{"id":43444,"date":"2022-06-21T06:03:41","date_gmt":"2022-06-21T04:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/?p=43444"},"modified":"2022-06-21T13:11:13","modified_gmt":"2022-06-21T11:11:13","slug":"steiner-kristof-budapest-kedvenc-helyek-terkep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/steiner-kristof-budapest-kedvenc-helyek-terkep\/","title":{"rendered":"Steiner Krist\u00f3f Budapestje: egy hektikus \u00e9s hedonista h\u00e9t t\u00f6rt\u00e9nete"},"content":{"rendered":"
\n\t
Vend\u00e9gszerz\u0151<\/div>\n\t\"Steiner\n\t
\n\t\t

Steiner Krist\u00f3f<\/h3>\n\t\t
Steiner Krist\u00f3f \u00edr\u00f3, \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3, veg\u00e1n gasztroguru, \u00e9s hivat\u00e1sos utaz\u00f3. Utaz\u00e1si \u00e9lm\u00e9nyeit az Instagramon kristofsteiner n\u00e9ven is megosztja, valamint itt, a Startlap Utaz\u00e1son is.<\/div>\n\t\tCikkei<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n

Az els\u0151 utunk a rept\u00e9rr\u0151l a Babk\u00e1ba<\/strong> vezetett – Lip\u00f3cia m\u00e9lt\u00e1n h\u00edres \u00e9tterme, k\u00e1v\u00e9z\u00f3ja, bisztr\u00f3ja, de legink\u00e1bb tal\u00e1lkoz\u00f3helye m\u00e1r akkor a k\u00f6rny\u00e9k kultikus helye volt, amikor m\u00e9g sehol sem volt a \u201ch\u00e1jp\u201d a ker\u00fcletet illet\u0151en. Szem\u00e9lyes k\u00f6t\u0151d\u00e9sem is van a Babk\u00e1hoz – n\u00e9h\u00e1ny esztend\u0151vel ezel\u0151tt itt tartottam utolj\u00e1ra egyed\u00fcl, azaz Nimi, a kedvesem n\u00e9lk\u00fcl pop-up vacsor\u00e1t, mikor m\u00e9g \u201ccsak\u201d Krist\u00f3f Konyh\u00e1ja \u201cvoltam\u201d, nem pedig Nimi  & Krist\u00f3f\u2019s Kitchen. Szeretek ide \u201chazat\u00e9rni\u201d – \u00e9s nem csak az\u00e9rt, mert szinte bizonyos, hogy \u00f6sszefutok egy-egy gasztrom\u00e1ni\u00e1s ismer\u0151ssel (t\u00f6bbnyire Mautner Zs\u00f3fival), hanem az\u00e9rt is, mert van \u201cskinny shakshouka\u201d, azaz 100%-ban n\u00f6v\u00e9nyi \u201cK\u00f6zel-keleti lecs\u00f3\u201d. Most Andris – nekem Andrybandry – bar\u00e1tunkkal tal\u00e1lkoztunk, akivel \u00e1ltal\u00e1nos iskol\u00e1s korunk \u00f3ta ismerj\u00fck egym\u00e1st, \u00e9s rengeteget \u201cmacaren\u00e1ztunk\u201d egy\u00fctt a S\u00f3st\u00f3 gyermekt\u00e1bor\u00e1ban, most pedig kulin\u00e1ris podcast k\u00e9sz\u00edt\u00e9sre adtuk a fej\u00fcnket\u2026 de ez m\u00e9g (szinte) titok. <\/p>\n

Miut\u00e1n meg\u00f6lelt\u00fck Andrist, m\u00e1r szaladtunk is tova – a Szent Istv\u00e1n park<\/strong> mellett baktatva megmutattam Niminek: id\u00e9n itt vonul majd a Budapest Pride, ahol ebben az esztend\u0151ben t\u00f6bb izgalmas szerepet is kaptunk. A Pride kamionon DJ-z\u00fcnk majd a menet kezdet\u00e9t\u0151l a v\u00e9g\u00e9ig, majd a hivatalos after party-n, a Rainbow Party-n is lemezlovaskodunk, a Budapest Parkban. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen izgalmas, hogy vel\u00fcnk tart majd az \u00f6sszes j\u00f3bar\u00e1tunk Methan\u00e1r\u00f3l, kis f\u00e9lsziget\u00fcnkr\u0151l – \u00f6sszesen nyolcan \u00e9rkez\u00fcnk majd. Ja, \u201cfun fact\u201d, hogy a g\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gi bar\u00e1taim \u00e1tlag \u00e9letkora nagyj\u00e1b\u00f3l 65 \u00e9v – aki megl\u00e1tja majd kis csapatunkat (mi csak \u00fagy h\u00edvjuk magunkat, hogy \u201cMisfits of Methana\u201d), ugye megt\u00e1ncoltatja \u0151ket, k\u00edm\u00e9letlen\u00fcl? Tal\u00e1lkozunk j\u00falius 23-\u00e1n, Magyarorsz\u00e1g eddigi legfontosabb Pride felvonul\u00e1s\u00e1n! <\/em><\/p>\n

Massz\u00e1zst\u00f3l a legkedvesebb \u00e9tteremig<\/h2>\n

K\u00f6zben meg is \u00e9rkezt\u00fcnk k\u00f6vetkez\u0151 helysz\u00edn\u00fcnkre – a Mandala Day Spa<\/strong>-ba, ahol a f\u00fcrd\u0151, massz\u00e1zs szalon, kozmetika, t\u00f6r\u00f6kf\u00fcrd\u0151 teah\u00e1z, \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges gasztron\u00f3mia k\u00f6zpont sz\u00edve-lelke, G\u00e1ncsos Niki fogadott minket az izraeli tulajdonos, zseni\u00e1lis \u201cl\u00e1tnok\u201d, Oren nev\u00e9ben is. Amikor Oren 2003-ban kital\u00e1lta, hogy megnyitja Magyarorsz\u00e1g els\u0151 igazi day spa-j\u00e1t, m\u00e9g mindenki \u0151r\u00fcltnek n\u00e9zte –<\/p>\n

ma pedig a National Geographic Traveller magazin Magyarorsz\u00e1g legjobb spa-j\u00e1nak nevezi, ami a f\u00fcrd\u0151k orsz\u00e1g\u00e1ban igaz\u00e1n nagy sz\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n

Niki ismer minket, mint a rossz p\u00e9nzt – \u00edgy azt\u00e1n kedvenc massz\u0151rjeinket, a k\u00edm\u00e9letlen\u00fcl er\u0151skez\u0171, \u00e9s zseni\u00e1lisan \u00e9rz\u00e9keny Bal\u00e1zst, \u00e9s Sebit osztotta be mell\u00e9nk. Bal\u00e1zs aff\u00e9le szenior massz\u0151r a Mandal\u00e1ban – \u00e9n mindig azt k\u00e9rem t\u0151le, hogy ne ismerjen k\u00f6ny\u00f6r\u00fcletet, lila akarok lenni, mikor kiker\u00fcl\u00f6k a kezei k\u00f6z\u00fcl. \u00c9vek \u00f3ta \u201cversenyz\u00fcnk\u201d \u00e9rte Nimivel, \u00edgy k\u00fcl\u00f6n boldogs\u00e1g, hogy mostanra a Mandala \u201cbeszerzett\u201d egy m\u00e1sik hozz\u00e1 hasonl\u00f3an brut\u00e1lisan zseni\u00e1lis massz\u0151rt Sebi szem\u00e9ly\u00e9ben. <\/p>\n

Kellemesen \u00f6sszet\u00f6rve \u00e9rkezt\u00fcnk meg els\u0151 vacsor\u00e1nk helysz\u00edn\u00e9re, legkedvesebb veg\u00e1n \u00e9ttermembe, a Szabad Bisztr\u00f3ba<\/strong>, amely a Kir\u00e1ly utca 101. alatt lakik  – mint Deb\u00f3ra, a cukorfalat a h\u00edres operettben -, \u00e9s kirendelt\u00fcnk mindent \u00e9s m\u00e9g t\u00f6bbet, amire v\u00e1gytunk. A legk\u00fcl\u00f6nlegesebb a \u201cnemr\u00e1k\u201d volt – nekem, mert bevallom, a tengeri herkenty\u0171k hi\u00e1nya a mai napig kiss\u00e9 gy\u00f6t\u00f6r, 13 esztendeje veg\u00e1nk\u00e9nt. A tulajdonos, Csongor \u00e9s t\u00e1rsai szeretettel \u00e9s lelkiismerettel viszik a nem-csak bizniszt, hanem k\u00fcldet\u00e9st. Most \u00e9pp azon is dolgoznak, hogy a 7. ker\u00fcletben, mint Budapest t\u00f6bbi k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, lehessen teraszt nyitni parkol\u00f3helyeken – addig pedig Robin Hoodk\u00e9nt odaparkoltak a Szabad el\u00e9 egy kis kamiont, asztalokkal, sz\u00e9kekkel, s elnevezt\u00e9k \u201cnemterasznak\u201d. Aki t\u00e1mogatn\u00e1 n\u00e9pszavaz\u00e1s-javallatukat, Inst\u00e1n t\u00f6bbet olvashat r\u00f3luk.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Tal\u00e1lkahelyek a Bethlen G\u00e1bor t\u00e9rn\u00e9l<\/h2>\n

Kellemesen bezab\u00e1lva \u00e9rkezt\u00fcnk meg a \u201ckislak\u00e1sba\u201d, 9 (igen, nem el\u00edr\u00e1s) n\u00e9gyzetm\u00e9teres otthonunkba, amelyet legink\u00e1bb egy haj\u00f3hoz tudn\u00e9k hasonl\u00edtani, mely magasan a v\u00e1ros felett lebeg. Minden van benne, ami kell – konyha, f\u00fcrd\u0151szoba, fekhely, \u00e9s egy kis \u201cnappali\u201d is. Ezen l\u00e1togat\u00e1s alkalm\u00e1val m\u00e9g ink\u00e1bb rendbe r\u00e1ztuk a lakkandit, \u00e9s azt is felfedezt\u00fck, hogy a k\u00f6rny\u00e9ke – a Bethlen G\u00e1bor t\u00e9r – alaposan megv\u00e1ltozott: csod\u00e1latos k\u00e1v\u00e9z\u00f3k, \u00e9ttermek, \u00e9s cool tal\u00e1lkahelyek tark\u00edtj\u00e1k. K\u00e1v\u00e9zni a The Goat Herder<\/strong>ben szoktunk, ahol nagyon \u00e9rtenek a veg\u00e1n cappucino k\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u0171v\u00e9szet\u00e9hez, \u00e9s mindig van frissen facsart narancsl\u00e9, amely sz\u00e1munkra tulajdonk\u00e9ppen a reggeli (egyszer\u0171en nem b\u00edrunk nem \u201cbrunch-id\u0151pontban\u201d enni).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ha kicsit gazdagabb napind\u00edt\u00f3ra v\u00e1gyunk, a Rira Vegan Food<\/strong>ra esik a v\u00e1laszt\u00e1sunk – a t\u00f6bbek k\u00f6zt falafelt, \u00e9s mennyei smoothie-kat k\u00edn\u00e1l\u00f3 helyet egy Budapesten \u00e9l\u0151 ir\u00e1ni l\u00e1ny nyitotta meg, akinek mosolya pont olyan \u00e9des \u00e9s \u00fcde, mint a kedvenc z\u00f6ld turmixunk. <\/p>\n

Soroks\u00e1ri happy place<\/h2>\n

Innen pedig elindultunk a nagy bev\u00e1s\u00e1rl\u00e1sunkra: nem fogok hazudni, a praktikuss\u00e1g \u00e9gisze alatt a soroks\u00e1ri Lidl-be – legjobb bar\u00e1taink, Kinga \u00e9s M\u00e1t\u00e9 m\u00e1r v\u00e1rtak minket, hogy \u00e9let\u00fcnkben el\u0151sz\u00f6r megl\u00e1togassuk \u00fajsz\u00fcl\u00f6tt keresztl\u00e1nyainkat, Mann\u00e1t \u00e9s Bor\u00f3ka\u00e1t, \u00e9s hogy telepakoljuk a h\u0171t\u0151j\u00fcket a kedv\u00fck\u00e9rt k\u00e9sz\u00edtett \u00e9telekkel. Az elm\u00falt h\u00e1rom h\u00e9tben, ami\u00f3ta az ikrek megsz\u00fclettek, King\u00e1nak gondolni sem volt ideje \u00e9s lehet\u0151s\u00e9ge a f\u0151z\u00e9sre, pedig a tunki-tunki szendvicskr\u00e9mek \u00e9s sz\u00f3szok megalkot\u00f3jak\u00e9nt \u0151 is pont olyan nagy foodie, mint mi. \u00d6sszesen tizenn\u00e9gy fog\u00e1st k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk nekik otthonukban, a soroks\u00e1ri Duna holt\u00e1g partj\u00e1n, amely sz\u00e1munkra aff\u00e9le \u201chappy place\u201d, mikor Budapestre l\u00e1togatunk.<\/p>\n

Nek\u00fcnk Soroks\u00e1r azt jelenti: h\u00e1trad\u0151lhet\u00fcnk, nagy besz\u00e9lget\u00e9sekbe, nevet\u00e9sekbe, de ak\u00e1r s\u00edr\u00e1sba is v\u00e1ghatunk, \u00f6nmagunk lehet\u00fcnk.<\/p><\/blockquote>\n

Kedvenc hely\u00fcnk a v\u00edzparti Nocsak Bar<\/strong>, ahol isteni Hugo kokt\u00e9lt k\u00e9sz\u00edtenek. Csod\u00e1latos volt mindezt \u00fajra megtapasztalni, imm\u00e1ron hatosban! <\/p>\n

\u00c1tmulatott \u00e9jszaka az Andr\u00e1ssy \u00fati palot\u00e1ban<\/h2>\n

M\u00e1snap reggel az RTL reggeliben vend\u00e9geskedtem, Csal\u00e1r Bence bar\u00e1tom oldal\u00e1n, aki nem csak az orsz\u00e1g legjobb divat\u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3ja, de a Metropolitan Egyetem \u00e9s a WERK akad\u00e9mia tan\u00e1ra is, no meg a fenntarthat\u00f3 divat nagyk\u00f6vete. Az egyik ok, ami\u00e9rt Magyarorsz\u00e1gra \u00e9rkezt\u00fcnk, \u00e9ppen az volt, hogy n\u00e9pszer\u0171s\u00edts\u00fck k\u00f6z\u00f6sen alkotott k\u00f6nyv\u00e9t, amelyben n\u00e9gy oldalon mutatjuk be minimalista-hedonista \u00e9let\u00fcnket Methan\u00e1n<\/strong><\/a>, G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban, csod\u00e1s fot\u00f3kkal, melyeket \u201cPanamy\u201d Amanda k\u00e9sz\u00edtett, \u00e9s amelyeken hazai tervez\u0151k kre\u00e1ci\u00f3it viselj\u00fck. Ezen a napon csekkoltunk be az Alice Hotelbe<\/strong> is, ahol h\u00e1rom napon \u00e1t d\u0151zs\u00f6lt\u00fcnk, \u00e9s ahol Bence k\u00f6nyv\u00e9nek hivatalos bemutat\u00f3ja zajlott. Magamra \u00f6lt\u00f6ttem h\u00e1t a dr\u00e1maian gy\u00f6ny\u00f6r\u0171, Lajos Attila tervezte t\u00fcll szokny\u00e1mat, \u00e9s Nimivel mindketten felkaptunk egy-egy bomber dzsekit, majd \u00e1tmulattuk az \u00e9jszak\u00e1t r\u00e9gi \u00e9s \u00faj bar\u00e1tokkal. Az est f\u00e9nypontja az volt, hogy v\u00e9gre t\u00e1ncolhattam egyet \u201c@nemakarokbelesz\u00f3lni\u201d aka \u201cVegamama\u201d Eszterrel! <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A sz\u00e1ll\u00f3 tulajdonk\u00e9ppen egy Andr\u00e1ssy \u00fati palota, melynek legimpoz\u00e1nsabb \u00e9ke egy t\u00f6bb, mint 100 esztend\u0151s, f\u00e1b\u00f3l faragott l\u00e9pcs\u0151, \u00e1m mi a legizgatottabbak a spont\u00e1n \u201cveganiz\u00e1lt\u201d reggeli kapcs\u00e1n voltunk, mely j\u00f3 p\u00e9lda arra: ha nincs is n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa k\u00edn\u00e1lat egy hotelban, vagy \u00e9tteremben, kedvesen \u00e9s t\u00fcrelmesen k\u00e9rve \u00e9s k\u00e9rdezve bizonyosan kellemes meglepet\u00e9sben lesz r\u00e9sz\u00fcnk. A k\u00f6rny\u00e9k egy\u00e9bk\u00e9nt telis-tele van csod\u00e1latos \u00e9ttermekkel, \u00edgy minden nap m\u00e1s \u00e9s m\u00e1s finoms\u00e1ggal lephett\u00fck meg magunkat: voltunk az Arriba Taqueri\u00e1ba<\/strong>n, a Flow Caf\u00e9ban<\/strong>, a Taj Mahal \u00e9tteremben<\/strong>, \u00e9s b\u00e1r most nem volt r\u00e1 id\u0151nk, ha erre j\u00e1runk, rendszerint visszat\u00e9r\u00fcnk r\u00e9gi kedvenc helyemre, a Liszt Ferenc t\u00e9ri Menz\u00e1ba<\/strong> is. \u00c9s – itt az \u0151szintes\u00e9g pillanata – n\u00e9ha egy Rebel Whopper is \u201cbefigyel\u201d, amir\u0151l fontos tudni: csak a majon\u00e9z n\u00e9lk\u00fcl n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa. <\/p>\n

Az ev\u00e9s mellett m\u00e1sik szenved\u00e9ly\u00fcnk, hogy utaz\u00e1skor varratunk magunkra egy-egy \u00faj tetov\u00e1l\u00e1st – most Erdem, a t\u00f6r\u00f6k sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa, Budapesten \u00e9l\u0151 zseni\u00e1lis m\u0171v\u00e9sz mellett tett\u00fck le a voksunkat, aki h\u00e1zi szalonj\u00e1ban, a Frappe Inkben alkot, \u00e9s aki felfestette r\u00e1nk a Kis herceg galaxis\u00e1t, \u00faj \u00e9rtelmet adva a viccnek, melynek kezdete \u201cMondd azt, hogy villamos\u201d, a folytat\u00e1s\u00e1t pedig \u00fagy is mindenki tudja, de az Inst\u00e1nkon meg is n\u00e9zheti..<\/p>\n

H\u00e9t \u00e9v ut\u00e1n szinkronban<\/h2>\n

Frissen festve, \u00e9s izgatottan \u00e9rkeztem meg ezt\u00e1n a Mafilmbe, azaz a zugl\u00f3i filmgy\u00e1rba – ahol h\u00e9t esztend\u0151 ut\u00e1n el\u0151sz\u00f6r \u00fajra szinkroniz\u00e1ltam, m\u00e9gpedig a hamarosan a Disney Plus-on bemutat\u00e1sra ker\u00fcl\u0151 Fire Island c\u00edm\u0171 filmben. H\u00e1la a szuper szinkronrendez\u0151mnek, a g\u00f6r\u00f6g-magyar \u201cf\u00f6ldimnek\u201d, Nikas D\u00e1nielnek, most Luke lehettem – a \u201cmeleg b\u00fcszkes\u00e9g \u00e9s bal\u00edt\u00e9let\u201d sztoriban \u0151 egy aff\u00e9le szarkasztikus, szexm\u00e1ni\u00e1s boh\u00f3c, aki minden helyzetben a lehet\u0151 legkellemetlenebb megnyilv\u00e1nul\u00e1sokkal cukkolja a k\u00f6rnyezet\u00e9t. Meghat\u00f3 volt \u00fajra bej\u00e1rni a filmgy\u00e1r \u00e9p\u00fcleteit – ha valaki k\u00edv\u00e1ncsi, milyen is egy filmst\u00fadi\u00f3 k\u00f6zelr\u0151l, a Korda Filmpark<\/strong> oldal\u00e1n bejelentkezhet a k\u00e9t \u00e9s f\u00e9l\u00f3r\u00e1s filmgy\u00e1rt\u00e1s-\u00e9lm\u00e9nyt\u00far\u00e1ra.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A meg\u00fajult, csodasz\u00e9p, de nekem m\u00e9g nagyon szokatlan, \u00e9s modern, de szerintem kiss\u00e9 karakter-vesztett V\u00e1rosligeten<\/strong> \u00e1t haza s\u00e9t\u00e1lva azon merengtem: \u00e9rzelmes \u00e9s csod\u00e1latos volt \u00fajra a mikrofon el\u0151tt \u00e1llni, \u00e9s az is kider\u00fclt, hogy a szinkroniz\u00e1l\u00e1s pont olyan, mint a bicajoz\u00e1s: nem lehet elfelejteni. <\/p>\n

Piacoz\u00e1s Bud\u00e1n, lakoma Pesten<\/h2>\n

Bud\u00e1n bandukolva beugrottunk a F\u00e9ny utcai piacra<\/strong>, \u00e9s szemezgett\u00fcnk kicsit a termel\u0151i z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f6z\u00fcl, majd \u201cpl\u00e1z\u00e1ztunk\u201d egyet a Mammutban, ahol \u00e9vek \u00f3ta nem fordultam meg, de az itteni, k\u00e9tszintes Libriben ak\u00e1r egy hetet \u00e9s el tudn\u00e9k t\u00f6lteni a k\u00f6nyveket b\u00f6ng\u00e9szve. Budai \u201cvak\u00e1ci\u00f3nk\u201d k\u00f6vetkez\u0151 c\u00e9lpontja \u00e9desap\u00e1m \u00e9s nagyn\u00e9n\u00e9m nagykeresked\u00e9se, a Norbu shop volt – a csal\u00e1di \u00fczlet\u00fcnk gyerekkorom \u00f3ta hoz Magyarorsz\u00e1gra medit\u00e1ci\u00f3s kell\u00e9keket, indiai \u00e9s nep\u00e1li aj\u00e1nd\u00e9kt\u00e1rgyakat, kelm\u00e9ket, lakberendez\u00e9si eszk\u00f6z\u00f6ket, \u00e9s elk\u00e9peszt\u0151en men\u0151 hippi ruh\u00e1kat. Amellett, hogy megszorongathattuk a Pap\u00e1t, az itt l\u00e9v\u0151 kis rakt\u00e1runkat is rendbe raktuk: \u00e9vek \u00f3ta el\u0151sz\u00f6r \u00e1tv\u00e1logattuk az itt porosod\u00f3 cuccainkat, hogy amire nincs sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk \u00faj \u00e9letet kezdhessen adom\u00e1nyboltokban. A legmen\u0151bb ruh\u00e1kat pedig \u00e1tadtuk Dani bar\u00e1tomnak, az Unagi Vintage meg\u00e1lmod\u00f3j\u00e1nak, akivel hamarosan egy k\u00f6z\u00f6sen \u00f6sszehozott projektet hirdet\u00fcnk ki: a Nimit\u0151l \u00e9s t\u0151lem hozz\u00e1ker\u00fcl\u0151 ruh\u00e1k bev\u00e9tel\u00e9b\u0151l a Budapest Pride-ot is t\u00e1mogatjuk majd. <\/p>\n

Vacsor\u00e1ra visszat\u00e9rt\u00fcnk Pestre, ahol t\u00f6rzshely\u00fcnk\u00f6n, a Leila Autentikus Libanoni \u00c9tteremben<\/strong> lakom\u00e1ztunk, a var\u00e1zslatos \u00e9telekb\u0151l, \u00e9s a tulajdonosok, Vanessa \u00e9s Ahmad bar\u00e1taink gondoskod\u00f3 \u00e9s szeretetteljes energi\u00e1j\u00e1b\u00f3l. Aff\u00e9le dupla-randinkon Patr\u00edcia \u00e9s D\u00e1vid bar\u00e1tainkkal muhammar\u00e1t, humuszt, kino\u00e1s tabouleh sal\u00e1t\u00e1t, glut\u00e9nmentes pit\u00e1t, \u00e9s cs\u00edp\u0151s batata harr\u00e1t lakm\u00e1roztunk, Ahmad pedig meglepett minket ellen\u00e1llhatatlan, saj\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 baklav\u00e1j\u00e1val. <\/p>\n

Eb\u00e9d az Ike\u00e1ban, vacsora a v\u00e1ros gasztro-\u00e9kk\u00f6v\u00e9ben<\/h2>\n

Utols\u00f3 teljes napunkon eb\u00e9delni – megint csak nem olyan \u201cglam\u201d, de ann\u00e1l \u0151szint\u00e9bb – az IKEA-ba ment\u00fcnk, mert hogy \u00fagy is be kellett szerez\u00fcnk n\u00e9h\u00e1ny t\u00e1rol\u00f3 dobozt a \u201ckislak\u00e1sba\u201d, az \u201cike\u00e1z\u00e1sra\u201d pedig vel\u00fcnk tartott Kinga is, aki az ikrek egy h\u00f3nappal ezel\u0151tti megsz\u00fclet\u00e9se \u00f3ta egyetlen egyszer sem hagyta el a h\u00e1zat. \u201cOlyan, mintha nyaraln\u00e1nk!\u201d – lelkendezt\u00fcnk, falva a veg\u00e1n nuggetset, a k\u00e9tf\u00e9le n\u00f6v\u00e9nyi h\u00fasgoly\u00f3t, amelyek mindig annyi eml\u00e9ket kavarnak fel bennem\u2026<\/p>\n

\u00c9desany\u00e1m tizennyolc \u00e9vvel ezel\u0151tti hal\u00e1la el\u0151tt az IKEA \u00e9tterem aff\u00e9le mentsv\u00e1runk volt. \u201cTitiii, mi lenne ha ma nem menn\u00e9l suliba, \u00e9s kiugran\u00e1nk az IKEAbaaa?\u201d<\/em> – k\u00e9rdezte id\u0151nk\u00e9nt, \u00e9n pedig repestem a boldogs\u00e1gt\u00f3l.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

J\u00f3kora kontraszt, de ezzel pedig meg\u00e9rkezt\u00fcnk utols\u00f3, egyben legeml\u00e9kezetesebb vacsor\u00e1nkhoz is, amelyre Hlatky-Schlichter Hubert bar\u00e1tunk h\u00edvott meg minket, m\u00e9g h\u00f3napokkal ezel\u0151tt, mikor v\u00e9gre valah\u00e1ra \u00fajranyitott a v\u00e1ros gasztro-\u00e9kk\u00f6ve, a Babel<\/strong> \u00e9tterem. \u201cMeg kell k\u00f3stolnotok Budapest legjobb veg\u00e1n fine dining fog\u00e1sait!\u201d – mondogatta m\u00e1r egy ideje, \u00e9s s most, hogy elj\u00f6tt az ideje a S\u00e9f Daniel Berin \u00e1ltal meg\u00e1lmodott deguszt\u00e1ci\u00f3s men\u00fc v\u00e9gighamiz\u00e1s\u00e1nak, meg kell mondanom: igaza volt. A tradicion\u00e1lis magyar \u00e9telek vadi\u00faj, izgalmas \u00e9s kreat\u00edv k\u00f6nt\u00f6sbe b\u00fajnak – a paprik\u00e1skrumpli, kaszin\u00f3toj\u00e1s veg\u00e1n kavi\u00e1rral, \u00e9s a gomb\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt nem-halfil\u00e9 voltak a legnagyobb kedvenceink, de kiv\u00e9tel n\u00e9lk\u00fcl minden mes\u00e9be ill\u0151en t\u00f6k\u00e9letes volt.<\/p>\n

\"\"
Kaszin\u00f3toj\u00e1s veg\u00e1n kavi\u00e1rral<\/figcaption><\/figure>\n

Elj\u00f6tt a hazautaz\u00e1s napja – \u00e1m volt m\u00e9g egy nemes k\u00fcldet\u00e9s\u00fcnk: Magyarorsz\u00e1g legrangosabb, legsz\u00ednesebb kulin\u00e1ris esem\u00e9ny\u00e9n, a Gourmet fesztiv\u00e1lon tartottunk workshopot, melynek sor\u00e1n Nimi csal\u00e1di gy\u00f6kereit \u00e9s az \u00e9n \u00f6r\u00f6ks\u00e9gemet \u00f6tv\u00f6zt\u00fck egy \u201cegyserpeny\u0151s\u201d fog\u00e1sban. \u201cSakshoukaloogobi\u201d-t k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk, amely a K\u00f6zel-kelet klasszikus\u00e1t \u00f6tv\u00f6zte India krumplis karfiolj\u00e1val. Az indiai kult\u00fara kiskorom \u00f3ta meghat\u00e1rozza a szem\u00e9lyis\u00e9gemet, \u00e9s a konyhai tev\u00e9kenys\u00e9gemet is – a k\u00f6z\u00f6s kapocs pedig Nimi erd\u00e9lyi, \u00e9s az \u00e9n magyar \u201cforr\u00e1som\u201d volt, amelyb\u0151l olyan f\u0171szereket mer\u00edtett\u00fcnk, mint a f\u00fcst\u00f6lt paprika, a k\u00f6m\u00e9ny, \u00e9s a bab\u00e9rlev\u00e9l. H\u00faszan f\u0151zt\u00fcnk egy\u00fctt, 10 serpeny\u0151ben ronyogtatva a lakom\u00e1t, a bemutat\u00f3t t\u00f6bb sz\u00e1zan n\u00e9zt\u00e9k v\u00e9gig, majd meg\u00f6lelt\u00fck a megh\u00edv\u00f3nkat, \u00e9s programszervez\u0151t,  M. Horv\u00e1th H\u00e1zik\u00f3t, no meg mindenkit, akivel v\u00e9gre tal\u00e1lkozhattunk – a Gourmet a szakmai programok mellett sz\u00e1munkra azt is jelenti, hogy egy\u00fctt lehet\u00fcnk \u00e9s ehet\u00fcnk a magyar kulin\u00e1ris kult\u00fara legnagyobbjaival, \u201ctettest\u00e1rsainkkal\u201d, akikkel egy\u00fctt szeretj\u00fck, gondozzuk, \u00e9s alak\u00edtjuk, \u00e9lvezz\u00fck, \u00e9s tisztelj\u00fck Magyarorsz\u00e1g gasztroszc\u00e9n\u00e1j\u00e1t.  <\/p>\n

Utols\u00f3 \u00e1llom\u00e1s a rept\u00e9r el\u0151tt<\/h2>\n

A rept\u00e9rre menet m\u00e9g volt egy gyors, utols\u00f3 \u00e1llom\u00e1sunk: beugrottunk a M\u00fazeum k\u00f6r\u00fati Ropog\u00f3ba<\/strong>, hogy lefot\u00f3zzuk \u00e9s befaljuk az orsz\u00e1g els\u0151 \u201cmindent-IS-kir\u00e1ntunk\u201d \u00e9tterme sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9sz\u00edtett fog\u00e1somat, az artics\u00f3k\u00e1s hagyma ropog\u00f3st, k\u00f3kuszos koriander cs\u00e1tnival.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Miut\u00e1n betermelt\u00fck a hatalmas \u00e9s ropog\u00f3s alternat\u00edv t\u00f3csnikat, boldogan konstat\u00e1ltuk: ha el is reppen\u00fcnk, itt marad egy darab a lelk\u00fcnkb\u0151l – a Ropog\u00f3 men\u00fcj\u00e9n, \u00e9s mindazok eml\u00e9kezet\u00e9ben, akikkel meg\u00e9rintett\u00fck egym\u00e1s vil\u00e1g\u00e1t, akikkel inspir\u00e1ltuk egym\u00e1st, akikkel szavakat, cs\u00f3kokat v\u00e1ltottunk ezen fergeteges h\u00e9t sor\u00e1n. Bye-bye, Budapest\u2026 tal\u00e1lkozunk \u00fajra, hamarabb, mint gondoln\u00e1d!<\/p>\n