{"id":2268720,"date":"2025-09-10T05:33:11","date_gmt":"2025-09-10T03:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2268720"},"modified":"2025-09-08T22:05:10","modified_gmt":"2025-09-08T20:05:10","slug":"etolaj-konyha-olaj-szakerto-tanacs-egeszseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/etolaj-konyha-olaj-szakerto-tanacs-egeszseg\/","title":{"rendered":"Ez a legeg\u00e9szs\u00e9gesebb olaj a konyh\u00e1ban a szak\u00e9rt\u0151k szerint"},"content":{"rendered":"

A f\u0151z\u0151olajok a konyha alapvet\u0151 kell\u00e9kei. M\u00e9gis, rengeteg ellentmond\u00f3 inform\u00e1ci\u00f3 kering arr\u00f3l, melyik mennyire eg\u00e9szs\u00e9ges. A polcokon k\u00f3kuszolaj, ol\u00edvaolaj, n\u00f6v\u00e9nyi olaj, repceolaj, avok\u00e1d\u00f3- \u00e9s szez\u00e1molaj<\/a> sorakozik \u2013 de vajon melyiket \u00e9rdemes haszn\u00e1lni, \u00e9s van-e, amit jobb ker\u00fclni?<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tK\u00e9t Wi-Fi-gyilkos h\u00e1ztart\u00e1si g\u00e9p a lak\u00e1sban – nem is sejted, mi\u00e9rt nincs el\u00e9g er\u0151s jel az otthonodban<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Az olajokat magvakb\u00f3l, di\u00f3f\u00e9l\u00e9kb\u0151l, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kb\u0151l, n\u00f6v\u00e9nyekb\u0151l vagy gabon\u00e1kb\u00f3l nyerik ki sajtol\u00e1ssal, pr\u00e9sel\u00e9ssel vagy k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le feldolgoz\u00e1si elj\u00e1r\u00e1sokkal. Legfontosabb jellemz\u0151j\u00fck a magas zs\u00edrtartalom, amely \u00e1llhat tel\u00edtett, egyszeresen tel\u00edtetlen vagy t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakb\u00f3l.<\/p>\n

Az elm\u00falt \u00e9vtizedben a k\u00f3kuszolaj (amely k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 90%-ban tel\u00edtett zs\u00edrt tartalmaz) igazi \u201eszuper\u00e9lelmiszerk\u00e9nt\u201d futott be. Egyesek szerint nem rakt\u00e1roz\u00f3dik el zs\u00edrk\u00e9nt a szervezetben, hanem ink\u00e1bb energiak\u00e9nt hasznosul. M\u00e1sok \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul egy harvardi epidemiol\u00f3gus \u2013 viszont \u201etiszta m\u00e9regnek\u201d nevezt\u00e9k.<\/p>\n

A brit ir\u00e1nyelvek szerint napi 20 g-n\u00e1l t\u00f6bb tel\u00edtett zs\u00edr n\u0151kn\u00e9l, 30 g-n\u00e1l t\u00f6bb f\u00e9rfiakn\u00e1l m\u00e1r n\u00f6veli a koleszterinszintet, \u00e9s ezzel a sz\u00edvbetegs\u00e9gek kock\u00e1zat\u00e1t.<\/p><\/blockquote>\n

A k\u00f3kuszolajjal kapcsolatos vizsg\u00e1latok vegyes eredm\u00e9nyeket hoztak: emeli az LDL (\u201erossz\u201d) koleszterin szintj\u00e9t, de a HDL (\u201ej\u00f3\u201d) koleszterin\u00e9t is. 2023-as \u00e1ttekint\u0151 tanulm\u00e1ny szerint kev\u00e9sb\u00e9 \u00e1rtalmas az LDL-re, mint a vaj, de nem eg\u00e9szs\u00e9gesebb a napraforg\u00f3olajn\u00e1l.<\/p>\n

Ezzel szemben a legt\u00f6bb n\u00f6v\u00e9nyi olaj<\/a> (pl. napraforg\u00f3, repce, sz\u00f3ja) tel\u00edtetlen zs\u00edrsavakat tartalmaz, amelyek cs\u00f6kkenthetik a koleszterinszintet \u00e9s hozz\u00e1j\u00e1rulhatnak a sz\u00edv eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9hez. A szak\u00e9rt\u0151k szerint a tel\u00edtett zs\u00edrok helyett ezeket \u00e9rdemes el\u0151nyben r\u00e9szes\u00edteni – \u00edrja a BBC<\/a>.<\/p>\n

A mediterr\u00e1n di\u00e9ta kulcsa<\/h2>\n

Az ol\u00edvaolaj \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az extra sz\u0171z v\u00e1ltozat \u2013 a legt\u00f6bb kutat\u00e1s szerint a legeg\u00e9szs\u00e9gesebb v\u00e1laszt\u00e1s.<\/strong> Magas a tel\u00edtetlen zs\u00edrsav-, antioxid\u00e1ns- \u00e9s vitamintartalma, ami hozz\u00e1j\u00e1rulhat a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek, a 2-es t\u00edpus\u00fa cukorbetegs\u00e9g, s\u0151t, bizonyos neurodegenerat\u00edv betegs\u00e9gek kock\u00e1zat\u00e1nak cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9hez is. <\/p>\n

\"Olaj
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Avok\u00e1d\u00f3olaj <\/h2>\n

Az avok\u00e1d\u00f3olaj antioxid\u00e1nsokban gazdag, \u00e9s \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9ben el\u00e9gg\u00e9 hasonl\u00edt az ol\u00edvaolajhoz. Egyes kutat\u00e1sok szerint jav\u00edthatja a sz\u00edv- \u00e9s anyagcsere eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t is.<\/p>\n

Szez\u00e1m \u00e9s repceolaj<\/h2>\n

A szez\u00e1molaj vitaminokat \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyagokat tartalmaz, \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny vizsg\u00e1lat szerint kedvez\u0151en hathat bizonyos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi mutat\u00f3kra. A repceolaj alacsony tel\u00edtettzs\u00edr-tartalma \u00e9s kedvez\u0151 zs\u00edrsav\u00f6sszet\u00e9tele miatt szint\u00e9n eg\u00e9szs\u00e9ges v\u00e1laszt\u00e1s lehet.<\/strong> T\u00f6bb kutat\u00e1s szerint cs\u00f6kkentheti a koleszterinszintet, \u00e1m az \u00e1llatk\u00eds\u00e9rletekn\u00e9l felmer\u00fclt n\u00e9h\u00e1ny negat\u00edv hat\u00e1s, \u00edgy m\u00e9g megoszlanak r\u00f3la a v\u00e9lem\u00e9nyek.<\/p>\n

A kutat\u00f3k egyet\u00e9rtenek: a l\u00e9nyeg nem az, hogy t\u00f6bb olajat fogyasszunk, hanem hogy a tel\u00edtett zs\u00edrokat tel\u00edtetlenekre cser\u00e9lj\u00fck.<\/p><\/blockquote>\n

Az ol\u00edvaolaj \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az extra sz\u0171z \u2013 t\u0171nik a legjobb v\u00e1laszt\u00e1snak<\/strong>, de az avok\u00e1d\u00f3-, repce- \u00e9s egyes n\u00f6v\u00e9nyi olajok is j\u00f3 alternat\u00edv\u00e1k lehetnek. Ugyanakkor fontos mindegyiket m\u00e9rt\u00e9kkel fogyasztani, hiszen minden olaj kal\u00f3riad\u00fas.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tDurva dolgot \u00e1ll\u00edtanak a zacsk\u00f3s reszelt sajtokr\u00f3l – k\u00e9tszer is meggondolod, veszel-e a boltban<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az olaj a konyha egyik alapja, de kor\u00e1ntsem mindegy, melyiket haszn\u00e1ljuk. B\u00e1r mindegyik sok zs\u00edrt \u00e9s kal\u00f3ri\u00e1t tartalmaz, \u00f6sszet\u00e9tel\u00fck \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnkre gyakorolt hat\u00e1suk jelent\u0151sen elt\u00e9rhet. De vajon melyik olaj a legjobb v\u00e1laszt\u00e1s a szervezet\u00fcnknek?<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2268721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[40,4741,14377,8106,3640,19805],"class_list":["post-2268720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-egeszseg","tag-konyha","tag-olaj","tag-sutes","tag-tippek","tag-zsir"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2268720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2268720"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2268720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2268747,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2268720\/revisions\/2268747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2268721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2268720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2268720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2268720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}