{"id":80181,"date":"2024-10-26T12:03:58","date_gmt":"2024-10-26T10:03:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/?p=80181"},"modified":"2024-10-26T03:15:24","modified_gmt":"2024-10-26T01:15:24","slug":"kurtoskalacs-cseh-praga-eredeti-hamis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/kurtoskalacs-cseh-praga-eredeti-hamis\/","title":{"rendered":"A turist\u00e1k azt hiszik, a k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs cseh specialit\u00e1s – a helyieket ez kiakasztja"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e1g\u00e1ban n\u00e9h\u00e1ny \u00e9vtizede m\u00e9g ismeretlen fogalom volt a trdeln\u00edk<\/em>, vagyis a k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs, mostanra azonban b\u00f3d\u00e9k sokas\u00e1ga hirdeti hagyom\u00e1nyos cseh k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gk\u00e9nt a n\u00e9pszer\u0171 \u00e9dess\u00e9get. A pr\u00e1gai lakosoknak azonban nincs \u00edny\u00e9re a t\u00f6rt\u00e9nelemhamis\u00edt\u00e1s, \u00e9s t\u00f6bben is ki\u00e1llnak a trdeln\u00edk hamis marketingje ellen, \u00edrja a BBC<\/a>.<\/p>\n

A k\u00fclf\u00f6ldiek elhiszik<\/h2>\n

2023 febru\u00e1rj\u00e1ban Bijan Sabet<\/strong>, az Egyes\u00fclt \u00c1llamok \u00faj csehorsz\u00e1gi nagyk\u00f6vete felt\u00f6lt\u00f6tt egy fot\u00f3t Instagramra, melyen egy trdeln\u00edket, vagyis k\u00fcrt\u0151skal\u00e1csot tart kez\u00e9ben. A cseh sajt\u00f3 hamar felkapta \u00e9s \u00e9lesen b\u00edr\u00e1lta a k\u00e9pet: a k\u00fcrt\u0151s im\u00e1zsa Csehorsz\u00e1gban ugyanis er\u0151sen k\u00f6t\u0151dik a t\u00f6megturizmushoz, \u00e9s az ehhez k\u00f6thet\u0151 marketinghazugs\u00e1gokhoz.<\/p>\n

Turistak\u00e9nt j\u00e1rva Pr\u00e1g\u00e1ban l\u00e1thatjuk<\/a>, hogy minden harmadik-negyedik \u00fczletben \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az \u00d3v\u00e1ros t\u00e9r<\/strong> \u00e9s a K\u00e1roly h\u00edd<\/strong> k\u00f6z\u00f6tt \u2013 k\u00fcrt\u0151s\u00f6k s\u00fclnek, f\u00f6l\u00f6tte pedig egy felirat hirdeti, hogy „r\u00e9gi cseh specialit\u00e1sr\u00f3l” van sz\u00f3. A boltok el\u0151tt gyakran v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k hossz\u00fa sora v\u00e1rakozik.<\/p>\n

A trdeln\u00edk  ma m\u00e1r gyakori l\u00e1tv\u00e1ny Pr\u00e1ga utc\u00e1in, ez azonban nem mindig volt \u00edgy. Az 1990-es \u00e9vekben a s\u00fctem\u00e9ny m\u00e9g teljesen ismeretlen volt a cseh f\u0151v\u00e1rosban, de<\/p>\n

2010 k\u00f6r\u00fcl egyre t\u00f6bb bolt \u00e9s stand kezdte \u00e1rulni az \u00f3v\u00e1ros t\u00f6rt\u00e9nelmi utc\u00e1in.<\/p><\/blockquote>\n

A finoms\u00e1g gyors n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gre tett szert a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9dia-platformokon. A helyzettel csak egy probl\u00e9ma van: a k\u00fcrt\u0151s val\u00f3j\u00e1ban nem a cseh kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyokb\u00f3l ered, \u00e9s sok helyb\u00e9lit zavar, hogy a turist\u00e1kat hamis kultur\u00e1lis \u00e9lm\u00e9nnyel k\u00e1b\u00edtj\u00e1k.<\/strong><\/p>\n

\"K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs
Fot\u00f3: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Honnan ered a k\u00fcrt\u0151s val\u00f3j\u00e1ban?<\/h2>\n

Rom\u00e1n forr\u00e1sok szerint a k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs els\u0151 ismert eml\u00edt\u00e9s\u00e9re a 15. sz\u00e1zad k\u00f6zep\u00e9n, egy Heidelbergben k\u00e9sz\u00fclt k\u00e9ziratban ker\u00fclt sor.<\/p>\n

1784-ben egy erd\u00e9lyi szak\u00e1csk\u00f6nyvben t\u0171nt fel a recept.<\/p><\/blockquote>\n

\u00dagy t\u0171nik, az \u00e9dess\u00e9g lassan v\u00e1ndorolt Erd\u00e9lyb\u0151l nyugat fel\u00e9, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl az akkori Magyarorsz\u00e1g Szakolca<\/strong> nev\u0171 telep\u00fcl\u00e9s\u00e9n tal\u00e1lt otthonra. T\u00e9ny, hogy a 20. sz\u00e1zad hat\u00e1rmozg\u00e1saival Szakolca (Skalica) v\u00e9g\u00fcl Csehszlov\u00e1ki\u00e1hoz ker\u00fclt: egyes cseh v\u00e1llalkoz\u00f3k tal\u00e1n ez\u00e9rt \u00e9rzik hely\u00e9nval\u00f3nak, hogy a k\u00fcrt\u0151st cseh \u00e9telk\u00e9nt rekl\u00e1mozz\u00e1k.<\/p>\n

Csehorsz\u00e1g els\u0151 k\u00fcrt\u0151s-b\u00f3d\u00e9ja 2004-ben ny\u00edlt: ekkor m\u00e9g magyar eredet\u0171 k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gk\u00e9nt hirdett\u00e9k a term\u00e9ket. Ezut\u00e1n n\u00e9h\u00e1ny \u00e9vvel gombam\u00f3d kezdtek szaporodni a k\u00fcrt\u0151s\u00e1rusok Pr\u00e1g\u00e1ban. 2015 k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n jelent meg a mostanra m\u00e1r Budapesten is n\u00e9pszer\u0171 verzi\u00f3, melyn\u00e9l egy gomb\u00f3c fagylaltot is helyeznek a t\u00e9szt\u00e1ba.<\/p>\n

A lakosokat bosszantja a hamis\u00edt\u00e1s<\/h2>\n

2022 december\u00e9ben a pr\u00e1gai Sz\u00ednm\u0171v\u00e9szeti Akad\u00e9mia<\/strong> k\u00e9t sz\u00edn\u00e9szhallgat\u00f3ja elhat\u00e1rozta, hogy ler\u00e1ntja a leplet a hazugs\u00e1gr\u00f3l. Anna Huben\u00e1<\/strong> jelmeztervez\u0151 k\u00e9sz\u00edtett egy emberm\u00e9ret\u0171 k\u00fcrt\u0151s-jelmezt Danny Takieddin<\/strong> sz\u00edn\u00e9szhallgat\u00f3 sz\u00e1m\u00e1ra. A jelmez h\u00e1tulj\u00e1ra nagy bet\u0171kkel a k\u00f6vetkez\u0151ket \u00edrt\u00e1k:<\/p>\n

NEM VAGYOK CSEH HAGYOM\u00c1NY.<\/p><\/blockquote>\n

Ketten j\u00e1rt\u00e1k Pr\u00e1ga belv\u00e1ros\u00e1nak utc\u00e1it, mik\u00f6zben Huben\u00e1 vide\u00f3zta Takieddin interakci\u00f3it a turist\u00e1kkal. A k\u00e9t l\u00e1bon j\u00e1r\u00f3 k\u00fcrt\u0151s gyakran \u00e1lldog\u00e1lt a k\u00fcrt\u0151st ev\u0151 turist\u00e1k mellett, kiknek nagy r\u00e9sze nem \u00e9rtette az ir\u00f3ni\u00e1t: azt hitt\u00e9k, hogy a jelmezbe b\u00fajt sz\u00edn\u00e9sz val\u00f3j\u00e1ban egy trdeln\u00edk-boltot rekl\u00e1moz.<\/strong><\/p>\n

„T\u00f6bbnyire csak a helyi csehek \u00e9rt\u00e9kelt\u00e9k” \u2013 mondta Huben\u00e1. Takieddin hozz\u00e1tette:<\/p>\n

M\u00e9g egy hajl\u00e9ktalan is r\u00e1nk kiab\u00e1lt, hogy [a k\u00fcrt\u0151s] val\u00f3j\u00e1ban Rom\u00e1ni\u00e1b\u00f3l ered.<\/p><\/blockquote>\n

A cseh f\u0151v\u00e1ros val\u00f3j\u00e1ban nem rendelkezik saj\u00e1t street food-hagyom\u00e1nyokkal. Az tradicion\u00e1lis \u00e9teleket itt kocsm\u00e1kban fogyaszthat\u00f3k: h\u00fasos, neh\u00e9zkes \u00e9telekr\u0151l van sz\u00f3, amelyek remek\u00fcl passzolnak a cseh s\u00f6r\u00f6kh\u00f6z. A k\u00fcrt\u0151sb\u00f3d\u00e9k tulajdonosai anyagi haszon ellen\u00e9ben \u00e1talak\u00edtj\u00e1k a cseh t\u00f6rt\u00e9nelmet<\/strong>, ami a turist\u00e1kat nem zavarja: a Pr\u00e1g\u00e1ba l\u00e1togat\u00f3k t\u00f6bbs\u00e9ge nem rendelkezik \u00e1tfog\u00f3 ismeretekkel a cseh konyh\u00e1r\u00f3l.<\/p>\n

„Ez egy elrettent\u0151 p\u00e9lda arra, hogy az eredetis\u00e9g, ha a t\u00f6megturizmus folyamataival p\u00e1rosul, hogyan v\u00e1lhat egy harmadik f\u00e9l \u2013 ezesetben Magyarorsz\u00e1g, Rom\u00e1nia \u00e9s Szlov\u00e1kia \u2013 \u00e9lelmiszeripari hagyom\u00e1nyainak \u00e1rucikk\u00e9 t\u00e9tel\u00e9nek, megt\u00e9veszt\u00e9s\u00e9nek \u00e9s kisaj\u00e1t\u00edt\u00e1s\u00e1nak er\u0151teljes eszk\u00f6z\u00e9v\u00e9” \u2013 mondta Alessandro Gerosa<\/strong>, a Mil\u00e1n\u00f3i Egyetem<\/strong> szociol\u00f3giaprofesszora, a The Hipster Economy<\/em> c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv szerz\u0151je. „A helyi csehek ellens\u00e9gess\u00e9ge nem el\u00e9g jelent\u0151s a n\u00f6vekv\u0151 pr\u00e1gai idegenforgalom mindent els\u00f6pr\u0151erej\u00e9vel szemben.”<\/p>\n

Rossz min\u0151s\u00e9gben k\u00e9sz\u00edtik<\/h2>\n

Juliana Fischerov\u00e1<\/strong> p\u00e9k \u00e9s gasztron\u00f3miai szak\u00edr\u00f3 szerint „a legnagyobb b\u0171n az, hogy a pr\u00e1gai boltokban nagyon rossz min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagokat haszn\u00e1lnak” a k\u00fcrt\u0151s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re. „A fagylalt min\u0151s\u00e9g\u00e9r\u0151l pedig ne is besz\u00e9lj\u00fcnk.”<\/p>\n

Fischerov\u00e1 szerint ennek ellen\u00e9re nem sok\u00e1ig fog tartani, am\u00edg a s\u00fctem\u00e9ny beker\u00fcl a cseh konyha k\u00e1nonj\u00e1ba. „A r\u00e1ntott sajt sem eredend\u0151en cseh, de olyan r\u00e9g\u00f3ta eszik itt, hogy m\u00e1ra m\u00e1r a kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyaink r\u00e9sze lett. Orsz\u00e1gszerte minden kocsma \u00e9tlapj\u00e1n szerepel, \u00e9s a cseh \u00e9telt\u00f6rt\u00e9n\u00e9szek kiv\u00e9tel\u00e9vel senki sem k\u00e9rd\u0151jelezi meg az eredetis\u00e9g\u00e9t.”<\/p>\n

A rossz alapanyagokb\u00f3l kiindulva nem csoda, hogy a legt\u00f6bb trdeln\u00edk a kuk\u00e1ban landol:<\/strong> a BBC riportja szerint a cseh f\u0151v\u00e1ros szemeteseit \u00fcr\u00edt\u0151 munk\u00e1sok legt\u00f6bbsz\u00f6r f\u00e9lig megevett \u00e9dess\u00e9geket tal\u00e1lnak a kuk\u00e1kban. „Miut\u00e1n a turist\u00e1k megett\u00e9k a fagylaltot, kidobj\u00e1k a s\u00fclt t\u00e9szt\u00e1t. Alig esznek bele” \u2013 mondta egy szemetes\u00fcr\u00edt\u0151 munk\u00e1s a BBC-nek.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\tOlyan mint Pr\u00e1ga, de sokkal olcs\u00f3bb: Wroclaw az egyik legszebb k\u00f6z\u00e9p-eur\u00f3pai v\u00e1ros<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e1g\u00e1ban n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1ltak a k\u00fcrt\u0151skal\u00e1csos b\u00f3d\u00e9k, ahol cseh jellegzetess\u00e9gk\u00e9nt hirdetik az \u00e9dess\u00e9get. A turist\u00e1k im\u00e1dj\u00e1k, pr\u00e1gai lakosok azonban m\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":80183,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[41,9482,327],"class_list":["post-80181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vilag","tag-gasztro","tag-kurtoskalacs","tag-praga"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80181"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80579,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80181\/revisions\/80579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}