{"id":2245962,"date":"2024-03-21T16:39:42","date_gmt":"2024-03-21T15:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2245962"},"modified":"2024-03-21T16:44:35","modified_gmt":"2024-03-21T15:44:35","slug":"husvet-csoki-kakao-dragulas-inflacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/husvet-csoki-kakao-dragulas-inflacio\/","title":{"rendered":"Dr\u00e1g\u00e1bb a h\u00fasv\u00e9ti csokiny\u00fal, s\u00falyos gondokkal k\u00fczd az \u00e9dess\u00e9gipar"},"content":{"rendered":"

\u201eKerek csokol\u00e1d\u00e9, hossz\u00fa csokol\u00e1d\u00e9, sz\u00f6gletes csokol\u00e1d\u00e9, lapos csokol\u00e1d\u00e9 \u2013 \u00e9s minden olyan csokol\u00e1d\u00e9, amit k\u00e9sz\u00edtenek a vil\u00e1gon<\/em>\u201d – ezt v\u00e1laszolta a legend\u00e1s Gomb\u00f3c Art\u00far, ha megk\u00e9rdezt\u00e9k, melyik a kedvenc csokija. Pedig ha \u00e9dess\u00e9gre v\u00e1gyunk, egy\u00e1ltal\u00e1n nem mindegy, hogy mi \u00e9s mennyi\u00e9rt ker\u00fcl a kosarunkba, a jelenlegi piaci helyzet pedig nem k\u00f6nny\u00edti meg a v\u00e1laszt\u00e1st.<\/strong><\/p>\n

A cs\u00fct\u00f6rt\u00f6ki sajt\u00f3t\u00e1j\u00e9koztat\u00f3n Felkai Be\u00e1ta Olga<\/strong>, az Agr\u00e1rminiszt\u00e9rium helyettes \u00e1llamtitk\u00e1ra elmondta, az \u00e1gazatban a leg\u00e9get\u0151bb aktualit\u00e1sok a moderniz\u00e1ci\u00f3, az energiahat\u00e9konys\u00e1g, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fenntarthat\u00f3s\u00e1gi c\u00e9lok el\u00e9r\u00e9se. S\u00e1nta S\u00e1ndor, <\/strong>a Magyar \u00c9dess\u00e9ggy\u00e1rt\u00f3k Sz\u00f6vets\u00e9g\u00e9nek eln\u00f6ke kiemelte, az \u00e1remelked\u00e9s tov\u00e1bb folytat\u00f3dik majd a k\u00f6vetkez\u0151 id\u0151szakban<\/strong>. A k\u00e9t f\u0151 t\u00e9nyez\u0151, ami a bolti csokol\u00e1d\u00e9k \u00e1rait befoly\u00e1solja, hogy mennyibe ker\u00fcl a kaka\u00f3 \u00e9s a cukor. S\u00e1nta S\u00e1ndor szerint az ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1ncra is nagy hangs\u00falyt kell helyeznie a gy\u00e1rt\u00f3knak, mert ezen a fronton is kezd\u0151dnek a gondok: sokszor m\u00e1r elmaradoznak az \u00edg\u00e9rt sz\u00e1ll\u00edtm\u00e1nyok.<\/p>\n

\"H\u00fasv\u00e9ti<\/a>
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Tavaly a teljes \u00e9dess\u00e9gpiac 380 milli\u00e1rd forint forgalmat bonyol\u00edtott, az er\u0151s infl\u00e1ci\u00f3 ezt a szektort sem ker\u00fclte el.<\/p>\n

A h\u00fasv\u00e9ti \u00e9dess\u00e9gek becs\u00fclt mennyis\u00e9ge 2023-ban 1000 tonna volt, 10 milli\u00e1rd forint \u00e9rt\u00e9kben.<\/p><\/blockquote>\n

V\u00e1laszt\u00e9kb\u00f3l id\u00e9n nincs hi\u00e1ny: a h\u00fasv\u00e9ti nasik v\u00e1ltozatos m\u00e9retben, \u00edzben \u00e9s alakban szerepelnek a boltok polcain. A sk\u00e1la k\u00e9t v\u00e9gpontj\u00e1n a tejbevon\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, kev\u00e9sb\u00e9 j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 figur\u00e1k \u00e9s a sv\u00e1jci Lindt egykil\u00f3s arany nyulai \u00e1llnak. El\u0151bbib\u0151l a legolcs\u00f3bb p\u00e9ld\u00e1nyokat alig n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1z forint\u00e9rt vehetj\u00fck meg, ut\u00f3bbit pedig k\u00f6zel 24 ezer forint ellen\u00e9ben vihetj\u00fck haza.<\/p>\n

Tov\u00e1bb dr\u00e1gulnak a h\u00fasv\u00e9ti csokol\u00e1d\u00e9k<\/strong><\/h2>\n

A h\u00fasv\u00e9ti csokifigur\u00e1k id\u00e9n \u00e1tlagosan 15 sz\u00e1zal\u00e9kkal dr\u00e1gultak tavalyhoz k\u00e9pest. Az \u00fcnnepi \u00e9dess\u00e9gforgalom azonban v\u00e1ltozatlan, \u00e9s a toplista \u00e9l\u00e9n id\u00e9n is a csokitoj\u00e1s \u00e9s a csokiny\u00fal \u00e1llnak.<\/p>\n

Noha a piaci adatok szerint a n\u00f6vekv\u0151 \u00e9dess\u00e9g\u00e1rak miatt \u00e1ltal\u00e1nosan visszaesett az \u00e9dess\u00e9gv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si kedv, a szak\u00e9rt\u0151k szerint ez a tendencia a h\u00fasv\u00e9ti v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sokat nem \u00e9rinti.<\/p><\/blockquote>\n

Az infl\u00e1ci\u00f3 legnagyobb hajt\u00f3ereje az alapanyagok \u00e1remelked\u00e9se. A cukorral kevesebb a gond, j\u00f3 \u00e9v v\u00e1r a piacra: a 2023\/2024-es szezonban a glob\u00e1lis cukortermel\u00e9s el\u00e9rheti a 178,4 milli\u00f3 tonn\u00e1t, k\u00f6zel\u00edtve a k\u00e9t szezonnal ezel\u0151tti, rekordnak sz\u00e1m\u00edt\u00f3 180 milli\u00f3 tonn\u00e1hoz. A megn\u00f6vekedett kereslet azonban a j\u00f3 term\u00e9s ellen\u00e9re is felfel\u00e9 hajtja a cukor \u00e1r\u00e1t. A hazai cukor-\u00e1r hull\u00e1mz\u00f3, de ez becsap\u00f3s: jelenleg az Ukrajn\u00e1b\u00f3l be\u00e9rkez\u0151 cukor tartja az eur\u00f3pai \u00e1tlag alatt a magyar \u00e1rakat – hangzott el a sajt\u00f3t\u00e1j\u00e9koztat\u00f3n.<\/p>\n

Brut\u00e1lisat robbant a kaka\u00f3 \u00e1ra<\/h2>\n

A kaka\u00f3 \u00e1ra 400 sz\u00e1zal\u00e9kot n\u0151tt egyetlen \u00e9v alatt.<\/strong> A kaka\u00f3bab-termel\u00e9s az elm\u00falt \u00e9vekben m\u00e1r nem el\u00e9g\u00edtette ki a keresletet, ez a hi\u00e1ny pedig v\u00e1rhat\u00f3an tov\u00e1bb n\u0151 majd. A v\u00e1ls\u00e1ghelyzet kialakul\u00e1s\u00e1\u00e9rt t\u00f6bb \u00f6sszetev\u0151 egy\u00fcttese okolhat\u00f3: az id\u0151j\u00e1r\u00e1si viszonyok drasztikus megv\u00e1ltoz\u00e1sa, a k\u00e1rtev\u0151k megjelen\u00e9se, az \u00fcltetv\u00e9nyek el\u00f6reged\u00e9se \u00e9s a munkaer\u0151hi\u00e1ny.<\/p>\n

A kaka\u00f3 piaca f\u00f6ldrajzilag behat\u00e1rolt, koncentr\u00e1lt piac, ugyanis a glob\u00e1lis k\u00edn\u00e1lat k\u00f6zel 60%-\u00e1t k\u00e9t afrikai orsz\u00e1g, Elef\u00e1ntcsontpart \u00e9s Gh\u00e1na adja. Most viszont az \u00e1tlagosn\u00e1l melegebb \u00e9s sz\u00e1razabb id\u0151j\u00e1r\u00e1s miatt, illetve az orsz\u00e1gon \u00e1thalad\u00f3 Harmattan passz\u00e1tsz\u00e9lnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en elkezdtek kisz\u00e1radni az elef\u00e1ntcsontparti kaka\u00f3\u00fcltetv\u00e9nyek. Mint hallhattuk, <\/p>\n

az \u00e1tlagos term\u00e9shozamhoz k\u00e9pest nagyj\u00e1b\u00f3l 40 sz\u00e1zal\u00e9kkal alacsonyabb mennyis\u00e9get tudott vil\u00e1gpiacra bocs\u00e1tani az orsz\u00e1g.<\/p><\/blockquote>\n

\"H\u00e1rom
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Nem mind arany, ami f\u00e9nylik <\/strong><\/h2>\n

Kitekint\u00e9sk\u00e9nt \u00e9rdemes megjegyezn\u00fcnk, hogy a csokol\u00e1d\u00e9 defin\u00edci\u00f3j\u00e1t a Magyar \u00c9lelmiszerk\u00f6nyv<\/a> el\u0151\u00edr\u00e1sai hat\u00e1rozz\u00e1k meg. Ami ezeknek a felt\u00e9teleknek nem felel meg, t\u00f6rv\u00e9nyesen nem nevezhet\u0151 (\u00e9t)csokol\u00e1d\u00e9nak: \u201eolyan term\u00e9k, amely kaka\u00f3term\u00e9kekb\u0151l \u00e9s cukrokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl (\u2026) legal\u00e1bb 35% \u00f6sszes kaka\u00f3 sz\u00e1razanyagot tartalmaz, ebb\u0151l legal\u00e1bb 18% a kaka\u00f3vaj \u00e9s legal\u00e1bb 14% a zs\u00edrmentes kaka\u00f3 sz\u00e1razanyag\u201d \u2013 olvashat\u00f3 a vonatkoz\u00f3 el\u0151\u00edr\u00e1sban.<\/p>\n

A tejcsokol\u00e1d\u00e9 ezzel szemben kaka\u00f3term\u00e9kekb\u0151l, cukrokb\u00f3l \u00e9s tejb\u0151l vagy tejterm\u00e9kekb\u0151l \u00e1ll. \u00cdgy a tejcsokik eset\u00e9ben legal\u00e1bb 30%  kaka\u00f3 sz\u00e1razanyagra, valamint legal\u00e1bb 18% tej sz\u00e1razanyagra van sz\u00fcks\u00e9g (ez r\u00e9szben vagy teljesen dehidrat\u00e1lt teljes tejet, f\u00e9lig vagy teljesen f\u00f6l\u00f6z\u00f6tt tejet, tejsz\u00ednt, vajat vagy tejzs\u00edrt \u00e9s legal\u00e1bb 4,5% tejzs\u00edrt tartalmaz).<\/p>\n

Mivel az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t\u00f3l elt\u00e9r\u0151en a tejcsokol\u00e1d\u00e9k eset\u00e9ben nincs kik\u00f6t\u00e9s a minimum kaka\u00f3vaj-tartalomra, a gy\u00e1rt\u00f3k \u00fagy csalj\u00e1k el ezt a fontos \u00f6sszetev\u0151t, ahogy akarj\u00e1k.<\/p><\/blockquote>\n

A leghat\u00e9konyabb k\u00f6lts\u00e9gcs\u00f6kkent\u00e9s ugyanis a cukortartalom n\u00f6vel\u00e9se \u00e9s kaka\u00f3vaj olcs\u00f3bb zsirad\u00e9kkal val\u00f3 helyettes\u00edt\u00e9se.<\/strong> A v\u00e9geredm\u00e9nyt pedig ut\u00f3lag mindenf\u00e9le arom\u00e1val turb\u00f3zz\u00e1k. A min\u0151s\u00e9gi tejcsoki az al\u00e1bbiakb\u00f3l \u00e1ll: kaka\u00f3massza, kaka\u00f3vaj, tejpor \u00e9s cukor. A t\u00f6megterm\u00e9keket jellemz\u0151en er\u0151sen van\u00edli\u00e1zz\u00e1k is, ez ugyanis \u00fcgyesen elfedi a gyeng\u00e9bb \u00edzmin\u0151s\u00e9get.<\/p>\n

M\u00e1r a min\u0151s\u00e9get keress\u00fck a boltban<\/strong><\/h2>\n

Az elm\u00falt \u00e9vek tendenci\u00e1ja alapj\u00e1n a fogyaszt\u00f3k t\u00f6bbs\u00e9ge m\u00e1r a min\u0151s\u00e9gre, nem a mennyis\u00e9gre gy\u00far, \u00fagyhogy a sil\u00e1ny tortabevon\u00f3s nyulak kev\u00e9sb\u00e9 n\u00e9pszer\u0171ek. Rim\u00f3czi L\u00e1szl\u00f3 grill\u00e1zs-\u00e9s csokol\u00e1d\u00e9k\u00e9sz\u00edt\u0151 a Startlap megkeres\u00e9s\u00e9re elmondta, ugyan v\u00e9lem\u00e9nye szerint a h\u00fasv\u00e9ti piac l\u00e1tv\u00e1nyosan sz\u0171k\u00fcl, az is j\u00f3l l\u00e1that\u00f3, hogy a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k a min\u0151s\u00e9get keresik.<\/strong> \u00dagy gondolja, a 70-es 80-as \u00e9vekben f\u0151leg az\u00e9rt \u00e9rt\u00fck be a m\u0171csokikkal, mert nem volt viszony\u00edt\u00e1si alapunk.<\/p>\n

\"Barna,
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eA hagyom\u00e1nyos h\u00fasv\u00e9toz\u00e1s kezd kikopni a divatb\u00f3l, manaps\u00e1g ink\u00e1bb pihenni utaznak el a csal\u00e1dok az \u00fcnnepen. Emiatt csokol\u00e1d\u00e9 is kevesebb fogy. A koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny alatt l\u00e1tv\u00e1nyosan fellend\u00fclt a h\u00fasv\u00e9ti csokik piaca. A tortabevon\u00f3 helyett a val\u00f3di \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t, a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 nyal\u00e1nks\u00e1gokat keresik f\u0151leg a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k. A hitvall\u00e1som mindig is az volt, hogy az \u00edz fontosabb a form\u00e1n\u00e1l, ez alapj\u00e1n \u00e9rt\u00e9kes\u00edtek\u201d \u2013 mondta a csokik\u00e9sz\u00edt\u0151. Hozz\u00e1tette, 10 \u00e9ve \u00fczemel\u0151 csokiboltj\u00e1ban a min\u0151s\u00e9g mellett a folyamatos meg\u00fajul\u00e1sra t\u00f6rekszik, id\u00e9n is egy \u00fajdons\u00e1g a legnagyobb sl\u00e1ger a term\u00e9kk\u00edn\u00e1latukb\u00f3l, a \u201eh\u00fasv\u00e9ti t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s\u201d.<\/p>\n

A Magyar \u00c9dess\u00e9ggy\u00e1rt\u00f3k Sz\u00f6vets\u00e9g\u00e9nek sajt\u00f3t\u00e1j\u00e9koztat\u00f3j\u00e1n megtudtuk:<\/p>\n

 <\/p>\n

A szeletes term\u00e9kek a piac vesztesei: a v\u00e1s\u00e1rl\u00e1suk szabad szemmel is j\u00f3l l\u00e1that\u00f3 m\u00f3don visszaes\u0151ben van, a t\u00e1bl\u00e1s term\u00e9kek \u00e1r-\u00e9rt\u00e9k ar\u00e1nyban ugyanis jobban meg\u00e9rik a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p><\/blockquote>\n

A szektort \u00e9rint\u0151 v\u00e1ltoz\u00e1s m\u00e9g, hogy egyre elterjedtebbek \u00e9s n\u00e9pszer\u0171bbek a term\u00e9szetes sz\u00ednez\u00e9kek. Ilyen p\u00e9ld\u00e1ul a kurkum\u00e1b\u00f3l kinyert Curcumin E100, a b\u00e1rsonyvir\u00e1g kivonata (Lutein E161b) \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 karotinoidok is.<\/p>\n

Fordul a kocka: visszat\u00e9rhetnek a m\u0171csokik?<\/strong><\/h2>\n

Az ipar\u00e1g nemzed\u00e9kek \u00f3ta nem tal\u00e1lkozott ekkora probl\u00e9m\u00e1val, mint a jelenlegi, elszabadult kaka\u00f3-\u00e1r. A nagyv\u00e1llalatok v\u00e1laszk\u00e9pp pr\u00f3b\u00e1lnak a kevesebb kaka\u00f3haszn\u00e1lat ir\u00e1ny\u00e1ba l\u00e9p\u00e9seket tenni.<\/p>\n

A kialakult kaka\u00f3hi\u00e1nyra t\u00f6bb nagy gy\u00e1rt\u00f3 is reag\u00e1lt m\u00e1r:<\/strong><\/p>\n