{"id":2228550,"date":"2023-01-25T06:03:56","date_gmt":"2023-01-25T05:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2228550"},"modified":"2023-01-24T15:52:05","modified_gmt":"2023-01-24T14:52:05","slug":"zsirmentes-egeszseges-csokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/zsirmentes-egeszseges-csokolade\/","title":{"rendered":"J\u00f6het a zs\u00edrmentes csokol\u00e1d\u00e9"},"content":{"rendered":"

A csokol\u00e1d\u00e9<\/strong> <\/a>\u00edze \u00e9s n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge semmihez sem foghat\u00f3: kismilli\u00f3 s\u00fctem\u00e9ny \u00e9s \u00e9dess\u00e9g alapanyaga, de \u00f6nmag\u00e1ban is az egyik legkedveltebb \u00e9lelmiszer. Egyetlen h\u00e1tr\u00e1nya van: a magas zs\u00edrtartalma miatt meglehet\u0151sen eg\u00e9szs\u00e9gtelen. Ez azonban hamarosan megv\u00e1ltozhat \u00e9s elj\u00f6het a csokol\u00e1d\u00e9k forradalma \u2013 \u00edrja a Design Taxi<\/a>.<\/p>\n

\"N\u0151
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A Leeds Egyetem kutat\u00f3i egy nem mindennapi m\u00f3dszerrel modellezt\u00e9k annak a folyamat\u00e1t, hogy pontosan hogyan olvad sz\u00e9t a csokol\u00e1d\u00e9 a sz\u00e1jban \u00e9s ezzel r\u00e1j\u00f6ttek arra is, hogy mit\u0151l olyan ellen\u00e1llhatatlanul finom sokak sz\u00e1m\u00e1ra ez az \u00e9dess\u00e9g. A k\u00eds\u00e9rletben egy, az emberi nyelvhez majdnem teljesen hasonl\u00f3, \u00fagynevezett 3-D nyomtat\u00f3val megalkotott \u201emesters\u00e9ges nyelvet\u201d haszn\u00e1ltak \u00e9s olyan felfedez\u00e9sre bukkantak, ami alapjaiban v\u00e1ltoztathatja meg azt, amit a csokol\u00e1d\u00e9r\u00f3l gondolunk. Kider\u00fclt ugyanis, hogy az agyban keletkez\u0151, sokak szerint semmihez sem foghat\u00f3 \u00e9rz\u00e9st nem m\u00e1s okozza, mint az \u00e9dess\u00e9g k\u00fcls\u0151 oldal\u00e1n l\u00e9v\u0151 zs\u00edrr\u00e9teg, illetve az, ahogy ez a filmszer\u0171 r\u00e9teg befedi a kaka\u00f3szemcs\u00e9ket. Ez a felfedez\u00e9s az\u00e9rt lehet k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen jelent\u0151s\u00e9gteljes, mert al\u00e1t\u00e1masztja azt a felt\u00e9telez\u00e9st, hogy<\/p>\n

a csoki belsej\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3 zs\u00edr semmi nem ad hozz\u00e1 az \u00e9lm\u00e9nyhez.<\/p><\/blockquote>\n

A k\u00eds\u00e9rletben n\u00e9gyf\u00e9le, Lindt Excellence m\u00e1rk\u00e1j\u00fa \u00e9dess\u00e9get pr\u00f3b\u00e1ltak ki, amiknek a kaka\u00f3tartalma 70 \u00e9s 90 sz\u00e1zal\u00e9k k\u00f6z\u00f6tt mozgott \u00e9s minden egyes darabn\u00e1l ugyanerre a felismer\u00e9sre jutottak. A kutat\u00e1st vezet\u0151 tud\u00f3s, Dr. Siavash Soltanahmadi szerint az eredm\u00e9ny megreform\u00e1lhatja azt, ahogy az \u00e9dess\u00e9gekre gondolunk.<\/p>\n

\"K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

-Ha tudjuk, hogy a csoki belsej\u00e9ben l\u00e9v\u0151 zs\u00edr nem j\u00e1rul hozz\u00e1 a megszokott \u00e9lm\u00e9nyhez, akkor elkezdhetj\u00fck cs\u00f6kkenteni, lassan ak\u00e1r teljesen el is hagyni a dolgot. Ezzel pedig sokkal eg\u00e9szs\u00e9gesebb lehet\u0151s\u00e9get tudunk ny\u00fajtani az embereknek \u2013 id\u00e9zi a kutat\u00f3t a The Guardian<\/a>. \u2013 Sokaknak nem tetszik, de az igazs\u00e1g az, hogy<\/p>\n

a cs\u00f6kkentett zs\u00edrtartalm\u00fa csokol\u00e1d\u00e9k egyszer\u0171en nem ugyanolyanok, mint a hagyom\u00e1nyos darabok.<\/p><\/blockquote>\n

\u00c9s ez nem az\u00e9rt van, mert ne tenn\u00e9nek meg mindent a gy\u00e1rt\u00f3k \u2013 egyszer\u0171en csak rossz m\u00f3dszert v\u00e1lasztottak eddig. A kutat\u00e1sok alapj\u00e1n, ha a k\u00fcls\u0151 r\u00e9tegen megtartjuk a teljes zs\u00edrr\u00e9teget, de a csokol\u00e1d\u00e9 belsej\u00e9b\u0151l kivonjuk azt, pontosan ugyanazt az \u00e9lm\u00e9nyt \u00e9rj\u00fck el, csak sokkal eg\u00e9szs\u00e9gesebb m\u00f3don. Ez r\u00e1ad\u00e1sul k\u00e9s\u0151bb ak\u00e1r m\u00e1s \u00e9dess\u00e9gek eset\u00e9n is haszn\u00e1lhat\u00f3 m\u00f3dszer lehet.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tTud\u00f3sok megalkott\u00e1k a t\u00f6k\u00e9letesen zs\u00edrmentes tejsz\u00ednhabot<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Angol kutat\u00f3k modellezt\u00e9k, hogy hogyan fejti a csokol\u00e1d\u00e9 a hat\u00e1s\u00e1t a sz\u00e1jban, \u00edgy hamarosan j\u00f6hetnek a teljesen eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9dess\u00e9gek, amik semmit nem vesztenek az \u00edz\u00fckb\u0151l. <\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2228555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8091],"tags":[521,519,1697,40,17899],"class_list":["post-2228550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-egeszseg","tag-csoki","tag-csokolade","tag-edesseg","tag-egeszseg","tag-zsirmentes"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2228550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2228550"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2228550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2228750,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2228550\/revisions\/2228750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2228555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2228550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2228550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2228550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}