{"id":2252827,"date":"2024-10-18T06:03:27","date_gmt":"2024-10-18T04:03:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2252827"},"modified":"2024-10-18T00:07:04","modified_gmt":"2024-10-17T22:07:04","slug":"etcsokolad-nehezfem-egeszseg-kutatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/etcsokolad-nehezfem-egeszseg-kutatas\/","title":{"rendered":"Ijeszt\u0151, hogy mit tal\u00e1ltak a csokikban, de t\u00e9nyleg agg\u00f3dnunk kell miatta?"},"content":{"rendered":"

Egyes \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9-fajt\u00e1k neh\u00e9zf\u00e9meket tartalmazhatnak, der\u00fcl ki egy friss kutat\u00e1sb\u00f3l, \u00edrja a Health magazin<\/a>. Agg\u00f3dni azonban nem \u00e9rdemes: a feln\u0151ttek sz\u00e1m\u00e1ra az \u00e9tcsoki-fogyaszt\u00e1s nem jelent eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi kock\u00e1zatot.<\/p>\n

Tartalmaznak f\u00e9met, de ennek ellen\u00e9re biztons\u00e1gosak<\/h2>\n

A Food Research International c\u00edm\u0171 szaklapban k\u00f6zz\u00e9tett tanulm\u00e1nyban a Tulane Egyetem tud\u00f3sai t\u00f6bb mint sz\u00e1z, az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban \u00e1rult \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9- \u00e9s tejcsokol\u00e1d\u00e9<\/a>-m\u00e1rk\u00e1t vizsg\u00e1ltak neh\u00e9zf\u00e9mekre. A teszt sor\u00e1n m\u00e9rgez\u0151 anyagok, p\u00e9ld\u00e1ul az \u00f3lom \u00e9s a kadmium szintj\u00e9t m\u00e9rt\u00e9k a term\u00e9kekben. A kutat\u00e1s sor\u00e1n kider\u00fclt, hogy a neh\u00e9zf\u00e9m-tartalom ellen\u00e9re az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9-fogyaszt\u00e1s biztons\u00e1gos a feln\u0151ttek sz\u00e1m\u00e1ra; gyerekekre azonban csek\u00e9ly kock\u00e1zatot jelenthet, de csak akkor, ha nagy mennyis\u00e9gben fogyasztanak \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t.<\/p>\n

Arra az eredm\u00e9nyre jutottunk, hogy az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 \u00e9s a tejcsokol\u00e1d\u00e9 fogyaszt\u00e1sa teljesen biztons\u00e1gos<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 \u00edrta sajt\u00f3k\u00f6zlem\u00e9nyben Tewodros Godebo<\/strong>, a Tulane Egyetem K\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s Tr\u00f3pusi Orvostudom\u00e1nyi Kar\u00e1nak k\u00f6rnyezeti-eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi adjunktusa, a kutat\u00e1s vezet\u0151 szerz\u0151je.<\/p>\n

A neh\u00e9zf\u00e9mek jelenl\u00e9t\u00e9t felt\u00e1r\u00f3, kor\u00e1bbi kutat\u00e1s sor\u00e1n a kutat\u00f3k 48 term\u00e9ket teszteltek \u00f6t kateg\u00f3ri\u00e1ban: kaka\u00f3por, csokol\u00e1d\u00e9forg\u00e1cs, tejcsokol\u00e1d\u00e9, \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9, illetve brownie, csokol\u00e1d\u00e9torta \u00e9s forr\u00f3csokol\u00e1d\u00e9-kever\u00e9kek. F\u0151k\u00e9nt \u00f3lomra \u00e9s a kadmiumra sz\u0171rtek:<\/p>\n

ezek a neh\u00e9zf\u00e9mek hat\u00e1ssal lehetnek az agy \u00e9s az idegrendszer m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9re.<\/p><\/blockquote>\n

A kutat\u00f3k felfedezt\u00e9k, hogy az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9kban magasabb volt a neh\u00e9zf\u00e9mek szintje, mint tejcsokol\u00e1d\u00e9kban. Minden megvizsg\u00e1lt t\u00e1bla \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9ban kimutathat\u00f3 mennyis\u00e9g\u0171 \u00f3lmot \u00e9s kadmiumot tal\u00e1ltak<\/strong>, 71%-ukban pedig az \u00f3lom, a kadmium vagy mindkett\u0151 anyag koncentr\u00e1ci\u00f3ja meghaladta a kaliforniai szabv\u00e1ny szerint megengedett maxim\u00e1lis szintet.<\/p>\n

A kadmium az\u00e9rt ker\u00fclhet az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9ba, mert a kaka\u00f3babok felsz\u00edvj\u00e1k a szennyezett talajb\u00f3l<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 mondta kor\u00e1bban a Health-nek James E. Rogers<\/strong>, a kutat\u00e1st k\u00e9sz\u00edt\u0151 Consumer Reports<\/strong> igazgat\u00f3ja \u00e9s a term\u00e9kbiztons\u00e1gi tesztek vezet\u0151je. Az \u00f3lom betakar\u00edt\u00e1s ut\u00e1n ker\u00fclhet a kaka\u00f3babokra, esetleg a porb\u00f3l \u00e9s a talajb\u00f3l, mik\u00f6zben a babok a szabadban sz\u00e1radnak.<\/p>\n

A Tulane Egyetem csapata 155 \u00e9t- \u00e9s tejcsokol\u00e1d\u00e9b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 mint\u00e1t elemzett.<\/strong> Mindegyiket 16 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 neh\u00e9zf\u00e9mre tesztelt\u00e9k: p\u00e9ld\u00e1ul r\u00e9zre, vasra \u00e9s cinkre, valamint \u00f3lomra \u00e9s kadmiumra.<\/p>\n

A kutat\u00f3k ezut\u00e1n azt sz\u00e1m\u00edtott\u00e1k ki, hogy mekkora kock\u00e1zatot jelent, ha naponta 30 gramm csokol\u00e1d\u00e9t fogyasztunk: ez t\u00f6bb mint k\u00e9t t\u00e1bl\u00e1nyi mennyis\u00e9get jelent hetente. N\u00e9gy t\u00e1bla \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9ban<\/strong> olyan kadmiumszintet m\u00e9rtek, melyet a kutat\u00f3k kock\u00e1zatosnak \u00edt\u00e9ltek egy legfeljebb 33 kil\u00f3s gyermek sz\u00e1m\u00e1ra<\/strong>: ez egy \u00e1tlagos h\u00e1rom\u00e9ves s\u00faly\u00e1nak felel meg.<\/p>\n

K\u00e9t t\u00e1bla csokol\u00e1d\u00e9 \u00f3lomszintje meghaladta az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9kra vonatkoz\u00f3 kaliforniai szabv\u00e1nyt, a kutat\u00f3k azonban \u00fagy gondolj\u00e1k, hogy ez a mennyis\u00e9g m\u00e9g mindig nem val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy k\u00e1rt okozna a fogyaszt\u00f3kban.<\/strong><\/p>\n

„Feln\u0151ttek sz\u00e1m\u00e1ra nincs eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi kock\u00e1zata az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 fogyaszt\u00e1s\u00e1nak” \u2013 mondta Godebo. „Gyermekek eset\u00e9ben a 155 vizsg\u00e1lt t\u00e1bla csokol\u00e1d\u00e9b\u00f3l n\u00e9gyn\u00e9l kisebb kock\u00e1zatot tal\u00e1ltunk, ugyanakkor nem gyakori, hogy egy 3 \u00e9ves gyermek rendszeresen heti k\u00e9t t\u00e1bla csokol\u00e1d\u00e9n\u00e1l t\u00f6bbet fogyasszon.”<\/p>\n

\"\u00c9tcsokol\u00e1d\u00e9
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Eg\u00e9szs\u00e9ges is lehet<\/h2>\n

A tanulm\u00e1ny azt is meg\u00e1llap\u00edtotta, hogy az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 nagy mennyis\u00e9gben tartalmaz olyan fontos t\u00e1panyagokat, mint a r\u00e9z, a vas, a mang\u00e1n, a magn\u00e9zium \u00e9s a cink.<\/strong> N\u00e9h\u00e1ny t\u00e1bla a gyermekek \u00e9s feln\u0151ttek napi t\u00e1panyagsz\u00fcks\u00e9glet\u00e9nek t\u00f6bb mint 50%-\u00e1t tartalmazta.<\/p>\n

„Nemcsak hogy tele van alapvet\u0151 \u00e1sv\u00e1nyi anyagokkal, de<\/p>\n

potenci\u00e1lisan cs\u00f6kkentheti a m\u00e9rgez\u0151 f\u00e9mek felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t a b\u00e9lben, mivel ezek a f\u00e9mek ugyanaz\u00e9rt a hely\u00e9rt versenyeznek<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 mondta Godebo.<\/p>\n

A kulcs minden bizonnyal a fogyasztott mennyis\u00e9g: ha a vizsg\u00e1lt mennyis\u00e9gn\u00e9l t\u00f6bb \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t esz\u00fcnk, annak lehetnek felt\u00e1ratlan k\u00e1ros hat\u00e1sai. Nem val\u00f3sz\u00edn\u0171 azonban, hogy a legt\u00f6bb feln\u0151tt „el\u00e9g \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t fogyaszt ahhoz, hogy ezek a potenci\u00e1lisan k\u00e1ros anyagok probl\u00e9m\u00e1t okozzanak” \u2013 mondta Deborah Cohen<\/strong>,  a Rutgers Egyetem Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Szakemberk\u00e9pz\u0151<\/strong> klinikai \u00e9s megel\u0151z\u0151 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1nyi tansz\u00e9k\u00e9nek docense a Health-nek. Hozz\u00e1tette, hogy az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9nak vannak el\u0151nyei: t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt gazdag n\u00f6v\u00e9nyi anyagokban, \u00fagynevezett flavanolok<\/em>ban, amelyek seg\u00edthetnek a sz\u00edv v\u00e9delm\u00e9ben.<\/p>\n

Az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 ak\u00e1r k\u00e9t-h\u00e1romszor annyi flavanolban gazdag kaka\u00f3t tartalmaz, mint a tejcsokol\u00e1d\u00e9<\/p><\/blockquote>\n

\u2013 mondta. „A csokol\u00e1d\u00e9ban tal\u00e1lhat\u00f3 flavanolok r\u00f6vid t\u00e1v\u00fa vizsg\u00e1latokban n\u00f6velhetik az inzulin\u00e9rz\u00e9kenys\u00e9get, hossz\u00fa t\u00e1von azonban cs\u00f6kkenthetik a cukorbetegs\u00e9g kock\u00e1zat\u00e1t.”<\/p>\n

Cohen azonban hangs\u00falyozta, hogy nem szabad az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekkel<\/a> egyenrang\u00fanak tekinteni. „A z\u00f6lds\u00e9gek sok m\u00e1s fontos t\u00e1panyagot tartalmaznak \u2013 antioxid\u00e1nsokat, fitok\u00e9miai anyagokat, rostokat” \u2013 tette hozz\u00e1. „Ha azonban id\u0151nk\u00e9nt megk\u00edv\u00e1nunk egy kis csokol\u00e1d\u00e9t, egy-k\u00e9t falat  nem fog \u00e1rtani.”<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tTe tudtad? Ez t\u00f6rt\u00e9nik, ha nem mosod rendszeresen az \u00e1gynem\u0171det<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kor\u00e1bbi kutat\u00e1sokb\u00f3l kider\u00fclt, hogy az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 k\u00e1ros neh\u00e9zf\u00e9meket tartalmazhat. Most azt vizsg\u00e1lt\u00e1k, mekkora hat\u00e1ssal lehet ez a fogyaszt\u00f3kra.<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":2252831,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8180],"tags":[3408,1832,7169],"class_list":["post-2252827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending","tag-etcsoki","tag-kutatas","tag-nehezfem"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2252827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2252827"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2252827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2252860,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2252827\/revisions\/2252860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2252831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2252827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2252827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2252827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}