{"id":2260832,"date":"2025-04-14T10:43:14","date_gmt":"2025-04-14T08:43:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2260832"},"modified":"2025-04-14T10:45:58","modified_gmt":"2025-04-14T08:45:58","slug":"tej-tejtermek-nyers-hazi-tej-forralas-bakteriumok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/tej-tejtermek-nyers-hazi-tej-forralas-bakteriumok\/","title":{"rendered":"Vesz\u00e9lyes lehet nyersen a magyarok egyik legnagyobb kedvence"},"content":{"rendered":"

A nyers tej, vagyis a h\u0151kezel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcli tej n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge egyre n\u0151 a n\u00e9met k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9di\u00e1ban. Sokan term\u00e9szetesebb alternat\u00edvak\u00e9nt tekintenek r\u00e1 a paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt verzi\u00f3val szemben, kiemelve magasabb vitamintartalm\u00e1t \u00e9s \u00e1ll\u00edt\u00f3lagos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nyeit. A magyarmezogazdasag.hu azonban ut\u00e1naj\u00e1rt, mi igaz ebb\u0151l \u2013 \u00e9s kider\u00fclt, hogy a helyzet j\u00f3val \u00f6sszetettebb \u2013 \u00edrja a Vince<\/a>.<\/p>\n

\"Friss
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A nyers tej h\u00edvei \u00fagy v\u00e9lik, hogy ez a forma nem csak eg\u00e9szs\u00e9gesebb, de a szervezet sz\u00e1m\u00e1ra is k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151, mivel t\u00f6bb t\u00e1panyagot tartalmaz, amelyek biol\u00f3giai hasznosul\u00e1sa h\u0151kezel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl jobb lehet. Ez r\u00e9szben igaz is a vitaminokra n\u00e9zve. Bizonyos tanulm\u00e1nyok alapj\u00e1n a nyers tej rendszeres fogyaszt\u00e1sa cs\u00f6kkentheti az allergia kialakul\u00e1s\u00e1nak es\u00e9ly\u00e9t.<\/strong> Emellett sokan azt \u00e1ll\u00edtj\u00e1k, hogy probiotikumokat is tartalmaz, amelyek t\u00e1mogatj\u00e1k a b\u00e9lfl\u00f3ra m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t \u2013 a vizsg\u00e1latok szerint ezek a j\u00f3t\u00e9kony bakt\u00e9riumok csak nagyon kis mennyis\u00e9gben vannak jelen benne. Ezzel szemben a k\u00e1ros bakt\u00e9riumok \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul azok, amelyek a tej roml\u00e1s\u00e1\u00e9rt felel\u0151sek \u2013 sokkal gyakrabban el\u0151fordulhatnak.<\/p>\n

Magyarorsz\u00e1gon egy\u00e9bk\u00e9nt az egy f\u0151re jut\u00f3 tej- \u00e9s tejterm\u00e9kfogyaszt\u00e1s<\/a> meghaladja a vil\u00e1g\u00e1tlagot: 2021-ben p\u00e9ld\u00e1ul fejenk\u00e9nt 182 kilogramm tejet fogyasztottunk el \u00e9vente.<\/p><\/blockquote>\n

A N\u00c9BIH t\u00e1j\u00e9koztat\u00f3ja szerint Magyarorsz\u00e1gon jogszab\u00e1ly \u00edrja el\u0151, hogy a nyers tej vagy abb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, nem h\u0151kezelt tejterm\u00e9kek \u00e1rus\u00edt\u00e1si hely\u00e9n j\u00f3l l\u00e1that\u00f3an fel kell t\u00fcntetni: \u201enyers tej, forral\u00e1s ut\u00e1n fogyaszthat\u00f3\u201d illetve \u201enyers tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt\u201d. A forral\u00e1s ut\u00e1ni fogyaszt\u00e1s viszont enged\u00e9lyezett \u2013 \u00edgy k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9sben \u00e9s vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban is alkalmazhat\u00f3 termel\u0151i nyers tej, megfelel\u0151 el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s mellett.<\/p>\n

Betegs\u00e9geket okozhat<\/h2>\n

A nyers tej fogyaszt\u00e1sa komoly kock\u00e1zatokat hordozhat. H\u0151kezel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl a tej gyorsan megromlik, ez\u00e9rt van, hogy kereskedelmi forgalomban csak paszt\u0151r\u00f6z\u00f6tt form\u00e1ban \u00e9rhet\u0151 el.<\/strong> Enn\u00e9l is fontosabb, hogy m\u00e9g a legnagyobb el\u0151vigy\u00e1zatoss\u00e1g ellen\u00e9re is el\u0151fordulhat benne E. coli vagy Campylobacter, amelyek s\u00falyos, ak\u00e1r \u00e9letvesz\u00e9lyes fert\u0151z\u00e9seket is okozhatnak.<\/p>\n

Egyes mint\u00e1kban 2\u20133 sz\u00e1zal\u00e9kos ar\u00e1nyban mutattak ki E. colit, a szalmonella el\u0151fordul\u00e1sa ritk\u00e1bb.<\/p><\/blockquote>\n

El\u0151fordulhat tov\u00e1bb\u00e1, hogy a nyers tej v\u00edrusos agyvel\u0151- \u00e9s agyh\u00e1rtyagyullad\u00e1st okoz\u00f3 k\u00f3rokoz\u00f3t tartalmaz, ha a tehenek esetleg kullancsfert\u0151z\u00f6ttek voltak. Leg\u00fajabban pedig a mad\u00e1rinfluenza v\u00edrus\u00e1t is azonos\u00edtott\u00e1k benne.<\/p>\n

Mindig fel kell forralni<\/h2>\n

A N\u00e9met Sz\u00f6vets\u00e9gi Kock\u00e1zat\u00e9rt\u00e9kel\u00e9si Int\u00e9zet kifejezetten \u00f3vatoss\u00e1gra inti a gyerekeket, v\u00e1rand\u00f3sokat, id\u0151seket \u00e9s betegeket, akikn\u00e9l a fert\u0151z\u00e9sek vesz\u00e9lye k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy. De m\u00e9g az eg\u00e9szs\u00e9ges feln\u0151ttek eset\u00e9ben is n\u0151 a fert\u0151z\u00e9sek kock\u00e1zata, ha a nyers tejet nem forralj\u00e1k fel. A fert\u0151z\u00e9sek s\u00falyoss\u00e1ga nagyban f\u00fcgg a k\u00f3rokoz\u00f3 t\u00edpus\u00e1t\u00f3l \u2013 enyh\u00e9bb t\u00fcnetekt\u0151l eg\u00e9szen s\u00falyos megbeteged\u00e9sekig terjedhet a spektrum.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tNagy bejelent\u00e9s j\u00f6tt a palackvisszav\u00e1lt\u00e1sr\u00f3l: l\u00e9pnie kell a MOHU-nak, rengetegen v\u00e1rnak erre az orsz\u00e1gban<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

B\u00e1r sokan eg\u00e9szs\u00e9gesebbnek tartj\u00e1k, a nyers, paszt\u0151r\u00f6zetlen tej fogyaszt\u00e1sa m\u00e9gis komoly fert\u0151z\u00e9svesz\u00e9lyt jelent, ez\u00e9rt csak forral\u00e1s ut\u00e1n aj\u00e1nlott meginni a h\u00e1zi tejet.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":2260834,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8086],"tags":[5970,1962,16094,17375],"class_list":["post-2260832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vasarlas","tag-figyelmeztetes","tag-tej","tag-tejtermekek","tag-veszelyes"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2260832"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2260837,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260832\/revisions\/2260837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2260834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2260832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2260832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2260832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}