{"id":2285357,"date":"2026-08-17T19:03:51","date_gmt":"2026-08-17T17:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2285357"},"modified":"2026-08-17T13:42:12","modified_gmt":"2026-08-17T11:42:12","slug":"kenyer-helyes-tarolasa-pek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/kenyer-helyes-tarolasa-pek\/","title":{"rendered":"A p\u00e9k el\u00e1rulta a keny\u00e9r helyes t\u00e1rol\u00e1si m\u00f3dszer\u00e9t: \u00edgy marad sokkal tov\u00e1bb friss"},"content":{"rendered":"

Sok h\u00e1ztart\u00e1sban szinte automatikusan ker\u00fcl a keny\u00e9r m\u0171anyag zacsk\u00f3ba, m\u00e1sok pedig a biztons\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt a h\u0171t\u0151ben keresnek neki helyet. Logikusnak t\u0171nhet, hogy ami hidegen van, az tov\u00e1bb friss marad, a keny\u00e9r<\/a> eset\u00e9ben azonban ez nem felt\u00e9tlen\u00fcl igaz.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tAluf\u00f3liagoly\u00f3t tesznek a fagyaszt\u00f3ba: egyszer\u0171, de hat\u00e9kony titok, amit egyre t\u00f6bben bevetnek<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Kevin Scollo<\/strong> p\u00e9k, az amerikai Independent Baking Company tulajdonosa szerint<\/a> a friss keny\u00e9r t\u00e1rol\u00e1s\u00e1n\u00e1l els\u0151sorban arra kell figyelni, hogy mennyi nedvess\u00e9g marad a keny\u00e9r k\u00f6r\u00fcl, illetve mennyi fel\u00fclet\u00e9t \u00e9ri leveg\u0151. Scollo t\u00f6bb mint 15 \u00e9ve dolgozik \u00e9ttermekben \u00e9s p\u00e9ks\u00e9gekben.<\/p>\n

Pap\u00edr vagy m\u0171anyag zacsk\u00f3: melyikben marad tov\u00e1bb friss a keny\u00e9r?<\/h2>\n

A friss, p\u00e9ks\u00e9gben v\u00e1s\u00e1rolt keny\u00e9r eset\u00e9ben Scollo a pap\u00edrzacsk\u00f3t r\u00e9szes\u00edti el\u0151nyben a m\u0171anyaggal szemben<\/strong>.<\/p>\n

Ennek oka, hogy a m\u0171anyag nem engedi k\u00f6nnyen t\u00e1vozni a keny\u00e9rb\u0151l felszabadul\u00f3 nedvess\u00e9get. Ett\u0151l ugyan a keny\u00e9r bel\u00fcl egy ideig puh\u00e1bb maradhat, de p\u00e1r\u00e1sabb k\u00f6rnyezetben a bent rekedt nedvess\u00e9g kedvezhet a pen\u00e9sz kialakul\u00e1s\u00e1nak.<\/p>\n

\"Keny\u00e9r<\/a>
M\u0171anyag vagy pap\u00edrzacsk\u00f3? Keny\u00e9rtart\u00f3? A p\u00e9k el\u00e1rulta a keny\u00e9r helyes t\u00e1rol\u00e1si m\u00f3dszer\u00e9t: \u00edgy marad sokkal tov\u00e1bb friss. K\u00e9p\u00fcnk AI-illusztr\u00e1ci\u00f3.<\/figcaption><\/figure>\n

Scollo szerint \u00e9ppen ez\u00e9rt nem v\u00e9letlen, hogy sz\u00e1mos p\u00e9ks\u00e9g pap\u00edrzacsk\u00f3ban adja a frissen s\u00fclt kenyeret. A pap\u00edr valamennyire v\u00e9di a kenyeret a kisz\u00e1rad\u00e1st\u00f3l, mik\u00f6zben jobban szell\u0151zik, mint egy lez\u00e1rt m\u0171anyag zacsk\u00f3.<\/p>\n

Fontos ugyanakkor, hogy ez els\u0151sorban a friss, ropog\u00f3s h\u00e9j\u00fa p\u00e9ks\u00e9gi kenyerekre<\/strong> vonatkoz\u00f3 tan\u00e1cs. A gy\u00e1rilag csomagolt, puha kenyereket \u00e9rdemes a gy\u00e1rt\u00f3 \u00e1ltal biztos\u00edtott csomagol\u00e1sban \u00e9s a c\u00edmk\u00e9n szerepl\u0151 el\u0151\u00edr\u00e1sok szerint t\u00e1rolni.<\/p>\n

A keny\u00e9rtart\u00f3 is j\u00f3 megold\u00e1s lehet<\/h2>\n

A klasszikus keny\u00e9rtart\u00f3nak sem \u00e1ldozott le. Megfelel\u0151en szell\u0151z\u0151 keny\u00e9rtart\u00f3ban olyan k\u00f6rnyezet alak\u00edthat\u00f3 ki, amelyben a keny\u00e9r nincs teljesen elz\u00e1rva a leveg\u0151t\u0151l, m\u00e9gsem sz\u00e1rad olyan gyorsan, mintha egyszer\u0171en fedetlen\u00fcl maradna a konyhapulton.<\/p>\n

Scollo szerint a keny\u00e9rtart\u00f3 meghosszabb\u00edthatja a keny\u00e9r frissess\u00e9g\u00e9t<\/strong>, b\u00e1r \u0151 maga nem tartja n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen konyhai eszk\u00f6znek. Ink\u00e1bb egy lehet\u0151s\u00e9g azoknak, akik rendszeresen tartanak otthon friss kenyeret.<\/p>\n

Ker\u00e1mia- \u00e9s cser\u00e9pkeny\u00e9rtart\u00f3k az\u00e9rt lehetnek praktikusak, mert az anyag \u00e9s a kialak\u00edt\u00e1s seg\u00edthet a p\u00e1ratartalom szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ban. F\u00e9m keny\u00e9rtart\u00f3 is megfelel\u0151 lehet, ha rendelkezik olyan szell\u0151z\u0151ny\u00edl\u00e1sokkal, amelyeken kereszt\u00fcl a felesleges nedvess\u00e9g t\u00e1vozhat.<\/p>\n

A keny\u00e9rtart\u00f3t ugyanakkor rendszeresen ki kell tiszt\u00edtani<\/strong>. A benne \u00f6sszegy\u0171lt morzs\u00e1k \u00e9s nedvess\u00e9g kedvez\u0151 k\u00f6rnyezetet teremthetnek a pen\u00e9sz sz\u00e1m\u00e1ra, ez\u00e9rt tiszt\u00edt\u00e1s ut\u00e1n c\u00e9lszer\u0171 teljesen megsz\u00e1r\u00edtani, miel\u0151tt \u00faj kenyeret tesz\u00fcnk bele.<\/p>\n

A h\u0171t\u0151 az egyik legrosszabb hely lehet a keny\u00e9rnek<\/h2>\n

Tal\u00e1n ez a legmeglep\u0151bb tan\u00e1cs: a kenyeret \u00e1ltal\u00e1ban nem \u00e9rdemes h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben<\/a> t\u00e1rolni<\/strong>.<\/p>\n

A hideg ugyanis felgyors\u00edtja a keny\u00e9rben l\u00e9v\u0151 kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e1trendez\u0151d\u00e9s\u00e9t, vagyis a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 retrograd\u00e1ci\u00f3j\u00e1t. Ennek k\u00f6vetkezt\u00e9ben a keny\u00e9r gyorsabban vesz\u00edt puhas\u00e1g\u00e1b\u00f3l \u00e9s hamarabb v\u00e1lik kem\u00e9nny\u00e9, \u00e1llott\u00e1.<\/p>\n

Scollo ez\u00e9rt azt javasolja, hogy a kenyeret vagy szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten tartsuk, vagy – ha hosszabb id\u0151re szeretn\u00e9nk eltenni – fagyasszuk le<\/a><\/strong>. Tapasztalatai szerint kiv\u00e9telt jelenthetnek egyes sz\u00e1zsz\u00e1zal\u00e9kos rozskenyerek, amelyek jobban viselik a h\u0171t\u00e9st.<\/p>\n

Nagyon meleg \u00e9s p\u00e1r\u00e1s id\u0151ben ugyanakkor el\u0151fordulhat, hogy a h\u0171t\u00e9s a pen\u00e9szed\u00e9s lass\u00edt\u00e1sa miatt kompromisszumos megold\u00e1st jelent, ilyenkor azonban sz\u00e1molni kell azzal, hogy a keny\u00e9r \u00e1llaga gyorsabban romolhat.<\/p>\n

Ne szeleteld fel el\u0151re az eg\u00e9sz kenyeret<\/h2>\n

Nemcsak az sz\u00e1m\u00edt, mibe tessz\u00fck a kenyeret, hanem az is, mikor szeletelj\u00fck fel<\/strong>.<\/p>\n

Min\u00e9l t\u00f6bb keny\u00e9rb\u00e9l \u00e9rintkezik a leveg\u0151vel, ann\u00e1l gyorsabban vesz\u00edt a nedvess\u00e9gtartalm\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n

Ez\u00e9rt ha eg\u00e9sz veknit v\u00e1s\u00e1rolunk, \u00e9rdemes mindig csak annyi szeletet lev\u00e1gni bel\u0151le, amennyit \u00e9ppen elfogyasztunk.<\/p><\/blockquote>\n

Scollo szerint a m\u00e1r megkezdett keny\u00e9r tov\u00e1bbra is maradhat a pap\u00edrzacsk\u00f3ban, de \u00fcgyelni kell arra, hogy a v\u00e1g\u00e1si fel\u00fclet ne maradjon szabadon. Ha v\u00e1rhat\u00f3an gyorsan elfogy a vekni, a v\u00e1gott fel\u00e9vel lefel\u00e9 ford\u00edtva is t\u00e1rolhat\u00f3<\/strong>. \u00cdgy a legs\u00e9r\u00fcl\u00e9kenyebb r\u00e9sz kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9rintkezik k\u00f6zvetlen\u00fcl a leveg\u0151vel.<\/p>\n

Ha nem fogy el n\u00e9h\u00e1ny napon bel\u00fcl, ir\u00e1ny a fagyaszt\u00f3<\/h2>\n

Ha m\u00e1r v\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor tudjuk, hogy a teljes kenyeret nem fogjuk r\u00f6vid id\u0151 alatt elfogyasztani, a legpraktikusabb megold\u00e1s a fagyaszt\u00e1s.<\/p>\n

Scollo azt javasolja, hogy a kenyeret alaposan csomagoljuk be<\/strong>, hogy min\u00e9l kevesebb leveg\u0151 \u00e9rje a fagyaszt\u00f3ban. A keny\u00e9r eg\u00e9szben \u00e9s felszeletelve is lefagyaszthat\u00f3; ut\u00f3bbi praktikusabb, hiszen k\u00e9s\u0151bb mindig csak annyit kell el\u0151venni, amennyire sz\u00fcks\u00e9g van. A szeletek ugyanakkor k\u00f6nnyebben szenvedhetnek fagy\u00e1si s\u00e9r\u00fcl\u00e9st, ez\u00e9rt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos a l\u00e9gmentes csomagol\u00e1s.<\/p>\n

A keny\u00e9rszeleteket ak\u00e1r k\u00f6zvetlen\u00fcl a fagyaszt\u00f3b\u00f3l is a keny\u00e9rpir\u00edt\u00f3ba lehet tenni. Ha viszont eg\u00e9sz veknit olvasztunk ki, Scollo ink\u00e1bb a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten t\u00f6rt\u00e9n\u0151 lassabb kiolvaszt\u00e1st aj\u00e1nlja, \u00e9s nem javasolja a mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151t, mert az ronthat a keny\u00e9r \u00e1llag\u00e1n.<\/p>\n

A sz\u00e1raz keny\u00e9r m\u00e9g menthet\u0151, a pen\u00e9szes viszont nem<\/h2>\n

Az \u00e1llott, kisz\u00e1radt keny\u00e9rnek nem felt\u00e9tlen\u00fcl kell a kuk\u00e1ban v\u00e9geznie. K\u00e9sz\u00fclhet bel\u0151le zsemlemorzsa, kruton, bund\u00e1s keny\u00e9r vagy ak\u00e1r keny\u00e9rpuding is. Scollo szint\u00e9n arra biztat, hogy a sz\u00e1raz kenyeret haszn\u00e1ljuk fel m\u00e1s \u00e9telekhez ahelyett, hogy kidobn\u00e1nk.<\/p>\n

A pen\u00e9szes keny\u00e9rrel azonban eg\u00e9szen m\u00e1s a helyzet.<\/strong> Ha pen\u00e9szt l\u00e1tunk rajta, nem biztons\u00e1gos egyszer\u0171en lev\u00e1gni az \u00e9rintett r\u00e9szt \u00e9s megenni a marad\u00e9kot. Az amerikai mez\u0151gazdas\u00e1gi miniszt\u00e9rium \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi szolg\u00e1lata szerint a keny\u00e9r \u00e9s m\u00e1s por\u00f3zus p\u00e9k\u00e1ruk eset\u00e9ben a szennyez\u0151d\u00e9s a felsz\u00edn alatt is jelen lehet, ez\u00e9rt pen\u00e9szed\u00e9s eset\u00e9n az eg\u00e9sz term\u00e9ket ki kell dobni.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tEgy tonna r\u00e9gi mobiltelefonban t\u00f6bb arany van, mint egy tonna arany\u00e9rcben<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nem mindegy, mibe tessz\u00fck a friss kenyeret, \u00e9s az sem, hogy a konyhapulton, a keny\u00e9rtart\u00f3ban vagy \u00e9ppen a h\u0171t\u0151ben kap helyet. Egy tapasztalt p\u00e9k szerint n\u00e9h\u00e1ny egyszer\u0171 szab\u00e1ly betart\u00e1s\u00e1val jelent\u0151sen lass\u00edthat\u00f3 a kisz\u00e1rad\u00e1s \u00e9s a pen\u00e9szed\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":2285359,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[4841,5654],"class_list":["post-2285357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-kenyer","tag-pekseg"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2285357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2285357"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2285357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2285361,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2285357\/revisions\/2285361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2285359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2285357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2285357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2285357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}