{"id":2270104,"date":"2025-09-29T15:03:23","date_gmt":"2025-09-29T13:03:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2270104"},"modified":"2025-09-29T11:50:40","modified_gmt":"2025-09-29T09:50:40","slug":"tapadasmentes-serpenyo-odagett-etel-tippek-trukkok-egeszseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/tapadasmentes-serpenyo-odagett-etel-tippek-trukkok-egeszseg\/","title":{"rendered":"Figyelmeztet a s\u00e9f: ez az 5 \u00e9tel t\u00f6nkreteszi a tapad\u00e1smentes serpeny\u0151det"},"content":{"rendered":"

A teflon \u00e9s m\u00e1s bevonatos serpeny\u0151k<\/a> alacsonyabb h\u0151fokra lettek tervezve, a sima fel\u00fclet\u00fck pedig nem alkalmas arra, hogy h\u00fasokat karamelliz\u00e1ljunk vagy er\u0151s k\u00e9rget s\u00fcss\u00fcnk benn\u00fck. Ha t\u00fal nagy h\u0151 \u00e9ri \u0151ket, a bevonat gyorsan repedezni, pattogni kezdhet, s\u0151t, ak\u00e1r az \u00e9telbe is ker\u00fclhetnek apr\u00f3 r\u00e9szecsk\u00e9k.<\/strong> Ez pedig nemcsak bosszant\u00f3, hanem hossz\u00fa t\u00e1von dr\u00e1ga mulats\u00e1g is \u2013 \u00edrja a Cnet.<\/a><\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tK\u00e9t Wi-Fi-gyilkos h\u00e1ztart\u00e1si g\u00e9p a lak\u00e1sban – nem is sejted, mi\u00e9rt nincs el\u00e9g er\u0151s jel az otthonodban<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Richard LaMarita, a New York-i Institute of Culinary Education oktat\u00f3 s\u00e9fje szerint a tapad\u00e1smentes serpeny\u0151 ink\u00e1bb \u201eniche\u201d eszk\u00f6z: nagyszer\u0171 toj\u00e1s, palacsinta vagy tofu s\u00fct\u00e9s\u00e9hez, de nem val\u00f3 mindenhez.<\/p>\n

A rozsdamentes ac\u00e9l, az \u00f6nt\u00f6ttvas vagy a karbonac\u00e9l ed\u00e9nyek sokkal jobban teljes\u00edtenek ott, ahol magas h\u0151, karamelliz\u00e1ci\u00f3 vagy \u00edzm\u00e9lys\u00e9g a c\u00e9l.<\/p><\/blockquote>\n

\"Serpeny\u0151<\/p>\n

Fot\u00f3: Getty Images<\/span><\/p>\n

\u00cdme az 5 legnagyobb  tabu tapad\u00e1smentes serpeny\u0151ben:<\/p>\n

 H\u00fasok \u00e9s halak<\/h2>\n

Steak, csirkemell vagy lazac \u2013 ha k\u00e9rges, aranybarna k\u00fcls\u0151t akarsz, felejtsd el a tapad\u00e1smentes verzi\u00f3t. Ezek az \u00e9telek magas h\u0151t k\u00edv\u00e1nnak, amit a bevonatos serpeny\u0151 nem b\u00edr el, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny sz\u00fcrke \u00e9s \u00edztelen lesz.<\/p>\n

 Z\u00f6lds\u00e9gek<\/h2>\n

A cukkini, s\u00e1rgar\u00e9pa, sp\u00e1rga vagy bok choy igazi karaktere akkor j\u00f6n el\u0151, ha kicsit megp\u00f6rk\u00f6l\u0151dnek. Ehhez \u00f6nt\u00f6ttvas vagy ac\u00e9l serpeny\u0151 kell \u2013 a tapad\u00e1smentesben csak p\u00e1rol\u00f3dni fognak, karamelliz\u00e1ci\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl.<\/p>\n

 Karamelliz\u00e1lt \u00e9telek<\/h2>\n

Az \u00fagynevezett fond \u2013 az ed\u00e9ny alj\u00e1n marad\u00f3 pirult, \u00edzes darabk\u00e1k \u2013 a sz\u00f3szok \u00e9s m\u00e1rt\u00e1sok lelke. A tapad\u00e1smentes serpeny\u0151ben viszont ez egyszer\u0171en nem alakul ki, mert a bevonat nem engedi. Hagym\u00e1t karamelliz\u00e1lni vagy szaftot k\u00e9sz\u00edteni? Csak \u00f6nt\u00f6ttvasban vagy ac\u00e9lban pr\u00f3b\u00e1ld.<\/strong><\/p>\n

 Er\u0151sen savas \u00e9telek<\/h2>\n

Paradicsomos sz\u00f3sz, ecetes p\u00e1rolt k\u00e1poszta vagy citrom<\/a>l\u00e9vel f\u0151z\u00f6tt fog\u00e1sok: ezeknek a savtartalma fokozatosan sz\u00e9tmarja a bevonatot. Ahogy LaMarita mondja: \u201eA Ratatouille-t sosem f\u0151zn\u00e9k meg tapad\u00e1smentesben.\u201d<\/p>\n

Wok\u00e9telek, levesek, sz\u00f3szok<\/h2>\n

Ha sok kever\u00e9st, forgat\u00e1st, habver\u0151t vagy fakanalat ig\u00e9nyel az \u00e9tel, a serpeny\u0151 fel\u00fclete gyorsan elv\u00e9konyodik. \u00c9s mivel \u00fagyis kopik id\u0151vel, k\u00e1r lenne m\u00e9g fel is gyors\u00edtani a folyamatot. Egy tapad\u00e1smentes serpeny\u0151 j\u00f3, ha van a konyh\u00e1ban \u2013 de csak bizonyos fog\u00e1sokhoz. Ha komoly \u00edzeket, k\u00e9rget vagy karamelliz\u00e1lt finoms\u00e1gokat szeretn\u00e9l, v\u00e1lts ac\u00e9lra vagy \u00f6nt\u00f6ttvasra.<\/strong> A teflont pedig tartsd meg a toj\u00e1snak, palacsint\u00e1nak \u00e9s hasonl\u00f3 ragad\u00f3s \u00e9teleknek.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tEgyetlen esetben dobhat\u00f3 kuk\u00e1ba az oda\u00e9gett \u00e9tel: ezt a szab\u00e1lyt v\u00e9sd az eszedbe!<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A tapad\u00e1smentes ed\u00e9nyek nagy k\u00f6nnyebbs\u00e9get jelentenek a konyh\u00e1ban \u2013 f\u0151leg, ha toj\u00e1sr\u00e1ntott\u00e1r\u00f3l vagy palacsint\u00e1r\u00f3l van sz\u00f3. De nem minden \u00e9telhez ide\u00e1lisak: vannak alapanyagok \u00e9s technik\u00e1k, amelyek gyorsan kikezdik a bevonatot, \u00edgy nemcsak az \u00edzek maradnak el, hanem az ed\u00e9ny is id\u0151 el\u0151tt t\u00f6nkremehet. N\u00e9zz\u00fck, mit mond egy profi s\u00e9f arr\u00f3l, mit \u00e9rdemes messzir\u0151l elker\u00fclni a teflonban.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2270105,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[19762,19642,8173,3640],"class_list":["post-2270104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-etelek","tag-haztartasi-praktika","tag-serpenyo","tag-tippek"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2270104"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2270116,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2270104\/revisions\/2270116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2270105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2270104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2270104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2270104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}