A Coca-Cola szerint az üdítőkben olyan adalékanyagok vannak, mint az otthoni süteményekben

A Coca-Cola által megrendelt kutatás szerint nem kell félni az élelmiszeripari adalékanyagoktól, mert otthon is használjuk őket.

Szerző: Startlap

Forrás: startlap.hu | 2018-06-22 11:14

Fotó: Tony Savino/Corbis via Getty Images

A Coca-Cola egy általuk megrendelt kutatás alapján bizonygatja: az átlagos háziasszony is “rettenetes vegyszereket” használ a konyhájában – számolt be a hvg.hu. A cég szerint nemcsak ipari körülmények között, hanem az otthon sütő-főző, egyszeri fogyasztó is használ egy csomó adalékanyagot, csak éppen nem tud róla.

Ha azt olvassuk a címkén, hogy E-500 nátrium-hidrogén-karbonát, vagy E-300, a legtöbben laborban előállított veszélyes kemikáliára gondolunk, pedig utóbbi maga a C-vitamin, az előbbi pedig a sütőpor

– magyarázta Szűcs Zsuzsa, a Cola-Cola dietetikusa a kutatás eredményeit.

Tegyük azért hozzá: az E300, avagy az aszkorbinsav például akkor tekinthető élelmiszer-adalékanyagnak, ha antioxidánsként kerül felhasználásra, és a végtermékben vitaminként nem fejti ki hatását. Ha azonban azért alkalmazzák, hogy növeljék a termék vitamintartalmát, az aszkorbinsav összetevőnek számít, ilyenkor az ijesztő E-szám helyett már C-vitaminként lehet feltüntetni a címkén.

A Coca-Cola kutatási buzgalma érthető: egy szintén általuk megrendelt (országos és reprezentatív) felmérés szerint öt magyar vásárlóból négyen elolvassák az élelmiszerek címkéjét, és a legtöbben (77 százalék) az üdítőitalok esetében nézik meg, hogy miből is készült pontosan.

Különös jelentősége van a kóla jellegzetes barnás színét adó karamellszínezéknek, az úgynevezett 4-metilimidazolnak, mivel erről néhány évente újra meg újra megállapítja egy friss kutatás, hogy rákkeltő. Először Kalifornia államban sorolták a karcinigén anyagok közé, miután egy 2012-es tanulmány szerint tüdő-, máj- és pajzsmirigyrákot okozott laboratóriumi patkányokon és egereken.

Az édesítőszerek, például a Coca-Colánál is használt stevia azért érdekesek, mert becsaphatják az emberi szervezetet: mivel az ízlelőbimbóinkat édes inger éri, a szervezetünk kalóriabevitelre készül fel, és addig vágyunk cukor után, ameddig meg nem kapjuk. A mesterséges édesítőszerek ráadásul csökkentik az ízlelőbimbóink hatékonyságát, így egyre több édes – és ezáltal magas kalóriatartalmú – étel fogyasztását kívánjuk.

A magyar felnőtt fogyasztók egyharmada él abban a (tév)hitben, hogy az otthoni ételkészítés során nem használ élelmiszeripari adalékanyagokat, azaz lehetőleg távol tartja magát az aromáktól, ízfokozóktól, állományjavítóktól vagy térfogatnövelőktől. Ha viszont úgy tesszük fel a kérdést, hogy vanillincukrot, ételízesítőt vagy éppen sütőport szokott-e használni, az derül ki, hogy igen széles körben használatosak ezek az összetevők

– érvelt a dietetikus.

A kutatás arra is felhívja a figyelmet: míg a fogyasztók közel 90 százaléka állítja szilárdan, hogy nem tesz térfogatnövelőt az otthoni sütés, főzés során a süteményekbe, ételekbe, valójában 80 százalékuk használ több-kevesebb rendszerességgel sütőport – azaz térfogatnövelőt.

Mai nap hírei

Dúró Dórának üzentek a könyvkiadók, mert bedarálta a kisebbségeknek szóló mesekönyvet

168ora.hu10 órája

Híres emberek, akik a rokonukkal házasodtak

joy.hu10 órája

Újabb lehűlés közelít még több esővel

agroinform.hu13 órája

Mit kerestek a jászságiak egy budapesti tüntetésen?

jaszsag.ezalenyeg.hu15 órája

Tordai Bence: gyászos nap ez Orbán Viktor számára

demokrata.hu17 órája

Megérkezett a Huawei P Smart 2021

gsmring.hu17 órája

Ingyen van, segítene megállítani a járványt, de mégsem használjuk

szabadeuropa.hu18 órája

Új trend terjed a mezőgazdaságban: ezzel Európa is alig tudja tartani a lépést

agrarszektor.hu18 órája