{"id":38201,"date":"2022-01-15T08:43:33","date_gmt":"2022-01-15T07:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/?p=38201"},"modified":"2022-01-14T10:46:23","modified_gmt":"2022-01-14T09:46:23","slug":"american-culinary-federation-gasztro-trendek-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/american-culinary-federation-gasztro-trendek-2022\/","title":{"rendered":"Gasztro trendek 2022-ben: \u00edgy alakulhat az \u00e9ttermek k\u00edn\u00e1lata"},"content":{"rendered":"

2021 v\u00e9g\u00e9n Amerika vezet\u0151 kulin\u00e1ris sz\u00f6vets\u00e9ge, az 1929-ben alakult American Culinary Federation (ACF) tagjai k\u00f6z\u00fcl 350 s\u00e9fet k\u00e9rtek fel arra, hogy mondja el, hogy mit tart 2022 legfontosabb trendjeinek. Az \u00edgy kapott erem\u00e9nyek alapj\u00e1n az 5 legmen\u0151bb kulin\u00e1ris trend k\u00f6z\u00fcl els\u0151 a fenntarthat\u00f3s\u00e1g, m\u00e1sodik a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9lelmiszerek, ezt a k\u00e9nyelmi \u00e9telek, eg\u00e9szs\u00e9ges, immunrendszer er\u0151s\u00edt\u0151 \u00e9telek v\u00e9g\u00fcl a glob\u00e1lis \u00e9telek \u00e9s \u00edzek k\u00f6vetik. A fenntarthat\u00f3s\u00e1g egy\u00e9bk\u00e9nt nagy hat\u00e1ssal lesz az \u00e9tlapok v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1ra \u00e9s az \u00e9ttermek m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9re is, ugyanis a helyi forr\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00e9s fenntarthat\u00f3 m\u00f3don termesztett\/termelt<\/strong> alapanyagok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t\u00f3l az \u00e9lelmiszer-pazarl\u00e1s cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9ig \u00e9s az \u00fajrahasznos\u00edt\u00e1sig bez\u00e1r\u00f3lag – \u00edrja a Food&Wine<\/a>.<\/p>\n

A  csomagol\u00e1s minden kor\u00e1bbin\u00e1l hangs\u00falyosabb szerepet kapott a 2022-es el\u0151rejelz\u00e9sben – egyre n\u0151 az ig\u00e9ny a  k\u00f6rnyezetebar\u00e1t csomagol\u00f3anyagok ir\u00e1nt.<\/p><\/blockquote>\n

A s\u00e9fek szerint az eddig k\u00e9nyelmi \u00e9telt fogyaszt\u00f3k igyekszenek eg\u00e9szs\u00e9gesebben \u00e9tkezni, egy\u00fattal az is priorit\u00e1s lesz, hogy az egyedi, nemzetk\u00f6zi \u00edzeket fogyassz\u00e1k.<\/strong> Ennek nyom\u00e1n az \u00e9tlapok v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1t, \u00edzeit legjobban befoly\u00e1sol\u00f3 r\u00e9gi\u00f3k: D\u00e9l-Kelet \u00c1zsia(Vietnam, Szingapur, F\u00fcl\u00f6p-szigetek); D\u00e9l-Amerika (Argent\u00edna, Braz\u00edlia, Chile); a karibi t\u00e9rs\u00e9g(Puerto Rico, Kuba, Dominika); \u00c9szak-Afrika (Marokk\u00f3, Alg\u00edria, L\u00edbia); Nyugat-Afrika (Nig\u00e9ria, Gh\u00e1na, Nyugat-Szahara). A f\u0171szerek k\u00f6z\u00fcl a koreai gochujang, a mexik\u00f3i Tajin \u00e9s az \u00e9vek \u00f3ta sl\u00e1gernek sz\u00e1m\u00edt\u00f3 arab harissa.<\/p>\n

\"\"
\u00c9ttermi asztal fel\u00fcln\u00e9zetb\u0151l – a k\u00e9p csak illusztr\u00e1ci\u00f3 (Fot\u00f3: Getty Images).<\/figcaption><\/figure>\n

Top 10 \u00e1ltal\u00e1nos trend 2022-ben: fenntarthat\u00f3, \u00fajrafelhaszn\u00e1lhat\u00f3 \u00e9s \u00fajrahasznos\u00edthat\u00f3 csomagol\u00e1s; csomagol\u00e1s, amely meg\u0151rzi az \u00e9lelmiszerek min\u0151s\u00e9g\u00e9t, \u00e9s biztos\u00edtja, hogy az \u00e9lelmiszer j\u00f3l utazzon a kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1s sor\u00e1n, h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet tart\u00f3 csomagol\u00e1s, amelyben a meleg \u00e9tel meleg, a hideg \u00e9tel hideg marad; nulla hullad\u00e9k\/fenntarthat\u00f3s\u00e1g<\/strong>; immunit\u00e1st er\u0151s\u00edt\u0151 falatok; a men\u00fc egyszer\u0171s\u00edt\u00e9se, kevesebb t\u00e9tel
\nImmunit\u00e1st er\u0151s\u00edt\u0151\/funkcion\u00e1lis \u00f6sszetev\u0151k; n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa szendvicsek; \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi\/ hamis\u00edt\u00e1s-biztos csomagol\u00e1s; alternat\u00edv \u00e9des\u00edt\u0151szerek, p\u00e9ld\u00e1ul juhar- \u00e9s k\u00f3kuszcukor.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\tEz is \u00e9rdekelhet:<\/span>\n\t\t

\n\t\t\t\u00c9rt\u00e9kes leveleket hagytak egy rep\u00fcl\u0151 fed\u00e9lzet\u00e9n, kalandos \u00faton t\u00e9rtek haza<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\tElolvasom<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az idei \u00e9vben az eg\u00e9szs\u00e9g, a fenntarthat\u00f3s\u00e1g, a jobb csomagol\u00e1si megold\u00e1sok \u00e9s a glob\u00e1lis \u00edzek ker\u00fclnek f\u00f3kuszba. <\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":24484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[1884],"class_list":["post-38201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vilag","tag-etterem"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38201"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38371,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38201\/revisions\/38371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}