{"id":2285646,"date":"2026-08-24T16:33:11","date_gmt":"2026-08-24T14:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2285646"},"modified":"2026-08-24T14:08:31","modified_gmt":"2026-08-24T12:08:31","slug":"csirke-hus-mosas-egeszseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/csirke-hus-mosas-egeszseg\/","title":{"rendered":"A legt\u00f6bb magyar megmossa a csirk\u00e9t f\u0151z\u00e9s el\u0151tt: pontosan ezt tilos megtenni"},"content":{"rendered":"

Sokakn\u00e1l szinte automatikus, hogy a nyers csirke<\/a> s\u00fct\u00e9s vagy f\u0151z\u00e9s el\u0151tt el\u0151bb a mosogat\u00f3ba ker\u00fcl \u00e9s alaposan megmoss\u00e1k. Els\u0151re teljesen logikusnak t\u0171nik, a baromfih\u00fasn\u00e1l azonban \u00e9ppen ez az a szok\u00e1s az, amelyet az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szak\u00e9rt\u0151k ink\u00e1bb elhagyn\u00e1nak. A nyers csirke megmos\u00e1sa ugyanis nem teszi biztons\u00e1gosabb\u00e1 a h\u00fast.<\/strong> S\u0151t, a v\u00edzzel olyan bakt\u00e9riumokat fr\u00f6csk\u00f6lhet\u00fcnk sz\u00e9t a konyh\u00e1ban, amelyek addig csak a h\u00fas felsz\u00edn\u00e9n voltak jelen.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tBab\u00e9rlevelet forralnak sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1val: meglep\u0151dsz, mire j\u00f3 otthon<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ez\u00e9rt rossz p\u00e1ros\u00edt\u00e1s a nyers csirke \u00e9s a csapv\u00edz<\/h2>\n

A nyers baromfih\u00fason Campylobacter \u00e9s Salmonella is el\u0151fordulhat. Ezek a bakt\u00e9riumok gyomor-b\u00e9lrendszeri panaszokat, rosszabb esetben s\u00falyosabb fert\u0151z\u00e9st is okozhatnak. Amikor a csapb\u00f3l \u00e9rkez\u0151 v\u00edz a h\u00fas felsz\u00edn\u00e9re csap\u00f3dik, eg\u00e9szen apr\u00f3 cseppek rep\u00fclhetnek sz\u00e9t.<\/strong> Ezek j\u00f3 r\u00e9sze szabad szemmel alig l\u00e1that\u00f3, ett\u0151l azonban m\u00e9g a mosogat\u00f3 k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n landolhatnak.<\/p>\n

A v\u00edzpermet el\u00e9rheti a csapot, a munkapultot, a v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1t, a konyharuh\u00e1t vagy a k\u00f6zelben l\u00e9v\u0151 ed\u00e9nyeket is. Vagyis n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1sodpercnyi \u00f6bl\u00edt\u00e9ssel j\u00f3val nagyobb ter\u00fcletre ker\u00fclhetnek bakt\u00e9riumok<\/a>, mint amekkor\u00e1val eredetileg a nyers h\u00fas \u00e9rintkezett.<\/p>\n

A baj sokszor csak k\u00e9s\u0151bb kezd\u0151dik<\/h2>\n

A le\u00f6bl\u00edtett csirke ut\u00e1n a mosogat\u00f3<\/a> els\u0151 pillant\u00e1sra nem felt\u00e9tlen\u00fcl t\u0171nik piszkosnak. \u00c9ppen ez benne a megt\u00e9veszt\u0151. K\u00e9s\u0151bb ugyanazon a pulton szeletelj\u00fck fel a paradicsomot vagy a sal\u00e1t\u00e1t, megfogjuk a csaptelepet, letessz\u00fck az ev\u0151eszk\u00f6z\u00f6ket, esetleg megt\u00f6r\u00f6lj\u00fck a kez\u00fcnket a k\u00f6zelben l\u00f3g\u00f3 konyharuh\u00e1ban.<\/p>\n

\u00cdgy j\u00f6het l\u00e9tre a keresztszennyez\u0151d\u00e9s:<\/strong> a nyers h\u00fasr\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 bakt\u00e9rium olyan \u00e9telre vagy t\u00e1rgyra ker\u00fcl, amiket m\u00e1r nem s\u00fct\u00fcnk vagy f\u0151z\u00fcnk meg.<\/p>\n

A csirke teh\u00e1t lehet, hogy tiszt\u00e1bbnak l\u00e1tszik az \u00f6bl\u00edt\u00e9s ut\u00e1n, a konyha viszont \u00e9ppen ett\u0151l v\u00e1lt kev\u00e9sb\u00e9 biztons\u00e1goss\u00e1.<\/p><\/blockquote>\n

Mit csin\u00e1ljunk helyette?<\/h2>\n

A csirk\u00e9t a legjobb eg\u00e9szen addig a csomagol\u00e1s\u00e1ban hagyni, am\u00edg t\u00e9nylegesen el nem kezdj\u00fck az \u00e9tel elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t. Ha t\u00fal nedvesnek \u00e9rezz\u00fck a h\u00fas felsz\u00edn\u00e9t, a felesleges nedvess\u00e9get egyszer haszn\u00e1latos pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel \u00f3vatosan fel lehet itatni.<\/strong> A pap\u00edr ezut\u00e1n r\u00f6gt\u00f6n menjen a szemetesbe<\/a>. Ha megfogtuk a h\u00fast, ut\u00e1na alaposan mossunk kezet szappannal \u00e9s meleg v\u00edzzel, \u00e9s tiszt\u00edtsuk meg azokat a fel\u00fcleteket is, amelyekhez f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben hozz\u00e1\u00e9rt\u00fcnk.<\/p>\n

A csirk\u00e9t nem a v\u00edz teszi biztons\u00e1goss\u00e1, hanem az, ha rendesen \u00e1ts\u00fcl.<\/p><\/blockquote>\n

A vesz\u00e9lyes bakt\u00e9riumokat megfelel\u0151 h\u0151kezel\u00e9ssel lehet elpuszt\u00edtani. A h\u00fas belsej\u00e9nek legal\u00e1bb 75 Celsius-fokos magh\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet kell el\u00e9rnie. A legbiztosabb m\u00f3dszer ehhez egy h\u00fash\u0151m\u00e9r\u0151. A h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet a h\u00fas legvastagabb r\u00e9sz\u00e9n \u00e9rdemes m\u00e9rni, lehet\u0151leg \u00fagy, hogy a m\u00e9r\u0151 ne k\u00f6zvetlen\u00fcl a csonthoz \u00e9rjen.<\/strong><\/p>\n

A ny\u00e1lk\u00e1s felsz\u00edn sem indok a mos\u00e1sra<\/h2>\n

Sokan az\u00e9rt teszik a csirk\u00e9t a csap al\u00e1, mert zavarja \u0151ket a h\u00fas kiss\u00e9 s\u00edkos, nedves tapint\u00e1sa. M\u00e1sok \u00fagy gondolj\u00e1k, hogy az \u00f6bl\u00edt\u00e9s az esetleges szagokat is elt\u00fcnteti. Ezek azonban ink\u00e1bb \u00e9rz\u00e9kszervi benyom\u00e1sok, mint val\u00f3di \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szempontok.  Az a r\u00e9gi elk\u00e9pzel\u00e9s sem \u00e1llja meg a hely\u00e9t, hogy a hideg v\u00edz valamilyen m\u00f3don „felfriss\u00edti” a h\u00fast. <\/p>\n

Szaftosabb csirk\u00e9hez sincs sz\u00fcks\u00e9g \u00f6bl\u00edt\u00e9sre<\/h2>\n

Ha valaki \u00edzesebb, oml\u00f3sabb h\u00fast szeretne, arra sokkal jobb m\u00f3dszerek is vannak. A sz\u00e1raz s\u00f3z\u00e1s vagy a p\u00e1col\u00e1s p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00fas \u00edz\u00e9n \u00e9s \u00e1llag\u00e1n is jav\u00edthat.<\/strong> A csirk\u00e9t p\u00e1col\u00e1s k\u00f6zben tiszta, z\u00e1rt ed\u00e9nyben, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben kell tartani. S\u00fct\u00e9s el\u0151tt pedig kifejezetten el\u0151ny\u00f6s lehet a felsz\u00edn\u00e9t sz\u00e1razra t\u00f6r\u00f6lni, mert \u00edgy k\u00f6nnyebben kialakul rajta a pirult k\u00e9reg.<\/p>\n

Egy dologra viszont \u00e9rdemes figyelni: a nyers h\u00fassal \u00e9rintkez\u0151 p\u00e1clevet nem szabad egyszer\u0171en a k\u00e9sz \u00e9telre \u00f6nteni. Ha sz\u00f3szk\u00e9nt szeretn\u00e9nk felhaszn\u00e1lni, el\u0151tte alaposan fel kell forralni.<\/p>\n

\"csirkemell
Ha ny\u00e1lk\u00e1s a csirke fel\u00fclete, akkor egy pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel t\u00f6r\u00f6lgethetj\u00fck sz\u00e1razra. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Ezek az apr\u00f3 szab\u00e1lyok sokat sz\u00e1m\u00edtanak<\/h2>\n

A nyers csirke el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l n\u00e9h\u00e1ny egyszer\u0171 szok\u00e1ssal jelent\u0151sen cs\u00f6kkenthet\u0151 a keresztszennyez\u0151d\u00e9s vesz\u00e9lye:<\/p>\n