{"id":2279296,"date":"2026-04-03T20:09:44","date_gmt":"2026-04-03T18:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2279296"},"modified":"2026-04-03T20:09:44","modified_gmt":"2026-04-03T18:09:44","slug":"kavezo-tulajdonos-mennyit-keres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/kavezo-tulajdonos-mennyit-keres\/","title":{"rendered":"A k\u00e1v\u00e9z\u00f3 tulajdonosa bevallotta, mennyit keres havonta: sok vend\u00e9g teljesen f\u00e9lresz\u00e1mol"},"content":{"rendered":"

Sokan elj\u00e1tszanak a gondolattal egy forgalmas k\u00e1v\u00e9z\u00f3ban \u00fclve, hogy vajon mennyit kereshet a tulajdonos. Ha egy k\u00e1v\u00e9<\/a><\/strong> nagyj\u00e1b\u00f3l 2 eur\u00f3, \u00e9s egy nap ak\u00e1r 100 cs\u00e9sze is elfogy, els\u0151 r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre k\u00f6nny\u0171 komoly bev\u00e9telt sz\u00e1molni. A val\u00f3s\u00e1g azonban j\u00f3val \u00f6sszetettebb – err\u0151l besz\u00e9lt<\/a> egy z\u00e1gr\u00e1bi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s, aki m\u00e1r a hetvenes \u00e9vek \u00f3ta a szakm\u00e1ban dolgozik.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\t28 milli\u00e1rdot nyert a lott\u00f3n a nyugd\u00edjas, egy h\u00e9ttel k\u00e9s\u0151bb elvesztette a nyerem\u00e9ny\u00e9t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ivan<\/strong> rengeteg helyen dolgozott m\u00e1r: volt alkalmazott, volt tulajdonos, \u00fczemeltetett b\u00e9relt helyet, megfordult egyszer\u0171 k\u00f6rny\u00e9kbeli kocsm\u00e1kban \u00e9s n\u00e9pszer\u0171 k\u00e1v\u00e9z\u00f3kban is. Tapasztalata alapj\u00e1n j\u00f3l l\u00e1tszik, hogy a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s nyeres\u00e9gess\u00e9g\u00e9t nem lehet olyan k\u00f6nnyen meg\u00edt\u00e9lni.<\/strong><\/p>\n

Mekkora haszon marad egy k\u00e1v\u00e9z\u00f3ban?<\/h2>\n

A szakm\u00e1ban r\u00e9g\u00f3ta \u00e9l egy alapelv, miszerint a hely tulajdonos\u00e1n\u00e1l nagyj\u00e1b\u00f3l a bev\u00e9tel egyharmad\u00e1nak kellene megmaradnia. En\u00e9lk\u00fcl egyszer\u0171en nem m\u0171k\u00f6dik a matek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden term\u00e9kre automatikusan h\u00e1romszoros szorz\u00f3 ker\u00fclhet.<\/p>\n

A s\u00f6rn\u00e9l  <\/strong><\/a>p\u00e9ld\u00e1ul ez a logika nem alkalmazhat\u00f3 egy az egyben. Egy min\u0151s\u00e9gi b\u00fazas\u00f6r beszerz\u00e9si \u00e1ra olykor 2 eur\u00f3 f\u00f6l\u00f6tt is lehet, de kev\u00e9s vend\u00e9g fizetne \u00e9rte 7 eur\u00f3t, m\u00e9g akkor sem, ha a puszta szorz\u00e1s alapj\u00e1n ennyi lenne az indokolt fogyaszt\u00f3i \u00e1r.<\/p>\n

Konkr\u00e9t sz\u00e1mok: ekkora profit maradhat<\/strong><\/p>\n

Nemr\u00e9g a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9di\u00e1ban is megjelent egy vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s hozz\u00e1sz\u00f3l\u00e1sa, amely m\u00e1r eg\u00e9szen konkr\u00e9t sz\u00e1mokat eml\u00edtett.<\/p>\n

Szerinte egy \u00e1tlagos k\u00e1v\u00e9z\u00f3 fenntarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1hoz legal\u00e1bb 11 folyamatosan foglalt helyre van sz\u00fcks\u00e9g 16 \u00f3r\u00e1s nyitvatart\u00e1s mellett.<\/p><\/blockquote>\n

A gyakorlatban ugyanakkor a profit nem az eg\u00e9sz nap egyenletes forgalm\u00e1b\u00f3l, hanem els\u0151sorban az er\u0151s id\u0151szakokb\u00f3l j\u00f6n \u00f6ssze.<\/p>\n

A tulajdonos szerint nem arr\u00f3l van sz\u00f3, hogy havonta 10 ezer eur\u00f3 (kb. 3,84 milli\u00f3 forint) profit maradna egy ilyen \u00fczleten, ink\u00e1bb 3-5 ezer eur\u00f3 k\u00f6z\u00f6tti \u00f6sszegr\u0151l lehet besz\u00e9lni. Saj\u00e1t p\u00e9ld\u00e1juk szerint a b\u00e9rleti d\u00edj \u00e9s a rezsi egy\u00fctt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3500 eur\u00f3t tesz ki, erre j\u00f6n m\u00e9g \u00f6t di\u00e1k- \u00e9s \u00e1lland\u00f3 munkat\u00e1rs b\u00e9re, valamint az ad\u00f3k. Egy 27 ezer eur\u00f3s (kb. 10,37 milli\u00f3 forint) havi forgalomb\u00f3l v\u00e9g\u00fcl csak n\u00e9h\u00e1ny ezer eur\u00f3 profit marad<\/strong>.<\/p>\n

A k\u00e1v\u00e9 a legj\u00f6vedelmez\u0151bb<\/h2>\n

Visszat\u00e9rve Ivan elmond\u00e1saira, szerinte a legnagyobb \u00e1rr\u00e9st egy\u00e9rtelm\u0171en a k\u00e1v\u00e9 hozza. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s p\u00e9ld\u00e1j\u00e1val \u00e9lve: egy kilogramm j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e1v\u00e9 \u00e1ra k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50 eur\u00f3, b\u00e1r term\u00e9szetesen enn\u00e9l olcs\u00f3bb term\u00e9kek is l\u00e9teznek. Ha val\u00f3ban min\u0151s\u00e9gi k\u00e1v\u00e9r\u00f3l van sz\u00f3, egy \u00fcgyes pinc\u00e9r 130-150 cs\u00e9sz\u00e9t is ki tud hozni egy kilogrammb\u00f3l, \u00edgy egy 140 cs\u00e9sz\u00e9s \u00e1tlaggal m\u00e1r j\u00f3l lehet sz\u00e1molni<\/strong>.<\/p>\n

Z\u00e1gr\u00e1bban<\/a><\/strong> egy eszpressz\u00f3 \u00e1ra ma m\u00e1r gyakorlatilag sehol sem marad 1,70 eur\u00f3 alatt. Ez azt jelenti, hogy 140 k\u00e1v\u00e9 elad\u00e1s\u00e1b\u00f3l majdnem 240 eur\u00f3 bev\u00e9tel j\u00f6het \u00f6ssze, mik\u00f6zben a kiindul\u00f3 alapanyagk\u00f6lts\u00e9g 50 eur\u00f3 k\u00f6r\u00fcl van. A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g jelent\u0151s, vagyis a k\u00e1v\u00e9n val\u00f3ban nagyj\u00e1b\u00f3l 190 eur\u00f3s nyeres\u00e9g k\u00e9pz\u0151dhet egy nap alatt, ha j\u00f3l megy a hely. Persze ebben m\u00e9g benne vannak a tejjel \u00e9s az \u00e1rammal kapcsolatos k\u00f6lts\u00e9gek is, ugyanakkor a tejes k\u00e1v\u00e9kat magasabb \u00e1ron adj\u00e1k, ami r\u00e9szben kompenz\u00e1lja ezt.<\/p>\n

A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s arra is kit\u00e9rt, hogy nem minden dr\u00e1ga ital j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171<\/strong>. Szerinte el\u0151fordul, hogy bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6zpontokban 20 eur\u00f3s kil\u00f3s \u00e1ron beszerzett, gyeng\u00e9bb min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e1v\u00e9t is 2,50 eur\u00f3\u00e9rt k\u00edn\u00e1lnak. Ez szerinte nemcsak szakmailag probl\u00e9m\u00e1s, hanem emberileg is sajn\u00e1latos.<\/p>\n

\"Vid\u00e1m<\/a>
Egy tapasztalt vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szerint a k\u00e1v\u00e9 a legj\u00f6vedelmez\u0151bb term\u00e9k. Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Az \u00fcd\u00edt\u0151k\u00f6n is lehet keresni, de azt kevesebben fogyasztj\u00e1k<\/h2>\n

Az \u00fcd\u00edt\u0151k eset\u00e9ben valamivel m\u00e1s a helyzet. M\u00e9g mindig l\u00e9tezik az a gyakorlat, hogy egyes helyeken deciliterre \u00e1razott gy\u00fcm\u00f6lcsleveket<\/a> k\u00edn\u00e1lnak. Ha egy liter gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 akci\u00f3san 60 cent\u00e9rt beszerezhet\u0151, \u00e9s ebb\u0151l 1 decis adagokat 1 eur\u00f3\u00e9rt adnak el, akkor elm\u00e9letben literenk\u00e9nt ak\u00e1r 9 eur\u00f3 bev\u00e9tel is \u00f6sszej\u00f6het.<\/p>\n

Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden vend\u00e9g gy\u00fcm\u00f6lcslevet rendel, \u00e9s azt sem, hogy minden italn\u00e1l ugyanilyen nyeres\u00e9ggel lehet sz\u00e1molni. \u00c9ppen ez\u00e9rt a megsz\u00f3lal\u00f3 szerint tov\u00e1bbra is az egyharmados szab\u00e1ly tekinthet\u0151 egyfajta \u00e1tlagos ir\u00e1nymutat\u00e1snak.<\/p>\n

A fix k\u00f6lts\u00e9gek viszik el a bev\u00e9tel nagy r\u00e9sz\u00e9t<\/h2>\n

A k\u00e1v\u00e9z\u00f3k m\u0171k\u00f6dtet\u00e9s\u00e9nek egyik legnagyobb terhe a fix kiad\u00e1sokban rejlik. Ide tartozik a b\u00e9rleti d\u00edj, az \u00e1ram, a f\u0171t\u00e9s \u00e9s a dolgoz\u00f3k b\u00e9re<\/strong>. Egy 60 n\u00e9gyzetm\u00e9teres helyis\u00e9g f\u0171t\u00e9se t\u00e9len ak\u00e1r 500 eur\u00f3 f\u00f6l\u00e9 is emelkedhet, m\u00e1s sz\u00e1m\u00edt\u00e1s szerint pedig 300 eur\u00f3t is meghaladhat. Ehhez j\u00f6n m\u00e9g a t\u00f6bbi rezsisz\u00e1mla \u00e9s a szem\u00e9lyzet k\u00f6lts\u00e9ge.<\/p>\n

Az sem mindegy, hogy a k\u00e1v\u00e9z\u00f3 saj\u00e1t tulajdon\u00fa helyis\u00e9gben m\u0171k\u00f6dik, vagy b\u00e9relt ingatlanban. Ha b\u00e9rlem\u00e9nyr\u0151l van sz\u00f3, a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szerint a helynek \u201eval\u00f3szer\u0171tlen\u00fcl\u201d j\u00f3l kell teljes\u00edtenie ahhoz, hogy a v\u00e9g\u00e9n val\u00f3ban meg\u00e9rje az \u00fczemeltet\u00e9s.<\/p>\n

Mennyit kell keresnie a tulajdonosnak, hogy meg\u00e9rje?<\/h2>\n

Ivan szerint, ha valaki j\u00f3l m\u0171k\u00f6dteti a v\u00e1llalkoz\u00e1s\u00e1t, akkor saj\u00e1t mag\u00e1nak is ki kell fizetnie a fizet\u00e9s\u00e9t. Horv\u00e1torsz\u00e1gban a minim\u00e1lis \u00fcgyvezet\u0151i nett\u00f3 b\u00e9r jelenleg k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1110 eur\u00f3<\/strong>.<\/p>\n

De ez \u00f6nmag\u00e1ban m\u00e9g nem el\u00e9g: egy tulajdonosnak legal\u00e1bb m\u00e9g egy fizet\u00e9snyi \u00f6sszeget meg kell termelnie ahhoz, hogy val\u00f3ban meg\u00e9rje belev\u00e1gni.<\/p><\/blockquote>\n

M\u00e1sk\u00e9pp fogalmazva, ha a tulajdonos kevesebbet keres, mint amennyit alkalmazottk\u00e9nt megkereshetne, akkor az eg\u00e9sz v\u00e1llalkoz\u00e1s elvesz\u00edti az \u00e9rtelm\u00e9t. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s hangs\u00falyozta, hogy ez m\u00e9g csak a minimum minimuma, \u00e9s ezen bel\u00fcl is rengeteget sz\u00e1m\u00edt a lok\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a vend\u00e9gk\u00f6r.<\/p>\n

A v\u00e1ratlan kiad\u00e1sokkal is sz\u00e1molni kell<\/h2>\n

A vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban nem lehet kiz\u00e1r\u00f3lag a tervezhet\u0151 havi k\u00f6lts\u00e9gekkel kalkul\u00e1lni. B\u00e1rmikor elromolhat egy k\u00e1v\u00e9g\u00e9p<\/a>, egy h\u0171t\u0151, egy telev\u00edzi\u00f3 vagy b\u00e1rmilyen m\u00e1s berendez\u00e9s, ami n\u00e9lk\u00fcl a hely nem tud megfelel\u0151en m\u0171k\u00f6dni. Ezek a kiad\u00e1sok v\u00e1ratlanul jelentkeznek, \u00e9s k\u00f6nnyen lefaraghatj\u00e1k a h\u00f3nap v\u00e9g\u00e9re v\u00e1rt nyeres\u00e9get.<\/p>\n

\u00c9ppen ez\u00e9rt a k\u00e1v\u00e9z\u00f3\u00fczemeltet\u00e9s nemcsak bev\u00e9teli, hanem folyamatos kock\u00e1zatkezel\u00e9si k\u00e9rd\u00e9s is. Aki ezt al\u00e1becs\u00fcli, k\u00f6nnyen t\u00e9ves k\u00e9pet alkothat arr\u00f3l, mekkora p\u00e9nz marad t\u00e9nylegesen a tulajdonosn\u00e1l.<\/p>\n

A t\u00f6rzsvend\u00e9gek tartj\u00e1k \u00e9letben a helyet<\/h2>\n

A z\u00e1gr\u00e1bi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s szerint szinte minden k\u00e1v\u00e9z\u00f3 a t\u00f6rzsvend\u00e9gekb\u0151l \u00e9l. Ha egy helynek van 20 olyan visszaj\u00e1r\u00f3 vend\u00e9ge, akik \u00e1tlagosan napi 10 eur\u00f3t k\u00f6ltenek, az m\u00e1r adhat egy stabil alapot.<\/strong><\/p>\n

A szakember szerint amellett, hogy folyamatosan figyelni kell az emberi kapcsolatokra, h\u00e1rom dolog k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos ebben az \u00fczletben<\/strong>:<\/p>\n

a j\u00f3 bor, a j\u00f3 k\u00e1v\u00e9 \u00e9s a tiszta, rendezett mosd\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n

Ezek n\u00e9lk\u00fcl szerinte szinte biztos, hogy nem lehet hossz\u00fa t\u00e1von sikeres egy hely.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tEzt \u00fczeni, ha s\u00e1rga a kupak a Coca-Col\u00e1n – kevesen ismerik a jelent\u00e9s\u00e9t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Egy forgalmas k\u00e1v\u00e9z\u00f3 k\u00edv\u00fclr\u0151l k\u00f6nnyen t\u0171nhet biztos p\u00e9nzforr\u00e1snak, a val\u00f3s\u00e1g azonban j\u00f3val \u00e1rnyaltabb. Egy tapasztalt vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s most el\u00e1rulta, mennyi maradhat meg val\u00f3j\u00e1ban a havi bev\u00e9telb\u0151l, \u00e9s mi\u00e9rt sz\u00e1mol f\u00e9lre sok vend\u00e9g, amikor csak az italok \u00e1rr\u00e9s\u00e9t n\u00e9zi.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":2279298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[2205,4265,1692],"class_list":["post-2279296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-horvatorszag","tag-kavezo","tag-vendeglatas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2279296"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2279300,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2279296\/revisions\/2279300"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2279298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2279296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2279296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2279296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}