{"id":2287249,"date":"2026-10-03T06:33:09","date_gmt":"2026-10-03T04:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2287249"},"modified":"2026-10-01T12:04:07","modified_gmt":"2026-10-01T10:04:07","slug":"konzerv-paradicsom-elony-antioxidans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/konzerv-paradicsom-elony-antioxidans\/","title":{"rendered":"Friss vagy konzervparadicsom? Meglep\u0151, melyiket v\u00e1lasztj\u00e1k a kardiol\u00f3gusok"},"content":{"rendered":"

Sokan szinte automatikusan a friss paradicsom\u00e9rt ny\u00falnak a boltban, hiszen azt szoktuk meg, hogy a friss z\u00f6lds\u00e9g \u00e9rt\u00e9kesebb, mint a konzerv vagy m\u00e1s feldolgozott v\u00e1ltozat. A paradicsomn\u00e1l<\/a> azonban nem ennyire egyszer\u0171 a helyzet.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tMire szolg\u00e1l a h\u00e9zag, amely a nyilv\u00e1nos mosd\u00f3k WC-cs\u00e9sz\u00e9in tal\u00e1lhat\u00f3?<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

M\u00edg sz\u00e1mos z\u00f6lds\u00e9gn\u00e9l a h\u0151kezel\u00e9s cs\u00f6kkenti bizonyos vitaminok mennyis\u00e9g\u00e9t, a paradicsom egyik legfontosabb n\u00f6v\u00e9nyi vegy\u00fclet\u00e9n\u00e9l \u00e9ppen ford\u00edtott folyamat j\u00e1tsz\u00f3dik le.<\/strong> A f\u0151szerepl\u0151 a likopin<\/strong>, amit a szervezet a h\u0151kezelt paradicsomb\u00f3l k\u00f6nnyebben tud hasznos\u00edtani.<\/p>\n

Ez adja a paradicsom piros sz\u00edn\u00e9t<\/h2>\n

A likopin egy term\u00e9szetes n\u00f6v\u00e9nyi pigment \u00e9s antioxid\u00e1ns, ennek k\u00f6sz\u00f6nheti a paradicsom is jellegzetes piros sz\u00edn\u00e9t.<\/strong> Az antioxid\u00e1nsok seg\u00edtenek megv\u00e9deni a sejteket az oxidat\u00edv stresszt\u0151l, amelyben a szabad gy\u00f6k\u00f6k is szerepet j\u00e1tszanak. A nyers paradicsomban  a likopin jelent\u0151s r\u00e9sze a n\u00f6v\u00e9nyi sejtek belsej\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3. A sejtfalak miatt az em\u00e9szt\u0151rendszer sz\u00e1m\u00e1ra nehezebben hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151, ez\u00e9rt a szervezet nem tudja teljes eg\u00e9sz\u00e9ben hasznos\u00edtani.<\/strong><\/p>\n

Az is sz\u00e1m\u00edt, milyen form\u00e1ban van jelen a vegy\u00fclet. A nyers paradicsomban els\u0151sorban \u00fagynevezett all-trans likopin tal\u00e1lhat\u00f3, amelyb\u0151l a szervezet nehezebben vesz fel nagyobb mennyis\u00e9get.<\/p>\n

A h\u0151kezel\u00e9s sokat v\u00e1ltoztat rajta<\/h2>\n

A konzervparadicsom, a passata \u00e9s a paradicsomp\u00fcr\u00e9 k\u00e9sz\u00edt\u00e9se sor\u00e1n a paradicsomot h\u0151kezelik. Ez a folyamat t\u00f6bb szempontb\u00f3l is kedvez a likopin felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1nak.<\/strong><\/p>\n

A meleg\u00edt\u00e9s hat\u00e1s\u00e1ra a n\u00f6v\u00e9nyi sejtfalak fellazulnak \u00e9s r\u00e9szben sz\u00e9tesnek, \u00edgy a likopin k\u00f6nnyebben szabadd\u00e1 v\u00e1lik. K\u00f6zben a vegy\u00fclet szerkezete is megv\u00e1ltozik, \u00e9s nagyobb ar\u00e1nyban alakulnak ki olyan cis-izomerek, amelyeket a szervezet k\u00f6nnyebben k\u00e9pes felsz\u00edvni.<\/p><\/blockquote>\n

Klinikai vizsg\u00e1latok szerint a h\u0151kezelt paradicsomterm\u00e9kekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 likopin hasznosul\u00e1sa ak\u00e1r t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6se is lehet annak, mint amit nyers paradicsomb\u00f3l tudunk felvenni. <\/strong>Egy paradicsomsz\u00f3sz teh\u00e1t nem felt\u00e9tlen\u00fcl kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9rt\u00e9kes csak az\u00e9rt, mert konzervb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt. Bizonyos szempontb\u00f3l \u00e9ppen ez lehet az el\u0151nye.<\/p>\n

\"konzerv
A konzervparadicsom nemcsak praktikus alapanyag: a h\u0151kezel\u00e9snek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a benne l\u00e9v\u0151 likopint a szervezet k\u00f6nnyebben hasznos\u00edthatja, mint a nyers paradicsomb\u00f3l. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A sz\u00edv\u00fcnknek is bar\u00e1tja<\/h2>\n

A likopint r\u00e9g\u00f3ta vizsg\u00e1lj\u00e1k a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszer eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9vel kapcsolatban is. A kutat\u00e1sok szerint a vegy\u00fclet t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt az LDL-koleszterin oxid\u00e1ci\u00f3j\u00e1val is \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe hozhat\u00f3. Az oxid\u00e1lt LDL szerepet j\u00e1tszhat az \u00e9relmeszesed\u00e9s kialakul\u00e1s\u00e1ban \u00e9s az erek fal\u00e1ban l\u00e9trej\u00f6v\u0151 plakkok k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9ben.<\/strong> A likopin emellett kapcsolatban \u00e1llhat a nitrog\u00e9n-monoxid termel\u0151d\u00e9s\u00e9vel is. Ez az anyag seg\u00edti az erek ellazul\u00e1s\u00e1t, \u00edgy fontos szerepe van a megfelel\u0151 \u00e9rfunkci\u00f3 fenntart\u00e1s\u00e1ban \u00e9s a v\u00e9rnyom\u00e1s szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ban.<\/strong><\/p>\n

\u00d6sszef\u00fcgg\u00e9st tal\u00e1ltak a paradicsomb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek rendszeres fogyaszt\u00e1sa \u00e9s az alacsonyabb sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri kock\u00e1zat k\u00f6z\u00f6tt is.<\/p><\/blockquote>\n

Egy kev\u00e9s zsirad\u00e9kkal m\u00e9g jobban hasznosulhat<\/h2>\n

A likopin zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 vegy\u00fclet, ez\u00e9rt a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1hoz n\u00e9mi zsirad\u00e9k is j\u00f3l j\u00f6n. Ez\u00e9rt lehet k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3 p\u00e1ros\u00edt\u00e1s p\u00e9ld\u00e1ul a paradicsom \u00e9s az ol\u00edvaolaj<\/a>. Egy kev\u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj a paradicsomlevesben, a sz\u00f3szban vagy m\u00e1s meleg paradicsomos \u00e9telben seg\u00edtheti, hogy a szervezet t\u00f6bb likopint tudjon hasznos\u00edtani. A konzervparadicsom m\u00e1sik \u00f3ri\u00e1si el\u0151nye, hogy jellemz\u0151en teljesen \u00e9rett term\u00e9sb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, amelyet r\u00f6viddel a betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1n dolgoznak fel. \u00cdgy szezonon k\u00edv\u00fcl is megb\u00edzhat\u00f3, intenz\u00edv \u00edz\u0171 alapanyag lehet.<\/p>\n

Nem mindig jobb a konzerv<\/h2>\n

Nem minden t\u00e1panyag szempontj\u00e1b\u00f3l el\u0151ny\u00f6sebb a friss v\u00e1ltozatn\u00e1l. A h\u0151kezel\u00e9s p\u00e9ld\u00e1ul cs\u00f6kkentheti a paradicsom C-vitamin<\/a>– \u00e9s fol\u00e1ttartalm\u00e1t, ez\u00e9rt a kett\u0151t nem \u00e9rdemes egym\u00e1s helyettes\u00edt\u0151jek\u00e9nt kezelni. Arra is j\u00f3 figyelni v\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor, hogy egyes konzervterm\u00e9kekhez s\u00f3t adnak, \u00edgy aki szeretn\u00e9 visszafogni a n\u00e1triumbevitelt, annak \u00e9rdemes hozz\u00e1adott s\u00f3 n\u00e9lk\u00fcli v\u00e1ltozatot v\u00e1lasztania.<\/strong><\/p>\n

via<\/a><\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tJ\u00f3 \u00f6tlet zuhanyz\u00e1s ut\u00e1n nyitva hagyni a f\u00fcrd\u0151szobaajt\u00f3t? \u00cdme a szak\u00e9rt\u0151 v\u00e1lasza<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A friss z\u00f6lds\u00e9g \u00e1ltal\u00e1ban biztos v\u00e1laszt\u00e1snak t\u0171nik, a paradicsomn\u00e1l azonban van egy csavar: a feldolgoz\u00e1s bizonyos szempontb\u00f3l m\u00e9g el\u0151ny\u00e9re is v\u00e1lhat.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2287252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[9392,40,12563,12728,6027],"class_list":["post-2287249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-antioxidans","tag-egeszseg","tag-elonyok","tag-konzerv","tag-paradicsom"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2287249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2287249"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2287249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2287330,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2287249\/revisions\/2287330"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2287252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2287249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2287249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2287249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}