{"id":2277254,"date":"2026-02-16T16:42:46","date_gmt":"2026-02-16T15:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2277254"},"modified":"2026-02-16T16:42:46","modified_gmt":"2026-02-16T15:42:46","slug":"krumpli-burgonya-zold-egeszseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/krumpli-burgonya-zold-egeszseg\/","title":{"rendered":"Z\u00f6ld a krumpli belseje? Ezen az egy dolgon m\u00falik, hogy megeheted-e"},"content":{"rendered":"

El\u0151fordult m\u00e1r, hogy felv\u00e1gtad a krumplit<\/a>, \u00e9s z\u00f6ldes elsz\u00ednez\u0151d\u00e9st l\u00e1tt\u00e1l a h\u00fas\u00e1ban? Sokan ilyenkor legyintenek, \u00e9s sim\u00e1n elk\u00e9sz\u00edtik. De vajon t\u00e9nyleg \u00e1rtalmatlan jelens\u00e9gr\u0151l van sz\u00f3? A k\u00e9rd\u00e9snek a Nemzeti \u00c9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi Hivatal Szupermenta programja j\u00e1rt ut\u00e1na, \u00e9s meglep\u0151 eredm\u00e9nyek sz\u00fclettek – \u00edrja az Agrof\u00f3rum<\/a>.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tKi \u00e1ll val\u00f3j\u00e1ban a Parkside szersz\u00e1mm\u00e1rka m\u00f6g\u00f6tt?<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Nem a z\u00f6ld sz\u00edn\u0171 r\u00e9sz a vesz\u00e9lyes a burgony\u00e1n<\/h2>\n

Fontos tiszt\u00e1zni: a z\u00f6ld sz\u00edn\u00e9rt \u00f6nmag\u00e1ban nem m\u00e9rgez\u0151 anyag felel. A burgonya z\u00f6ldes \u00e1rnyalata az \u00e1rtalmatlan klorofill jelenl\u00e9t\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151. Ez a fotoszint\u00e9zis\u00e9rt felel\u0151s z\u00f6ld sz\u00ednanyag f\u00e9ny hat\u00e1s\u00e1ra alakul ki, teh\u00e1t ha a gum\u00f3 huzamosabb ideig term\u00e9szetes vagy mesters\u00e9ges f\u00e9nynek van kit\u00e9ve, k\u00f6nnyen bez\u00f6ld\u00fclhet.<\/p>\n

Csakhogy a klorofill megjelen\u00e9se figyelmeztet\u0151 jel is lehet.<\/p><\/blockquote>\n

A z\u00f6ld sz\u00ednez\u0151d\u00e9s gyakran egy\u00fctt j\u00e1r a szolanin nev\u0171 term\u00e9szetes anyag megn\u00f6vekedett jelenl\u00e9t\u00e9vel. A szolanin alapvet\u0151en is megtal\u00e1lhat\u00f3 a burgony\u00e1ban: legnagyobb koncentr\u00e1ci\u00f3ban a cs\u00edr\u00e1kban \u00e9s a h\u00e9j k\u00f6zel\u00e9ben. Szakemberek szerint 100 mg\/kg alatti szolanintartalom eset\u00e9n a krumpli elfogyaszt\u00e1sa nem jelent kock\u00e1zatot. A megfelel\u0151en termesztett, kezelt \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges gum\u00f3k ennek az \u00e9rt\u00e9knek \u00e1ltal\u00e1ban megfelelnek.<\/p>\n

\"Z\u00f6ldes
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A hivatal abb\u00f3l a felt\u00e9telez\u00e9sb\u0151l indult ki, hogy ha a burgonya<\/a> belseje z\u00f6ld, akkor a szolanintartalom is magasabb lehet \u2013 \u00e9s ezt m\u00e9r\u00e9sekkel ellen\u0151rizt\u00e9k.<\/p>\n

Az eredm\u00e9nyek egy\u00e9rtelm\u0171ek voltak:<\/p>\n