{"id":2226103,"date":"2022-11-19T10:12:40","date_gmt":"2022-11-19T09:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/?p=2226103"},"modified":"2022-11-19T10:12:40","modified_gmt":"2022-11-19T09:12:40","slug":"zsirmentes-tejszinhab-bakterium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/zsirmentes-tejszinhab-bakterium\/","title":{"rendered":"Tud\u00f3sok megalkott\u00e1k a t\u00f6k\u00e9letesen zs\u00edrmentes tejsz\u00ednhabot"},"content":{"rendered":"

A \u201emindenmentess\u00e9g\u201d ma m\u00e1r szinte az \u00f6sszes \u00e9lelmiszer eset\u00e9n el\u00e9rthet\u0151 opci\u00f3nak sz\u00e1m\u00edt: a h\u00fasmentes, veg\u00e1n hamburger<\/strong><\/a>, a lakt\u00f3zmentes tej<\/strong><\/a>, a glut\u00e9nmentes<\/strong><\/a> keny\u00e9r \u2013 p\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt m\u00e9g el sem tudtuk volna k\u00e9pzelni ezeket, manaps\u00e1g viszont m\u00e1r teljesen term\u00e9szetesnek tartjuk \u0151ket. De vajon mi a helyzet a teljesen zs\u00edrmentes tejsz\u00ednhabbal? A Designtaxi<\/a> inform\u00e1ci\u00f3i alapj\u00e1n hamarosan m\u00e1r ezt is megv\u00e1s\u00e1rolhatjuk a boltokban!<\/p>\n

Tejesk\u00e1v\u00e9, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 s\u00fctem\u00e9nyek, tort\u00e1k, fagyikelyhek: tucatnyi olyan finoms\u00e1g, amit sokan elk\u00e9pzelni sem tudnak tejsz\u00ednhab n\u00e9lk\u00fcl. Gyakran m\u00e9g azok sem tudnak ellen\u00e1llni a mennyei habnak, akik egy\u00e9bk\u00e9nt figyelnek a s\u00falyukra, annak ellen\u00e9re sem, hogy k\u00f6ztudott, hogy<\/p>\n

a felvert tejsz\u00ednnek magas, gyakran ak\u00e1r 30-38%-os is lehet a zs\u00edrtartalma.<\/p><\/blockquote>\n

Most azonban \u00fagy t\u0171nik, hogy hamarosan elj\u00f6n az az id\u0151, amikor az \u00e9dessz\u00e1j\u00faaknak nem kell agg\u00f3dniuk amiatt, hogy mennyi zs\u00edrt is tartalmaz a term\u00e9k.<\/p>\n

K\u00fcl\u00f6nleges hozz\u00e1val\u00f3: bakt\u00e9rium<\/h2>\n

A Koppenh\u00e1gai Egyetem kutat\u00f3i<\/strong> ugyanis kifejlesztett\u00e9k a tejsz\u00ednhab teljesen zs\u00edrmentes verzi\u00f3j\u00e1nak a protot\u00edpus\u00e1t. A kutat\u00f3k a fejleszt\u00e9sek sor\u00e1n a zs\u00edrt k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 bakt\u00e9riumokkal helyettes\u00edtett\u00e9k<\/strong>, ami miatt a j\u00f6v\u0151ben nem csak eg\u00e9szs\u00e9gesebb, de k\u00f6rnyezetbar\u00e1tabb is lehet majd a tejsz\u00ednhab el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa.<\/p>\n

\"Tejesk\u00e1v\u00e9
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

A Designtaxi le\u00edr\u00e1sa szerint az egyetem munkat\u00e1rsainak a legnagyobb kih\u00edv\u00e1st a tejsz\u00ednhab \u00e1llag\u00e1nak t\u00f6k\u00e9letes megalkot\u00e1sa volt zs\u00edr felhaszn\u00e1l\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl. A hab merev, m\u00e9gis form\u00e1lhat\u00f3 text\u00far\u00e1j\u00e1t ugyanis \u00e9pp a benne tal\u00e1lhat\u00f3 tel\u00edtett zs\u00edrsavak adj\u00e1k, amiket sokf\u00e9le k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00f3don pr\u00f3b\u00e1lt\u00e1k meg helyettes\u00edteni, m\u00edg<\/p>\n

v\u00e9g\u00fcl r\u00e1tal\u00e1ltak a t\u00f6k\u00e9letes megold\u00e1sra, ami nem m\u00e1s, mint az \u00fagynevezett tejsavbakt\u00e9rium.<\/p><\/blockquote>\n

Az elk\u00e9sz\u00fclt tejsz\u00ednhab protot\u00edpusa \u00edgy mind\u00f6ssze n\u00e9gy \u00f6sszetev\u0151b\u0151l \u00e1ll: v\u00edzb\u0151l, tejfeh\u00e9rj\u00e9b\u0151l, tejsavbakt\u00e9riumb\u00f3l \u00e9s egy minim\u00e1lis s\u0171r\u00edt\u0151 anyagb\u00f3l<\/strong>. A kutat\u00e1sok sor\u00e1n r\u00e1ad\u00e1sul a bakt\u00e9riumot k\u00e9tf\u00e9le k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00f3don is k\u00e9pesek voltak felhaszn\u00e1lni, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny nem is egy, hanem k\u00e9tf\u00e9le egym\u00e1st\u00f3l elt\u00e9r\u0151 tejsz\u00edn lett<\/strong>. Az egyik a f\u0151leg k\u00e1v\u00e9khoz, fagylaltokhoz haszn\u00e1lt k\u00f6nnyebb \u00e1llag\u00fa, a m\u00e1sik pedig a f\u0151leg s\u00fctem\u00e9nyek eset\u00e9n alkalmazott kem\u00e9nyebb, jobban form\u00e1zhat\u00f3 tejsz\u00ednhab. Mivel a tejsavbakt\u00e9rium rengeteg helyen, term\u00e9szetes m\u00f3don is el\u0151fordul a term\u00e9szetben, ez\u00e9rt a kutat\u00f3k szerint nem csak eg\u00e9szs\u00e9gesebb\u00e9 tehet\u0151 vele a tejsz\u00ednhab, de sokkal fenntarthat\u00f3bb\u00e1 is v\u00e1lik az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tKv\u00edz: mennyit ismersz a nagyi legfinomabb s\u00fctijei k\u00f6z\u00fcl?<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J\u00f3 h\u00edr\u00fcnk van azoknak, akik im\u00e1dj\u00e1k a tejsz\u00ednhabot, de a benne tal\u00e1lhat\u00f3 zs\u00edr mennyis\u00e9ge miatt m\u00e9gsem fogyasztj\u00e1k sz\u00edvesen: egy koppenh\u00e1gai kutat\u00f3csoport kifejlesztette a teljesen zs\u00edrmentes verzi\u00f3t!<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":2226104,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8091],"tags":[9724,13101,17898,17899],"class_list":["post-2226103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-egeszseg","tag-egeszseges-taplalkozas","tag-kornyezetbarat","tag-tejszinhab","tag-zsirmentes"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2226103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2226103"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2226103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2226251,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2226103\/revisions\/2226251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2226104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2226103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2226103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/vasarlas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2226103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}