{"id":2270883,"date":"2025-10-11T11:45:09","date_gmt":"2025-10-11T09:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2270883"},"modified":"2025-10-11T11:41:32","modified_gmt":"2025-10-11T09:41:32","slug":"ujramelegitett-etel-egeszseg-fagyasztott-kenyer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/ujramelegitett-etel-egeszseg-fagyasztott-kenyer\/","title":{"rendered":"Ez\u00e9rt \u00e9rdemes a kenyeret fagyasztani, miel\u0151tt megpir\u00edtod"},"content":{"rendered":"

Az \u00fajrameleg\u00edtett \u00e9telekr\u0151l els\u0151re azt hihetn\u00e9nk, k\u00e9nyszermegold\u00e1sr\u00f3l van sz\u00f3: az \u00e9telek akkor a legeg\u00e9szs\u00e9gesebbek, amikor frissen t\u00e1laljuk \u0151ket, \u00fajrameleg\u00edtve pedig \u00edz\u00fckb\u0151l, \u00e1llagukb\u00f3l \u00e9s hasznos t\u00e1panyagaikb\u00f3l is csak vesz\u00edtenek. A legfrissebb kutat\u00e1sok szerint ez azonban nem felt\u00e9tlen\u00fcl igaz \u2013 n\u00e9zz\u00fck, mely \u00e9telek v\u00e1lhatnak eg\u00e9szs\u00e9gesebb\u00e9 \u00fajrameleg\u00edtve!<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tK\u00e9t Wi-Fi-gyilkos h\u00e1ztart\u00e1si g\u00e9p a lak\u00e1sban – nem is sejted, mi\u00e9rt nincs el\u00e9g er\u0151s jel az otthonodban<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Meleg\u00edtve eg\u00e9szs\u00e9gesebb<\/h2>\n

A kutat\u00f3k szerint az \u00fajrameleg\u00edtett burgonya, rizs \u00e9s t\u00e9szta<\/strong> meglep\u0151 m\u00f3don seg\u00edthet az eg\u00e9szs\u00e9gesebb t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban. Ennek oka az \u00fagynevezett rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151<\/strong>, amely akkor keletkezik, amikor a m\u00e1r megf\u0151tt \u00e9teleket leh\u0171tik, majd \u00fajra felmeleg\u00edtik. Ez a folyamat megv\u00e1ltoztatja a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 k\u00e9miai szerkezet\u00e9t. A kutat\u00f3k szerint<\/p>\n

ez a kem\u00e9ny\u00edt\u0151f\u00e9le kedvez\u0151en hat a b\u00e9lfl\u00f3r\u00e1ra<\/strong>, mivel a vastagb\u00e9lbe jutva a b\u00e9lbakt\u00e9riumok ferment\u00e1lj\u00e1k.<\/p><\/blockquote>\n

Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9nt r\u00f6vid l\u00e1nc\u00fa zs\u00edrsavak \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul vajsav<\/strong> (butir\u00e1t<\/em>) \u2013 keletkeznek, amelyek v\u00e9dik a b\u00e9l ny\u00e1lkah\u00e1rty\u00e1j\u00e1t, cs\u00f6kkentik a gyullad\u00e1sok kock\u00e1zat\u00e1t, \u00e9s stabiliz\u00e1lj\u00e1k a v\u00e9rcukorszintet<\/a><\/strong>. A jelens\u00e9get kor\u00e1bban f\u0151k\u00e9nt burgony\u00e1n\u00e1l, rizsn\u00e9l \u00e9s t\u00e9szt\u00e1n\u00e1l figyelt\u00e9k meg, de a legfrissebb kutat\u00e1sok szerint a keny\u00e9rre is igaz<\/strong>.<\/p>\n

\"Fagyasztott<\/a>
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A hat\u00e1s legink\u00e1bb \u00f6sszetett sz\u00e9nhidr\u00e1tok<\/strong> \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 term\u00e9kek, barna rizs \u00e9s burgonya \u2013 eset\u00e9ben \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl, m\u00edg a finom\u00edtott \u00e9telekn\u00e9l (p\u00e9ld\u00e1ul feh\u00e9r keny\u00e9rn\u00e9l, s\u00fctem\u00e9nyn\u00e9l) kisebb m\u00e9rt\u00e9k\u0171, de m\u00e9g \u00edgy is hasznos. A szak\u00e9rt\u0151k szerint a rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151 kevesebb kal\u00f3ri\u00e1t<\/strong> tartalmaz, mint a hagyom\u00e1nyos: grammja \u00e1tlagosan 2,5 kal\u00f3ria, m\u00edg a norm\u00e1l kem\u00e9ny\u00edt\u0151\u00e9 4 kal\u00f3ria.<\/p>\n

Fagyaszd le a kenyeret, miel\u0151tt elfogyasztod!<\/h2>\n

Dr. Karan Rajan<\/strong> seb\u00e9sz \u00e9s n\u00e9pszer\u0171 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi tartalomk\u00e9sz\u00edt\u0151 az „\u00e1zsiai any\u00e1k \u00e9letment\u0151 tr\u00fckkj\u00e9nek” nevezi ezt a m\u00f3dszert: elmond\u00e1sa szerint<\/p>\n

a feh\u00e9r keny\u00e9r lefagyaszt\u00e1sa, majd visszameleg\u00edt\u00e9se jelent\u0151sen cs\u00f6kkenti annak glik\u00e9mi\u00e1s index\u00e9t (GI)<\/p><\/blockquote>\n

azaz kev\u00e9sb\u00e9 emeli meg a v\u00e9rcukorszintet. Hozz\u00e1tette, hogy ez a m\u00f3dszer m\u00e9g a vastagb\u00e9lr\u00e1k megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben<\/strong> is szerepet j\u00e1tszhat.<\/p>\n

Ugyanakkor fontos figyelni az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gra<\/strong> is. A kem\u00e9ny\u00edt\u0151tartalm\u00fa \u00e9teleket \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a rizst \u2013 nem szabad t\u00fal sok\u00e1ig szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten hagyni, mert<\/p>\n

az 5 \u00e9s 60 \u00b0C k\u00f6z\u00f6tti h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten a bakt\u00e9riumok gyorsan elszaporodhatnak.<\/p><\/blockquote>\n

Ez\u00e9rt a megf\u0151tt \u00e9teleket gyorsan le kell h\u0171teni, majd biztons\u00e1gos k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt \u00fajra felmeleg\u00edteni \u2013 \u00edgy nemcsak eg\u00e9szs\u00e9gesebbek, hanem biztons\u00e1gosak is maradnak.<\/p>\n

via Heute.at<\/a><\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tMegnevezt\u00e9k az egyik legszennyezettebb halfajt\u00e1t – messzire ker\u00fcld el, tele lehet neh\u00e9zf\u00e9mekkel<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A szak\u00e9rt\u0151k szerint \u00e9rdemes lefagyasztani a kenyeret, a rizst \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1t: \u00fajrameleg\u00edtve ugyanis eg\u00e9szs\u00e9gesebbek lehetnek, mint frissen. Mutatjuk, mi\u00e9rt!<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":2268147,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[40,5360,4841,14767],"class_list":["post-2270883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-egeszseg","tag-fagyasztott-elelmiszer","tag-kenyer","tag-tippek-es-trukkok"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2270883"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2270935,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270883\/revisions\/2270935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2268147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2270883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2270883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2270883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}