{"id":2260159,"date":"2025-04-03T07:33:33","date_gmt":"2025-04-03T05:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2260159"},"modified":"2025-04-03T01:12:49","modified_gmt":"2025-04-02T23:12:49","slug":"protein-feherje-dusitott-etelek-egeszseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/protein-feherje-dusitott-etelek-egeszseg\/","title":{"rendered":"Sokan fogyasztj\u00e1k, kevesen tudj\u00e1k: \u00edgy m\u0171k\u00f6dnek a boltokban kaphat\u00f3 feh\u00e9rjed\u00fas\u00edtott \u00e9telek"},"content":{"rendered":"

Egyre divatosabb\u00e1 v\u00e1lnak a proteines \u00e9lelmiszerek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a desszertek<\/a>: csaknem minden bolt polcain tal\u00e1lunk proteines joghurtot, t\u00far\u00f3 rudit \u00e9s egy\u00e9b term\u00e9keket. Az Agr\u00e1rszektor<\/a> ut\u00e1naj\u00e1rt, mi \u00e1ll a trend m\u00f6g\u00f6tt, \u00e9s milyen hat\u00e1ssal lehet a protein az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnkre.<\/p>\n

D\u00f6nt\u0151 szerepe van a tudom\u00e1nynak<\/h2>\n

A feh\u00e9rjed\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek elterjed\u00e9s\u00e9nek okai az \u00e9lelmiszeripari fejleszt\u00e9sekben keresend\u0151k: a kutat\u00e1s \u00e9s a termel\u00e9s is felismerte a feh\u00e9rjed\u00fas\u00edt\u00e1s lehet\u0151s\u00e9geit, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a tejiparban.<\/strong> A tejterm\u00e9kek nemcsak eg\u00e9szs\u00e9gesek, hanem v\u00e1ltozatosak, \u00e9s rengeteg lehet\u0151s\u00e9get rejtenek magukban: a t\u00far\u00f3 rudi, a kr\u00e9mt\u00far\u00f3 vagy a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s joghurtok p\u00e9ld\u00e1ul kiv\u00e1l\u00f3an d\u00fas\u00edthat\u00f3k feh\u00e9rj\u00e9vel.<\/p>\n

„Az emberek egyre ink\u00e1bb a tudatos t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s fel\u00e9 fordulnak, \u00e9s a fiatalabb gener\u00e1ci\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen figyel a bevitt energia, zs\u00edr-, feh\u00e9rje- \u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalom ellen\u0151rz\u00e9s\u00e9re. Egy\u00e9rtelm\u0171v\u00e9 v\u00e1lt, hogy a feh\u00e9rje fontos szerepet t\u00f6lt be a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sban, ez\u00e9rt n\u0151tt meg az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s a magasabb feh\u00e9rjetartalm\u00fa \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nt” \u2013 magyar\u00e1zta Dr. Friedrich L\u00e1szl\u00f3<\/strong>, a Magyar Agr\u00e1r- \u00e9s \u00c9lettudom\u00e1nyi Egyetem<\/strong> (MATE) \u00c9lelmiszertudom\u00e1nyi \u00e9s Technol\u00f3giai Int\u00e9zet\u00e9nek<\/strong> igazgat\u00f3ja.<\/p>\n

Nem \u00e9rdemes t\u00falz\u00e1sba vinni<\/h2>\n

B\u00e1r a feh\u00e9rje fontos t\u00e1panyag, t\u00falzott fogyaszt\u00e1sa terhelheti a ves\u00e9t.<\/strong> Az optim\u00e1lis feh\u00e9rjebevitel kort\u00f3l \u00e9s fizikai aktivit\u00e1st\u00f3l f\u00fcgg\u0151en v\u00e1ltozik:<\/p>\n

az \u00e1tlagos napi feh\u00e9rjebevitel 53 gramm egy f\u0151re vet\u00edtve, ami testt\u00f6megkilogrammonk\u00e9nt 0,8 grammnak felel meg.<\/p><\/blockquote>\n

A gyerekeknek kicsit t\u00f6bb, \u00e1ltal\u00e1ban 1,2 gramm\/testt\u00f6megkilogramm feh\u00e9rj\u00e9re van sz\u00fcks\u00e9g\u00fck, m\u00edg id\u0151sek eset\u00e9ben ez az \u00e9rt\u00e9k ak\u00e1r 1,5 gramm is lehet. Sportol\u00f3k \u00e9s neh\u00e9z fizikai munk\u00e1t v\u00e9gz\u0151k eset\u00e9ben az aj\u00e1nlott bevitel el\u00e9rheti az 1,8-2 grammot testt\u00f6megkilogrammonk\u00e9nt. Ezen \u00e9rt\u00e9kek mellett nem \u00e1ll fenn a veseterhel\u00e9s kock\u00e1zata.<\/strong><\/p>\n

Az sem mindegy, milyen eredet\u0171 feh\u00e9rj\u00e9t fogyasztunk: „a feh\u00e9rje hasznosul\u00e1s\u00e1t nagym\u00e9rt\u00e9kben befoly\u00e1solja az esszenci\u00e1lis aminosavak jelenl\u00e9te \u00e9s ar\u00e1nya. Az emberi szervezet nem tudja el\u0151\u00e1ll\u00edtani ezeket az aminosavakat, ez\u00e9rt k\u00fcls\u0151 forr\u00e1sb\u00f3l kell ezeket bevinni. Az \u00e1llati eredet\u0171 feh\u00e9rj\u00e9k esszenci\u00e1lis aminosav-tartalma kedvez\u0151bb \u00e9s biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9k\u00fck is magasabb. Ezt az \u00e9rt\u00e9ket egy sk\u00e1l\u00e1n m\u00e9rik, amelynek alapja az anyatej \u00e9s a toj\u00e1s, amelyek biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9ke 100%. Ehhez viszony\u00edtva a tej \u00e9rt\u00e9ke 90-92%, a h\u00fas\u00e9 88-94%.<\/p>\n

Ha p\u00e9ld\u00e1ul toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s sav\u00f3feh\u00e9rj\u00e9t kombin\u00e1lunk, akkor 120% f\u00f6l\u00f6tti \u00e9rt\u00e9ket is el\u00e9rhet\u00fcnk<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 magyar\u00e1zta a MATE int\u00e9zet igazgat\u00f3ja.<\/p>\n

A n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rj\u00e9k biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9ke \u00e1ltal\u00e1ban alacsonyabb, 50-70% k\u00f6z\u00f6tt mozog. B\u00e1r a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajta feh\u00e9rj\u00e9k kombin\u00e1lhat\u00f3k a legjobb aminosav-\u00f6sszet\u00e9tel \u00e9rdek\u00e9ben, az \u00e1llati feh\u00e9rj\u00e9k hasznosul\u00e1sa l\u00e9nyegesen jobb. Az \u00e1llati eredet\u0171 h\u00fasok feh\u00e9rjetartalma p\u00e9ld\u00e1ul 20%, optim\u00e1lis aminosav-\u00f6sszet\u00e9tellel, \u00edgy kisebb mennyis\u00e9g is el\u00e9g a sz\u00fcks\u00e9gletek fedez\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n

Ezek a legjobb proteines term\u00e9kek<\/h2>\n

Az, hogy mennyire lesz tart\u00f3s a feh\u00e9rjed\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek trendje, egyel\u0151re k\u00e9rd\u00e9ses. A tejterm\u00e9kekhez viszonylag k\u00f6nny\u0171 feh\u00e9rj\u00e9t adni, m\u00e1s term\u00e9kek eset\u00e9ben azonban bonyolultabb lehet a folyamat<\/strong>: a fogyaszt\u00f3k pedig \u00e9rz\u00e9kelhetik az elt\u00e9r\u00e9st az \u00edzben \u00e9s \u00e1llagban is.<\/p>\n

A j\u00f6v\u0151ben v\u00e1rhat\u00f3an n\u00f6vekedni fog a feh\u00e9rj\u00e9vel d\u00fas\u00edtott \u00e9lelmiszerek ar\u00e1nya, \u00e9s az ipar c\u00e9lja, hogy min\u00e9l jobb t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9s hasznosul\u00e1s\u00fa feh\u00e9rj\u00e9ket alkalmazzon<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 mondta Dr. Friedrich L\u00e1szl\u00f3. „Kiemelten fontos a mell\u00e9kterm\u00e9kekb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9k be\u00e9p\u00edt\u00e9se az \u00e9lelmiszerekbe, p\u00e9ld\u00e1ul a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1sb\u00f3l az \u00e9leszt\u0151 \u00e1ltal termelt feh\u00e9rj\u00e9k felhaszn\u00e1l\u00e1sa. Ez k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen jelent\u0151s a glob\u00e1lis feh\u00e9rjeell\u00e1t\u00e1s szempontj\u00e1b\u00f3l, az \u00faj feldolgoz\u00e1stechnol\u00f3gi\u00e1knak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, p\u00e9ld\u00e1ul a nagy hidrosztatikus nyom\u00e1skezel\u00e9s, ahol a hossz\u00fa feh\u00e9rjel\u00e1ncok kisebb r\u00e9szekre darabol\u00f3dnak, \u00edgy ak\u00e1r 20-30%-kal jav\u00edthat\u00f3 az em\u00e9szthet\u0151s\u00e9g \u00e9s a feh\u00e9rjehasznosul\u00e1s, \u00edgy nagyobb popul\u00e1ci\u00f3t lehet ell\u00e1tni ugyanannyi \u00e9lelmiszer-alapanyagb\u00f3l. A kutat\u00e1s-fejleszt\u00e9s \u00e9s a technol\u00f3giai fejleszt\u00e9sek kulcsszerepet j\u00e1tszanak ebben a folyamatban, amelyet hazai \u00e9s nemzetk\u00f6zi int\u00e9zm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a MATE-n is akt\u00edvan vizsg\u00e1lnak.”<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tFill\u00e9rek\u00e9rt \u00e1rulj\u00e1k a piacon a szuperz\u00f6lds\u00e9get: mutatjuk, hol kaphatod a legjobb \u00e1ron!<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Proteines chips, kr\u00e9mt\u00far\u00f3 vagy m\u00fczliszelet: ezeket mind megtal\u00e1ljuk a boltok polcain. Mi az oka a feh\u00e9rjed\u00fas t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9nek?<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":2260165,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[40,245,11599,18308,3851],"class_list":["post-2260159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-egeszseg","tag-elelmiszer","tag-feherje","tag-protein","tag-trend"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2260159"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2260168,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2260159\/revisions\/2260168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2260165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2260159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2260159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2260159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}