoz\u00e1st, r\u00e1ad\u00e1sul a feleslegesen el\u0151k\u00e9sz\u00edtett \u00e9lelmiszerek mennyis\u00e9g\u00e9t is cs\u00f6kkenthetik.<\/strong><\/p>\n
A rendszer viszont nem sz\u00fcnteti meg a mez\u0151gazdas\u00e1gi termel\u00e9s bizonytalans\u00e1gait. A tavaszi fagyok, a j\u00e9ges\u0151, az asz\u00e1ly vagy a hosszan tart\u00f3 h\u0151s\u00e9g ugyan\u00fagy hat\u00e1ssal vannak a term\u00e9sre, a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k pedig k\u00f6zvetlenebb\u00fcl \u00e9rz\u00e9kelhetik ezeket a v\u00e1ltoz\u00e1sokat, mint egy eg\u00e9sz \u00e9vben sz\u00e9les nemzetk\u00f6zi besz\u00e1ll\u00edt\u00f3i k\u00f6rb\u0151l dolgoz\u00f3 \u00e1ruh\u00e1zl\u00e1ncn\u00e1l.<\/p>\n
Csorba No\u00e9mi szerint a termel\u0151i \u00e9lelmiszerek \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9ben az egyik legfontosabb feladat, hogy a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k meg\u00e9rts\u00e9k a mez\u0151gazdas\u00e1g saj\u00e1toss\u00e1gait, emellett a min\u0151s\u00e9get is tartani kell.<\/p><\/blockquote>\n
A Falusi Kos\u00e1r m\u0171k\u00f6d\u00e9se sor\u00e1n p\u00e9ld\u00e1ul el\u0151fordult m\u00e1r, hogy egy k\u00edv\u00fclr\u0151l m\u00e9g megfelel\u0151nek t\u0171n\u0151 \u0151szibarack belseje barnulni kezdett.<\/p>\n
\u201eVolt p\u00e9ld\u00e1ul egy kellemetlen tapasztalatunk feh\u00e9r h\u00fas\u00fa \u0151szibarackkal. K\u00edv\u00fclr\u0151l m\u00e9g megfelel\u0151nek t\u0171nt, de k\u00e9s\u0151bb a magh\u00e1z fel\u0151l barnulni kezdett\u201d – id\u00e9zte fel az esetet az alap\u00edt\u00f3, aki szerint az ilyen tapasztalatok is azt mutatj\u00e1k, hogy a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k \u00e9s a keresked\u0151k folyamatos t\u00e1j\u00e9koztat\u00e1s\u00e1ra egyar\u00e1nt sz\u00fcks\u00e9g van.<\/p>\n
A termel\u0151i v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s nem garant\u00e1lja, hogy minden \u00e9lelmiszer mindig hib\u00e1tlan lesz, de a k\u00f6zvetlenebb kapcsolat seg\u00edthet abban, hogy a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k jobban meg\u00e9rts\u00e9k az esetleges min\u0151s\u00e9gi elt\u00e9r\u00e9sek okait, \u00e9s k\u00f6nnyebben jelezhess\u00e9k a probl\u00e9m\u00e1ikat.<\/p>\n
Hogyan lehet csatlakozni egy kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9ghez?<\/h2>\n
Aki szeretn\u00e9 kipr\u00f3b\u00e1lni a termel\u0151i v\u00e1s\u00e1rl\u00e1st, annak els\u0151 l\u00e9p\u00e9sk\u00e9nt \u00e9rdemes ut\u00e1nan\u00e9znie, m\u0171k\u00f6dik-e bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g a lak\u00f3helye k\u00f6zel\u00e9ben. Az orsz\u00e1gos Kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g-h\u00e1l\u00f3zat gy\u0171jt\u0151oldal\u00e1n telep\u00fcl\u00e9sek szerint is kereshet\u0151k a kezdem\u00e9nyez\u00e9sek, de a helyi k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi csoportokban \u00e9s termel\u0151i piacokon is tal\u00e1lhatunk hasonl\u00f3 lehet\u0151s\u00e9geket.<\/strong><\/p>\n
A v\u00e1laszt\u00e1s el\u0151tt n\u00e9zd meg, milyen term\u00e9keket k\u00edn\u00e1l az adott k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g, milyen gyakran lehet rendelni, hol t\u00f6rt\u00e9nik az \u00e1tv\u00e9tel, \u00e9s van-e minimum rendel\u00e9si \u00f6sszeg. Szint\u00e9n fontos k\u00e9rd\u00e9s, hogy a termel\u0151k milyen t\u00e1vols\u00e1gb\u00f3l \u00e9rkeznek, hogyan ellen\u0151rzik a gazdas\u00e1gokat, illetve milyen lehet\u0151s\u00e9ge van a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3nak, ha valamelyik term\u00e9kkel kapcsolatban min\u0151s\u00e9gi kifog\u00e1sa mer\u00fcl fel.<\/p>\n
Nem felt\u00e9tlen\u00fcl kell r\u00f6gt\u00f6n az eg\u00e9sz heti bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1st \u00e1tszervezni, n\u00e9h\u00e1ny rendszeresen fogyasztott term\u00e9k beszerz\u00e9s\u00e9vel is ki lehet pr\u00f3b\u00e1lni, mennyire illeszkedik ez a v\u00e1s\u00e1rl\u00e1si forma a csal\u00e1d \u00e9let\u00e9hez.<\/p><\/blockquote>\n
A z\u00f6lds\u00e9gek, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, a toj\u00e1s vagy a tejterm\u00e9kek j\u00f3 kiindul\u00f3pontot jelenthetnek, k\u00e9s\u0151bb pedig fokozatosan b\u0151v\u00edthet\u0151 a termel\u0151kt\u0151l v\u00e1s\u00e1rolt \u00e9lelmiszerek k\u00f6re.<\/p>\n
Ez lehet a bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1s j\u00f6v\u0151je?<\/h2>\n
B\u00e1r a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek \u00e9s a termel\u0151i online piacterek egyre t\u00f6bbf\u00e9le lehet\u0151s\u00e9get k\u00edn\u00e1lnak, a hagyom\u00e1nyos piacok \u00e9s szupermarketek szerep\u00e9t aligha fogj\u00e1k teljesen \u00e1tvenni.<\/strong> <\/p>\n
Csorba No\u00e9mi szerint az online rendel\u00e9s legnagyobb el\u0151nye, hogy olyan emberekhez is eljuttathatja a termel\u0151i k\u00edn\u00e1latot, akiknek a mindennapjaiba nem f\u00e9r bele a rendszeres piacoz\u00e1s.<\/strong> A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3ik k\u00f6z\u00f6tt kisnyugd\u00edjasok \u00e9s fiatal, kisgyermekes csal\u00e1dok egyar\u00e1nt vannak, a gyermekesekn\u00e9l gyakran a hozz\u00e1t\u00e1pl\u00e1l\u00e1s id\u0151szaka jelenti azt a fordul\u00f3pontot, amikor tudatosabban kezdenek foglalkozni az \u00e9lelmiszerek sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00e1val.<\/p>\n
A szem\u00e9lyes v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s \u00e9lm\u00e9ny\u00e9t viszont semmilyen internetes fel\u00fclet nem tudja teljesen helyettes\u00edteni.<\/p><\/blockquote>\n
\u201eAz \u00e9lelmiszer-v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sban nagyon fontos az a szem\u00e9lyes \u00e9lm\u00e9ny, amikor az ember megfoghatja, megn\u00e9zheti vagy megszagolhatja a term\u00e9ket, besz\u00e9lhet a termel\u0151vel, \u00e9s saj\u00e1t maga v\u00e1logathat\u201d – fogalmazott a Falusi Kos\u00e1r alap\u00edt\u00f3ja.<\/p>\n
Sokan a k\u00f6rnyezetv\u00e9delem miatt fordulnak a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek fel\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n
A kevesebb csomagol\u00e1s, a helyi gazd\u00e1k t\u00e1mogat\u00e1sa \u00e9s a szezon\u00e1lis k\u00edn\u00e1lat mind vonz\u00f3 lehet, de a k\u00f6zeli termel\u0151kt\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerek nem minden esetben terhelik kev\u00e9sb\u00e9 a k\u00f6rnyezetet. <\/strong>Nem mindegy ugyanis, hogyan termesztett\u00e9k az adott z\u00f6lds\u00e9get vagy gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t, mennyi energi\u00e1t haszn\u00e1ltak fel hozz\u00e1, \u00e9s milyen k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt t\u00e1rolt\u00e1k. Egy f\u0171t\u00f6tt \u00fcvegh\u00e1zban nevelt paradicsom el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa p\u00e9ld\u00e1ul j\u00f3val t\u00f6bb energi\u00e1t ig\u00e9nyelhet, mint a szabadf\u00f6ldi termeszt\u00e9s.<\/strong> Az \u00e9lelmiszerek k\u00f6rnyezeti terhel\u00e9s\u00e9ben sok esetben maga a termel\u00e9s nagyobb szerepet j\u00e1tszik, mint a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s, \u00edgy a helyi eredet \u00f6nmag\u00e1ban m\u00e9g nem garancia a kisebb \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyomra.<\/strong><\/p>\n
A kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek viszont a pazarl\u00e1s visszaszor\u00edt\u00e1s\u00e1ban is seg\u00edthetnek. Aki el\u0151re megtervezi a bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1st, \u00e9s csak annyit rendel, amennyit val\u00f3ban elfogyaszt, kisebb es\u00e9llyel halmoz fel felesleges \u00e9lelmiszereket. A legnagyobb \u00e9rt\u00e9k\u00fck pedig tal\u00e1n \u00e9ppen abban rejlik: a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3 nem csak azt d\u00f6ntheti el, mit tesz a kosar\u00e1ba, hanem azt is, kiket t\u00e1mogat a p\u00e9nz\u00e9vel, \u00e9s milyen \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si m\u00f3dszerek mellett teszi le a voks\u00e1t.<\/strong><\/p>\n
Hol tal\u00e1lhatunk kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9get, \u00e9s hogyan m\u0171k\u00f6dik a csatlakoz\u00e1s?<\/h2>\n
Magyarorsz\u00e1gon m\u00e1r sz\u00e1mos telep\u00fcl\u00e9sen m\u0171k\u00f6dnek bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek, \u00edgy j\u00f3 es\u00e9llyel a lak\u00f3hely\u00fcnk k\u00f6zel\u00e9ben is tal\u00e1lhatunk egyet. A Kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9g-h\u00e1l\u00f3zat orsz\u00e1gos gy\u0171jt\u0151oldal\u00e1n telep\u00fcl\u00e9sek szerint is kereshet\u00fcnk, de a helyi termel\u0151i piacokon \u00e9s k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi csoportokban is tal\u00e1lkozhatunk hasonl\u00f3 kezdem\u00e9nyez\u00e9sekkel.<\/p>\n
A csatlakoz\u00e1s \u00e1ltal\u00e1ban egyszer\u0171: a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3 regisztr\u00e1l a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g rendel\u00e9si fel\u00fclet\u00e9n, kiv\u00e1lasztja a k\u00edv\u00e1nt term\u00e9keket, majd az el\u0151re meghirdetett id\u0151pontban \u00e1tveszi azokat. A r\u00e9szletek azonban k\u00f6z\u00f6ss\u00e9genk\u00e9nt elt\u00e9rhetnek, ez\u00e9rt az els\u0151 rendel\u00e9s el\u0151tt n\u00e9h\u00e1ny dolgot nem \u00e1rt tiszt\u00e1zni:<\/p>\n
\n
- Mit lehet rendelni?<\/strong> Van, ahol f\u0151k\u00e9nt z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t k\u00edn\u00e1lnak, m\u00e1shol h\u00fas, toj\u00e1s, sajt, keny\u00e9r \u00e9s m\u00e1s \u00e9lelmiszerek is kaphat\u00f3k.<\/li>\n
- Mikor \u00e9s hol lehet \u00e1tvenni az \u00e1rut?<\/strong> Az \u00e1tv\u00e9tel \u00e1ltal\u00e1ban meghat\u00e1rozott napokon \u00e9s id\u0151pontokban t\u00f6rt\u00e9nik.<\/li>\n
- Van minimum rendel\u00e9si \u00f6sszeg?<\/strong> Egyes k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gekn\u00e9l \u00e9s online piacterekn\u00e9l csak bizonyos \u00f6sszeg felett lehet rendelni, a h\u00e1zhozsz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e9rt pedig k\u00fcl\u00f6n d\u00edjat is felsz\u00e1m\u00edthatnak.<\/li>\n
- Honnan \u00e9rkeznek a term\u00e9kek?<\/strong> A gazd\u00e1k bemutatkoz\u00e1s\u00e1b\u00f3l sokszor a termeszt\u00e9si \u00e9s \u00e1llattart\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek is kider\u00fclnek.<\/li>\n
- Mi t\u00f6rt\u00e9nik, ha valami nem megfelel\u0151?<\/strong> A reklam\u00e1ci\u00f3 felt\u00e9telei k\u00f6z\u00f6ss\u00e9genk\u00e9nt elt\u00e9rhetnek.<\/li>\n<\/ul>\n
Nem kell r\u00f6gt\u00f6n a teljes heti bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1st a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gre b\u00edzni. Els\u0151re n\u00e9h\u00e1ny kil\u00f3 szezon\u00e1lis z\u00f6lds\u00e9g, egy doboz toj\u00e1s vagy n\u00e9h\u00e1ny tejterm\u00e9k is el\u00e9g lehet ahhoz, hogy kider\u00fclj\u00f6n, mennyire v\u00e1lik be neked ez a v\u00e1s\u00e1rl\u00e1si forma. Aki pedig el\u00e9gedett a k\u00edn\u00e1lattal, k\u00e9s\u0151bb ak\u00e1r a nagybev\u00e1s\u00e1rl\u00e1s jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t is elint\u00e9zheti \u00edgy.<\/p>\n
\n\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t\n\t\t\tMegsz\u0171nik az \u00e1rr\u00e9sstop, a nyugd\u00edjasoknak \u00faj t\u00e1mogat\u00e1s j\u00f6n: \u00edgy \u00e9rinti a p\u00e9nzt\u00e1rc\u00e1nkat a 2027-es k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9s<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Egyre t\u00f6bb magyar v\u00e1s\u00e1rol k\u00f6zvetlen\u00fcl a termel\u0151kt\u0151l, m\u00e9g akkor is, ha ez\u00e9rt m\u00e9lyebben a zseb\u00e9be kell ny\u00falnia. De val\u00f3ban jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9lelmiszerek ker\u00fclnek \u00edgy az asztalra, \u00e9s meg\u00e9ri a magasabb \u00e1r? V\u00e1s\u00e1rl\u00f3kat \u00e9s termel\u0151ket k\u00e9rdezt\u00fcnk a kos\u00e1rk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek el\u0151nyeir\u0151l, a bolti \u00e9s termel\u0151i term\u00e9kek k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gekr\u0151l, valamint arr\u00f3l, milyen neh\u00e9zs\u00e9gekkel j\u00e1rhat, ha valaki szak\u00edt a hagyom\u00e1nyos bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1ssal.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2288199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8092],"tags":[5707,975,15881,15268,2704],"class_list":["post-2288131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-konyha","tag-bevasarlas","tag-csirkehus","tag-helyi-termelo","tag-kistermelo","tag-zoldseg"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2288131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2288131"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2288131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2288403,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2288131\/revisions\/2288403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2288199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2288131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2288131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2288131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"z\u00f6lds\u00e9gekkel](\"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/uploads\/2026\/10\/kosarkozosseg-2_11zon-755x503.jpg\")
![\"z\u00f6lds\u00e9gek](\"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/uploads\/2026\/10\/kosarkozosseg-3_11zon-755x503.jpg\")
![\"csirk\u00e9k](\"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/uploads\/2026\/10\/kosarkozosseg_11zon-755x503.jpg\")