Tényleg gyorsabban melegszik a tűzhely, ha maximumra tekerjük? Itt a meglepő a válasz
Sokan a főzőlapot először maximumra tekerik, majd amikor már forr az étel vagy a víz, visszaveszik a hőfokot. De vajon tényleg így melegszik fel gyorsabban a tűzhely? És számít ez az energiafogyasztásnál? A kérdés elsőre egyszerűnek tűnik, mégis sokakat foglalkoztat.
Így működik valójában a főzőlap
A mai elektromos kerámia- és indukciós főzőlapok nem úgy szabályozzák a teljesítményt, hogy folyamatosan változtatják a hőt. Ehelyett úgynevezett ütemezéssel dolgoznak. Ez azt jelenti, hogy alacsony fokozaton a főzőlap nem folyamatosan melegít. Rövid ideig teljes teljesítménnyel működik, majd hosszabb időre kikapcsol, mielőtt újra fűteni kezd. Így alakul ki egy ismétlődő ciklus: fűtés, szünet, fűtés. A legmagasabb fokozaton viszont egészen más történik: ilyenkor a fűtőelem gyakorlatilag folyamatosan működik, megszakítás nélkül adja le a hőt egészen addig, amíg vissza nem vesszük a teljesítményt.
Ezért történik az, hogy ha a főzőlapot maximumra állítjuk, a főzőzóna valóban gyorsabban melegszik fel.
Vajon így kevesebb áramot fogyasztunk? A fizika szerint egy adott mennyiségű víz vagy étel felmelegítéséhez mindig ugyanannyi energia szükséges, függetlenül attól, hogy lassan vagy gyorsan jut hozzá a hőhöz. Ezért az energiafogyasztás különbsége általában elhanyagolható. Van azonban egy apró különbség: ha alacsony fokozaton nagyon sokáig melegítünk, valamivel több hő szökik el, mielőtt az edény elérné a kívánt hőmérsékletet. A mindennapokban azonban ez a veszteség általában minimális.
Sokkal többet számít például az, hogy:
- a fazék vagy serpenyő mérete illeszkedik-e a főzőzónához
- használunk-e fedőt
- időben lekapcsoljuk-e a tűzhelyet és kihasználjuk-e a maradékhőt
Sok modern főzőlap úgynevezett felfűtési automatikával működik. Ez lényegében pontosan azt csinálja, amit sokan kézzel: rövid ideig maximális teljesítménnyel melegít, majd automatikusan visszaveszi a hőfokot a beállított szintre. Ha például az 5-ös fokozatot választjuk, a készülék először rövid ideig úgy működik, mintha a legmagasabb fokozaton lenne, majd magától visszaáll. Így gyorsabban melegszik fel az étel, miközben kisebb az esély arra, hogy leégjen vagy feleslegesen energiát pazaroljunk.
Nem minden tűzhely működik ugyanúgy
A különböző tűzhelytípusoknál a működés technikailag eltérő. Indukciós és kerámialapos tűzhelyeknél elektronika szabályozza a teljesítményt. Gáztűzhelynél a helyzet egyszerűbb: minél nagyobb a láng, annál több hő jut közvetlenül a fazékba. Régi öntöttvas főzőlapoknál különböző fűtőszálak kapcsolódnak be a fokozatok szerint. A végeredmény azonban hasonló: a legmagasabb fokozat minden esetben a lehető leggyorsabb felmelegedést adja.
Melyik a legjobb módszer?
A gyakorlatban a szabály egyszerű: ha maximumra állítjuk a főzőlapot, az valóban gyorsabban felmelegszik. Ez azonban önmagában nem jelent automatikus energiamegtakarítást. A legtöbb áramot nem a fokozat, hanem a főzési szokások határozzák meg. Ha például fedővel főzünk, jól megválasztjuk az edény méretét, és kihasználjuk a maradékhőt, sokkal többet spórolhatunk.
A mindennapi főzésnél ezért jó taktika lehet, ha vízforralásnál vagy gyors pirításnál rövid ideig maximális fokozaton indítunk, majd időben visszavesszük a teljesítményt.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Vasárnapi boltzár jön: változik a Lidl, Penny, Aldi és a többi...
Indul a roham az Aldiba: rengetegen lecserélhetik a 2999 forintos...
Gépjárműadó: mindenkinek üzent a NAV - már most kiszámolhatod,...
Nyártól nagy változás jön a mobilszámoknál - szakértők...
Fontos közleményt adott ki az Aldi: kigyulladhat az egyik...
