{"id":2281727,"date":"2026-06-06T06:33:21","date_gmt":"2026-06-06T04:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2281727"},"modified":"2026-06-02T12:48:21","modified_gmt":"2026-06-02T10:48:21","slug":"sult-krumpli-gorog-citrom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/sult-krumpli-gorog-citrom\/","title":{"rendered":"Nem a fokhagyma, nem is a paprika: a g\u00f6r\u00f6g\u00f6k s\u00fclt krumplija ett\u0151l az \u00f6sszetev\u0151t\u0151l lesz isteni finom"},"content":{"rendered":"

A s\u00fclt krumpli<\/a> az egyik legegyszer\u0171bb k\u00f6ret: felv\u00e1gjuk a burgony\u00e1t, f\u0171szerezz\u00fck, betoljuk a s\u00fct\u0151be, \u00e9s m\u00e1r k\u00e9sz is. A legt\u00f6bben ilyenkor fokhagym\u00e1hoz, pirospaprik\u00e1hoz, rozmaringhoz vagy kakukkf\u0171h\u00f6z ny\u00falnak, a g\u00f6r\u00f6g konyh\u00e1ban azonban gyakran eg\u00e9szen m\u00e1s adja meg az \u00e9tel karakter\u00e9t: a citrom<\/a>.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tOnkol\u00f3gusok k\u00e9rik: ne haszn\u00e1ljunk egy gyakori tiszt\u00edt\u00f3szert<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

A citromt\u00f3l lesz igaz\u00e1n friss \u00e9s arom\u00e1s<\/h2>\n

A citroml\u00e9<\/a> nem csak savanyk\u00e1s frissess\u00e9get ad a s\u00fclt burgony\u00e1nak, hanem sokkal illatosabb\u00e1 \u00e9s k\u00f6nnyedebb\u00e9 is teszi a k\u00f6retet. Ol\u00edvaolajjal \u00e9s oreg\u00e1n\u00f3val egy\u00fctt olyan \u00edzvil\u00e1got kapunk, amely j\u00f3l illik h\u00fasokhoz, halakhoz, de ak\u00e1r s\u00fclt vagy grillezett z\u00f6lds\u00e9gek mell\u00e9 is. <\/strong>A g\u00f6r\u00f6g ihlet\u00e9s\u0171 v\u00e1ltozathoz a burgony\u00e1t el\u0151sz\u00f6r meg kell h\u00e1mozni. Ez elt\u00e9r a rusztikusabb s\u00fclt krumplikt\u00f3l, ahol sokszor rajta marad a h\u00e9j. Ezut\u00e1n a krumplikat f\u00e9lbe, majd m\u00e9rett\u0151l f\u00fcgg\u0151en negyedekre vagy nagyobb gerezdekre v\u00e1gjuk.<\/p>\n

\u00cdgy k\u00e9sz\u00fcl a g\u00f6r\u00f6g\u00f6s s\u00fclt krumpli<\/h2>\n

A burgonyadarabokat egy nagyobb t\u00e1lba tessz\u00fck, majd \u00f6sszeforgatjuk f\u00e9l citrom lev\u00e9vel.<\/strong> Ehhez ker\u00fcl nagyj\u00e1b\u00f3l 7-8 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj, egy te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott oreg\u00e1n\u00f3, valamint s\u00f3 \u00e9s bors. Aki szeretn\u00e9, n\u00e9h\u00e1ny eg\u00e9sz, h\u00e1mozatlan fokhagymagerezdet is tehet a krumpli mell\u00e9. Ezek a s\u00fct\u0151ben sz\u00e9pen megpuhulnak, az \u00edz\u00fck l\u00e1gyabb lesz, \u00edgy nem nyomj\u00e1k el a citromos, oreg\u00e1n\u00f3s arom\u00e1t.<\/p>\n

\"s\u00fclt
N\u00e9h\u00e1ny apr\u00f3 tr\u00fckkel eg\u00e9szen \u00faj szintre emelhetj\u00fck a s\u00fclt krumplit. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Erre \u00e9rdemes figyelni s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben<\/h2>\n

Fontos, hogy minden krumplidarabot alaposan bevonjon az ol\u00edvaolajos-citromos kever\u00e9k. Ezut\u00e1n a burgony\u00e1t s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire ter\u00edtj\u00fck \u00fagy, hogy lehet\u0151leg ne fedj\u00e9k egym\u00e1st a darabok. \u00cdgy egyenletesebben s\u00fclnek, \u00e9s szebb sz\u00ednt kapnak.<\/p>\n

A krumplit 200 fokon k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 40-50 percig kell s\u00fctni.<\/p><\/blockquote>\n

K\u00f6zben \u00e9rdemes egyszer-k\u00e9tszer \u00e1tforgatni, hogy minden oldala megpiruljon. Akkor j\u00f3, ha k\u00edv\u00fcl aranybarn\u00e1ra s\u00fcl, bel\u00fcl pedig puha marad.<\/p>\n

Fet\u00e1val lesz igaz\u00e1n mediterr\u00e1n<\/h2>\n

A citromos s\u00fclt krumplit a legjobb melegen t\u00e1lalni. Ha m\u00e9g k\u00f6zelebb vinn\u00e9nk az \u00edzeket a g\u00f6r\u00f6g konyh\u00e1hoz, morzsolhatunk r\u00e1 egy kev\u00e9s fet\u00e1t is. Ett\u0151l egyszerre lesz s\u00f3s, kr\u00e9mes \u00e9s mediterr\u00e1n a v\u00e9geredm\u00e9ny.<\/p>\n

A ropog\u00f3s s\u00fclt krumpli nem csak a f\u0171szerez\u00e9sen m\u00falik<\/h2>\n

Kor\u00e1bban azt is meg\u00edrtuk<\/a>, hogy a t\u00f6k\u00e9letes s\u00fclt krumpli titka nem felt\u00e9tlen\u00fcl a dr\u00e1ga alapanyagokban vagy a bonyolult f\u0171szerez\u00e9sben rejlik. Manuel Manzano<\/strong>, az \u00e9lelmiszer-mikrobiol\u00f3gia doktora, egyben a spanyol MasterChef gy\u0151ztese szerint<\/p>\n

m\u00e1r egy olcs\u00f3, sok h\u00e1ztart\u00e1sban megtal\u00e1lhat\u00f3 \u00f6sszetev\u0151, a sz\u00f3dabikarb\u00f3na is l\u00e1tv\u00e1nyosan jav\u00edthat a v\u00e9geredm\u00e9nyen.<\/p><\/blockquote>\n

A szak\u00e9rt\u0151 szerint a krumpliban l\u00e9v\u0151 kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s pektin nagyban befoly\u00e1solja, hogy a burgonya s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n k\u00edv\u00fcl val\u00f3ban ropog\u00f3s, bel\u00fcl pedig puha lesz-e. A m\u00f3dszer l\u00e9nyege, hogy a megtiszt\u00edtott, feldarabolt krumplit r\u00f6vid ideig sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1s, forr\u00f3 v\u00edzben kell el\u0151f\u0151zni.<\/strong> Ett\u0151l a v\u00edz l\u00fagosabb\u00e1 v\u00e1lik, a burgonya fel\u00fclet\u00e9n pedig olyan v\u00e1ltoz\u00e1s indul el, amely seg\u00edti a ropog\u00f3s k\u00e9reg kialakul\u00e1s\u00e1t. Manzano szerint el\u00e9g nagyj\u00e1b\u00f3l 8-10 percig f\u0151zni a krumplit<\/strong>, majd hagyni kell kih\u0171lni \u00e9s megszikkadni, miel\u0151tt olajba vagy s\u00fct\u0151be ker\u00fclne. Ez az\u00e9rt is fontos, mert ha a burgonya t\u00fal nedves marad, nehezebben pirul meg, \u00e9s k\u00f6nnyebben puhul\u00f3s, sz\u00e9tes\u0151 \u00e1llagot kap. Ez a praktika teh\u00e1t nem az \u00edzeket, hanem els\u0151sorban az \u00e1llagot jav\u00edtja: seg\u00edt abban, hogy a krumpli fel\u00fclete rusztikusabb, \u00e9rdesebb legyen, ami s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben jobban ropog\u00f3sodik.<\/strong> Ez a m\u00f3dszer j\u00f3l kieg\u00e9sz\u00edtheti a g\u00f6r\u00f6g\u00f6s, citromos v\u00e1ltozatot is: a sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1s el\u0151f\u0151z\u00e9s a text\u00far\u00e1n jav\u00edthat, m\u00edg a citrom, az ol\u00edvaolaj \u00e9s az oreg\u00e1n\u00f3 az \u00edzeket teszi frissebb\u00e9, illatosabb\u00e1 \u00e9s mediterr\u00e1nabb\u00e1.<\/p>\n

Ha egy kis citrommal, vagy sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1s el\u0151f\u0151z\u00e9ssel k\u00e9sz\u00fcl, a s\u00fclt krumpli n\u00e9h\u00e1ny eg\u00e9szen \u00faj szintre l\u00e9phet: k\u00edv\u00fcl ropog\u00f3sabb, bel\u00fcl puh\u00e1bb, \u00edz\u00e9ben pedig izgalmasabb fog\u00e1s lehet.<\/p>\n

via<\/a><\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tEgy f\u00fcrd\u0151szobai tr\u00fckk, ami h\u0171v\u00f6sebb\u00e9 teheti a h\u00e1l\u00f3t a forr\u00f3 \u00e9jszak\u00e1kon<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A g\u00f6r\u00f6g\u00f6k nem bonyol\u00edtj\u00e1k t\u00fal a s\u00fclt krumplit, m\u00e9gis eg\u00e9szen m\u00e1s \u00edz\u0171, mint itthon: egy friss\u00edt\u0151 alapanyag teszi igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2281730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[16634,389,7354,3640],"class_list":["post-2281727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-citrom","tag-gorogorszag","tag-sult-krumpli","tag-tippek"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2281727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2281727"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2281727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2281742,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2281727\/revisions\/2281742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2281730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2281727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2281727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2281727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}