{"id":2276254,"date":"2026-01-28T09:58:00","date_gmt":"2026-01-28T08:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2276254"},"modified":"2026-01-28T09:58:00","modified_gmt":"2026-01-28T08:58:00","slug":"kenyer-hibas-fagyasztasa-romlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/kenyer-hibas-fagyasztasa-romlas\/","title":{"rendered":"Dietetikus figyelmeztet: \u00edgy soha ne fagyaszd le a kenyeret!"},"content":{"rendered":"

A keny\u00e9r fagyaszt\u00e1sa<\/a> m\u00e1ra sok h\u00e1ztart\u00e1sban bevett szok\u00e1ss\u00e1 v\u00e1lt, hiszen \u00edgy tov\u00e1bb eltarthat\u00f3, \u00e9s kevesebb ker\u00fcl bel\u0151le a kuk\u00e1ba. Ez az egyszer\u0171nek t\u0171n\u0151 megold\u00e1s n\u00e9h\u00e1ny fontos szab\u00e1lyt is rejt. Nem mindegy ugyanis, mennyi ideig t\u00e1roljuk a kenyeret a fagyaszt\u00f3ban, \u00e9s az sem, hogyan olvasztjuk ki, ha meg akarjuk \u0151rizni az \u00edz\u00e9t, az \u00e1llag\u00e1t \u00e9s a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9t.<\/strong><\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tViszl\u00e1t, padl\u00f3f\u0171t\u00e9s! Egy f\u0171t\u00e9sszak\u00e9rt\u0151 el\u00e1rulta, mi\u00e9rt v\u00e1lasztana m\u00e1s megold\u00e1st<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Nem mindegy, hogyan fagyasztunk<\/h2>\n

A j\u00f3 h\u00edr, hogy a keny\u00e9r fagyaszt\u00e1sa teljesen biztons\u00e1gos az eg\u00e9szs\u00e9gre n\u00e9zve. A hideg nem k\u00e1ros\u00edtja a benne tal\u00e1lhat\u00f3 vitaminokat \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyagokat. Rapha\u00ebl Gruman dietetikus-t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szak\u00e9rt\u0151 ugyanakkor felh\u00edvja a figyelmet arra, hogy a kiolvaszt\u00e1s sor\u00e1n enyh\u00e9n megemelkedik a keny\u00e9r glik\u00e9mi\u00e1s indexe, mivel ilyenkor tulajdonk\u00e9ppen m\u00e1sodszor is felmeleg\u00edtj\u00fck.<\/strong><\/p>\n

A szak\u00e9rt\u0151 kifejezetten nem javasolja, hogy a fagyasztott kenyeret szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten hagyjuk felengedni. A legjobb megold\u00e1s, ha k\u00f6zvetlen\u00fcl keny\u00e9rpir\u00edt\u00f3ban vagy s\u00fct\u0151ben olvasztjuk ki, \u00edgy az \u00e1llaga sokkal kellemesebb marad, \u00e9s elker\u00fclhet\u0151 a gumis, puha text\u00fara.<\/p>\n

Meddig tarthat\u00f3 el a keny\u00e9r a fagyaszt\u00f3ban?<\/h2>\n

B\u00e1r az eg\u00e9szs\u00e9gre nem jelent vesz\u00e9lyt, ha a kenyeret t\u00fal sok\u00e1ig tartjuk a fagyaszt\u00f3ban<\/a>, az \u00edz \u00e9s az \u00e1llag jelent\u0151sen romlik. Id\u0151vel a v\u00edzmolekul\u00e1k kikrist\u00e1lyosodnak, ami a keny\u00e9r kifeh\u00e9red\u00e9s\u00e9hez \u00e9s r\u00e1g\u00f3s \u00e1llag\u00e1hoz vezet. A glut\u00e9n szerkezete is megv\u00e1ltozik, \u00edgy a keny\u00e9r elvesz\u00edti rugalmass\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n

A szak\u00e9rt\u0151 szerint a kenyeret legfeljebb egy h\u00f3napig \u00e9rdemes fagyasztva t\u00e1rolni, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a bagettek eset\u00e9ben.<\/p><\/blockquote>\n

A parasztkenyerek valamivel tov\u00e1bb is el\u00e1llnak, m\u00edg a toast kenyerek m\u00e9g hosszabb ideig t\u00e1rolhat\u00f3k \u2013 b\u00e1r t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szempontb\u00f3l ezek kev\u00e9sb\u00e9 el\u0151ny\u00f6sek.<\/p>\n

\"Fagyaszt\u00f3ban
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

\u00cdgy fagyaszd le helyesen a kenyeret<\/h2>\n

A fagyaszt\u00e1s m\u00f3dja kulcsfontoss\u00e1g\u00fa. B\u00e1r l\u00e9teznek n\u00e9mileg elt\u00e9r\u0151 praktik\u00e1k is a helyes lefagyaszt\u00e1sra<\/a>, a m\u00e1r id\u00e9zett szakember azt javasolja, hogy mindig haszn\u00e1ljunk fagyaszt\u00f3zacsk\u00f3t<\/strong> \u2013 ez nemcsak higi\u00e9nikusabb, hanem seg\u00edt meg\u0151rizni a sz\u00fcks\u00e9ges nedvess\u00e9get is, ami elengedhetetlen a j\u00f3 \u00e1llaghoz kiolvaszt\u00e1s ut\u00e1n.<\/p>\n

Rapha\u00ebl Gruman azt is tan\u00e1csolja, hogy a kenyeret kisebb adagokban fagyasszuk le.<\/p><\/blockquote>\n

Mivel a kiolvasztott keny\u00e9r legfeljebb f\u00e9l napig tarthat\u00f3 el, ezzel a m\u00f3dszerrel elker\u00fclhet\u0151 a pazarl\u00e1s, \u00e9s mindig friss hat\u00e1s\u00fa szeletek ker\u00fclhetnek az asztalra. Megfelel\u0151 haszn\u00e1lat mellett a fagyaszt\u00f3 val\u00f3di sz\u00f6vets\u00e9ges lehet \u2013 an\u00e9lk\u00fcl, hogy fel\u00e1ldozn\u00e1nk az \u00edzt vagy az \u00e1llagot.<\/p>\n

via<\/a><\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tA mosogat\u00f3ba \u00f6nt\u00f6d a t\u00e9szta f\u0151z\u0151viz\u00e9t? A v\u00edzszerel\u0151k szerint nagyon rossz \u00f6tlet<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A keny\u00e9r lefagyaszt\u00e1sa remek megold\u00e1s az \u00e9lelmiszer-pazarl\u00e1s ellen, de csak akkor, ha j\u00f3l csin\u00e1lod. Egy szakember szerint sokan rossz m\u00f3dszert alkalmaznak, ami az \u00edz \u00e9s az \u00e1llag rov\u00e1s\u00e1ra megy. Mutatjuk, hogyan ker\u00fclheted el a hib\u00e1kat.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2276257,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[13902,19642,4841,3640],"class_list":["post-2276254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-fagyaszto","tag-haztartasi-praktika","tag-kenyer","tag-tippek"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2276254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2276254"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2276254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2276285,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2276254\/revisions\/2276285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2276257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2276254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2276254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2276254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}