{"id":29773,"date":"2021-07-15T06:03:18","date_gmt":"2021-07-15T04:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/?p=29773"},"modified":"2023-02-27T22:17:44","modified_gmt":"2023-02-27T21:17:44","slug":"steiner-kristof-vilagjaro-receptek-toszkana-methana-kolozsvar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/steiner-kristof-vilagjaro-receptek-toszkana-methana-kolozsvar\/","title":{"rendered":"Vil\u00e1gj\u00e1r\u00f3 finoms\u00e1gok Steiner Krist\u00f3ft\u00f3l, avagy a toszk\u00e1n gasztrovak\u00e1ci\u00f3"},"content":{"rendered":"<div class=\"m-card -authorCard m-authorCard\">\n\t<div class=\"m-card__role\">vend\u00e9gszerz\u0151<\/div>\n\t<img decoding=\"async\" class=\"m-card__img\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/Steiner-Kristo\u0301f.png\" alt=\"Steiner Krist\u00f3f\">\n\t<div class=\"m-card__wrapCnt\">\n\t\t<h3 class=\"m-card__authorName\">Steiner Krist\u00f3f<\/h3>\n\t\t<div class=\"m-card__txt\">Steiner Krist\u00f3f \u00edr\u00f3, \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3, veg\u00e1n gasztroguru, \u00e9s hivat\u00e1sos utaz\u00f3. Utaz\u00e1si \u00e9lm\u00e9nyeit az Instagramon kristofsteiner n\u00e9ven is megosztja, valamint itt, a Startlap Utaz\u00e1son is.<\/div>\n\t\t<a class=\"m-card__linkBtn\" href=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/author\/steinerkristof\/\">Cikkei<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/d\/embed?mid=1QGnhILJcqhVWTuqwRx_0JP_PlTAinMvM&amp;hl=hu\"><\/iframe><\/p>\n<p>Helysz\u00edn\u00fcnk az <strong>Apollo Viareggio Hotel<\/strong> az olasz rivi\u00e9r\u00e1n, k\u0151haj\u00edt\u00e1snyira Pis\u00e1t\u00f3l, Firenz\u00e9t\u0151l, \u00e9s Cinque Terr\u00e9t\u0151l, akik pedig vend\u00e9g\u00fcl l\u00e1tnak minket esztend\u0151r\u0151l esztend\u0151re, id\u0151k\u00f6zben bar\u00e1tainkk\u00e1 is v\u00e1ltak: Bencze Viki \u00e9s Szab\u00f3 C. Mikael, a Culinarium gasztrovak\u00e1ci\u00f3k meg\u00e1lmod\u00f3i \u00e9s lelkei. Valah\u00e1nyszor ide utazunk, <strong>mindig kipr\u00f3b\u00e1ljuk a helyi \u00e9teleket<\/strong>, ak\u00e1rmerre j\u00e1rjunk is: a <strong>Napolitana pizz\u00e1t<\/strong>, mely a k\u00f6zep\u00e9n v\u00e9kony, a sz\u00e9l\u00e9n pedig \u00e9gett bubor\u00e9kokkal \u00e9kes, <strong>t\u00e9szt\u00e1kat<\/strong> mindenf\u00e9le m\u00e9retben \u00e9s form\u00e1ban, <strong>s\u00fclt z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s friss sal\u00e1t\u00e1kat<\/strong>, <strong>farinat\u00e1t<\/strong> \u2013 amely csicseribors\u00f3lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, s\u00fct\u0151ben s\u00fclt lep\u00e9ny \u2013 a street foodok k\u00f6z\u00fcl pedig kedvenc\u00fcnk a ropog\u00f3s <strong>polenta<\/strong>. Ha m\u00e1s nincs, ropog\u00f3s <strong>bruschett\u00e1t<\/strong> k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le felt\u00e9tekkel mindenhol k\u00edn\u00e1lnak.<\/p>\n<p>\u00c1m <strong>a legcsod\u00e1sabb lakom\u00e1k<\/strong> a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi f\u0151z\u00e9sek ut\u00e1n v\u00e1rnak r\u00e1nk \u2013 hedonista csapatunkkal bevonulunk az Apollo konyh\u00e1j\u00e1ra, felt\u00fczelj\u00fck a kemenc\u00e9t, \u00e9s mik\u00f6zben proseccot kortyolgatunk, sztorizgatunk, vihor\u00e1szunk, l\u00e9lekt\u0151l-l\u00e9lekig besz\u00e9lget\u00fcnk, \u00e9s \u00f6lelkez\u00fcnk, olyan ter\u00fclj-ter\u00fclj asztalk\u00e1mat rittyent\u00fcnk, hogy ihaj-csuhaj!<\/p>\n<figure id=\"attachment_29782\" aria-describedby=\"caption-attachment-29782\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29782\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Steiner_kristof_lakoma-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Steiner_kristof_lakoma-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Steiner_kristof_lakoma-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Steiner_kristof_lakoma-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Steiner_kristof_lakoma.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29782\" class=\"wp-caption-text\">\u00d6r\u00f6mf\u0151z\u00e9s ut\u00e1n csod\u00e1s a lakoma.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Most ezen \u00f6r\u00f6mf\u0151z\u00e9sek receptjeit osztom meg: <strong>\u00edme a top 10 csodakaja<\/strong>, <strong>amelyek m\u00e9g \u00e9desebb\u00e9 tett\u00e9k a dolce vit\u00e1t Toszk\u00e1n\u00e1ban<\/strong>.<\/p>\n<h2>\u00d6r\u00f6k g\u00f6r\u00f6g ny\u00e1r<\/h2>\n<p>Els\u0151 k\u00f6z\u00f6s konyhai kalandunk sor\u00e1n hell\u00e9n kis kuck\u00f3nkba cs\u00e1b\u00edtottuk a kurzusunk r\u00e9sztvev\u0151it \u2013 klasszikus g\u00f6r\u00f6g fog\u00e1sokat k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk egy\u00fctt, \u00edgy kicsit olyan volt, mintha Methan\u00e1n, Vathi falucsk\u00e1ban dorb\u00e9zoln\u00e1nk kedvenc kokt\u00e9lb\u00e1runk terasz\u00e1n. A <strong>Skipper bar Methana<\/strong> f\u00e9lsziget egyetlen sz\u00f3rakoz\u00f3helye.<\/p>\n<figure id=\"attachment_29786\" aria-describedby=\"caption-attachment-29786\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29786\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/koktel-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/koktel-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/koktel-1536x1151.jpg 1536w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/koktel-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/koktel-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/koktel.jpg 1633w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29786\" class=\"wp-caption-text\">Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p>Itt minden szombaton gigantikus bulik tombolnak \u2013 g\u00f6r\u00f6g\u00f6sen, szigor\u00faan csak \u00e9jjel kett\u0151kor indul be a parti. Ezt a hangulatot hoztuk magunkkal nyaral\u00e1s-nyit\u00f3 kurzusunkon, \u00e1m aki nem tartott vel\u00fcnk, nem maradt le a \u201cfeelingr\u0151l\u201d, YouTube sorozatunk <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=cqzyexeL6SQ\" target=\"_blank\">szezonz\u00e1r\u00f3 epiz\u00f3dja<\/a> ugyanis \u00e9pp ide kalauzolja a k\u00edv\u00e1ncsi (\u00e9s szomjas) kokt\u00e9lrajong\u00f3 utaz\u00f3kat.<\/p>\n<p>\u00c9s akkor a receptek\u2026<\/p>\n<p><strong>1. Fava \u2013 selymes s\u00e1rgabors\u00f3kr\u00e9m<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_29776\" aria-describedby=\"caption-attachment-29776\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29776\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/fava-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/fava-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/fava-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/fava-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/fava-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/fava.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29776\" class=\"wp-caption-text\">Selymes s\u00e1rgabors\u00f3kr\u00e9m. Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k, 2 adaghoz<\/em><\/p>\n<p>1 cs\u00e9sze s\u00e1rgabors\u00f3<br \/>\n4 gerezd fokhagyma<br \/>\n1\/3 cs\u00e9sze ol\u00edvaolaj<br \/>\n1 nagy citrom<br \/>\n1 bab\u00e9rlev\u00e9l<br \/>\ns\u00f3 \u00e9s bors<br \/>\n1 kis fej lilahagyma<\/p>\n<p>A s\u00e1rgabors\u00f3t m\u00e1sf\u00e9lszeres v\u00edzbe pakoljuk, a fokhagym\u00e1kat h\u00e1mozom s haj\u00edtjuk, a citrom h\u00e9jat belereszelj\u00fck, a bab\u00e9r is beugrik, \u00e9s persze a s\u00f3, s bors.<\/p>\n<p>Fed\u0151 alatt fortyogtatjuk, m\u00edg megpuhul a borsi, ha v\u00e9szesen kevesedne a v\u00edz, na j\u00f3, adunk m\u00e9g neki.<\/p>\n<p>V\u00e9gezet\u00fcl \u2013 nagyj\u00e1b\u00f3l 30 perc eltelt\u00e9vel \u2013 nyakon \u00f6ntj\u00fck annyi ol\u00edvaolajjal, amennyit nem sz\u00e9gyell\u00fcnk: fokozatosan adagolva, turmixolva, hogy a massza felvehesse az olajat, \u00e9s szinte majon\u00e9z \u00e1llagot kapjon.<\/p>\n<p>S\u00f3zzuk, borsozzuk, \u00e9s nyers lilahagym\u00e1val tunkolva benyomjuk az \u00f6sszeset Fava fels\u00e9g tisztelet\u00e9re.<\/p>\n<p>Fontos: lehet er\u0151teljesen fokhagym\u00e1sabb, levesesebb, vagy t\u00f6m\u00f6rebb, k\u00e9sz\u00fclhet ak\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny kan\u00e1l, vagy egy teljes cs\u00e9sze ol\u00edvaolajjal. A favak\u00e9sz\u00edt\u00e9snek egyetlen szab\u00e1lya van \u2013 hogy egyetlen kan\u00e1llal sem hagyunk a t\u00e1ny\u00e9ron.<\/p>\n<p><strong>2. Keftedesz \u2013 a g\u00f6r\u00f6g&nbsp;<\/strong><b>fas\u00edrtgoly\u00f3k<\/b><\/p>\n<figure id=\"attachment_29777\" aria-describedby=\"caption-attachment-29777\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29777\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Keftedesz-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Keftedesz-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Keftedesz-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Keftedesz-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Keftedesz-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/Keftedesz.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29777\" class=\"wp-caption-text\">Keftedesz \u2013 a g\u00f6r\u00f6g&nbsp;fas\u00edrtgoly\u00f3k. Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k,&nbsp;16 goly\u00f3hoz<\/em><\/p>\n<p>3 sz\u00e1l&nbsp;r\u00e9pa<br \/>\n0.5 cs\u00e9sze&nbsp;dar\u00e1lt di\u00f3&nbsp;vagy mandula<br \/>\n1 nagy fej&nbsp;hagyma<br \/>\n1 gerezd&nbsp;fokhagyma<br \/>\n0.5 cs\u00e9sze&nbsp; csicseribors\u00f3liszt<br \/>\nol\u00edvaolaj&nbsp;a s\u00fct\u00e9shez<br \/>\ns\u00f3<br \/>\nbors<br \/>\nf\u0171szerk\u00f6m\u00e9ny<br \/>\nkurkuma<br \/>\nfah\u00e9j<br \/>\nszerecsendi\u00f3<br \/>\nszegf\u0171szeg<br \/>\nk\u00f6m\u00e9nymag&nbsp;aki szereti, ne hagyja ki<br \/>\nz\u00f6ldf\u0171szerek: menta, oreg\u00e1n\u00f3, kapor, rozmaring<\/p>\n<p>Megmosom a r\u00e9p\u00e1kat, lev\u00e1gom a cs\u00fccskeiket, \u00e9s a reszel\u0151 nagy luk\u00fa oldal\u00e1n egy nagy t\u00e1lba reszelem \u0151ket. A magam r\u00e9sz\u00e9r\u0151l nem szoktam r\u00e9p\u00e1t h\u00e1mozni, hacsaknem extr\u00e9m keser\u0171. Az \u00e9let t\u00fal r\u00f6vid a r\u00e9pah\u00e1moz\u00e1shoz.<\/p>\n<p>Megpucolom, majd apr\u00f3ra vagdalom a hagym\u00e1kat \u2013 ugyanezt teszem a fokhagym\u00e1val is.<\/p>\n<p>Egy nagy serpeny\u0151be olajat csurgatok, \u00bd-\u00bd k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l kurkum\u00e1t, k\u00f6m\u00e9nyt \u00e9s borsot teszek bele, majd megsz\u00f3rom 1-1 csipet fah\u00e9jjal, szerecsendi\u00f3val \u00e9s szegf\u0171szeggel.<\/p>\n<p>Amikor m\u00e1r jav\u00e1ban sistereg, hozz\u00e1adom a hagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t, majd alapos pir\u00edt\u00e1s ut\u00e1n mehet bele a r\u00e9pareszel\u00e9k is. A kever\u00e9ket megs\u00f3zom, megk\u00f3stolom, \u00e9s ha kell, ut\u00e1naf\u0171szerezem, majd id\u0151nk\u00e9nt v\u00edzzel h\u00edg\u00edtva addig f\u0151z\u00f6m-pir\u00edtom, am\u00edg a r\u00e9pacs\u00edkok k\u00f6nnyed\u00e9n sz\u00e9tm\u00e1llnak, szinte krumplip\u00fcr\u00e9 \u00e1llag\u00faak lesznek.<\/p>\n<p>F\u00e9lrerakom a kever\u00e9ket, hogy h\u0171ld\u00f6g\u00e9ljen egy kicsit, mert most m\u00e9g kezelhetetlen, k\u00f6zben pedig \u00f6sszedobok egy g\u00f6r\u00f6g sal\u00e1t\u00e1t. Ez abszol\u00fat elengedhetetlen.<\/p>\n<p>\u00d6sszekeverem a csicseribors\u00f3lisztet, illetve a di\u00f3t a h\u00fasgoly\u00f3kr\u00e9mmel. Mehetnek bele z\u00f6ldf\u0171szercafatk\u00e1k is \u2013 \u00e9n ment\u00e1val im\u00e1dom a legjobban, de szabad a p\u00e1lya, M\u00fckonoszon minden elk\u00e9pzelhet\u0151! Ide\u00e1lis esetben k\u00f6nnyen form\u00e1zhat\u00f3 massz\u00e1t kapunk \u2013 ebb\u0151l kell Ikea-h\u00fasgoly\u00f3nyi m\u00e9ret\u0171 labd\u00e1kat gy\u00farni. Nedves k\u00e9zzel nem tapad \u2013 \u00e9s nem t\u00f6r r\u00e1m a k\u00e9nyszer, hogy percenk\u00e9nt lenyalogassam az ujjaimr\u00f3l, majd kezet mossak, \u00e9s \u00fajrakezdjem a m\u0171veletet.<\/p>\n<p>Egy kev\u00e9s forr\u00f3 olajon, serpeny\u0151ben megfuttatom \u0151ket egy kicsit, am\u00edg itt-ott megbarnulnak, \u00e9s friss ment\u00e1val vagy kaporral megsz\u00f3rva t\u00e1lalom \u2013 praktikus \u00e9s olajmentes alternat\u00edvak\u00e9nt s\u00fct\u0151ben, 200 fokon 15 perc alatt pirulnak k\u00e9szre.<\/p>\n<p>Szuper k\u00f6ret-tipp:&nbsp;szint\u00e9n autentikus g\u00f6r\u00f6g fog\u00e1s, \u00e9s j\u00f3lesik a goly\u00f3k mell\u00e9 a fokhagym\u00e1s paradicsomsz\u00f3szban, 1 r\u00fad fah\u00e9jjal f\u0151z\u00f6tt rizs, melyet v\u00e9g\u00fcl \u2013 mintha csak rizi-bizit k\u00e9sz\u00edten\u00e9k \u2013 csicseribors\u00f3val vagy z\u00f6ldbors\u00f3val keverek \u00f6ssze.<\/p>\n<h2>Toszk\u00e1na bohemia&nbsp;<\/h2>\n<p>Ezen az \u00f6r\u00f6mf\u0151z\u00e9sen a tradicion\u00e1lis olasz konyham\u0171v\u00e9szet el\u0151tt tisztelegt\u00fcnk \u2013 elv\u00e9gre ha m\u00e1r It\u00e1li\u00e1ban vagyunk, \u00fagy illik, hogy a kozmopolita \u201ccuccina\u201d mellett lok\u00e1lpatri\u00f3ta fog\u00e1sokat is falunk. Aki elk\u00e9sz\u00edtette m\u00e1r a shakshuk\u00e1mat \u2013 mely a K\u00f6zel-Kelet lecs\u00f3ja \u2013 im\u00e1dni fogja a k\u00f6vetkez\u0151 receptet, mely ennek olasz v\u00e1ltozata\u2026 \u00e1m el\u0151tte egy kis \u201cidegenvezet\u00e9s\u201d\u2026<\/p>\n<p>Az<strong> idei kedvenc klasszikus trattori\u00e1nk<\/strong> az In Pasta \u00e9tterem Lucca v\u00e1ros\u00e1ban, ahol h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171, friss t\u00e9szt\u00e1kat majszolhattunk, gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 frizzante, \u00e9s egym\u00e1s l\u00e9lekemel\u0151 t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban. \u00c9s akkor \u2013 a vizu\u00e1lis t\u00edpusoknak \u2013 \u00edme egy <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Aqxs5A8ssbc&amp;list=PLXZuP-2iP2zmFcJsvY7t-slr7QPZnecBU&amp;index=11\" target=\"_blank\">olaszos temperamentumban f\u00fcrd\u0151z\u0151 f\u0151z\u0151s vide\u00f3nk<\/a>, ahol a h\u00edrhedt-neves \u201crosszl\u00e1nyok spagettij\u00e9t\u201d k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el.<\/p>\n<p>No de t\u00e9rj\u00fcnk r\u00e1 a receptekre\u2026<\/p>\n<p><strong>3.&nbsp; Glut\u00e9nmentes gnocchi<\/strong><\/p>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k, 2 szem\u00e9lyre<\/em><\/p>\n<p>1 nagy szem \u00e9desburgonya (de krumplival, c\u00e9kl\u00e1val, karal\u00e1b\u00e9val, vagy s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val is remek)<br \/>\n1.5 cs\u00e9sze glut\u00e9nmentes liszt<br \/>\n1 kiskan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott rozmaring (de kakukkf\u0171vel, vagy oreg\u00e1n\u00f3val is k\u00e9sz\u00fclhet)<br \/>\ns\u00f3 \u00e9s bors<\/p>\n<p>H\u00e1mozom, majd apr\u00edtom a gy\u00f6k\u00e9rz\u00f6lds\u00e9gemet, majd s\u00f3s v\u00edzben vajpuh\u00e1ra f\u0151z\u00f6m, \u00e9s robotg\u00e9pben, vagy botmixerrel sima kr\u00e9mm\u00e9 keverem.<\/p>\n<p>Ugorhat is bele a t\u00f6bbi \u00f6sszetev\u0151, \u00e9s mikor gyurma\u00e1llag\u00fa massz\u00e1t kapok, lecsippentek egy-egy darabot, lisztes k\u00e9zzel, lisztezett fel\u00fcleten ujjnyi vastag k\u00edgy\u00f3csk\u00e1kra sodrom \u0151ket, majd falatnyi darabokra nyesegetem kis k\u00e9ssel, vagy ha nagyobbacska gomb\u00f3cokra v\u00e1gyunk, egyes\u00e9vel is goly\u00f3bisozhat\u00f3ak, kinek mi a zs\u00e1nere &#8211; be is lehet irdalni vill\u00e1val, hogy cs\u00edkos legyen, mint a bolti gnocchi.<\/p>\n<p>A gy\u00f6k\u00e9rz\u00f6lds\u00e9gek f\u0151z\u0151viz\u00e9t feleresztem m\u00e9g egy kis v\u00edzzel, forralom, am\u00edg bugybor\u00e9kolni kezd, majd ha b\u00e1r zubog, betess\u00e9kelem a gomb\u00f3ck\u00e1kat, \u00e9s amint felbukkantak a v\u00edz felsz\u00edn\u00e9n, m\u00e1r mentem is ki \u0151ket sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal.<\/p>\n<p>Hogy ne tapadjanak, ol\u00edvaolajjal kencefic\u00e9zem be \u0151ket t\u00e1lal\u00e1sig.<\/p>\n<p><strong>4.&nbsp; Caponata sz\u00f3sz, az olasz \u201clecs\u00f3\u201d<\/strong><\/p>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k, 2 nagy adaghoz<\/em><\/p>\n<p>F\u00e9l deci ol\u00edvaolaj<br \/>\n1 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma<br \/>\n2 gerezd fokhagyma<br \/>\n2 szem piros kaliforniai paprika<br \/>\n6 nagy szem paradicsom<br \/>\n4 ev\u0151kan\u00e1l paradicsoms\u0171r\u00edtm\u00e9ny, de m\u00e9g jobb a sz\u00e1r\u00edtott paradicsom paszta<br \/>\n1 szem sz\u00e1r\u00edtott csili, vagy egy csipet csili por, esetleg Er\u0151s Pista<br \/>\nF\u00e9l kiskan\u00e1l r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny<br \/>\n1 kiskan\u00e1l \u00e9des pirospaprika por<br \/>\n1 csipet bors, \u00e9s s\u00f3&nbsp;<br \/>\nF\u00e9l kiskan\u00e1l cukor (de aki idegenkedik a cukor f\u0171szerk\u00e9nt t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1t\u00f3l, ki is hagyhatja, vagy haszn\u00e1lhat helyette b\u00e1rmilyen m\u00e1s term\u00e9szetes \u00e9des\u00edt\u0151szert \u2013 mondjuk agav\u00e9, vagy juhar szirupot.)<br \/>\n1 kisebb padlizs\u00e1n<br \/>\n1 nagyobb cukkini<br \/>\n50 gramm magozott ol\u00edvabogy\u00f3<br \/>\n25 gramm kapribogy\u00f3<\/p>\n<p>El\u0151sz\u00f6r is minden z\u00f6lds\u00e9get el\u0151k\u00e9sz\u00edtek, hogy ezzel m\u00e1r ne kelljen k\u00f6zben bajl\u00f3dni, \u00e9s magam mell\u00e9 k\u00e9sz\u00edtek egy nejlonszatyrot a konyhapultra, hogy azonnal pakolhassam is bele a f\u0151z\u00e9s sor\u00e1n felhalmoz\u00f3d\u00f3 szemetet \u2013 \u00edgy nem \u00faszik majd a konyha, \u00e9s k\u00e9nyelmesebb lesz f\u0151zni.<\/p>\n<p>A v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s fokhagym\u00e1t megh\u00e1mozom, \u00e9s apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gom \u0151ket. A paprik\u00e1t kicsum\u00e1zom, \u00e9s el\u0151bb hosszanti negyedekre,majd v\u00e9kony cs\u00edkokra nyesem. F\u00e9lbev\u00e1gom a paradicsomokat, majd el\u0151kapok egy sajtreszel\u0151t, \u00e9s a nagylyuk\u00fa oldal\u00e1n egy t\u00e1lba reszelem a belsej\u00fcket, a kezemben maradt h\u00e9jakat pedig kidobom \u2013 de egy\u00e9bk\u00e9nt apr\u00f3ra v\u00e1gott h\u00e9jas paradicsommal is m\u0171k\u00f6dik, csak sokan nem b\u00edrj\u00e1k, ha r\u00e1harapnak a f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben lep\u00f6nd\u00f6r\u00f6d\u00f6tt h\u00e9jra.<\/p>\n<p>A padlizs\u00e1nt, megh\u00e1mozom, \u00e9s dob\u00f3kock\u00e1nyi darabokra v\u00e1gom. A cukkinit hossz\u00e1ban felnegyedelem, majd kock\u00e1kra v\u00e1gom.<\/p>\n<p>El\u0151kapok egy nagyobb serpeny\u0151t, az ol\u00edvaolajat hev\u00edteni kezdem, majd ha m\u00e1r forr\u00f3, mehet bele a fokhagyma, hagyma, egy csipet s\u00f3, bors, a k\u00f6m\u00e9ny, \u00e9s a csili.<\/p>\n<p>Mikor m\u00e1r hevesen illatoznak, r\u00e1dobom a paprik\u00e1t, a padlizs\u00e1nt \u00e9s cukkinit is. Kicsit m\u00e9rs\u00e9kelem a t\u00fczet, \u00e9s folyamatos keverget\u00e9s mellett pir\u00edtom a z\u00f6lds\u00e9geket, hogy alaposan magukba sz\u00edvj\u00e1k a f\u0171szerek \u00e9s a fokhagyma arom\u00e1j\u00e1t.<\/p>\n<p>Ekkor r\u00e1sz\u00f3rom a cukrot is, \u00e9s kicsit karamelliz\u00e1lom a kiss\u00e9 kitikkadt z\u00f6lds\u00e9geket, majd hozz\u00e1adom a paradicsoms\u0171r\u00edtm\u00e9nyt is.<\/p>\n<p>Ha v\u00e9gk\u00e9pp kezdenek kisz\u00e1radni, fel\u00f6nt\u00f6m a serceg\u0151 caponatat a paradicsomreszel\u00e9kkel, hozz\u00e1adom az ol\u00edvabogy\u00f3t \u00e9s kapribogy\u00f3t, takar\u00e9kra veszem a l\u00e1ngot, \u00e9s hagyom, hogy mintegy t\u00edz perc alatt szaftos-\u00e9des-cs\u00edp\u0151s \u00e9tell\u00e9 \u00e1lljon \u00f6ssze.<\/p>\n<p>Szinte m\u00e9g rotyogva t\u00e1lalom fel &#8211; a tetej\u00e9t meghintem frissen nyesett petrezselyemmel, vagy bazsalikommal.<\/p>\n<h2>Beach brunch<\/h2>\n<p>Ezen a napon a konyhai eszk\u00f6z\u00f6k mellett sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk volt naptejre, pl\u00e9dre, \u00e9s napszem\u00fcvegre is \u2013 a <strong>tengerparti piknik<\/strong> napunkon olyan fog\u00e1sokat k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk, amelyeket bedobozolva b\u00e1rhov\u00e1 magunkkal vihet\u00fcnk, \u00e9s amelyeket k\u00f6nny\u0171 kenni, tunkolni, m\u00e1rtogatni, \u00edgy nem sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1juk megter\u00edtett asztal. Legkedvesebb partszakaszunk Viareggio-ban a <strong>Bagno Guido Viareggio<\/strong>. Sziv\u00e1rv\u00e1nysz\u00edn nap\u00e1gyakon elter\u00fclve \u00e9lvezt\u00fck a mes\u00e9be ill\u0151 falatokat, majd n\u00e9h\u00e1ny poh\u00e1rka prosecc\u00f3val le\u00f6bl\u00edtve a lakom\u00e1t t\u00e1ncra perd\u00fclt\u00fcnk.<\/p>\n<p><strong>Szuper titkos tipp<\/strong>: a beachen id\u0151r\u0151l id\u0151re felt\u0171nik <strong>Lili, egy kedves k\u00ednai asszony<\/strong>, aki olyan massz\u00e1zsban r\u00e9szes\u00edtett potom 0 eur\u00f3\u00e9rt, amilyenben m\u00e9g h\u00e1romszor ennyi\u00e9rt sem volt r\u00e9szem, puccos spa hotelekben. De hogy ne csak a hedonizmusal k\u00f6ss\u00fck \u00f6ssze a tengerpartoz\u00e1st \u2013 piknik ut\u00e1n minden esetben illik, mi t\u00f6bb, musz\u00e1j eltakar\u00edtanunk a lomokat. Mi gyakorta m\u00e9g m\u00e1sok\u00e9t is magunkkal vissz\u00fck\u2026 <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Bp3YypubL34&amp;list=PLXZuP-2iP2zmFcJsvY7t-slr7QPZnecBU&amp;index=6\" target=\"_blank\">mutatom, hogyan<\/a>.<\/p>\n<p>A receptek pedig\u2026<\/p>\n<p><strong>5.&nbsp; Guacamole<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_29780\" aria-describedby=\"caption-attachment-29780\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29780\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/guacamole-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/guacamole-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/guacamole-1536x1151.jpg 1536w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/guacamole-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/guacamole-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/guacamole.jpg 1633w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29780\" class=\"wp-caption-text\">Guacamole. Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k, 2 adaghoz<\/em><\/p>\n<p>2 szem puha avok\u00e1d\u00f3&nbsp;<br \/>\n1 szem k\u00f6zepes paradicsom&nbsp;<br \/>\n1 citrom&nbsp;<br \/>\n2 gerezd fokhagyma&nbsp;<br \/>\n1\/2 fej hagyma&nbsp;<br \/>\ns\u00f3, bors, sz\u00e1r\u00edtott csili<\/p>\n<p>F\u00e9lbev\u00e1gom az avok\u00e1d\u00f3kat, \u00e9s a belsej\u00fcket kikanalazom egy csinos kis t\u00e1lba, majd sz\u00e9tnyomkodom vill\u00e1val, hogy p\u00e9pes \u00e1llag\u00fa legyen.&nbsp;<\/p>\n<p>A paradicsomot \u00e9s a hagym\u00e1t apr\u00f3cska darabokra v\u00e1gom, \u00e9s zutty bele a z\u00f6ld paszt\u00e1ba!&nbsp;<\/p>\n<p>R\u00e1facsarom a citrom lev\u00e9t, \u00e9s ha van fokhagymanyom\u00f3m, r\u00e1pr\u00e9selem a gerezdeket. Ha nincs, akkor se p\u00e1nikolok, icipici darabokra v\u00e1gom, vagy sajtreszel\u0151n reszelem bele \u0151ket.<\/p>\n<p>S\u00f3val-borssal \u00e9s egy kis csilivel hitem, majd \u00f6sszekutyulom, \u00e9s megk\u00f3stolom, hogy kell\u2013e m\u00e9g f\u0171szerezni. K\u00e9sz is vagyunk!<\/p>\n<p><strong>6.&nbsp; Hummusz<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_29775\" aria-describedby=\"caption-attachment-29775\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29775\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/hummusz-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/hummusz-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/hummusz-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/hummusz-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/hummusz.jpg 1174w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29775\" class=\"wp-caption-text\">Hummusz. Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k, 2 adaghoz<\/em><\/p>\n<p>0.5 cs\u00e9sze&nbsp;csicseribors\u00f3&nbsp;(konzerv\/fagyasztott felengedve\/el\u0151f\u0151z\u00f6tt)<br \/>\n4 ev\u0151kan\u00e1l cs\u00e9sze tahini<br \/>\n1 db&nbsp;citrom leve<br \/>\n2 gerezd&nbsp;fokhagyma<br \/>\ns\u00f3<br \/>\nbors<br \/>\n1 csipet r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny<\/p>\n<p>Ha van turmixg\u00e9pem&#8230;<\/p>\n<p>&#8230;akkor r\u00e9m egyszer\u0171 a dolgom: belezuttyantok \u00bd -\u00bd ar\u00e1nyban tahinit, csicseribors\u00f3t, 1-2 csipet f\u0171szert, a fokhagym\u00e1t meg a citromlevet, majd megnyomom a var\u00e1zsgombot.<\/p>\n<p>Ha m\u00e1r nagyj\u00e1b\u00f3l \u00f6ssze\u00e1llt, elkezdek finoman vizet adagolni hozz\u00e1. Olyasmi \u00e1llag\u00fanak kell lennie, mint egy s\u0171r\u0171 f\u0151zel\u00e9knek. Ha t\u00fal foly\u00f3s lett, adok hozz\u00e1 m\u00e9g tahinit \u2013 ez megk\u00f6ti a vizet.<\/p>\n<p>\u00c1tkanalazom egy nagy, sz\u00e9les t\u00e1lba, ellapogatom \u00fagy, hogy a sz\u00e9leken magasan \u00e1lljon a humusz, k\u00f6z\u00e9pen viszont egy kis v\u00f6lgyet csin\u00e1lok: ezt meglocsolom egy kev\u00e9s ol\u00edvaolajjal \u00e9s megsz\u00f3rom b\u00e1rmivel, ami tetszik:<\/p>\n<p>feny\u0151maggal, csilipehellyel, petrezselyemz\u00f6lddel vagy friss snidlinggel. Ha nagyon men\u0151 akarok lenni, sz\u00e1raz serpeny\u0151ben megpir\u00edtom a feny\u0151magvakat\u2026 elk\u00e9peszt\u0151 illatuk lesz, \u00e9s csak \u00fagy ropognak majd a fogam alatt!<\/p>\n<p>Ha nincs k\u00e9zn\u00e9l masina&#8230;<\/p>\n<p>&#8230;akkor sem esem k\u00e9ts\u00e9gbe. A vill\u00e1val \u00f6sszenyomkodom a csicseribors\u00f3t, majd f\u00e9lreteszem \u2013 \u00edgy maszabaha k\u00e9sz\u00fcl bel\u0151le, ami a humusz kev\u00e9sb\u00e9 kr\u00e9mes, f\u0151zel\u00e9kszer\u0171 v\u00e1ltozata \u2013 ennek a receptj\u00e9t a Men\u00fc 2 c\u00edm\u0171 szak\u00e1csk\u00f6nyvben osztom meg a nagy\u00e9rdem\u0171vel.<\/p>\n<p>Egy m\u00e1sik t\u00e1lba ki\u00f6nt\u00f6m a tahinit, belevagdosom vagy fokhagymanyom\u00f3val belepr\u00e9selem a fokhagym\u00e1t, r\u00e1sz\u00f3rom a s\u00f3t, a borsot, \u00e9s bele\u00f6nt\u00f6m a citromlevet, \u00bd poh\u00e1r vizet, majd kavargatni kezdem. Meglep\u0151, hogy v\u00e1lik tart\u00e1rszer\u0171 kr\u00e9mm\u00e9 a vizes kutyul\u00e9k!<\/p>\n<p>A sz\u00e9tpr\u00e9selt csicseribors\u00f3t \u00f6sszeforgatom a habk\u00f6nny\u0171 tahinivel \u00e9s a f\u0171szerekkel, \u00e9s l\u00e1sd a turmixg\u00e9pes-megold\u00e1s 3. pontj\u00e1t: k\u00e9szen is vagyok! Ehetem a g\u00e1zt\u0171zhely l\u00e1ngj\u00e1n kiss\u00e9 odakapatott pit\u00e1val, tekerhetem a s\u00fct\u0151ben p\u00e1r perc alatt megmeleg\u00edtett tortill\u00e1ba, kenhetem a kedvenc kenyeremre, vagy m\u00e1rtogathatok bele szeletelt z\u00f6lds\u00e9geket is\u2026 zellersz\u00e1rral m\u00e1r-m\u00e1r felh\u00e1bor\u00edt\u00f3an \u00edzletes.<\/p>\n<h2>Az otthon \u00edzei&nbsp;<\/h2>\n<p>Bevallom, \u00e9desany\u00e1m, Kata mama nem volt egy klasszikus \u00e9rtelemben vett konyhat\u00fcnd\u00e9r \u2013 a rakott krumpli, toj\u00e1sos nokedli, \u00e9s a r\u00e1ntott karfiol voltak a specialit\u00e1sai, meg az, hogy \u00fcnnepnapokon elvitt a mekibe. A pap\u00e1m, \u201eNorbu\u201d Gyula b\u00e1r mostanra megtanult mes\u00e9sen f\u0151zni, gyerekkoromban tudom\u00e1nya a h\u00e9j\u00e1ban s\u00fclt krumplin\u00e1l \u00e9s virslin\u00e9l \u00e1llt meg, \u00edgy kev\u00e9s kaja k\u00f6t \u00f6ssze az \u201eotthon \u00edzeivel\u201d. P\u00e1rom, Nimrod azonban olyan csal\u00e1db\u00f3l \u00e9rkezik, ahol az asztalt k\u00f6rbe\u00fclve tucatnyi csal\u00e1di recept k\u00f6sz\u00f6n vissza minden alkalommal, ha a sz\u00fcl\u0151kh\u00f6z l\u00e1togatunk: <strong>ima Irit<\/strong>, erd\u00e9lyi magyar sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa zsid\u00f3 asszony, akivel sz\u00e1mtalanszor j\u00e1rtunk Kolozsv\u00e1rott \u2013 \u00e9s vall\u00e1sos \u00e1h\u00edtattal t\u00e9r\u00fcnk vissza kedvenc helyi \u00e9tterm\u00fcnkbe, a <strong>Samsara Food House<\/strong>-ba. Irit receptjei nagyj\u00e1t Zs\u00f3ka nagyi \u00e9s Pici nagypapa hungarikumokkal teli reperto\u00e1rj\u00e1b\u00f3l fejlesztette tov\u00e1bb, m\u00edg az \u00e9desapa, <strong>aba<\/strong> <strong>Ezra Dagan<\/strong> csal\u00e1dja \u00e9vsz\u00e1zadokkal ezel\u0151tt Portug\u00e1li\u00e1b\u00f3l menek\u00fclt T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba a spanyol inkviz\u00edci\u00f3 idej\u00e9n. Ez a f\u0151z\u0151kurzus az \u0151 kre\u00e1ci\u00f3iknak \u00fajragondolt gy\u0171jtem\u00e9nye \u2013 Nimi \u00e9s \u00e9n mindet sz\u00ednes\u00edtett\u00fck kicsit saj\u00e1t fant\u00e1zi\u00e1nkkal \u00e9s \u00edzl\u00e9s\u00fcnkkel. \u00c9s ha m\u00e1r \u201ea mama receptje\u201d, \u00edme methanai mam\u00e1nkkal, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=FPWL8ZdYt7U&amp;list=PLXZuP-2iP2zmFcJsvY7t-slr7QPZnecBU&amp;index=5\" target=\"_blank\">Wendy-vel k\u00f6z\u00f6s \u00f6r\u00f6mf\u0151z\u00e9s\u00fcnk<\/a>.<\/p>\n<p>\u00c9s akkor a kurzus kre\u00e1lm\u00e1nyai\u2026<\/p>\n<p><strong>7.&nbsp;&nbsp; Nimi \u00e9desanyj\u00e1nak t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1nja<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_29774\" aria-describedby=\"caption-attachment-29774\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29774\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/toltott_padlizsan-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/toltott_padlizsan-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/toltott_padlizsan-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/toltott_padlizsan-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/toltott_padlizsan-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/toltott_padlizsan.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29774\" class=\"wp-caption-text\">T\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1n. Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k, 2 adaghoz<\/em><\/p>\n<p>2 padlizs\u00e1n<br \/>\n2 paradicsom<br \/>\n2 s\u00e1rgar\u00e9pa<br \/>\n2 cukkini<br \/>\n1 piros paprika<br \/>\n1 fej hagyma<br \/>\n4 gerezd fokhagyma<br \/>\n100 gramm mandula<br \/>\npetrezselyem<br \/>\nf\u00e9l poh\u00e1r v\u00f6r\u00f6sbor<br \/>\n2 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj<br \/>\ns\u00f3, fekete bors, k\u00f6m\u00e9ny, f\u00fcst\u00f6lt paprika \u00e9s fah\u00e9j<\/p>\n<p>Felezem a padlizs\u00e1nokat, \u00e9s kan\u00e1llal vagy k\u00e9ssel kikotrom bel\u0151le az \u00f6sszes bels\u0151 r\u00e9szt, a padlizs\u00e1n bels\u0151 r\u00e9sz\u00e9t apr\u00f3ra darabolom.<\/p>\n<p>Kock\u00e1kra v\u00e1gom a hagym\u00e1t, paprik\u00e1t, a paradicsomot, a cukkinit, a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, a fokhagym\u00e1t pedig felezem.<\/p>\n<p>Egy ol\u00edvaolajjal csepegtetett serpeny\u0151ben megpir\u00edtom a hagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t s\u00f3val, borssal, k\u00f6m\u00e9nnyel, paprik\u00e1val \u00e9s fah\u00e9jjal, hozz\u00e1adom a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, majd a cukkinit, a padlizs\u00e1n bels\u0151 r\u00e9sz\u00e9t, a paradicsomot \u00e9s a paprik\u00e1t, \u00e9s \u00f3vatosan \u00f6sszekeverem, \u00e9s hagyom, hogy j\u00f3 12 percig magas h\u0151fokon piruljanak, am\u00edg meg nem puhulnak meg.<\/p>\n<p>V\u00f6r\u00f6sbort adok hozz\u00e1, amikor l\u00e1tom, hogy a serpeny\u0151 folyad\u00e9kt\u00f3l kezd kiss\u00e9 kisz\u00e1radni.<\/p>\n<p>Itt az id\u0151, hogy a s\u00fct\u0151t 200 fokra el\u0151meleg\u00edtsem, k\u00f6zben petrezselymet apr\u00edtotok, a mandul\u00e1t mozs\u00e1rban \u00f6sszet\u00f6r\u00f6m, \u00e9s serpeny\u0151ben megpir\u00edtom, &#8211; ezt majd k\u00f6zvetlen\u00fcl t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt a padlizs\u00e1nokra sz\u00f3rom.<\/p>\n<p>Miut\u00e1n elk\u00e9sz\u00fclt a m\u00e1rt\u00e1s, megpakoljuk a padlizs\u00e1nokat, tepsibe teszem, \u00e9s kb. 25 percig s\u00fct\u0151be k\u00fcld\u00f6m.<\/p>\n<p><strong>8.&nbsp; H\u00e1zi marcip\u00e1ngoly\u00f3k<\/strong><\/p>\n<p><em>Hozz\u00e1val\u00f3k (lasztink\u00e9nt)<\/em><\/p>\n<p>1 p\u00fapos ev\u0151kan\u00e1l dar\u00e1lt mandula, de b\u00e1rmilyen dar\u00e1lt csonth\u00e9jassal m\u0171k\u00f6dik<br \/>\n1 kis l\u00f6ttyint\u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi tej (ennek hi\u00e1ny\u00e1ban v\u00edz, vagy gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9)<br \/>\n1 kiskan\u00e1l juhar, agave vagy rizs szirup (de reszelt alma is remek)<br \/>\n1 reszel\u00e9snyi narancs, vagy citromh\u00e9j<br \/>\n1 csepp van\u00edlia aroma (vagy p\u00e1r szem a van\u00edliar\u00fad kikapart belsej\u00e9b\u0151l)<br \/>\n1 kisebb, vagy 1\u20442 nagyobbacska szilva (vagy b\u00e1rmilyen m\u00e1s aszalv\u00e1ny, de egy f\u00e9l kocka csoki is szuper-duper, ez esetben \u00e1ztatni sem kell)<br \/>\n1\u20444 cs\u00e9sze v\u00f6r\u00f6sbor (kicsi gyerekeknek narancsl\u00e9vel, de ak\u00e1r v\u00edzzel is k\u00e9sz\u00fclhet) 1 szegf\u0171szeg<br \/>\n1 kiskan\u00e1l kaka\u00f3<br \/>\n1 k\u00e9shegynyi \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j (de hempergethet\u0151 k\u00f3kuszreszel\u00e9kbe is)<\/p>\n<p>Az aszalt szilv\u00e1t a borba \u00e1ztatom a szegf\u0171szeggel \u2013 de szerecsendi\u00f3val is csud\u00e1s, \u00e9s ha- gyom, hogy mag\u00e1ba sz\u00edvja az arom\u00e1t. Seg\u00edt, ha felteszem takar\u00e9kl\u00e1ngon bugybor\u00e9kolni, de az m\u00e9g egy mosogatnival\u00f3 ed\u00e9ny, \u00fagyhogy megfontoland\u00f3.<\/p>\n<p>A mandulaporba csurgatom a szirupot, n\u00f6v\u00e9nyi tejet, belereszelem a citrush\u00e9jat, kap egy kis van\u00edli\u00e1t, \u00e9s ha m\u00e1r gyurm\u00e1zhat\u00f3 text\u00far\u00e1t kap, flippergoly\u00f3nyi labd\u00e1t gy\u00farok bel\u0151le.<\/p>\n<p>A k\u00f6zep\u00e9be nyomok egy kis lukat a tiszta kisujjammal, belenyomom a borban szottyogott aszalt szilv\u00e1t, \u00e9s bez\u00e1rom a kis r\u00e9st az ujjbegyeimmel, majd \u00fajragoly\u00f3s\u00edtom a tenyereim k\u00f6z\u00f6tt.<\/p>\n<p>A kaka\u00f3t fah\u00e9jjal keverem ki \u2013 jobban elegyednek, ha \u00f6sszeszit\u00e1lom \u0151ket, de \u2013 megint csak \u2013 t\u00f6bb a mosogatnival\u00f3, \u00fagyhogy maradjunk annyiban, hogy ilyen m\u00e1rv\u00e1nyosan rusztikusan is t\u00f6k\u00e9letes. \u00c9n mindig olyasmibe hempergetem, ami pont akad a k\u00f6zelemben:<\/p>\n<h2>\u00c1zsiai \u00e1lom<\/h2>\n<p>Mindannyian menthetetlen\u00fcl odavagyunk a mediterr\u00e1n konyha mennyek kapuit d\u00f6nget\u0151 finoms\u00e1gai\u00e9rt, ugyanakkor ha igaz\u00e1n \u0151szinte akarok lenni, meg kell vallanom: sz\u00e1momra az \u00e1zsiai \u00e9telkult\u00fara az, amely minden m\u00e1s r\u00e9gi\u00f3 gasztron\u00f3mi\u00e1j\u00e1t fel\u00fclm\u00fal\u00f3 \u00e9lvezettel aj\u00e1nd\u00e9koz meg. Az indiai, nep\u00e1li, beng\u00e1li, thai, k\u00ednai, jap\u00e1n konyha umami-\u00edz\u0171, cs\u00edp\u0151s csod\u00e1ira legal\u00e1bb heti egyszer alapvet\u0151 ig\u00e9nyem van, \u00edgy nem meglep\u0151, hogy utols\u00f3 f\u0151z\u0151kurzusunkon a mes\u00e9s keletre l\u00e1togattunk.<\/p>\n<p>Az \u00e1zsiai Krist\u00f3f\u2019s Kitchen \u00f6r\u00f6mf\u0151z\u00e9s mellett az olasz \u00edzlel\u0151bimb\u00f3kra hangolt indiai konyha rejtelmeibe is beavattuk utast\u00e1rsainkat: <strong>Pis\u00e1ban, a Ristorante Indiaban<\/strong> sz\u00ednes, illatos, var\u00e1zslatos text\u00far\u00e1kat \u00e9s f\u0171szer-kombin\u00e1ci\u00f3kat felvonultat\u00f3 tallit, azaz vegyes curry-t\u00e1lat kaptunk, melyet ropog\u00f3s papadammal, azaz lencse-lep\u00e9nnyel tunkoltunk ki. Az \u00e1zsia-ihlet\u00e9s\u0171 fog\u00e1som, melyre legb\u00fcszk\u00e9bb vagyok, a Keleti Kalandor, amelyet <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=5gYhI6AKkKk&amp;list=PLXZuP-2iP2zlR4Hd8XUm4SjCHpBioN8-t&amp;index=4\" target=\"_blank\">karant\u00e9nkonyha f\u0151z\u0151shownkban<\/a> is megmutattam.<\/p>\n<p>\u00cdme legkedvesebb t\u00e1vol-keleti receptjeink\u2026<\/p>\n<p><strong>9.&nbsp; Vietn\u00e1mi ny\u00e1ri tekercsek<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_29778\" aria-describedby=\"caption-attachment-29778\" style=\"width: 755px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-size-large-image wp-image-29778\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/vietnami_tekercs-755x566.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/vietnami_tekercs-755x566.jpg 755w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/vietnami_tekercs-85x65.jpg 85w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/vietnami_tekercs-467x350.jpg 467w, https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/vietnami_tekercs.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-29778\" class=\"wp-caption-text\">Vietn\u00e1mi tekercs. Fot\u00f3: Steiner Krist\u00f3f<\/figcaption><\/figure>\n<p>2 db&nbsp;rizspap\u00edr&nbsp;(k\u00e9tf\u00e9le m\u00e9retben \u00e1rulj\u00e1k, a nagyobb j\u00f3val praktikusabb)<br \/>\n0.25 fej&nbsp;k\u00e1poszta&nbsp;(aki nincs j\u00f3ban a k\u00e1poszt\u00e1val, a tekercsbe tehet friss spen\u00f3tlevelet\/k\u00ednai kelt\/v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gott alm\u00e1t is)<br \/>\n1 db&nbsp;kisebb cukkini<br \/>\n1 sz\u00e1l&nbsp;s\u00e1rgar\u00e9pa<br \/>\n1 kis mar\u00e9k&nbsp;cs\u00edramix&nbsp;(kihagyhat\u00f3)<br \/>\n1.5 sz\u00e1l&nbsp;\u00fajhagyma&nbsp;vagy \u00bc p\u00f3r\u00e9hagyma<br \/>\n1 kis mar\u00e9k&nbsp;f\u00f6ldimogyor\u00f3&nbsp;(a s\u00f3zott is t\u00f6k\u00e9letesen megfelel a c\u00e9lnak)<br \/>\n0.5 cs\u00e9sze&nbsp;z\u00f6ldbors\u00f3&nbsp;fagyasztott\/konzerv<br \/>\n1.5 ek.&nbsp;ol\u00edvaolaj<br \/>\n1.5 ek.&nbsp;sz\u00f3jasz\u00f3sz<br \/>\ns\u00f3<br \/>\nbors<br \/>\nsz\u00e1r\u00edtott csilipehely<\/p>\n<p>A z\u00f6lds\u00e9geket v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gom, a r\u00e9p\u00e1t \u00e9s a cukkinit, amint a franci\u00e1k mondj\u00e1k, \u201ezs\u00fclienre\u201d. Lust\u00e1k lereszelhetik a sajtreszel\u0151 nagylyuk\u00fa oldal\u00e1n (de j\u00f3 tudni, \u00edgy sosem lesz igaz\u00e1n ropog\u00f3s), perfekcionist\u00e1k egy \u00e9les k\u00e9ssel hossz\u00e1ban 5-6 szeletre, majd sr\u00e9gen keresztbe nyess\u00e9k gyufasz\u00e1lnyi cs\u00edkokra.<\/p>\n<p>A f\u00f6ldimogyit mozs\u00e1rban vagy egy nejlonzs\u00e1kban durv\u00e1ra t\u00f6r\u00f6m, a z\u00f6ldbors\u00f3t pedig p\u00e1r perc alatt forr\u00f3 v\u00edzben kiolvasztom, vagy ha konzervet haszn\u00e1lok, lecsepegtetem.<\/p>\n<p>Egy j\u00f3kora serpeny\u0151ben vagy wokban felhev\u00edtem az olajat, \u00e9s belez\u00fad\u00edtom a k\u00e1poszt\u00e1t, a r\u00e9p\u00e1t, a bors\u00f3t \u00e9s a mogyor\u00f3t, majd er\u0151s l\u00e1ngon addig pir\u00edtom, am\u00edg icipicit szottyadni nem kezdenek, de az\u00e9rt m\u00e9g nem puhulnak meg.<\/p>\n<p>Ekkor meglocsolom \u0151ket a sz\u00f3jasz\u00f3sszal, megk\u00edn\u00e1lom egy kis s\u00f3val \u00e9s csilivel, \u00e9s m\u00e9g egyszer-k\u00e9tszer \u00e1tforgatom, am\u00edg a sz\u00f3sz el nem p\u00e1rolog. Leker\u00fclhet a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s mehet bele a cs\u00edra meg az \u00fajhagyma \u2013 ezt nem pir\u00edtom meg, mert csak vesz\u00edtene \u00e9des-illatos arom\u00e1j\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n<p>Megt\u00f6lt\u00f6k egy serpeny\u0151t nagyon meleg, de nem forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzzel. Magam mell\u00e9 k\u00e9sz\u00edtek 2 nagy t\u00e1ny\u00e9rt: az egyiken tekerni fogok, a m\u00e1sikra a k\u00e9sz tekercseket pakolom.<\/p>\n<p>Fogok egy rizspap\u00edrt, megm\u00e1rt\u00f3ztatom a meleg v\u00edzben, majd amikor m\u00e1r \u00e9rzem, hogy puha, mint egy k\u00ednai meztelen kutyus b\u0151re a has\u00e1n (ha nem tudod, mennyire, el\u00e1rulom: valami elk\u00e9peszt\u0151en), kikapom, r\u00e1ter\u00edtem a t\u00e1ny\u00e9rra, \u00e9s nagyvonal\u00faan megpakolom a t\u00f6ltel\u00e9kkel.<\/p>\n<p>Ennek a k\u00f6vetkez\u0151 a m\u00f3dja: olyan form\u00e1n rakom r\u00e1 a t\u00f6ltel\u00e9ket, ahogy a behajtani tilos t\u00e1bla k\u00f6zep\u00e9re ping\u00e1lj\u00e1k a v\u00edzszintes feh\u00e9r s\u00e1vot. El\u0151sz\u00f6r a t\u00f6ltel\u00e9knek a rizspap\u00edr perem\u00e9hez k\u00f6zelebb es\u0151 oldal\u00e1n hajtom r\u00e1 a burkot a z\u00f6lds\u00e9gekre, majd az egyik \u00fcresen hagyott oldallal j\u00e1rok el hasonl\u00f3k\u00e9pp, \u00edgy fix\u00e1lva a tekercs v\u00e9geit. V\u00e9g\u00fcl egyszer\u0171en csak felcsavarom, mint egy sz\u0151nyeget. Ezt minden tekerccsel megism\u00e9tlem.<\/p>\n<p>M\u00e1rtogat\u00f3sk\u00e9nt egyszer\u0171 sz\u00f3jasz\u00f3szt haszn\u00e1lok vagy kecsapb\u00f3l, p\u00e1r csepp citroml\u00e9vel \u00e9s ecettel, tov\u00e1bb\u00e1 valamilyen sziruppal (agav\u00e9, juhar vagy m\u00e9z) \u00f6sszedobok egy lusta \u00e9des-savany\u00fa m\u00e1rt\u00e1st. A kedvencem azonban az egyenl\u0151 ar\u00e1ny\u00fa sz\u00f3jasz\u00f3sszal \u00e9s ol\u00edvaolajjal, \u00bd k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l csilipehellyel \u00e9s 2 gerezd pr\u00e9selt fokhagym\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl\u0151, legkev\u00e9sb\u00e9 sem cs\u00f3kol\u00f3z\u00e1sbar\u00e1t sz\u00f3sz, amelyet Petra bar\u00e1tn\u00e9m annyira im\u00e1d, hogy az utols\u00f3 cseppeket k\u00e9pes a mutat\u00f3ujj\u00e1val kitunkolni a kist\u00e1ny\u00e9rb\u00f3l. \u00c9s akkor m\u00e9g a mogyor\u00f3vajjal elkevert sz\u00f3jasz\u00f3szr\u00f3l nem is sz\u00f3ltam&#8230;<\/p>\n<p><strong>10.&nbsp; &nbsp;Keleti kalandor \u2013 melyet j\u00fanius 12-t\u0151l a Fruccola men\u00fcj\u00e9n is megtal\u00e1lhattok<\/strong><\/p>\n<p>1 lilahagyma<br \/>\n2 gerezd fokhagyma<br \/>\n1 ujjnyi friss gy\u00f6mb\u00e9r<br \/>\n1 nagyobb \u00e9desburgonya<br \/>\n1 cs\u00e9sze csicseribors\u00f3<br \/>\ns\u00f3, bors<br \/>\n\u0151r\u00f6lt koriandermag<br \/>\n\u0151r\u00f6lt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny<br \/>\n\u0151r\u00f6lt kurkuma<br \/>\nsz\u00e1r\u00edtott csilipehely<br \/>\nfriss korianderz\u00f6ld<br \/>\nesetleg s\u00e1fr\u00e1ny<br \/>\n1 kis csipet \u201eall spice\u201d (azaz szegf\u0171szeg, fah\u00e9j, szerecsendi\u00f3)<br \/>\n1 ek juhar-\/ agav\u00e9szirup k\u00f3kuszzs\u00edr<br \/>\n150 ml k\u00f3kusztej<br \/>\n125 g tofu<\/p>\n<p>A s\u00fct\u0151t el\u0151meleg\u00edtem 200 fokra, az \u00e9desburgony\u00e1t megmosom, h\u00e9jastul falatokra kock\u00e1zom, megk\u00edn\u00e1lom az \u00f6sszes l\u00e9tez\u0151 f\u0171szerrel, alaposan meghempergetem benn\u00fck, \u00e9s betolom a s\u00fct\u0151be legfeljebb 15 percre.<\/p>\n<p>Kikeverem a m\u00e1rt\u00e1st \u2013 ha t\u00fal s\u0171r\u0171, v\u00edzzel vagy narancsl\u00e9vel h\u00edg\u00edtom, majd felkock\u00e1zom a tofut, \u00e9s a m\u00e1rt\u00e1sba \u00e1ztatom, hogy j\u00f3l megsz\u00edvja mag\u00e1t. K\u00f6v\u00e9r holdacsk\u00e1kra v\u00e1gom a lilahagym\u00e1t \u00e9s v\u00e9konyra a fokhagym\u00e1t.<\/p>\n<p>N\u00e9h\u00e1ny l\u00f6ttyint\u00e9snyi k\u00f3kuszolajat \u00f6nt\u00f6k a serpeny\u0151be, \u00e9s mik\u00f6zben forr\u00f3sodik, beledobom a f\u0171szereket: kurkum\u00e1b\u00f3l mehet egy te\u00e1skan\u00e1l, a t\u00f6bbivel csak \u00f3vatosan, apr\u00e1nk\u00e9nt adagolva. Amikor m\u00e1r sistereg, hozz\u00e1adom a fokhagym\u00e1t, a hagym\u00e1t, megpir\u00edtom, majd egy kis juharsziruppal karamelliz\u00e1lom.<\/p>\n<p>Most j\u00f6het a csicseribors\u00f3 \u2013 alaposan megkevergetem, hagyom, hogy az \u00edzek \u00e9s az illatok versenyt fussanak a serpeny\u0151ben, majd miel\u0151tt t\u00fals\u00e1gosan megpirulna, mehet bele a mogyor\u00f3vajas tofukocka-kollekci\u00f3 is.<\/p>\n<p>Amikor m\u00e1r \u00edgy is kezd elp\u00e1rologni a sz\u00f3sz, fel\u00f6nt\u00f6m k\u00f3kusztejjel, megkavarom, lefedem, \u00e9s 3 percre b\u00e9k\u00e9n hagyom. Kikapom az \u00e9desburgonya-kock\u00e1kat a s\u00fct\u0151b\u0151l, \u00e9s kisv\u00e1rtatva leemelem a serpeny\u0151 fedel\u00e9t \u2013 ha t\u00fal h\u00edg, hagyom m\u00e9g fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl p\u00e1rologni egy kicsit, ha t\u00fal s\u0171r\u0171, ak\u00e1r egy kis v\u00edzzel h\u00edg\u00edthat\u00f3 \u2013 a l\u00e9nyeg, hogy ugorjanak bele a s\u00fclt, f\u0171szeres \u00e9desburgonya falatk\u00e1k.<\/p>\n<p>A k\u00e9sz fog\u00e1s \u00f6n\u00e1ll\u00f3an, korianderz\u00f6lddel megsz\u00f3rva is t\u00e1lalhat\u00f3, de ropog\u00f3s sal\u00e1ta\u00e1gyon is isteni, s\u0151t, pit\u00e1ba vagy tortill\u00e1ba t\u00f6ltve is val\u00f3ra v\u00e1lt \u00e1lom.<\/p>\n<p>H\u00e1t\u2026 \u201ccsak\u201d ennyi. Aki pedig nem v\u00e1rna 2022-ig, Magyarorsz\u00e1gon is h\u00f3dolhat a felel\u0151ss\u00e9gteljes hedonizmus olt\u00e1r\u00e1n: az elm\u00falt h\u00e9t esztend\u0151ben minden Budapest Pride-h\u00e9t sor\u00e1n \u00f6sszer\u00f6ffent\u00fcnk sz\u00ednes-sz\u00edves gasztrokalandorokkal, hogy egy veg\u00e1n, glut\u00e9nmentes lakom\u00e1n <a href=\"https:\/\/tunkitunki.hu\/a-szivarvanyon-tul-evi-rendes-pride-pop-up-vacsora-kristoffal-es-nimivel-2021-julius-30-pentek-1900-632\" target=\"_blank\">\u00fcnnepelj\u00fck a felel\u0151ss\u00e9gteljes hedonizmust<\/a>.<\/p>\n<p>Ilyenkor a Pride-lobog\u00f3 \u00f6sszes sz\u00edne megjelenik a t\u00e1ny\u00e9rokon, felszolg\u00e1lva a fog\u00e1sokat pedig nemcsak a kulin\u00e1ris, de szubkultur\u00e1lis aspektusaikr\u00f3l is mes\u00e9l\u00fcnk: a mindenkinek kij\u00e1r\u00f3 emberi jogok diadal\u00e1r\u00f3l. Id\u00e9n <strong>a Szeglet &#8211; K\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi- \u00e9s \u00c9lm\u00e9nyt\u00e9r k\u00e1v\u00e9z\u00f3j\u00e1ban tal\u00e1lkozunk, j\u00falius 30-\u00e1n<\/strong> \u2013 amelyn\u00e9l keresve sem tal\u00e1lhatn\u00e1nk jobb helysz\u00ednt: az itt m\u0171k\u00f6d\u0151 manufakt\u00far\u00e1k motorjai ugyanis a megv\u00e1ltozott munkak\u00e9pess\u00e9g\u0171, fogyat\u00e9kkal \u00e9l\u0151 emberek, akik m\u00e9g t\u00f6bb sz\u00ednnel gazdag\u00edtj\u00e1k a diverzit\u00e1s z\u00e1szlaj\u00e1t.<\/p>\n<p>Miut\u00e1n meglobogtattuk a z\u00e1szl\u00f3t, \u00e9s meg\u00e9rkez\u00fcnk G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gba, a macsk\u00e1ink s\u00e9rt\u0151d\u00f6tten, de sz\u00edv\u00fckben boldogan fogadnak majd minket, \u00e9s a vel\u00fcnk tart\u00f3 gasztrokalandorokat, majd novemberben \u00fajra \u00fatra kel\u00fcnk &#8211; v\u00e1r r\u00e1nk a <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/events\/3765572380207562\/\" target=\"_blank\">J\u00f3ga- \u00e9s Gasztrot\u00e1bor<\/a> a Maja Rivi\u00e9r\u00e1n, Mexik\u00f3ban!&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_29779\" aria-describedby=\"caption-attachment-29779\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-size-article wp-image-29779\" src=\"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/uploads\/sites\/3\/2021\/07\/kristof_nimrod-650x300.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"300\"><figcaption id=\"caption-attachment-29779\" class=\"wp-caption-text\">Nimrod Dagan \u00e9s Steiner Krist\u00f3f.<\/figcaption><\/figure>\n<p><i>.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cHogy lehet valaki veg\u00e1n Toszk\u00e1n\u00e1ban?!\u201d \u2013 kapjuk meg a k\u00e9rd\u00e9st, ak\u00e1rh\u00e1nyszor nekiindulunk az \u00e9vi rendes it\u00e1liai kulin\u00e1ris kalandt\u00far\u00e1nknak, melynek sor\u00e1n k\u00e9t teljes h\u00e9ten \u00e1t s\u00fct\u00fcnk-f\u0151z\u00fcnk-lakom\u00e1zunk egy csuda-csapattal, aminek tagjai \u00e9vr\u0151l \u00e9vre visszat\u00e9rnek hozz\u00e1nk. J\u00f6jj\u00f6n h\u00e1t most top 10 csodakaja, sztorikkal, aj\u00e1nl\u00f3kkal.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":29784,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[29,2246,1154,2062,276,1539],"class_list":["post-29773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vilag","tag-gasztronomia","tag-kolozsvar","tag-methana","tag-pisa","tag-steiner-kristof","tag-toszkana"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29773"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52344,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29773\/revisions\/52344"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startlap.hu\/utazas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}