{"id":2268259,"date":"2025-09-02T06:33:38","date_gmt":"2025-09-02T04:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2268259"},"modified":"2025-08-30T01:19:12","modified_gmt":"2025-08-29T23:19:12","slug":"viz-menu-luxus-etterem-erdekesseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/viz-menu-luxus-etterem-erdekesseg\/","title":{"rendered":"V\u00edzmen\u00fc, v\u00edzlap, v\u00edzsommelier: egyetlen palack vizet 9 ezer forint\u00e9rt \u00e1rul a brit \u00e9tterem"},"content":{"rendered":"

Luxus vizekb\u0151l \u00e1ll\u00f3 v\u00edzmen\u00fcvel v\u00e1rja vend\u00e9geit a martoni La Popote<\/strong> \u00e9tterem, sz\u00e1mol be a P\u00e9nzcentrum<\/a>: a l\u00e1togat\u00f3k t\u00f6bbf\u00e9le luxus v\u00edzm\u00e1rka k\u00f6z\u00fcl v\u00e1laszthatnak, melyek k\u00f6z\u00fcl a legdr\u00e1g\u00e1bb \u00e1ra 19 fontra (kb. 8700 forintra) r\u00fag.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tHa vett\u00e9l ilyen tusf\u00fcrd\u0151t, azonnal szabadulj meg t\u0151le<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ugyan\u00fagy \u00e9lvezhet\u0151 a v\u00edz, mint a bor<\/h2>\n

A hagyom\u00e1nyos borlapok mellett k\u00fcl\u00f6n v\u00edzlap j\u00e1r a vend\u00e9geknek: a h\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 v\u00edzb\u0151l \u00e1ll\u00f3 v\u00e1laszt\u00e9k a nagy-britanniai Peak District<\/strong>-b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 5 fontos (2300 forintos) Crag<\/strong>-t\u0151l a portug\u00e1l f\u00fcrd\u0151v\u00e1rosb\u00f3l \u00e9rkez\u0151, 19 fontos Vidago<\/strong>-ig terjed. A k\u00edn\u00e1latot Doran Binder<\/strong> v\u00edzsommelier alkotta meg: \u0151 az a szakember, aki k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e1sv\u00e1ny- \u00e9s forr\u00e1svizek \u00edzvil\u00e1g\u00e1t, \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t \u00e9s gasztron\u00f3miai p\u00e1ros\u00edt\u00e1sait ismeri \u00e9s mutatja be. Feladata, hogy a v\u00edz \u00e9rz\u00e9kszervi vizsg\u00e1lat\u00e1val \u2013 \u00edz, illat, text\u00fara \u2013 seg\u00edtse a fogyaszt\u00f3kat a megfelel\u0151 v\u00e1laszt\u00e1sban, hasonl\u00f3an, mint egy borsommelier a borokn\u00e1l.<\/p>\n

\"\u00c1sv\u00e1nyv\u00edz<\/a>
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Binder szerint a vizet hossz\u00fa id\u0151n kereszt\u00fcl mell\u0151zt\u00e9k, pedig meg\u00e9rdemli, hogy val\u00f3di italk\u00e9nt \u00fcnnepelj\u00e9k.<\/p>\n

A v\u00edz gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 dolog, \u00e9s azt szeretn\u00e9m, ha az emberek olyan m\u00f3don k\u00eds\u00e9rletezn\u00e9nek \u00e9s \u00e9lvezn\u00e9k, ahogy kor\u00e1bban soha<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 magyar\u00e1zta a szakember, aki havonta 7 milli\u00f3 megtekint\u00e9st \u00e9r el k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9dia-fel\u00fcletein. Binder karrierje egy v\u00e1l\u00e1st k\u00f6vet\u0151en indult, mikor megv\u00e1s\u00e1rolta a Crag Inn<\/strong> nev\u0171 kocsm\u00e1t a Peak District-ben. Amikor a kocsma elhanyagolt forr\u00e1s\u00e1t megjav\u00edttatta \u00e9s bevizsg\u00e1ltatta, kider\u00fclt, hogy rendk\u00edv\u00fcl tiszta, selymes v\u00edz tal\u00e1lhat\u00f3 alatta<\/strong>. 2018-ban felhagyott kor\u00e1bbi munk\u00e1j\u00e1val, \u00e9s elind\u00edtotta a Crag forr\u00e1sv\u00edz palackoz\u00e1s\u00e1t, a kocsm\u00e1t pedig palackoz\u00f3\u00fczemm\u00e9 \u00e9s v\u00edzk\u00f3stol\u00f3 b\u00e1rr\u00e1 alak\u00edtotta.<\/p>\n

A vizek \u00edz\u00e9t TDS-\u00e9rt\u00e9k\u00fck (Total Dissolved Solids, azaz teljesen oldott szil\u00e1rdanyag-tartalom) hat\u00e1rozza meg: ez azt mutatja , mennyi \u00e1sv\u00e1nyi s\u00f3, ion \u00e9s egy\u00e9b szervetlen, illetve szerves anyag tal\u00e1lhat\u00f3 egy liter v\u00edzben. Ez az \u00e9rt\u00e9k befoly\u00e1solja a v\u00edz \u00edz\u00e9t, jelleg\u00e9t \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gre gyakorolt hat\u00e1s\u00e1t: az alacsony TDS-\u0171 vizek semlegesebb, k\u00f6nnyedebb \u00edz\u0171ek, m\u00edg a magasabb \u00e9rt\u00e9k\u0171ek gazdagabb, karakteresebb \u00edzvil\u00e1got ny\u00fajtanak.<\/p><\/blockquote>\n

Egyre t\u00f6bben keresnek alkoholmentes alternat\u00edv\u00e1t<\/h2>\n

A pr\u00e9mium vizek ir\u00e1nti kereslet folyamatosan n\u00f6vekszik, amit j\u00f3l mutat Michael Mascha<\/strong> munk\u00e1ss\u00e1ga is, akit Binder a „v\u00edz keresztapj\u00e1nak” nevez. Mascha 2002-ben alap\u00edtotta a FineWaters<\/strong> szervezetet, amely ma m\u00e1r akad\u00e9mi\u00e1t, konferenci\u00e1t \u00e9s tan\u00e1csad\u00f3 r\u00e9szleget is m\u0171k\u00f6dtet, valamint online k\u00e9pz\u00e9sein t\u00f6bb mint sz\u00e1z v\u00edzsommeliert oktatott, k\u00f6zt\u00fck Bindert is. Hasonl\u00f3 trendeket tapasztal a La Popote \u00e9tterem is, ahol a tulajdonosok, Joe Rawlins<\/strong> s\u00e9f \u00e9s Ga\u00eblle Radigon<\/strong> az alkoholmentes italok ir\u00e1nti n\u00f6vekv\u0151 \u00e9rdekl\u0151d\u00e9sben l\u00e1tnak lehet\u0151s\u00e9get. Rawlins, a La Popote s\u00e9fje rem\u00e9li, hogy a j\u00f6v\u0151ben v\u00edzk\u00f3stol\u00f3s esteket is szervezhet a m\u00e1r megl\u00e9v\u0151 steak- \u00e9s sajtestek mellett.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tL\u00e1ttad, hogy a p\u00e9nzt\u00e1ros belen\u00e9z a toj\u00e1start\u00f3 dobozba? Ez a val\u00f3di oka<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ebben a k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9tteremben nemcsak bor-, hanem v\u00edzmen\u00fc is j\u00e1r az \u00e9telek mell\u00e9: a pr\u00e9mium vizek piaca egyre n\u00e9pszer\u0171bb, mutatjuk, mi\u00e9rt!<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":2264974,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[15450,1691,4868,2579],"class_list":["post-2268259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-alkoholmentes","tag-etterem","tag-menu","tag-viz"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2268259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2268259"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2268259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2268288,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2268259\/revisions\/2268288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2264974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2268259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2268259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2268259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}