{"id":2263749,"date":"2025-06-11T12:34:17","date_gmt":"2025-06-11T10:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2263749"},"modified":"2025-06-11T12:34:17","modified_gmt":"2025-06-11T10:34:17","slug":"upf-etelek-feldolgozott-elelmiszer-veszelyes-tippek-taplalkozas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/upf-etelek-feldolgozott-elelmiszer-veszelyes-tippek-taplalkozas\/","title":{"rendered":"Eg\u00e9szs\u00e9gesnek hissz\u00fck ezeket az \u00e9teleket, pedig nagyon \u00e1rtalmasak lehetnek"},"content":{"rendered":"

Az ultrafeldolgozott \u00e9lelmiszerek (UPF-ek) k\u00f6nnyen hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151k, rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171ek, \u00e9s k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen neh\u00e9z ellen\u00e1llni nekik, amikor az ember siet vagy stresszes. Az, hogy a gyors\u00e9telek nem eg\u00e9szs\u00e9gesek, senkinek sem \u00fajdons\u00e1g. Az viszont m\u00e1r meglep\u0151 lehet, mennyire elterjedtt\u00e9 v\u00e1ltak az ultrafeldolgozott term\u00e9kek a mindennapi \u00e9trend\u00fcnkben \u2014 \u00e9s milyen k\u00e1rokat okoznak, m\u00e9g akkor is, ha eg\u00e9szs\u00e9gesnek c\u00edmk\u00e9zik \u0151ket \u2013 \u00edrja az Independent<\/a>. Az UPF-ek k\u00f6z\u00e9 tartoznak a p\u00e9ld\u00e1il a nyilv\u00e1nval\u00f3 \u201eb\u0171n\u00f6s\u00f6k\u201d, mint a chips, a cukorka vagy a fagyasztott pizza.<\/p>\n

De ide sorolhat\u00f3k azok a term\u00e9kek is, amelyeket sokan eg\u00e9szs\u00e9gesnek gondolnak \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul egyes m\u00fczliszeletek, sportitalok vagy gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s joghurtok.<\/p><\/blockquote>\n

A tanulm\u00e1nyban a Nova oszt\u00e1lyoz\u00e1si rendszert haszn\u00e1lt\u00e1k az UPF-ek meghat\u00e1roz\u00e1s\u00e1ra. Ez a rendszer azokat az iparilag el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9keket sorolja ide, amelyek d\u00f6nt\u0151 t\u00f6bbs\u00e9ge \u00e9lelmiszerekb\u0151l kivont vagy mesters\u00e9gesen el\u0151\u00e1ll\u00edtott \u00f6sszetev\u0151kb\u0151l \u00e1ll, \u00e9s m\u00e1r alig tartalmaznak val\u00f3di, \u00e9rintetlen alapanyagot.<\/p>\n

Hogyan k\u00e1ros\u00edtj\u00e1k az UPF-ek az eg\u00e9szs\u00e9get?<\/h2>\n

A Health Canada  \u00e9s a Statistics Canada \u00e1ltal t\u00f6bb mint 6000 kanadai r\u00e9szv\u00e9tel\u00e9vel k\u00e9sz\u00edtett k\u00e9rd\u0151\u00edvek \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi adatok alapj\u00e1n v\u00e9gzett kutat\u00e1s azt mutatja, hogy az UPF-ek hossz\u00fa t\u00e1von komoly k\u00e1rokat okozhatnak. Ezek az \u00e9telek n\u00f6velhetik a v\u00e9rnyom\u00e1st \u00e9s a v\u00e9rcukorszintet, \u00edgy hozz\u00e1j\u00e1rulnak a sz\u00edvroham, a stroke \u00e9s m\u00e1s s\u00falyos betegs\u00e9gek kock\u00e1zat\u00e1hoz \u2013 ak\u00e1r azokn\u00e1l is, akik egy\u00e9bk\u00e9nt v\u00e9konyak, akt\u00edvak \u00e9s nem szenvednek semmilyen diagnosztiz\u00e1lt betegs\u00e9gben.<\/p>\n

\"Joghurtot
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A k\u00e1ros hat\u00e1s nem csak a kal\u00f3ri\u00e1k vagy az olyan \u00f6sszetev\u0151k, mint a s\u00f3, cukor vagy zs\u00edr mennyis\u00e9g\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151. A probl\u00e9ma az, hogyan k\u00e9sz\u00fclnek ezek az \u00e9telek. <\/strong>P\u00e9ld\u00e1ul egy doboz gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s joghurt sokak szem\u00e9ben eg\u00e9szs\u00e9gesnek t\u0171nhet. A nat\u00far joghurt val\u00f3ban \u00e9rt\u00e9kes t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k. Csakhogy amikor hozz\u00e1adott arom\u00e1k, tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek vagy cukros, lekv\u00e1rszer\u0171 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k ker\u00fclnek bele, m\u00e1ris \u00e1tker\u00fcl az eg\u00e9szs\u00e9gtelen kateg\u00f3ri\u00e1ba.<\/p>\n

Az elemz\u00e9s azt is kimutatta, hogy m\u00e9g a testt\u00f6megindex, az \u00e9letkor, a mozg\u00e1s mennyis\u00e9ge vagy a doh\u00e1nyz\u00e1s kisz\u0171r\u00e9se ut\u00e1n is fennmarad egy kock\u00e1zat \u2013 amely a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerekhez, mesters\u00e9ges sz\u00ednez\u00e9kekhez \u00e9s \u00edzfokoz\u00f3khoz kapcsol\u00f3dhat. Ezeket az\u00e9rt adj\u00e1k az \u00e9telekhez, hogy n\u00f6velj\u00e9k az eltarthat\u00f3s\u00e1got \u00e9s a fogyaszt\u00f3i vonzer\u0151t, \u00e1m k\u00f6zben megv\u00e1ltoztatj\u00e1k a hormon\u00e1lis egyens\u00falyt, \u00e9s gyullad\u00e1sos v\u00e1laszreakci\u00f3kat v\u00e1lthatnak ki a szervezetben.<\/p>\n

Kiszor\u00edtj\u00e1k az eg\u00e9szs\u00e9ges alternat\u00edv\u00e1kat<\/h2>\n

A v\u00e1laszad\u00f3k besz\u00e1mol\u00f3i alapj\u00e1n sokan az UPF-eket az eg\u00e9szs\u00e9ges alap\u00e9lelmiszerek \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k<\/a> \u2013 helyett fogyasztj\u00e1k. Ez nem is csoda, hiszen egy m\u00fczliszelet csomagol\u00e1s\u00e1n gyakran felt\u0171n\u0151en szerepel, hogy magas rosttartalm\u00fa, m\u00edg egy sportital azt hirdeti mag\u00e1r\u00f3l, hogy kiv\u00e1l\u00f3 elektrolit-, D-vitamin- vagy \u00e1sv\u00e1nyianyag-forr\u00e1s.<\/p>\n

B\u00e1r ezek az \u00e1ll\u00edt\u00e1sok technikailag igazak, gyakran elterelik a figyelmet arr\u00f3l, hogy ezek az \u00e9telek \u00f6sszess\u00e9g\u00fckben milyen hat\u00e1ssal vannak az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnkre.<\/p><\/blockquote>\n

A glob\u00e1lis \u00e9lelmiszeripart ma m\u00e1r \u00f3ri\u00e1si v\u00e1llalatok uralj\u00e1k, amelyek els\u0151dleges c\u00e9lja a profitn\u00f6vel\u00e9s \u2013 nem pedig az emberek eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek v\u00e9delme. A csomagol\u00e1s<\/a>, a rekl\u00e1mok \u00e9s a c\u00edmk\u00e9z\u00e9s<\/a> sokszor megnehez\u00edtik, hogy a fogyaszt\u00f3k pontosan tudj\u00e1k, mit is esznek val\u00f3j\u00e1ban. Ezen v\u00e1ltoztatni kell \u2013 \u00e9s a v\u00e1ltoz\u00e1s m\u00e1r el is indult. 2026 janu\u00e1rj\u00e1t\u00f3l p\u00e9ld\u00e1ul Kanad\u00e1ban k\u00f6telez\u0151 lesz a csomagol\u00e1son felt\u00fcntetni, ha az adott \u00e9lelmiszer t\u00fal magas n\u00e1trium-, cukor- vagy tel\u00edtett zs\u00edrtartalommal rendelkezik.<\/p>\n

C\u00e9lokat kellene kit\u0171zni<\/h2>\n

A kanadai \u00e9lelmiszer-\u00fatmutat\u00f3 jelenleg csak azt javasolja, hogy korl\u00e1tozzuk a feldolgozott \u00e9telek fogyaszt\u00e1s\u00e1t, de nem hat\u00e1roz meg konkr\u00e9t mennyis\u00e9gi korl\u00e1tokat. Franciaorsz\u00e1g e t\u00e9ren el\u0151r\u00e9bb j\u00e1r: ott a c\u00e9l az, hogy \u00f6t \u00e9ven bel\u00fcl 20 sz\u00e1zal\u00e9kkal cs\u00f6kkents\u00e9k az ultrafeldolgozott \u00e9telek fogyaszt\u00e1s\u00e1t orsz\u00e1gos szinten.<\/strong><\/p>\n

Mi\u00e9rt olyan neh\u00e9z lemondani r\u00f3luk?<\/h2>\n

Az UPF-ek az\u00e9rt is vesz\u00e9lyesek, mert k\u00f6nny\u0171 hozz\u00e1szokni a fogyaszt\u00e1sukhoz. J\u00f3l n\u00e9znek ki, finomak, olcs\u00f3k, fagyaszt\u00e1s<\/a> n\u00e9lk\u00fcl is sok\u00e1ig meg\u0151rzik a min\u0151s\u00e9g\u00fcket \u00e9s id\u0151t sp\u00f3rolunk vel\u00fck. Mindez vonz\u00f3v\u00e1 teszi \u0151ket a mindennapokban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen rohan\u00f3 \u00e9letvitel mellett. Azonban az, hogy jobban meg\u00e9rtj\u00fck, val\u00f3j\u00e1ban mit is tesznek ezek a term\u00e9kek a test\u00fcnkkel, seg\u00edthet abban, hogy tudatosabban v\u00e1lasszunk. <\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tToj\u00e1s, liszt, \u00e9tolaj – brut\u00e1lis \u00e1remelked\u00e9s a boltokban<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sok ultrafeldolgozott \u00e9lelmiszer, amelyet eg\u00e9szs\u00e9gesnek hisz\u00fcnk, val\u00f3j\u00e1ban hossz\u00fa t\u00e1von komoly eg\u00e9szs\u00e9gk\u00e1rosod\u00e1st okozhat, mik\u00f6zben kiszor\u00edtja a val\u00f3di t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kkel b\u00edr\u00f3 \u00e9teleket az \u00e9trend\u00fcnkb\u0151l.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2263751,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[40,6556,5591,3640],"class_list":["post-2263749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-egeszseg","tag-egeszsegtelen-etelek","tag-taplalkozas","tag-tippek"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2263749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2263749"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2263749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2263755,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2263749\/revisions\/2263755"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2263751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2263749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2263749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2263749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}